文/ 張 倬

【導(dǎo)讀】可持續(xù)發(fā)展理念是水果包裝盒設(shè)計(jì)領(lǐng)域發(fā)展的關(guān)鍵所在，更是水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然要求，將可持續(xù)理念不斷融入水果包裝盒設(shè)計(jì)中，為水果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展創(chuàng)造有利契機(jī)。

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的高質(zhì)量發(fā)展和人民消費(fèi)水平不斷攀升，社會(huì)群體對(duì)水果質(zhì)量提出了多元化需求。眾所周知，水果具有很高的食用價(jià)值，有益人體健康，屬營(yíng)養(yǎng)健康農(nóng)產(chǎn)品范疇。為了保護(hù)水果產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)，盡可能減少水果在物流運(yùn)輸過(guò)程中的損耗，需要對(duì)水果類產(chǎn)品進(jìn)行包裝，從而為打通水果類產(chǎn)品“最后一公里”奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?，F(xiàn)階段，雖然市場(chǎng)上流通的水果類包裝盒數(shù)量眾多、樣式各有差異[1]，但整體上看，水果包裝盒設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)存在不少問題，比如包裝盒設(shè)計(jì)不合理、包裝材料粗糙、美觀性差等，制約著水果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，探討基于可持續(xù)理念的水果包裝盒設(shè)計(jì)模式，有利于水果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

一、可持續(xù)水果包裝盒設(shè)計(jì)的內(nèi)涵界定

可持續(xù)水果包裝盒設(shè)計(jì)主要是指水果類農(nóng)產(chǎn)品在設(shè)計(jì)、材料選取、加工生產(chǎn)、利用和回收等環(huán)節(jié)，對(duì)人體健康、自然環(huán)境等要素不會(huì)產(chǎn)生威脅，從而降低能源材料的消耗率，并進(jìn)行多次循環(huán)使用，做好與自然環(huán)境的協(xié)同發(fā)展[2]。同時(shí)，當(dāng)前作為水果包裝盒設(shè)計(jì)的材料資源繁多，循環(huán)使用率高的，多屬于綠色、可持續(xù)的生態(tài)材料。

當(dāng)前，隨著水果產(chǎn)品包裝行業(yè)的快速發(fā)展，大部分企業(yè)將目光聚焦在可持續(xù)包裝材料上。與傳統(tǒng)包裝材料相比，可持續(xù)包裝材料具有保護(hù)性能強(qiáng)、美觀度高、可操作性好和修飾性佳等特點(diǎn)，更重要的是具有傳統(tǒng)包裝盒無(wú)法比擬的綠色屬性。主要表現(xiàn)為，一是可持續(xù)水果包裝盒設(shè)計(jì)材料可循環(huán)反復(fù)使用，且購(gòu)買原材料成本較低；二是重點(diǎn)凸顯了對(duì)自然環(huán)境的友好性能，將環(huán)境污染問題降到最低，且具有很強(qiáng)的降解性。

二、基于可持續(xù)理念的水果包裝盒設(shè)計(jì)的瓶頸因素分析

研究表明，一般情況下，在包裝時(shí)水果和包裝盒質(zhì)量比為4∶1,且大部分包裝盒無(wú)法有效利用，造成資源的過(guò)度消耗和生態(tài)環(huán)境污染問題，使得水果包裝盒設(shè)計(jì)和可持續(xù)理念無(wú)法有效銜接問題日漸凸顯[3]?，F(xiàn)階段，我國(guó)市場(chǎng)流通的水果包裝盒設(shè)計(jì)類型主要有“筐”（主要由柳條、竹子、藤條等植物編制而成）、紙盒、化工合成塑料袋（箱）、聚苯乙烯泡沫箱等。從水果包裝現(xiàn)狀來(lái)看，無(wú)論采取何種類型的水果包裝盒，都存在不同程度的弊端。

包裝設(shè)計(jì)缺失展示功能，無(wú)法形成品牌效應(yīng)?，F(xiàn)階段，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上流通的水果農(nóng)產(chǎn)品包裝盒設(shè)計(jì)的目的，既要保證水果物流運(yùn)輸和銷售安全，又要最大程度地滿足消費(fèi)群體對(duì)包裝盒審美的多元化需求。實(shí)踐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，部分水果的包裝盒設(shè)計(jì)對(duì)水果的保護(hù)作用不大，失去了包裝的實(shí)際意義。此外，還有一部分企業(yè)水果包裝盒設(shè)計(jì)美觀度和視覺沖擊力較差，銷售時(shí)無(wú)法引起消費(fèi)者的心理共鳴，不利于水果產(chǎn)品建立品牌效應(yīng)和功能展示。換而言之，水果產(chǎn)品銷售和消費(fèi)群體的審美價(jià)值無(wú)法找到契合點(diǎn)，無(wú)法形成品牌效應(yīng)，從而制約著水果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

