○孫克年

水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)就是根據(jù)淡水養(yǎng)殖魚(yú)蝦動(dòng)物的生物學(xué)特性，人為營(yíng)造和模擬自然界水域魚(yú)蝦的生活環(huán)境和生活方式，采用無(wú)公害的科學(xué)配套技術(shù)進(jìn)行淡水養(yǎng)殖魚(yú)蝦。實(shí)踐證明，仿生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)能使淡水養(yǎng)殖業(yè)健康、高產(chǎn)、持續(xù)發(fā)展，并能獲得與同品種野生魚(yú)蝦相媲美的安全、優(yōu)質(zhì)、綠色產(chǎn)品。

一、樹(shù)立健康養(yǎng)殖的理念

要進(jìn)行仿生態(tài)養(yǎng)殖，首先要樹(shù)立健康養(yǎng)殖的理念，要擺正養(yǎng)殖所取得社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)系，對(duì)傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式進(jìn)行大膽科學(xué)創(chuàng)新，結(jié)合養(yǎng)殖魚(yú)類的生物學(xué)特點(diǎn)，創(chuàng)造良好的生態(tài)、生存條件，采用“增產(chǎn)節(jié)料”型、“健康養(yǎng)殖”型、“低碳減排”型和“無(wú)公害”養(yǎng)殖模式養(yǎng)殖，取得養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙贏。

二、仿生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)措施

1.選擇安全衛(wèi)生塘址

要求塘址要選交通方便，但遠(yuǎn)離交通要道，遠(yuǎn)離工廠、醫(yī)院、垃圾場(chǎng)和畜禽圈舍，塘邊無(wú)高大樹(shù)或建筑物，要求環(huán)境安靜、向陽(yáng)采光好；池塘保水性能好、不含有害重金屬（或含量不超標(biāo)），水質(zhì)優(yōu)良無(wú)污染，能灌能排，池塘面積和池塘深度符合養(yǎng)殖對(duì)象及規(guī)模養(yǎng)殖要求，有電、有增氧機(jī)等常規(guī)養(yǎng)殖設(shè)備。

2.營(yíng)造生態(tài)水環(huán)境

2.1 仿造天然水域水質(zhì)：水質(zhì)要求“肥、活、嫩、爽”，水色呈茶色或淡褐色、黃綠色、淡綠色、翠綠色；水中溶氧每天16小時(shí)以上必須保持5-8mg/L，其余時(shí)間不得低于4mg/L；水透明度要求30cm左右；pH值在7-8.5；水中非離子銨小于0.02mg/L，亞硝酸鹽控制在0.20mg/L以下；硫化氫控制在0.1mg/L以下；水體不含或有害金屬含量不超標(biāo)。

2.2 水草培育：淡水魚(yú)蝦喜生活在有水草水域；池塘內(nèi)栽植水草，既能營(yíng)造魚(yú)蝦生活的生態(tài)水環(huán)境，又能提供魚(yú)類部分青飼料，增加水中溶解氧，起到祛污，凈化水質(zhì)作用。適合在魚(yú)蝦池中種植的水草有輪葉黑藻、伊樂(lè)藻、水浮蓮等，水草生長(zhǎng)覆蓋水面積占池塘面積1/3-2/3。

2.3 以混養(yǎng)魚(yú)來(lái)凈化水質(zhì)：自然界水域中的魚(yú)蝦是多品種魚(yú)蝦和諧生存。在養(yǎng)殖的魚(yú)塘中多品種魚(yú)蝦混養(yǎng)可防止水體富養(yǎng)化，如草食性魚(yú)類，其排出糞便可促進(jìn)浮游生物繁殖；花白鰱攝食了浮游生物，控制水體肥度，起到凈化水質(zhì)作用；鯉、鯽魚(yú)攝食草食性魚(yú)類吃剩的殘餌和碎屑，則起到清潔水環(huán)境，防止水底有機(jī)物腐化分解、污染水質(zhì)；套養(yǎng)鳊、魴魚(yú)可以保證水體溶氧充足，凈化養(yǎng)殖環(huán)境；套養(yǎng)鱖魚(yú)、烏鱧、鱸魚(yú)等可以有效控制水體中野雜魚(yú)蝦的生長(zhǎng)繁殖，減少與主養(yǎng)魚(yú)爭(zhēng)食爭(zhēng)氧的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

