文/ 山東陽信縣融媒體中心505室 翟成新

2月1日，新年來臨之際，記者在陽信縣金陽辦事處豐陽大超市采訪時獲悉，店內(nèi)的陳記香油短短十幾年時間，在魯北大地發(fā)展了40多家香油坊，遍布濱州、陽信、沾化、惠民、無棣等周圍市縣各大超市，靠著過硬的質(zhì)量，連年銷量喜人，可謂是小香油香飄魯北大地。

小磨香油是老百姓餐桌上必備的調(diào)味品，在最早的時候，香油都是純手工制作，后來隨著經(jīng)濟的發(fā)展，技術(shù)的革新，香油也逐漸采用工業(yè)化生產(chǎn)，很多從事手工小磨香油制作的老手藝人紛紛退出，然而陳記香油坊經(jīng)理陳明強依然在堅守著小磨傳統(tǒng)老手藝，并現(xiàn)磨現(xiàn)賣，以此來保證小磨香油的品質(zhì)。

陳明強告訴記者，自己是一個地地道道的農(nóng)村小伙，2003年到濱州市華濱新村市場租了一小間商品房，開始做香油麻汁生意。一開始的時候沒有什么生意，但自己堅持著，相信自己做的產(chǎn)品一定有市場。果不其然，過了一段時間傳來了好消息，濱州六街批發(fā)市場的老板聽說他的香油和麻汁堅持手工制作，堅持老工藝，質(zhì)量有保證，表示生產(chǎn)多少要多少，自己聽到這個消息后又高興又感動，這是自己的第一個訂單，從此一傳十，十傳百，自己的生意開始紅火起來。

陳明強說，傳統(tǒng)小磨香油的制作工藝，實際上只有九道，為了把香油做得更好，他在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代工藝設(shè)備，增加了三道獨創(chuàng)工藝。為了把香油做到完美，他精選優(yōu)質(zhì)國產(chǎn)芝麻，沒有任何添加，還原古法，讓香油返璞歸真，做一瓶真正的天然香油?！拔覀兊南阌投际怯脗鹘y(tǒng)石磨研磨，所以也叫‘小磨香油’，這樣加工出來的香油比機器加工的味道更正，香味更大。”說到香油的制作工藝，陳明強向記者娓娓道來，“就拿烘烤來說，炒好的芝麻在研磨前必須盡快均勻攤開晾曬，把溫度降至最低，否則熱量過大，把油煙憋在芝麻里出不來，不僅出油率低，而且味道也不正，做出的香油渾濁不清亮?！闭f到這，他從地上抓起一把晾曬好的芝麻用手一捻讓記者看，“炒好的芝麻顏色灰白，捻開后呈現(xiàn)雞血色，有輕微糊味，嘗一下微苦，這說明火候最好，如果火大了，香油味道苦澀，口感不好，火輕了，香油不香?！睘榱俗龀鲎詈玫南阌?，十幾年的香油加工，也讓陳明強積累了豐富的經(jīng)驗，有時候只要聞一下味道就能判別出香油的品質(zhì)。

2005年9月，經(jīng)朋友介紹，他去了沾化新合作超市開了分店，生意很是火爆，之后跟著新合作超市開了古城店、永豐店、龍居水岸店、祥泰店、下洼店、沙洼店等二十多家連鎖店。2017年10月，他認識了陽信豐陽大超市的經(jīng)理王知同，在豐陽大超市開分店，以好的質(zhì)量得到了顧客的信賴，之后又在惠民的三澤超市、姜樓新合作超市、大桑三澤超市、陽信三澤超市等全部裝上了設(shè)備，現(xiàn)磨現(xiàn)賣，2019年他注冊了“陳二愣”商標，使“陳二愣”牌香油走進了千家萬戶，香飄魯北大地。