○袁江來(lái) 王曉東

每年6-9月是水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)高峰期，天氣持續(xù)高溫，隨著投飼量逐步增加，養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)吃食量、排泄物也隨之增加，養(yǎng)殖水體生態(tài)環(huán)境日益惡化。為了殺滅病菌，凈化水體環(huán)境，養(yǎng)殖生產(chǎn)中用藥量也不斷增加，其后果影響到了水產(chǎn)品質(zhì)量安全和水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，這和水產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的理念相悖。如今，微生物發(fā)酵技術(shù)日趨完善，用微生物制劑改善養(yǎng)殖水體微生態(tài)環(huán)境受到養(yǎng)殖戶(hù)越來(lái)越多的關(guān)注。在水產(chǎn)養(yǎng)殖上我們也總結(jié)出低產(chǎn)養(yǎng)藻、高產(chǎn)養(yǎng)菌的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，在養(yǎng)殖過(guò)程中，合理及時(shí)的使用光合細(xì)菌，往往達(dá)能夠達(dá)到小成本大收益的效果。

在我站下基層開(kāi)展水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)中，我們發(fā)現(xiàn)很多養(yǎng)殖戶(hù)能自制發(fā)酵工具并都能夠略知使用菌的好處，但為什么要用，有什么作用，如何培養(yǎng)，如何使用等等方面，并沒(méi)有一個(gè)全面理性的認(rèn)識(shí)。本文將根據(jù)近年來(lái)我站養(yǎng)殖基地菌群擴(kuò)繁使用經(jīng)驗(yàn)及對(duì)近年的相關(guān)文獻(xiàn)研讀理解，為水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)簡(jiǎn)單介紹藻菌調(diào)控中光合細(xì)菌的擴(kuò)繁、保存及使用的注意事項(xiàng)。

一、光合細(xì)菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

（一）養(yǎng)殖水體凈化劑

光能異養(yǎng)菌在自身繁殖過(guò)程中能利用小分子有機(jī)物做碳源、供氫體,利用水環(huán)境溶解氮(如銨、硝酸鹽、亞硝酸鹽等)做氮源合成有機(jī)氮化物,因此可消耗水中的小分子有機(jī)物、銨、硝酸鹽、亞硝酸鹽,起到凈化水質(zhì)的作用。

但是，光能異養(yǎng)菌不能利用水環(huán)境中的大分子有機(jī)物,水體中的大分子有機(jī)物(如蛋白質(zhì)、脂肪、糖)必須先由一般異養(yǎng)菌(如枯草桿菌、芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌、放線菌、硫化菌等)分解成小分子有機(jī)物(如氨基酸、低級(jí)脂肪酸、小分子糖等)后才能被光能異養(yǎng)菌分解利用,因此在利用光合細(xì)菌凈化水質(zhì)時(shí)應(yīng)配合使用一般異養(yǎng)菌。

在現(xiàn)如今高密度精養(yǎng)條件下，水體有機(jī)物大大增加，其腐敗后產(chǎn)生的氨、硫化氫和一些有害物質(zhì)，均對(duì)魚(yú)蝦生長(zhǎng)發(fā)育構(gòu)成不利影響。光合細(xì)菌進(jìn)入水體后，降解水體中的殘存飼料、養(yǎng)殖動(dòng)物排泄物、浮游生物殘?bào)w及其它有機(jī)物；同時(shí)吸收利用水中的分子氨、氨氮、亞硝酸鹽、二氧化硫等溶解性有害物質(zhì)，用以合成光合細(xì)菌菌體，避免固體有機(jī)物質(zhì)的殘留和有害物質(zhì)的積累，起到改善水質(zhì)的作用。此外光合細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖時(shí)，能通過(guò)吸收水體中的耗氧因子，提高水體中的溶解氧含量，從而對(duì)水體產(chǎn)生間接增加氧氣的作用。

同時(shí)光合細(xì)菌大量繁殖促進(jìn)浮游植物的生長(zhǎng)，浮游植物光合作用產(chǎn)生的氧氣增加了水體的氧含量。因此使用光合細(xì)菌能有效降低養(yǎng)殖水體COD,增加水體溶氧量,從而改善了水環(huán)境,可降低養(yǎng)殖動(dòng)物發(fā)病率,促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。由于使用光合細(xì)菌的種類(lèi)、形式、濃度以及水質(zhì)具體狀況不同,其凈水效果存在差異。