水果產(chǎn)品包裝盒設(shè)計(jì)無(wú)法與區(qū)域?qū)傩杂袡C(jī)融合。近年來(lái)，水果產(chǎn)品包裝盒設(shè)計(jì)研究還不夠深入，最突出的問題就是包裝設(shè)計(jì)無(wú)法有效展示水果產(chǎn)品的區(qū)域?qū)傩?，即缺乏地域特色，水果生產(chǎn)、包裝和運(yùn)銷等主體的經(jīng)濟(jì)利益得不到有效保證。此外，國(guó)內(nèi)水果市場(chǎng)上流通的包裝盒品牌選取，主要是一些區(qū)域?qū)傩缘漠a(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)群體在購(gòu)買水果產(chǎn)品時(shí)隨意性大。采取此類方式不僅不利于水果品牌效應(yīng)的建立，同時(shí)也會(huì)顯著降低水果銷售產(chǎn)量，更無(wú)從談起提升經(jīng)濟(jì)效益[4]。

水果包裝盒設(shè)計(jì)缺乏自主性?，F(xiàn)階段，受區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀影響，部分區(qū)域水果產(chǎn)品的銷售渠道主要以零售商販為主，水果貨源以種植農(nóng)戶和經(jīng)銷批發(fā)商為主，大多對(duì)水果包裝盒的選擇沒有更多要求，而且對(duì)水果包裝盒設(shè)計(jì)也沒有多少話語(yǔ)權(quán)。一般情況下，收購(gòu)商對(duì)于水果包裝盒設(shè)計(jì)有決定權(quán)，而種植戶只是簡(jiǎn)單包裝或散裝。因此，水果包裝盒設(shè)計(jì)的統(tǒng)一性難以實(shí)現(xiàn)。發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)水果包裝盒設(shè)計(jì)尤為重視，將包裝設(shè)計(jì)視為水果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要源泉。國(guó)外水果市場(chǎng)按照水果等級(jí)進(jìn)行分類包裝，在此基礎(chǔ)上，充分利用水果包裝的品牌效應(yīng)創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟(jì)效益，這也為我國(guó)水果包裝盒設(shè)計(jì)提供了借鑒。

三、基于可持續(xù)理念的水果包裝盒設(shè)計(jì)

基于可持續(xù)理念的水果包裝盒結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)需求分析?，F(xiàn)階段，水果包裝盒設(shè)計(jì)的重點(diǎn)，一方面是滿足產(chǎn)品的物流運(yùn)輸和銷售配送需求。根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的要求，進(jìn)行水果包裝盒結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。一是根據(jù)水果產(chǎn)品特點(diǎn)，保證能夠裝下規(guī)定的水果產(chǎn)品數(shù)量。二是科學(xué)選擇合適的包裝材料和加工工藝，確保水果包裝盒結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)更加合理化，盡可能滿足規(guī)模化和批量化生產(chǎn)。同時(shí)，水果包裝盒的材料選擇，應(yīng)盡可能降低成本和材料損耗，減少附加成本。三是水果包裝盒結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)應(yīng)做到穩(wěn)定、堅(jiān)固，要能最大程度上滿足水果產(chǎn)品的承重需求，確保在包裝、物流運(yùn)輸、庫(kù)存、銷售配送等環(huán)節(jié)水果的質(zhì)量，確保包裝能夠有效抵御外界破壞因素的影響，實(shí)現(xiàn)水果包裝盒結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的方便性和科學(xué)性。另一方面，包裝主題的圖案設(shè)計(jì)要體現(xiàn)水果產(chǎn)品自身的特點(diǎn)，從消費(fèi)群體的視覺傳達(dá)角度進(jìn)行設(shè)計(jì)構(gòu)思。科學(xué)運(yùn)用視覺傳達(dá)圖案，宣傳水果產(chǎn)品包裝盒和品牌效應(yīng)，有利于促進(jìn)水果銷售渠道的暢通。另外，水果包裝盒圖形設(shè)計(jì)應(yīng)與可持續(xù)理念有機(jī)融合，具有自然、清新等顯著特征，能夠直觀表達(dá)水果產(chǎn)品的內(nèi)容和設(shè)計(jì)主題，從而保證水果產(chǎn)品能夠有效、精確和快速地流通。水果產(chǎn)品的品牌標(biāo)識(shí)也是水果包裝盒設(shè)計(jì)的重要組成部分，在包裝、物流運(yùn)輸、庫(kù)存、銷售配送等環(huán)節(jié)能有效地宣傳水果品牌。因此，在水果包裝設(shè)計(jì)過(guò)程中，要格外重視水果產(chǎn)品的品牌標(biāo)志。