2.4 生態(tài)法調(diào)節(jié)水質(zhì)：利用生物工程技術(shù)手段，科學(xué)使用有益菌制劑和生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，如用高效培藻劑（卓越硅藻膏、酵素鈣肥、藻健康等）、優(yōu)質(zhì)益生菌（黑金神、新活菌王、亞硝快克、爽水氨克等）、營(yíng)養(yǎng)平衡劑（特力鈣、高溫C等）、安全解毒劑（魚(yú)輕松、凈水王、解毒保康等）、高效活性劑（魚(yú)得安、降解靈、應(yīng)激寧、六控底健康、得立康等），以達(dá)到健康清塘、健康肥水、健康護(hù)底、培植氧源、消毒排毒、抗應(yīng)激和生態(tài)修復(fù)水體等作用。

2.5 殺滅魚(yú)塘常見(jiàn)敵害：自然界河流中很少存在魚(yú)蝦的敵害，但規(guī)模集約化養(yǎng)殖的老魚(yú)塘中常見(jiàn)多種侵害魚(yú)蝦的害蟲(chóng)，如水螅、水蜈蚣、甲蟲(chóng)、水斧、松藻蟲(chóng)、紅娘華、田蟞蟲(chóng)以及水網(wǎng)藻，這些敵害可分別用90%晶體敵百蟲(chóng)溶液或硫酸銅溶液滅殺。

三、選養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)魚(yú)種苗

1.魚(yú)種苗總的要求：所養(yǎng)殖的魚(yú)品種應(yīng)適應(yīng)市場(chǎng)要求，適銷對(duì)路，所選的品種應(yīng)是生長(zhǎng)速度快、耐密養(yǎng)、能混養(yǎng)、食性和餌料轉(zhuǎn)化效率高、抗逆性和抗病力強(qiáng)的魚(yú)種。

2.魚(yú)苗來(lái)源要求：魚(yú)種苗是養(yǎng)魚(yú)的三大基本因素之一。目前魚(yú)苗總的來(lái)源有兩方面，一是從魚(yú)種苗場(chǎng)購(gòu)買或從天然水域中捕撈的小魚(yú)；二是養(yǎng)殖者采用自繁自養(yǎng)魚(yú)苗。從規(guī)?；a(chǎn)的角度來(lái)看苗種則以自行繁殖的苗種為最佳，因?yàn)樽苑弊责B(yǎng)，可預(yù)防魚(yú)類某些傳染病的輸入，同時(shí)又能避免購(gòu)苗運(yùn)輸過(guò)程中魚(yú)的應(yīng)激反應(yīng)，從而提高魚(yú)苗的成活率。

3.苗種魚(yú)體消毒：選用無(wú)公害藥物對(duì)魚(yú)體進(jìn)行消毒，如用3%-5%食鹽水浸洗魚(yú)體5-10分鐘或用抗菌類中藥煎汁消毒。

四、使用綠色飼料和飼料添加劑

根據(jù)不同魚(yú)的品種、不同生長(zhǎng)階段投飼魚(yú)喜愛(ài)的新鮮全價(jià)飼料，投喂的飼料配方要科學(xué)，其中蛋白質(zhì)飼料應(yīng)以動(dòng)物性蛋白質(zhì)為主。為了節(jié)省飼料開(kāi)支，可采取投喂仿天然飼料：一是合理使用經(jīng)發(fā)酵無(wú)害有機(jī)肥來(lái)肥水，培育水體中浮游水生物和藻類；二是人工飼養(yǎng)水蚯蚓投喂；三是夏天在塘中適當(dāng)安裝誘蛾燈引誘昆蟲(chóng)飼喂。在投喂的魚(yú)飼料中，禁止添加抗生素激素?？舍槍?duì)性地合理添加VC、肉毒堿、腐植的蝦青素、甜菜堿、糖萜素、幾丁聚糖等生態(tài)型飼料添加劑。為了預(yù)防魚(yú)病可在魚(yú)飼料中適量添加中草藥。為了提高魚(yú)飼料的消化率和利用率，降低餌料系數(shù)，應(yīng)在魚(yú)飼料添加誘食劑，如陳皮、丁香、香椿葉、艾草等。為防止餌料在水體松散沉入水底層引起水質(zhì)惡化，應(yīng)在飼料中添加粘合劑或投喂商品膨化顆粒飼料。

