○卜林剛 江 波 石漢鵬

小龍蝦在陜西深受消費(fèi)者追捧，市場(chǎng)銷售供不應(yīng)求，50%以上還需省外調(diào)貨，需求空間較大，發(fā)展前景廣闊。2020年，陜西省小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到1480噸，產(chǎn)值8500萬元，其中稻田養(yǎng)殖小龍蝦面積1.8萬畝，產(chǎn)量1260噸；池塘養(yǎng)殖小龍蝦3000畝，產(chǎn)量220噸。漢中、安康等地依托大面積稻田，大力開展稻田小龍蝦養(yǎng)殖，技術(shù)成熟，效益明顯,使陜西小龍蝦產(chǎn)業(yè)有了一定的發(fā)展,成為漁業(yè)產(chǎn)業(yè)扶貧幫扶的一項(xiàng)重要舉措，現(xiàn)將稻田養(yǎng)蝦技術(shù)分析如下。

一、稻田改造

1.稻田選址：面積大小最好以50-100畝為一個(gè)養(yǎng)殖單元，太小則不劃算，對(duì)于規(guī)模較大，產(chǎn)量、效益要求較高的基地，還需考慮水源、排灌和交通等問題。

2.田中心溝：環(huán)溝寬深2m×1.2m、田中心溝寬深1m×1m開溝，環(huán)溝取出的土用于加高、加寬田埂，使加固后的田埂坡比為1：3，高55-60cm、寬55-70cm。

3.稻田進(jìn)排水口處人工設(shè)置2-3道細(xì)密鐵絲網(wǎng)，以防小龍蝦逃逸。

4.水稻栽插前，稻田灌上水，2-3天后放水，用生石灰消毒。

5.水稻栽插和魚蝦放養(yǎng)、稻田消毒的次日，可以移栽水生植物到魚溝。

6.每畝稻田放養(yǎng)小龍蝦苗75kg，加水到30cm深。

二、日常管理

1.投喂：主要投喂小麥、碎玉米、麩皮、小雜魚和全價(jià)顆粒料。

2.投喂時(shí)間：早上6-7點(diǎn)投喂30%，下午5-6點(diǎn)投喂70%，將飼料投至定置臺(tái)上并觀察小龍蝦的攝食情況，及時(shí)處理未吃飼料。

3.在投喂飼料的過程中，可以搭配一些水草、青菜等。

4.根據(jù)小龍蝦生長(zhǎng)情況、水溫、天氣、水質(zhì)等及時(shí)調(diào)整投料量。

5.每天進(jìn)行多次巡塘，檢查防逃設(shè)施。查看防逃墻、過濾網(wǎng)有無破損現(xiàn)象，有無老鼠破壞，遇到大風(fēng)、暴雨天氣更要檢查，及時(shí)修復(fù)，以免防逃設(shè)施損壞而逃蝦。

6.如果發(fā)現(xiàn)病蝦時(shí)，要立即隔離治療。

7.做好養(yǎng)殖記錄，要求專人負(fù)責(zé)，內(nèi)容詳實(shí)。

三、水質(zhì)調(diào)控

1.每隔10-15天加一次水，在加水之前先放掉20cm的老水，再灌新水至原先位置。

2.多觀察稻田水質(zhì)，定期監(jiān)測(cè)水溫、透明度、氨氮、pH值等指標(biāo)，注意水質(zhì)的變化，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，以小龍蝦無異?；顒?dòng)為宜，對(duì)于特殊情況也要及時(shí)加水或者換新水。