基于可持續(xù)理念的水果包裝盒規(guī)格尺寸設(shè)計(jì)。水果包裝盒尺寸設(shè)計(jì)要遵守從小到大、從內(nèi)到外的基本原則。水果產(chǎn)品包裝盒的尺寸和水果尺寸是相互對(duì)應(yīng)的關(guān)系，這也對(duì)水果包裝盒規(guī)格尺寸提出了更高要求。首先，要明確水果的分級(jí)、尺寸大小。水果進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化分級(jí)應(yīng)采用先機(jī)械后人工的方式，綜合考慮多方面因素，比如尺寸、質(zhì)量、品質(zhì)等多方面因素進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化分級(jí)，剔出不合格水果產(chǎn)品。以蘋果為例，通過(guò)采取先機(jī)械后人工的方式，分為3 種分級(jí)，即80 mm 以上為高等級(jí)，70～79 mm 為中等級(jí)，65～69 mm 為低等級(jí)。其次，要確定水果包裝箱的尺寸。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研分析，消費(fèi)群體購(gòu)買蘋果數(shù)量的主要集中在6～10 個(gè)區(qū)間。因此，進(jìn)行銷售時(shí)，水果包裝盒中蘋果的數(shù)量主要為一箱6 個(gè)裝、一箱8 個(gè)裝、一箱10 個(gè)裝等。這樣能夠最大程度地減少包裝盒材料的浪費(fèi)和降低成本，貫徹可持續(xù)發(fā)展的理念。

基于可持續(xù)理念的水果包裝盒造型設(shè)計(jì)。水果包裝盒造型設(shè)計(jì)，主要是指基于可持續(xù)理念，通過(guò)多種方式將包裝盒造型，既具備包裝功能，又具有很好的視覺傳達(dá)作用。要重點(diǎn)凸顯水果包裝盒設(shè)計(jì)的感官體現(xiàn)和審美價(jià)值，同時(shí)在物理結(jié)構(gòu)層面展現(xiàn)功能要素。充分利用水果包裝盒造型設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)水果產(chǎn)品流通的藝術(shù)審美理念[5]。在可持續(xù)理念視角下，進(jìn)行水果產(chǎn)品包裝盒造型，要?jiǎng)討B(tài)根據(jù)包裝形態(tài)，同時(shí)結(jié)合水果產(chǎn)品的特征，比如色彩搭配和工藝等。此外，在水果包裝盒形式和材質(zhì)上進(jìn)行設(shè)計(jì)，增添創(chuàng)造力。力求打破傳統(tǒng)的集合造型模式，借助富有想象力的造型設(shè)計(jì)形式，充分吸引消費(fèi)群體的目光，從而促進(jìn)水果產(chǎn)品的大面積銷售[6]。造型設(shè)計(jì)思路包括：一是順利完成具體事務(wù)到抽象概念的轉(zhuǎn)型升級(jí)；二是重塑創(chuàng)造性思維；三是保證消費(fèi)群體的視覺傳達(dá)的效果；四是水果產(chǎn)品的造型設(shè)計(jì)要秉承從繁到簡(jiǎn)的基本理念。

隨著可持續(xù)發(fā)展理念和水果包裝盒設(shè)計(jì)不斷融合，水果包裝問題愈發(fā)受到各參與主體的高度重視。根據(jù)現(xiàn)實(shí)情況，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，結(jié)合實(shí)際，加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)，在可持續(xù)發(fā)展理念的科學(xué)引導(dǎo)下，積極探討更加具有針對(duì)性的包裝盒設(shè)計(jì)優(yōu)化途徑，為水果行業(yè)領(lǐng)域的高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)造有利條件。