楊杰

近期，作者以煙臺(tái)招遠(yuǎn)畢郭坤發(fā)批發(fā)市場(chǎng)為調(diào)研基點(diǎn)，廣泛與東西部包括云貴川蘋果產(chǎn)區(qū)的蘋果產(chǎn)業(yè)同事交流，評(píng)析當(dāng)前蘋果市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，概括為“三少”、“二低”、“一快”：

1三少

一少是蘋果總量少，尤其是山東產(chǎn)區(qū)，山東產(chǎn)區(qū)以威海產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)突出。2021年蘋果采收收購因罕見秋雨，蘋果遲遲不上色，推遲7天左右，而采收收購大流結(jié)束時(shí)間，又比常年提前一周左右，最近煙臺(tái)桃村周邊收購點(diǎn)已不得不停收。果商們直呼，蘋果哪里去了？二少是優(yōu)質(zhì)果明顯少于常年，果銹嚴(yán)重，苦痘不輕，果點(diǎn)多，表光差，西部和東部，阿克蘇產(chǎn)區(qū)冰雹果比例也增加不少。2021年平均優(yōu)果率比往年減少30%以上。三少是蘋果入庫少和2020年同期相比，蘋果實(shí)際入庫數(shù)量平均減少20%左右。2020年存蘋果賠錢者眾多，2021年收購特別謹(jǐn)慎，行動(dòng)遲緩是原因之一，果少，優(yōu)質(zhì)果更少才是主因。

2二低

第一是蘋果大果（85#以上）比率低，特別是西部不少產(chǎn)區(qū)7—8月間大面積大旱，9—10月間秋雨連連，果實(shí)發(fā)育受阻，平均大果率減少15%左右；東部也是受氣候等影響，大果率低于常年。蘋果連年整體效益低下，直接影響蘋果管理積極性，投入少也是主要原因之一。第二是蘋果收購價(jià)格低。2021年蘋果收購價(jià)平均比2020年每噸下降1000元以上。呈現(xiàn)低開高走之勢(shì)。原因有多種：2020年存果賠錢很多，果農(nóng)2021年能賣快賣；罕見秋雨后，東西產(chǎn)區(qū)幾乎同時(shí)蘋果上市；2020年收購存果果商賠錢不少，2021年資金不足，收購積極性不高；果個(gè)小，表光顏色不好，銹不少；次果量大，好果少，平均價(jià)低，果農(nóng)收入少。

3一快

2021年除9月底至10月初雨多云密外，整個(gè)蘋果產(chǎn)區(qū)光照都比較好，蘋果糖度都比較高，蘋果味道好于2020年不少。加上蘋果價(jià)格低，從9月開始，一直到現(xiàn)在，市場(chǎng)蘋果走量明顯快于2020年。線下、線上，尤其是線上都有明顯的上升。好吃+價(jià)低，蘋果市場(chǎng)好似開大了閘門，和上海、廣州、北京的大果商們信息交流的直接印象就是如此。2020年蘋果自采收蘋果入庫開始，蘋果就賣不動(dòng)，不走量，前期不走量、中期也不走量，后期“堰塞湖”拋售遭殃。所以，看市場(chǎng)，不僅僅看產(chǎn)量、看質(zhì)量、看價(jià)格，還要時(shí)刻看看蘋果走量。蘋果走量意味著蘋果市場(chǎng)的走勢(shì)怎樣！2021年企業(yè)品牌蘋果好風(fēng)光，佳農(nóng)、秋香、嶺寶、王掌柜，有滋有味，好吃不貴。華圣、青怡、喜多果、昭陽紅，好品種、好質(zhì)量，業(yè)務(wù)做的有模有樣。2021年蘋果絕大部分還在雨中采不能采，運(yùn)不好運(yùn)，色也上不好，地也不好進(jìn)之時(shí)，云南高原蘋果早已成熟，又紅、又大、又甜、又早，國(guó)慶節(jié)前，供應(yīng)全國(guó)，蘋果好、價(jià)又高，賣得快，風(fēng)光的不得了。

2021年10月雨后脫袋的蘋果，光照不錯(cuò)，溫度適合，上色較好，賣價(jià)明顯升高，但是果已是后期?，F(xiàn)在棲霞西部招遠(yuǎn)一帶，蘋果還有不少，近日煙臺(tái)招遠(yuǎn)畢郭坤發(fā)蘋果批交易市場(chǎng)（圖1），仍舊貨不少，交易火爆。