（二）餌料生物

光合細(xì)菌可直接或間接用作魚(yú)、蝦蟹類(lèi)育苗中的初期餌料。魚(yú)苗培育成敗的關(guān)鍵在于充足的開(kāi)口餌料。在育苗池中施放的光合細(xì)菌可被浮游動(dòng)物捕食，而浮游動(dòng)物又作為各種魚(yú)類(lèi)的開(kāi)口餌料，被魚(yú)苗攝食，從而能大幅度提高魚(yú)苗的成活率。實(shí)踐證明，水體中的光合細(xì)菌越多，浮游動(dòng)物生長(zhǎng)也就越旺盛，以浮游動(dòng)物為食的魚(yú)類(lèi)增產(chǎn)效果也就越明顯。光合細(xì)菌的菌體無(wú)毒、個(gè)體小、營(yíng)養(yǎng)全面豐富，因此是枝角類(lèi)和輪蟲(chóng)等餌料生物最適宜的餌料之一。作為輔助餌料,光合細(xì)菌起補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、改善代謝機(jī)能、提高餌料轉(zhuǎn)化率的作用。因此,用光合細(xì)菌作魚(yú)蝦貝類(lèi)幼體開(kāi)口餌料時(shí),大大提高了其幼體成活率。

（三）維護(hù)水體微生態(tài)平衡

水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)的水體中存在著各種各樣的微生物，有些是有益的，有些是有害的，也有些是處于中間狀態(tài)的叫“條件致病微生物”，即正常情況下，這類(lèi)微生物不致病，遇水質(zhì)污染、魚(yú)類(lèi)免疫功能下降時(shí)，它們便大量繁殖危害魚(yú)類(lèi)健康。通常人們采用碘制劑、氯制劑等消毒殺菌劑來(lái)控制，但隨著施用次數(shù)的增加，病原微生物的耐藥性也相應(yīng)地增強(qiáng)，為了達(dá)到預(yù)防和治療的效果，每次施用的劑量不得不逐漸加大，這不僅增加了用藥成本，而且還污染了水體，造成水產(chǎn)品質(zhì)量下降，甚至不能食用。魚(yú)類(lèi)的病害防治原則是防重于治，只有在日常的漁業(yè)生產(chǎn)中，維持水體中微生態(tài)系統(tǒng)平衡，使有益微生物始終占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，不給病原微生物有大量生長(zhǎng)繁殖的機(jī)會(huì)，才是健康養(yǎng)殖的出路之一。在養(yǎng)殖過(guò)程中，將光合細(xì)菌投入水體以后，會(huì)迅速繁殖形成種群優(yōu)勢(shì)，通過(guò)食物、寄生場(chǎng)所的競(jìng)爭(zhēng)和分泌抗生素類(lèi)物質(zhì)，從而抑制有害病菌的生長(zhǎng)與繁殖，降低了病原菌的數(shù)量，維護(hù)水體的微生態(tài)平衡。其次光合細(xì)菌能大量利用水中的氨氮，持續(xù)均勻地為有益藻類(lèi)生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)，有利于硅藻、綠藻獲得生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，而藍(lán)藻等其它雜藻受到抑制，使藻相與菌相保持最佳的平衡狀態(tài)，讓致菌病沒(méi)有生存空間。

（四）飼料添加劑

光合細(xì)菌不僅具有刺激魚(yú)的非特異性免疫功能，提高魚(yú)的免疫力，還可促進(jìn)魚(yú)的生長(zhǎng)。光合細(xì)菌菌體營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高且富含生物素，光合細(xì)菌中生物素和維生素B12的含量比酵母等單細(xì)胞蛋白高出約百倍，而其輔酶Q10等的含量，也比一般餌料高得多。近年國(guó)外報(bào)道發(fā)現(xiàn)輔酶Q10具有多種生理功能，可明顯提高人和動(dòng)物的免疫能力。

因此光合細(xì)菌可直接拌入飼料中投喂，除增加營(yíng)養(yǎng)，降低飼料系數(shù)外，還可起到刺激動(dòng)物免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)消化和抗病能力，促進(jìn)生長(zhǎng)的作用。

二、光合細(xì)菌的擴(kuò)繁

我站養(yǎng)殖基地所使用的光合細(xì)菌，由技術(shù)人員購(gòu)置菌種及相關(guān)原材料進(jìn)行塘頭擴(kuò)繁。就近擴(kuò)繁，不僅解決了光合細(xì)菌水制劑的長(zhǎng)途運(yùn)輸問(wèn)題，還降低了成本。

塘頭擴(kuò)繁的過(guò)程較為簡(jiǎn)單，具體如下：1.將培養(yǎng)套餐中的酵母膏、NaCL等加入10-15kg的深井水或自來(lái)水，攪拌均勻，因整套光合細(xì)菌套餐可以培養(yǎng)五袋，故而我們需要將攪拌均勻的培養(yǎng)基分為五份；2.購(gòu)置一個(gè)容積100kg左右的容器，清洗干凈后，注入80kg深井水或自來(lái)水，加入一份5等份的培養(yǎng)基，再倒入2桶5kg的光合細(xì)菌菌種，攪拌均勻后，倒入透明的培養(yǎng)皿中自然擴(kuò)繁。