五、生產(chǎn)仿野生魚(yú)產(chǎn)品

集約規(guī)?；~(yú)產(chǎn)品品質(zhì)及產(chǎn)品風(fēng)味不如同品種野生魚(yú)產(chǎn)品，表現(xiàn)在魚(yú)膚色較野生魚(yú)淡，魚(yú)體含瘦肉率相對(duì)低，肌纖維松軟、粗硬，魚(yú)肉土腥味較野生魚(yú)濃，而香鮮美味較野生魚(yú)差。

改善措施：（1）用生物菌制劑改善水質(zhì)；（2）魚(yú)喂8分飽，讓其覓食水體中活餌料；（3）飼料中保證足量動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料；（4）添加中藥飼料添加劑，如用陳皮、金錢菊、槐葉粉等做皮膚增色劑，用甜菜粉、枸杞、蒲公英等作魚(yú)體增“瘦”減“肥”；用杜仲皮葉粉、大蒜、松針?lè)邸⒉枞~、丁香等提高魚(yú)肉鮮香風(fēng)味。

六、生態(tài)法防治魚(yú)病

1.魚(yú)和植物共生：魚(yú)和水生植物共同在魚(yú)池中生長(zhǎng)，魚(yú)類極少生病，這是因?yàn)橹参锟衫敏~(yú)的糞便和殘食作肥料加以吸收，消除魚(yú)病源體的滋生繁殖場(chǎng)所，又能凈化水質(zhì)；同時(shí)在光合作用下，水生植物吸收水體中的CO2，釋放出大量的氧氣，提高了水體溶氧量，減少魚(yú)類發(fā)病率；同池的水生植物的病和魚(yú)病不共患，保障魚(yú)體健康。在魚(yú)池中種植的水生植物如水稻或蓮藕，種植呈東西方向，行距733cm，占水體面積小于50%。

2.種養(yǎng)殖輪作法：新建魚(yú)池水環(huán)境中，易感染魚(yú)類的病原體極少，而老魚(yú)池則相反。為此，應(yīng)多建一個(gè)以上魚(yú)池，今年在這個(gè)魚(yú)池養(yǎng)魚(yú)，另一個(gè)魚(yú)池種植水生植物；第二年兩池交換輪作，由于植物與魚(yú)病互不感染，這樣可顯著降低發(fā)病率。

3.混養(yǎng)法防魚(yú)?。涸隰~(yú)池這個(gè)生態(tài)系統(tǒng)中，魚(yú)池中如果養(yǎng)殖魚(yú)蝦品種較少或單一品種的比例達(dá)50%以上，往往該品種魚(yú)易生??；反之魚(yú)池的生物品種越多越復(fù)雜，生態(tài)系統(tǒng)越健全，發(fā)病率越低。水體是立體的，不同水層可養(yǎng)殖不同品種魚(yú)，每一品種魚(yú)的生態(tài)位不同，存在復(fù)雜的食物鏈關(guān)系。由于“鯰魚(yú)效應(yīng)”，鯉、鯽、鱉尋食掘池底，可破壞病原體的易滋生環(huán)境，降低魚(yú)的發(fā)病率；發(fā)病的魚(yú)類由于行動(dòng)遲緩和病死魚(yú)常被肉食性魚(yú)類吞食，病源體的傳播途徑被切斷，可達(dá)到以魚(yú)防魚(yú)病的目的。如主養(yǎng)南美白對(duì)蝦池中適量套養(yǎng)白鯧，白鯧不但不影響對(duì)蝦生長(zhǎng)，還能攝食弱蝦、病蝦、死蝦，及時(shí)消滅傳染源。在主養(yǎng)魚(yú)中混養(yǎng)適量羅非魚(yú)、白鯧，可直接吃掉一些危害魚(yú)類病原體；混養(yǎng)魚(yú)中放入20%鰱、鳙魚(yú)可吃掉過(guò)量的藻類和寄生蟲(chóng)；在主養(yǎng)黃鱔池放養(yǎng)適量泥鰍，既能為水體增氧，又能防止黃鱔相互纏繞成團(tuán)現(xiàn)象；在養(yǎng)黃鱔池按每10m2放養(yǎng)1-2只大蟾蜍，可防治黃鱔打印病。

七、無(wú)公害治療魚(yú)病

實(shí)施免疫防治（如接種免疫苗防草魚(yú)出血病、腸炎等，飼料添加免疫性中草藥）、生態(tài)防治（優(yōu)化水環(huán)境、以魚(yú)防魚(yú)病等）、綠色防治（使用有益菌制劑中草藥，科學(xué)使用抗生素及其他化學(xué)藥品）治療魚(yú)病。

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