○王春雪 楊青春 朱再和 劉俊梅

近年來(lái)，隨著我國(guó)淡水魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，常見(jiàn)淡水魚(yú)養(yǎng)殖的利潤(rùn)空間越來(lái)越小，新品種的開(kāi)發(fā)越來(lái)越受到養(yǎng)殖戶(hù)的重視，調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，優(yōu)化養(yǎng)殖品種，對(duì)增加養(yǎng)殖戶(hù)收入具有重要意義，下面我們給大家介紹淡水池塘養(yǎng)殖的一個(gè)名貴品種河鱸魚(yú)。

一、河鱸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

河鱸肉質(zhì)鮮嫩，爽滑少刺，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含人體必需的氨基酸，肉蛋白質(zhì)含量很高，脂肪含量較低，是淡水魚(yú)類(lèi)的珍品，流傳有“唱罷河鱸不思魚(yú)”之說(shuō)，在商品魚(yú)市場(chǎng)十分走俏，越來(lái)越受消費(fèi)者的青睞。

二、河鱸魚(yú)的生物學(xué)特性

河鱸（學(xué)名∶Perca fluviatilis）俗稱(chēng)五道黑、五彩斑魚(yú)，是鱸科、鱸屬魚(yú)類(lèi)。最大個(gè)體可達(dá)500毫米。體側(cè)扁，長(zhǎng)橢圓形，尾柄較細(xì)。頭小，口較大，唇較厚，吻鈍，口端位。下頜比上頜稍長(zhǎng)，上頜骨后端達(dá)眼的下方，上下頜及口蓋骨上均有細(xì)齒。前鰓蓋骨后緣有許多小鋸齒，后鰓蓋骨后緣有1根刺。兩背鰭略分離，第一背鰭為8-16根硬刺，其中第4根最長(zhǎng)；第2背鰭為3根硬刺和13根軟鰭條，以第1、2根鰭條最長(zhǎng)。胸鰭側(cè)位而較低，腹鰭胸位，尾鰭淺叉形，兩葉末端圓。成魚(yú)一般30-40cm，具有生長(zhǎng)速度快，抗病能力強(qiáng)等特點(diǎn)。體為棕褐色，有7-9條黑色橫斑，腹部白色；背鰭淺灰黃色，第1背鰭后部有1個(gè)大黑斑；胸鰭淺黃色；臀鰭、腹鰭及尾鰭為橘黃色。

河鱸為冷溫帶河湖魚(yú)類(lèi)，生活于植物叢生的江河、湖泊中。通常有兩個(gè)類(lèi)群∶一個(gè)種群生活于沿岸淺水區(qū)，以無(wú)脊椎動(dòng)物為食，個(gè)體較小，生長(zhǎng)也慢些；另一個(gè)種群棲居于深水區(qū)，以小型魚(yú)類(lèi)為食，個(gè)體大些，生長(zhǎng)較快。河鱸產(chǎn)卵期通常停止攝食。仔魚(yú)以浮游動(dòng)物為食，體長(zhǎng)達(dá)40mm時(shí)，則以小型魚(yú)類(lèi)為食，有時(shí)亦食些水生昆蟲(chóng)和甲殼類(lèi)。河鱸在夏季攝食比冬季為旺，產(chǎn)卵時(shí)期通常停止攝食。是分布于歐亞大陸寒帶溫帶和寒帶的重要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一，主要分布于北美東部、南非、歐洲、大洋洲、俄羅斯。中國(guó)僅新疆北部額爾齊斯河流域和烏龍古河流域有自然分布。

三、河鱸的形態(tài)特征

河鱸最大個(gè)體可達(dá)500mm。體側(cè)扁，長(zhǎng)橢圓形，尾柄較細(xì)。頭小，吻鈍，口端位。下頜比上頜稍長(zhǎng)，上頜骨后端達(dá)眼的下方，上下頜及口蓋骨上均有細(xì)齒。前鰓蓋骨后緣有許多小鋸齒，后鰓蓋骨后緣有1根刺。兩背鰭略分離，第一背鰭為8-16根硬刺，其中第4根最長(zhǎng)；第2背鰭為3根硬刺和13根軟鰭條，以第1、2根鰭條最長(zhǎng)。胸鰭側(cè)位而較低，腹鰭胸位，尾鰭淺叉形，兩葉末端圓。體為棕褐色，有7-9條黑色橫斑，腹部白色；背鰭淺灰黃色，第1背鰭后部有1個(gè)大黑斑；胸鰭淺黃色；臀鰭、腹鰭及尾鰭為橘黃色。

四、河鱸的生活習(xí)性

河鱸生活于植物叢生的江河、湖泊中。通常有兩個(gè)類(lèi)群∶一個(gè)種群生活于沿岸淺水區(qū)，以無(wú)脊椎動(dòng)物為食，個(gè)體較小，生長(zhǎng)也慢些；另一個(gè)種群棲居于深水區(qū)，以小型魚(yú)類(lèi)為食，個(gè)體大些，生長(zhǎng)較快。河鱸產(chǎn)卵期通常停止攝食。仔魚(yú)以浮游動(dòng)物為食，體長(zhǎng)達(dá)40mm時(shí)，則以小型魚(yú)類(lèi)為食，有時(shí)亦食些水生昆蟲(chóng)和甲殼類(lèi)。河鱸在夏季攝食比冬季為旺，產(chǎn)卵時(shí)期通常停止攝食。