需要注意的是第1步操作中，應(yīng)當(dāng)找一個(gè)較大的桶，因培養(yǎng)基攪拌過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫，導(dǎo)致培養(yǎng)基溢出浪費(fèi)。第二步操作中，因?yàn)槌靥了s，菌及藻類(lèi)很多，盡可能不用，以深井水為好，沒(méi)有深井水的，可以用曝氣后的自來(lái)水代替。

三、光合細(xì)菌菌液產(chǎn)品的保存

光合細(xì)菌對(duì)溫度的要求和依賴(lài)性高于光照。也就是說(shuō)，只要溫度適宜，即使光照度不足，光合細(xì)菌也會(huì)生長(zhǎng)，只是速度慢；如果光照充足，而溫度較低，光合細(xì)菌很難生長(zhǎng)甚至停止生長(zhǎng)，溫度過(guò)高則快速老化死亡。

因此，保存光合細(xì)菌，溫度是關(guān)鍵。成品應(yīng)放在低溫環(huán)境下(15℃以下)保存，并保持一定的光照度，每天不少于2小時(shí)。這是因?yàn)楣夂霞?xì)菌在結(jié)束培養(yǎng)時(shí)，正處于生長(zhǎng)旺盛期，形成了很強(qiáng)的“生長(zhǎng)慣性”，如果此時(shí)突然停止光照或光照很弱，5-10天后會(huì)出現(xiàn)光合作用失衡而導(dǎo)致大量死亡，使菌液發(fā)黑，并有惡臭。所以剛培養(yǎng)好的成品應(yīng)盡量降溫，逐步降低光照，以降低“生長(zhǎng)慣性”，沒(méi)有生長(zhǎng)慣性時(shí)，光合細(xì)菌就進(jìn)入了穩(wěn)定期，此時(shí)在陰涼避光處可保存6個(gè)月。我們?cè)诩夹g(shù)服務(wù)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)很多養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)光合細(xì)菌的保存存在很大的誤區(qū)，一是有很多養(yǎng)殖戶(hù)培養(yǎng)好不及時(shí)保存，仍舊放在外界環(huán)境下曝曬，如此下去，很快就會(huì)耗盡培養(yǎng)基，加速光合細(xì)菌的衰亡；二是個(gè)別養(yǎng)殖戶(hù)將擴(kuò)繁好的光合細(xì)菌桶裝密封后直接放在魚(yú)塘旁，方便下次直接用，不用來(lái)回搬，這是不可取的。養(yǎng)殖高峰期，溫度很高，更何況置于烈日下曝曬，結(jié)果是鏡檢基本無(wú)活菌；三是有的養(yǎng)殖戶(hù)直接將擴(kuò)繁好的光合細(xì)菌置于室內(nèi)密封保存，此法不可取。

四、光合細(xì)菌使用注意事項(xiàng)

（一）不可與抗生素及其它殺菌劑混合使用，水體消毒1周后方可使用光合細(xì)菌；使用光合細(xì)菌后不可施用任何殺菌藥物包括漂白粉。

（二）使用前，將菌液光照10小時(shí)以上，使用效果更好。

（三）光合細(xì)菌在25-30℃時(shí)生長(zhǎng)最好，溫度低于10℃則生長(zhǎng)緩慢，高于40℃會(huì)受到抑制，故宜選擇在水溫適宜時(shí)施用，晴天水溫20℃以上時(shí)施用效果較好。

（四）養(yǎng)殖池塘水中浮游藻類(lèi)少，枝角類(lèi)、輪蟲(chóng)等浮游動(dòng)物偏多，一般此類(lèi)水質(zhì)即所謂的“水瘦”，往往表現(xiàn)為pH值、氨氮偏高，造氧生物少而耗氧水生物大量繁殖，魚(yú)類(lèi)易浮頭。此時(shí)潑灑光合細(xì)菌效果不明顯，應(yīng)先適當(dāng)潑灑殺蟲(chóng)劑，殺滅水中浮游動(dòng)物，再引入或培養(yǎng)有益藻類(lèi)。否則，潑灑入池的光合細(xì)菌很大部分作為浮游動(dòng)物的餌料。要使光合細(xì)菌發(fā)揮作用，就必須殺滅水中浮游動(dòng)物，為光合細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖提供更有利的空間。

（五）應(yīng)靈活掌握用量和使用的連續(xù)性，定期、定量投放。因?yàn)楣夂霞?xì)菌必須達(dá)到一定量，才能在水體中形成優(yōu)勢(shì)群落，發(fā)揮最大的作用。

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