華貝貝 劉 媛 蔣 振

（1.臨沂市河?xùn)|區(qū)農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)管理委員會(huì)，山東 臨沂 273300；2.山東金種子農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，山東 濟(jì)南 250101）

培育有機(jī)蔬菜不僅有利于提高食品安全質(zhì)量、保障人民飲食健康、維持我國(guó)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定，而且具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。其已經(jīng)被市場(chǎng)廣泛接受，發(fā)展空間巨大。然而，種植有機(jī)蔬菜需要符合有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)栽培技術(shù)要求非常高。因此，在有機(jī)蔬菜種植過(guò)程中，要明確種植要點(diǎn)，將合理化種植與規(guī)范化管理相結(jié)合，保障有機(jī)蔬菜的品質(zhì)，促進(jìn)有機(jī)蔬菜種植產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。

1 有機(jī)蔬菜概述

有機(jī)蔬菜具有純天然、無(wú)污染、高品質(zhì)、安全質(zhì)量全程可追溯的特點(diǎn)。有機(jī)蔬菜種植是生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展衍生出的新型蔬菜種植方式，在種植上有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，需要生產(chǎn)基地具備良好的生態(tài)環(huán)境。在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中，要選擇高質(zhì)量的栽培品種，按照作物的自然生長(zhǎng)習(xí)性，采用先進(jìn)的栽培管理技術(shù)，嚴(yán)禁使用農(nóng)藥及化學(xué)肥料，要為有機(jī)蔬菜創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的生長(zhǎng)發(fā)育條件。目前，我國(guó)有機(jī)蔬菜種植技術(shù)仍處于初級(jí)發(fā)展階段，在種植標(biāo)準(zhǔn)建立、生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)管等方面還不夠完善。因此，要大力發(fā)展有機(jī)蔬菜種植技術(shù)，完善宣傳、監(jiān)管措施，以促進(jìn)我國(guó)有機(jī)蔬菜種植業(yè)快速發(fā)展［1］。

2 有機(jī)蔬菜種植存在的問(wèn)題

2.1 種植管理不規(guī)范

我國(guó)的有機(jī)蔬菜種植技術(shù)相對(duì)落后，管理標(biāo)準(zhǔn)把控不嚴(yán)。要想有效提高有機(jī)蔬菜的種植質(zhì)量，需要不斷改進(jìn)和完善有機(jī)蔬菜種植技術(shù)，制定嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn)。但在實(shí)際生產(chǎn)中，許多公司和農(nóng)民缺乏先進(jìn)的種植管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)蔬菜種子的選擇不夠仔細(xì)，缺少合理的有機(jī)蔬菜種植計(jì)劃及有效的病蟲(chóng)害防治預(yù)案，使發(fā)生病蟲(chóng)害的風(fēng)險(xiǎn)增加。這些情況不僅導(dǎo)致有機(jī)蔬菜的產(chǎn)量降低，而且對(duì)其品質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生重大影響。此外，種植方式及種植環(huán)境也會(huì)影響有機(jī)蔬菜的品質(zhì)。例如，將有機(jī)蔬菜與常規(guī)蔬菜不合理地混合種植，將有機(jī)蔬菜種植在人口稠密或有污染源的地區(qū)等，均不利于有機(jī)蔬菜的健康生長(zhǎng)，會(huì)對(duì)有機(jī)蔬菜的品質(zhì)造成嚴(yán)重影響。

2.2 監(jiān)管防控措施不足

有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的每個(gè)過(guò)程均有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求，但目前相關(guān)監(jiān)督體系不完善，在種植過(guò)程中缺乏全面的跟蹤機(jī)制，導(dǎo)致生產(chǎn)者無(wú)法及時(shí)發(fā)現(xiàn)種植過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，監(jiān)管者無(wú)法全面監(jiān)測(cè)有機(jī)蔬菜的質(zhì)量安全，消費(fèi)者不能完全信任有機(jī)蔬菜的質(zhì)量，大大降低了有機(jī)蔬菜種植的經(jīng)濟(jì)效益。

3 有機(jī)蔬菜相關(guān)種植技術(shù)

3.1 品種與種子的選擇

品種與種子的質(zhì)量與有機(jī)蔬菜的質(zhì)量和產(chǎn)量直接相關(guān)。選擇有機(jī)蔬菜品種與種子時(shí)，應(yīng)根據(jù)相關(guān)的種植標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選擇。首先，不能選用轉(zhuǎn)基因品種。其次，不可選用經(jīng)禁用物質(zhì)處理過(guò)的種子。最后，要注意品種的適栽性及抗病蟲(chóng)性。選擇有機(jī)蔬菜品種與種子時(shí)，需充分考慮以上標(biāo)準(zhǔn)。這樣才可以培育出壯苗、無(wú)病蟲(chóng)害苗，使有機(jī)蔬菜的質(zhì)量和產(chǎn)量達(dá)到相關(guān)要求［2］。

