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        關于“荔枝病”的傳言與真相

        2021-12-05 15:11:15云無心
        中學生百科·悅青春 2021年11期

        云無心

        每年,一到荔枝上市的季節(jié),“荔枝病”就會如約而至地出來刷存在感。“空腹吃荔枝10個孩子死亡”的舊聞會被翻出來,再演化成各種“健康科普”在朋友圈里刷屏。

        “荔枝病”最早引發(fā)關注,是在印度的穆扎法爾布爾地區(qū)。那是印度的一個荔枝產(chǎn)區(qū),人們注意到每年荔枝成熟前后,就會有許多人出現(xiàn)急性神經(jīng)系統(tǒng)疾病,其中大多數(shù)是兒童。這些病人死亡率很高,有些年份甚至高達44%。這些病人往往還會出現(xiàn)低血糖。醫(yī)生針對低血糖進行處理,死亡率就明顯下降。除了印度,越南北部也出現(xiàn)了有關這種疾病的報道??茖W界進行了許多研究,排除了多種可能性之后,鎖定了“罪魁禍首”

        —— 荔枝。

        荔枝為什么會導致“荔枝病”?

        起初,人們認為是荔枝中的果糖惹的禍。荔枝中含有大量的糖,除了超過80%的水,大約有15%是糖。在這些糖中,有很大一部分是果糖。果糖比蔗糖和葡萄糖都要甜,這也是荔枝很甜的原因。果糖和葡萄糖的化學結構很相似,但它們在人體內(nèi)的代謝途徑完全不同。有很小比例的人體內(nèi)缺乏一些酶,使得果糖的代謝出現(xiàn)異常,并且干擾葡萄糖和胰島素的代謝,最終導致低血糖。

        不過這種說法比較勉強。因為荔枝中的果糖雖然不少,但食物中也有許多果糖含量不比它少的品類,比如大棗、葡萄(葡萄干)、無花果、梨、櫻桃等。而且現(xiàn)代食品中廣泛應用的果葡糖漿,也有一半左右是果糖。如果真的是荔枝中的果糖導致了“荔枝病”,那么其他的很多水果也會導致類似的問題。

        后來的研究發(fā)現(xiàn),荔枝中存在著兩種毒素:次甘氨酸A和α-亞甲環(huán)丙基甘氨酸。2017年《柳葉刀》上發(fā)表的一篇論文指出,印度穆扎法爾布爾地區(qū)出現(xiàn)的“荔枝病”跟這兩種毒素密切相關。致病的場景通常是這樣的:孩子們在果園里玩耍,撿了大量荔枝來吃,晚上回家后不吃晚飯,睡到深夜,體內(nèi)血糖不足。正常情況下,身體通過“糖異生”作用產(chǎn)生糖來彌補,而荔枝中的這兩種毒素抑制了“糖異生”的進行,從而使得孩子們出現(xiàn)低血糖。

        這是科學界對于“荔枝病”研究的最新進展。雖然不能說已經(jīng)蓋棺定論,至少對于荔枝與“荔枝病”之間的關系,做出了較為合理的解釋。

        那么,小孩還能吃荔枝嗎?

        這還真不太好下結論,也許最關鍵的問題是“怎么吃”和“吃多少”。從相關病例記錄來看,兒童是最容易“中招”的人群;從發(fā)病過程和致病機理來看,“空腹”與“大量吃”是兩個核心因素?!翱崭埂笔且驗轶w內(nèi)糖原儲存不足,需要通過“糖異生”作用產(chǎn)生糖——如果不是空腹,體內(nèi)有足夠的糖原,也就不需要啟動“糖異生”過程。這些毒素是否抑制“糖異生”作用,也就無關緊要了。而“大量吃”則會導致毒素攝入量比較大。需要注意的是,沒有完全成熟的荔枝中毒素含量會更高。

        除了荔枝,紅毛丹和桂圓也含有這兩種毒素和大量果糖。在吃它們的時候,也同樣需要小心。

        需要指出的是 :荔枝是一種“好吃”的水果,但它不見得是一種“好”的水果。除了維生素含量值得稱道之外,其他的營養(yǎng)成分乏善可陳,而維生素C很容易從其他的蔬菜水果中獲取。它的含糖量甚至超過了各種甜飲料,糖的各種危害它都無法擺脫。所以,對于荔枝,可以吃,但不要多吃。兒童尤其要注意:不要在餓的時候拿荔枝當飯吃。

        編輯/梁宇清

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