河鱸適宜生長(zhǎng)的水溫為0-35°C，能在北方過(guò)冬，最佳生長(zhǎng)水溫為20-25°C，水的溶氧量要求在1.5mg/L以上，pH值在7.0-8.5之間，具備這些條件的南北方都可以養(yǎng)殖，河鱸喜歡棲息于沙質(zhì)或沙泥質(zhì)不渾濁的靜水環(huán)境中，屬于中下水層魚(yú)。

五、河鱸的繁殖方式

1.自然繁殖

河鱸3齡性成熟，但在不同水域中，其性成熟時(shí)間有很大差別。南方養(yǎng)殖河鱸1-2齡即性成熟。河鱸產(chǎn)卵水溫7-8℃，早春在解凍后不久即在水流平穩(wěn)的場(chǎng)所產(chǎn)卵。卵產(chǎn)出后，連成長(zhǎng)帶狀，附于水草上發(fā)育。懷卵量1.2-3萬(wàn)粒，卵徑2-2.5mm。卵只產(chǎn)1次，不分批產(chǎn)卵。親魚(yú)不護(hù)卵，受精卵2-3周孵化。河鱸生長(zhǎng)相對(duì)較慢，1齡魚(yú)體長(zhǎng)130-170mm，體重 40-90g；2齡魚(yú)體長(zhǎng) 150-240mm，體重100-200g；3齡魚(yú)體長(zhǎng)190-260mm，體重210-250g；4齡魚(yú)體長(zhǎng)280-320mm，體重250-450g。

2.人工繁殖

（1）親魚(yú)培育

秋季收集繁殖用親魚(yú)，要求體質(zhì)健壯、無(wú)傷無(wú)病、體重500g以上，雌雄配比1∶1.5。越冬前投喂小雜魚(yú)強(qiáng)化培育。封冰前水溫5-10℃轉(zhuǎn)入越冬池，越冬密度200-250kg/畝。河鱸越冬期間也不停食，所以越冬池里需投喂小雜魚(yú)作為餌料，投喂量約為親魚(yú)總量的2-3倍，以促使親魚(yú)性腺發(fā)育。越冬期間要保持水質(zhì)清新，水深3m，北方冰封期間要打冰眼，觀察魚(yú)群活動(dòng)情況，并及時(shí)掃除積雪，以防越冬親魚(yú)缺氧死亡。

（2）雌雄鑒別

生殖季節(jié)，雌魚(yú)腹部較雄魚(yú)膨大松軟，雌魚(yú)生殖孔凸出，雄魚(yú)生殖孔凹進(jìn)。

（3）人工催產(chǎn)

選擇成熟度好的河鱸進(jìn)行催產(chǎn)，催產(chǎn)劑可采用絨毛膜促性腺激素（HCG）與促黃體激素釋放素類(lèi)似物（LRH-A2）合劑或單用HCG。劑量分別為HCG500IU+LRH-A25μg/kg 魚(yú) 體 重 或HCG1000IU/kg魚(yú)體重，雌雄劑量相等。催產(chǎn)后親魚(yú)放入網(wǎng)箱或產(chǎn)卵池，注意觀察魚(yú)群活動(dòng)情況，水溫12℃左右，效應(yīng)時(shí)間為35-40小時(shí)。催產(chǎn)用親魚(yú)可選自池塘培育，也可在繁殖季節(jié)從市場(chǎng)收購(gòu)。

（4）人工孵化

成熟度好的河鱸經(jīng)催產(chǎn)后可全部產(chǎn)空，卵為膠質(zhì)卵，連成帶狀呈半漂浮狀態(tài)。將膠質(zhì)受精卵移入孵化槽流水孵化或靜水充氣孵化。孵化水流早期要求微弱，以后逐漸增大水流直至出膜前期。當(dāng)有少量魚(yú)苗出膜后，要緩慢減少水流。河鱸孵化期較長(zhǎng)，從受精卵到魚(yú)苗出膜需100-120度·日，卵黃囊吸收期需40-60度·日，孵化適溫10-16℃，易發(fā)生水霉病。

（5）夏花培育

剛孵化出的河鱸魚(yú)苗通體透明，全長(zhǎng)0.65cm左右，卵黃囊吸收完畢時(shí)全長(zhǎng)為0.7cm左右。魚(yú)苗出膜3-4天后，卵黃囊吸收完畢進(jìn)入平游期，可轉(zhuǎn)人夏花魚(yú)種培育階段。

六、養(yǎng)殖技術(shù)