3.2 生長(zhǎng)環(huán)境的選擇

良好的生長(zhǎng)環(huán)境不僅可以保證有機(jī)蔬菜的產(chǎn)量，而且可以提高產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，在種植前，要根據(jù)種植作物的生長(zhǎng)特性，選擇適宜的生產(chǎn)設(shè)施，確保環(huán)境溫度、大氣濕度及土壤條件等因素滿(mǎn)足有機(jī)蔬菜種植的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，為有機(jī)蔬菜創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境。因?yàn)橛袡C(jī)蔬菜栽培要求禁止使用合成農(nóng)藥和肥料，所以，所選用的地塊及其周邊土壤及水源要完全無(wú)污染。同時(shí)，要掌握周邊地塊的作物種植情況和病蟲(chóng)害發(fā)生情況，做好病蟲(chóng)害預(yù)防工作，保證有機(jī)蔬菜的生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)良。

3.3 肥料的科學(xué)使用

有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中要求完全使用有機(jī)肥。有機(jī)肥的使用，能夠有效提升土壤物理、化學(xué)性質(zhì)，從而有利于有機(jī)蔬菜根系生長(zhǎng)。追肥時(shí)，要對(duì)有機(jī)蔬菜的實(shí)際生長(zhǎng)條件和需肥特性進(jìn)行科學(xué)研究，選擇適宜的有機(jī)肥料，并根據(jù)蔬菜生長(zhǎng)需要確定施肥量，為蔬菜的生長(zhǎng)提供充足養(yǎng)分［3］。

3.4 病蟲(chóng)害防治問(wèn)題

因有機(jī)蔬菜的種植不允許使用合成農(nóng)藥，因此，對(duì)于病蟲(chóng)害的防治，要從培養(yǎng)壯苗、提高蔬菜自身抵御病蟲(chóng)害能力以及科學(xué)進(jìn)行栽培管理等多方面入手。一是要選擇病蟲(chóng)害發(fā)生較輕、排水條件良好、適宜有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)的區(qū)域進(jìn)行種植。二是要采取合理的種植方式，如可采用輪作的方式，選擇幾種有機(jī)蔬菜品種輪流種植，或選擇具有特殊氣味的有機(jī)蔬菜品種混合種植。這些方法均可以有效減少病蟲(chóng)害的發(fā)生。三是要采取科學(xué)的種植管理方法，如通過(guò)建高壟來(lái)促進(jìn)排水，使種植環(huán)境濕度適宜，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生。

4 有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

4.1 加強(qiáng)宣傳推廣

相關(guān)部門(mén)工作人員需要充分利用電視、網(wǎng)絡(luò)等平臺(tái)，有效宣傳推廣有機(jī)蔬菜種植技術(shù)，使農(nóng)民充分認(rèn)識(shí)有機(jī)蔬菜種植技術(shù)對(duì)未來(lái)農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要性，以及有機(jī)蔬菜種植能夠帶給農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)利益，從而促進(jìn)農(nóng)民自主學(xué)習(xí)有機(jī)蔬菜種植技術(shù)。與此同時(shí)，需要對(duì)有機(jī)蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行大力推廣。例如，可以在超市和大型市場(chǎng)中建立專(zhuān)門(mén)的有機(jī)蔬菜產(chǎn)品展銷(xiāo)專(zhuān)柜，向消費(fèi)者傳播有機(jī)蔬菜的相關(guān)知識(shí)，使消費(fèi)者更加全面地了解有機(jī)蔬菜的優(yōu)點(diǎn)，增加有機(jī)蔬菜的銷(xiāo)量，提高其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，使人們認(rèn)識(shí)到有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Γ瑥亩行Т龠M(jìn)有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展。