四、病害防治

1.蝦苗引種一定要從正規(guī)無病害發(fā)生的場(chǎng)家引入?？刂坪猛斗帕亢宛B(yǎng)殖密度，養(yǎng)殖密度不可過大。

2.pH值保持在7.5-8.5，當(dāng)pH超過8.5時(shí)，停用生石灰，否則會(huì)影響小龍蝦對(duì)鈣的吸收，蝦殼反而會(huì)變軟。

3.高溫季節(jié)每隔20天用二氧化氯對(duì)水體進(jìn)行消毒一次，殺死致病菌。

4.小龍蝦養(yǎng)殖過程中的敵害生物有鳥類、老鼠和小雜魚，對(duì)鳥類采取驅(qū)趕的方法，可在蝦塘四周拉幾條泥龍繩或釣魚線，驅(qū)趕水鳥；對(duì)老鼠可采用藥物滅殺的方法；對(duì)小雜魚在進(jìn)水時(shí)采用密網(wǎng)過濾。

五、捕撈上市

小龍蝦由于個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育速度差異較大，養(yǎng)殖過程中要及時(shí)捕大留小，稀疏蝦存塘量。苗種放養(yǎng)兩個(gè)月后就可以開始捕撈，一般用地籠誘捕，地籠網(wǎng)目要大一點(diǎn)，在2cm以上，減少幼蝦的捕出率。捕撈的動(dòng)作要快、輕，揀出的幼蝦要及時(shí)回塘，也可根據(jù)季節(jié)差，掌控好捕撈強(qiáng)度。在捕撈中發(fā)現(xiàn)有紅殼蝦，無論大小要及時(shí)捕出，因小龍蝦蛻一次殼生長(zhǎng)一次，紅殼蝦幾乎不再退殼，無飼養(yǎng)價(jià)值。在11月初放干田水，準(zhǔn)備第二年養(yǎng)殖。

六、稻蝦養(yǎng)殖存在的主要問題

1.優(yōu)質(zhì)小龍蝦苗種供應(yīng)不足。由于陜西小龍蝦苗種生產(chǎn)企業(yè)較少，苗種主要從湖北等地引進(jìn)，嚴(yán)重制約了陜西小龍蝦的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.養(yǎng)殖初期投入較高。小龍蝦養(yǎng)殖在初期投入較大，每畝蝦池的投入包括開挖環(huán)形魚溝，加固、加高、加寬池埂，設(shè)置防逃設(shè)施，改造進(jìn)排水設(shè)施，購(gòu)買苗種等，資金需求在4000元左右，投入門檻偏高。

七、探討

1.推廣稻田養(yǎng)蝦模式，需科技攻關(guān)，緩解苗種供需矛盾

小龍蝦能吃稻田中的雜草和水生生物，消滅田間危害性幼蟲，具有除草、除害、施肥的作用。同時(shí)小龍蝦不吃稻秧，因此不用擔(dān)心小龍蝦對(duì)稻秧有危害。因此，大力推廣稻蝦綜合種養(yǎng)模式，需要漁業(yè)工作者加大科技攻關(guān)，完善配套技術(shù)，建設(shè)小龍蝦繁殖基地，緩解苗種供需矛盾。

2.上市季節(jié)，開展小龍蝦節(jié)慶文化宣傳

小龍蝦市場(chǎng)消費(fèi)受季節(jié)性（4-9月）和集中上市影響，主要集中在大排檔、夜市和部分中小餐飲業(yè)。各地可在小龍蝦節(jié)慶文化創(chuàng)新方面進(jìn)行大膽嘗試，舉辦“小龍蝦美食節(jié)”等活動(dòng)，提高小龍蝦的市場(chǎng)消費(fèi)需求。

3.稻蝦綜合種養(yǎng)模式助力漁業(yè)產(chǎn)業(yè)扶貧

稻蝦綜合種養(yǎng)畝產(chǎn)稻谷500公斤，畝產(chǎn)小龍蝦100公斤，畝均可節(jié)省機(jī)耕、農(nóng)藥、肥料等直接投入成本約200元，畝均種稻收益增加100元以上，水產(chǎn)品畝均增收2000元以上，比單純開展水稻種植效益提高數(shù)倍，是漁業(yè)產(chǎn)業(yè)扶貧幫扶的重要推廣模式。

（通聯(lián)：714000，陜西省水產(chǎn)研究與技術(shù)推廣總站）