1.苗種培育

（1）水泥池培育

面積5-10m2，放養(yǎng)密度100-200尾/m2。投喂浮游動(dòng)物如輪蟲(chóng)、小型枝角類(lèi)、橈足類(lèi)等作河鱸魚(yú)苗早期餌料。餌料可用餌料生物池培養(yǎng)，也可以直接從其他水體中撈取小型浮游動(dòng)物投喂。但收集來(lái)的浮游生物必須經(jīng)過(guò)過(guò)濾以確保投喂的是輪蟲(chóng)和小型枝角類(lèi)、橈足類(lèi)，防止投入劍水蚤成體等大型浮游動(dòng)物，以防對(duì)魚(yú)苗造成威脅。5-7天后每天投喂切碎的小雜魚(yú)等補(bǔ)充動(dòng)物蛋白，經(jīng)過(guò)15-20天的培育，魚(yú)苗可長(zhǎng)至3厘米。這時(shí)應(yīng)轉(zhuǎn)入餌料豐富且有水草作隱蔽場(chǎng)所的池塘養(yǎng)殖，以減少自殘現(xiàn)象發(fā)生。

（2）池塘培育

直接把平游期魚(yú)苗從孵化車(chē)間移至夏花培育池進(jìn)行培育。池塘面積2-3畝，水深1.5m左右，放養(yǎng)密度5-6萬(wàn)尾/畝。人工繁殖開(kāi)始前2-3周，每畝用生石灰150kg進(jìn)行清塘消毒，并施發(fā)酵過(guò)的糞肥300kg，以確保魚(yú)苗下塘?xí)r有足夠的浮游動(dòng)物作開(kāi)口餌料。待生石灰藥力消失后，播種水生植物種子如苦草等，一是有利于浮游動(dòng)物、底棲動(dòng)物棲息，二是為魚(yú)苗提供隱蔽場(chǎng)所，防止自相殘食現(xiàn)象發(fā)生。一般經(jīng)過(guò)2-3周培育后，體長(zhǎng)達(dá)3-4cm，夏花階段培育結(jié)束。

2.成魚(yú)養(yǎng)殖

（1）池塘條件

池深2.5-3.5m，池底平坦，淤泥較少，保水性能好，進(jìn)、排水方便。排水口比常規(guī)池塘要大，以便于及時(shí)排水降溫。配備機(jī)井1口，每池配備3kW增氧機(jī)1臺(tái)及20cm潛水泵1臺(tái)。

（2）魚(yú)種放養(yǎng)

放養(yǎng)前15天，用生石灰干法清塘，清塘后6-7天，加注新水至1m深水位，每畝堆放發(fā)酵好的雞糞300kg，同時(shí)，在池塘四周種植部分水花生。

（3）餌料投喂

養(yǎng)殖前期，將收購(gòu)的野雜魚(yú)絞成肉泥，分成8個(gè)點(diǎn)堆放在池四周，每天投喂3次。經(jīng)過(guò)1個(gè)月的馴化，最后集中在餌料臺(tái)上投喂。養(yǎng)殖后期投喂從市場(chǎng)上收購(gòu)的野雜魚(yú)。投喂前，先將餌料魚(yú)用清水洗凈，再用濃度為20mg/L的高錳酸鉀溶液浸泡15-20分鐘或用濃度為5%的食鹽水浸泡5-10分鐘，然后將餌料魚(yú)絞碎后投喂。投喂量為河鱸體重的3%-8%。投喂時(shí)要有耐心，當(dāng)拋出的餌料吃完后，再拋下一次，直到池魚(yú)不再激烈爭(zhēng)食為止。投喂分上午、下午各進(jìn)行1次，要根據(jù)魚(yú)的攝食、活動(dòng)狀況及天氣變化情況靈活掌握。該魚(yú)和鱸形目其他肉食性魚(yú)類(lèi)一樣，自然生活中以水生昆蟲(chóng)、小魚(yú)為主食，經(jīng)馴化后可完全攝食人工配合顆粒飼料。

（4）水溫調(diào)控

河鱸屬亞冷水性魚(yú)類(lèi)，夏季水溫不能太高。養(yǎng)殖前期每周加注1次新水，每次加水20-25cm。高溫季節(jié)，池塘水位保持在2m以上，使底層水溫保持在30℃以下。有條件的地方，高溫季節(jié)，大量沖進(jìn)地下井水，或外河水降溫效果更好。

（5）日常管理

觀察魚(yú)群活動(dòng)和水質(zhì)變化情況，保持水的透明度在30cm左右。天氣炎熱時(shí)勤加新水，合理使用增氧機(jī)。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)采取措施解決。嚴(yán)格防止農(nóng)藥、有害物質(zhì)等流入池中，及時(shí)用生石灰和富氯等消毒水體，以達(dá)到防病之目的。

（6）病害防治

河鱸的病害預(yù)防參照加州鱸的管理方法，重點(diǎn)做好水質(zhì)管理與餌料消毒工作，平均每15-20天用生石灰和二氧化氯交替消毒水體1次。保證投喂的餌料均為鮮活餌料或營(yíng)養(yǎng)全面的配合飼料，鮮活餌料要做好投喂前的消毒工作。