4.2 政府制定支持政策

政府的政策及財(cái)政資源支持，可以有效促進(jìn)有機(jī)蔬菜種植產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。但目前，關(guān)于有機(jī)蔬菜的支持政策尚不全面，不能充分滿(mǎn)足農(nóng)民和企業(yè)的發(fā)展需求，有關(guān)部門(mén)在執(zhí)行支持政策方面成效不顯著。為了更好地推廣和發(fā)展有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)，政府應(yīng)不斷制定完善相關(guān)支持政策。首先，要基于當(dāng)?shù)貙?shí)際情況制定支持有機(jī)蔬菜技術(shù)提升與推廣的政策，保證農(nóng)民和企業(yè)獲得可觀(guān)的經(jīng)濟(jì)收益。例如，政府為促進(jìn)有機(jī)蔬菜種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展，可設(shè)置專(zhuān)項(xiàng)支持資金，同時(shí)為種植有機(jī)蔬菜的農(nóng)民減少稅收［4］。其次，政府可通過(guò)放寬專(zhuān)門(mén)從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的公司和實(shí)體的融資條件來(lái)鼓勵(lì)其發(fā)展有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)，從而促進(jìn)有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

4.3 加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新

我國(guó)在有機(jī)蔬菜種植技術(shù)研究方面相對(duì)滯后，存在許多問(wèn)題。因此，有關(guān)部門(mén)要與科研機(jī)構(gòu)及各組織部門(mén)通力合作，提高有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的研究能力，積極學(xué)習(xí)國(guó)外有機(jī)蔬菜種植技術(shù)，并結(jié)合實(shí)際情況，對(duì)原有種植技術(shù)加以改造、優(yōu)化。要注重培養(yǎng)有機(jī)蔬菜種植技術(shù)方面的專(zhuān)業(yè)人才，擴(kuò)展技術(shù)研究與推廣團(tuán)隊(duì)，推進(jìn)有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的推廣。建立有機(jī)蔬菜示范基地，分析當(dāng)?shù)赜袡C(jī)蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中存在的問(wèn)題，研究適宜于當(dāng)?shù)氐姆N植技術(shù)，創(chuàng)建有機(jī)蔬菜區(qū)域品牌；示范有機(jī)蔬菜新品種、栽培管理新技術(shù)等，為人們學(xué)習(xí)種植蔬菜技術(shù)創(chuàng)造機(jī)會(huì)，不斷提高農(nóng)民對(duì)有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的認(rèn)識(shí)，使其掌握更先進(jìn)的有機(jī)蔬菜栽培管理技術(shù)。

4.4 制定有機(jī)蔬菜種植規(guī)范

規(guī)范化的行業(yè)準(zhǔn)則有利于提升種植的規(guī)范性及專(zhuān)業(yè)性，從而能夠更好地把控有機(jī)蔬菜的質(zhì)量。有機(jī)蔬菜生產(chǎn)過(guò)程包括蔬菜栽培管理、采收包裝、貯存運(yùn)輸?shù)榷鄠€(gè)環(huán)節(jié)，必須建立起一套完整、嚴(yán)格、有效的質(zhì)量管理體系，以確保生產(chǎn)各環(huán)節(jié)以及肥料、藥劑等關(guān)鍵控制點(diǎn)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)要求［5］。目前，我國(guó)有機(jī)蔬菜種植缺乏比較完整的行業(yè)規(guī)范和種植守則。在當(dāng)前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展的背景下，有關(guān)部門(mén)需要制定有機(jī)蔬菜種植的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并要與我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合起來(lái)，借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，在充分調(diào)查研究、聽(tīng)取多方反饋和建議的基礎(chǔ)上，制定有效的法規(guī)來(lái)促進(jìn)有機(jī)蔬菜種植向?qū)I(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。要加大法規(guī)的執(zhí)行力度，確保所有員工，包括研究人員、技術(shù)人員、供應(yīng)商等，均能夠嚴(yán)格遵守既定的行業(yè)法規(guī)。

5 結(jié)語(yǔ)

有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)全過(guò)程無(wú)污染、無(wú)危害，其更符合我國(guó)農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)發(fā)展的趨勢(shì)。發(fā)展有機(jī)蔬菜有利于改善和提升我國(guó)的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，有利于提高食品質(zhì)量安全、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。因此，政府應(yīng)鼓勵(lì)農(nóng)戶(hù)開(kāi)展種植有機(jī)蔬菜，同時(shí)政府及相關(guān)部門(mén)應(yīng)給予適當(dāng)?shù)闹С终撸⒉扇∮行У墓芾泶胧?，為有機(jī)蔬菜的種植提供人力、物力、財(cái)力等相關(guān)支持。對(duì)有機(jī)蔬菜的種植過(guò)程嚴(yán)格監(jiān)控，大力發(fā)展有機(jī)蔬菜種植技術(shù)，為有機(jī)蔬菜種植農(nóng)戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)知識(shí)，以標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、規(guī)范化為種植目標(biāo)，提高有機(jī)蔬菜產(chǎn)量，推動(dòng)生態(tài)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。