張 娟

（甘肅省臨洮縣南屏鎮(zhèn)人民政府，甘肅 臨洮 730500）

高原夏菜是指高原地區(qū)充分利用海拔優(yōu)勢(shì)和干旱少雨的氣候特點(diǎn)，在夏秋季節(jié)種植多種蔬菜，彌補(bǔ)東南沿海地區(qū)蔬菜供應(yīng)不足的缺口。近年來(lái)，臨洮縣高原夏菜種植發(fā)展迅速，形成了以甘藍(lán)、散花菜、菜瓜等多個(gè)高原夏菜品種，種植規(guī)模和種植技術(shù)不斷提升，已經(jīng)成為農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)之一[1]。臨洮縣經(jīng)過(guò)十幾年的散花菜栽培種植，無(wú)論是栽培規(guī)模還是栽培技術(shù)都得到了顯著提升，其生產(chǎn)的散花菜色白美觀、口味鮮嫩，農(nóng)藥殘留低而深受消費(fèi)者歡迎，遠(yuǎn)銷省內(nèi)外多地，有效增加了農(nóng)戶的收入。本文對(duì)高原夏菜散花菜豐產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 品種特征

散花菜是高原夏菜的重要品種，由于臨洮縣位于黃土高原山區(qū)，因此在品種選擇上應(yīng)選擇抗旱和抗逆性能較強(qiáng)的品種，在實(shí)際種植中常用的散花菜品種有冠軍、白玉958、雪盈1號(hào)、捷如雪等，生長(zhǎng)效果和抗逆性較好。散花菜根系較為強(qiáng)大，具有發(fā)達(dá)的須根，菜莖長(zhǎng)粗，花球肥大，肉質(zhì)鮮嫩。散菜花十分適宜在半干旱地區(qū)進(jìn)行種植，喜歡涼爽的氣候條件，對(duì)霜凍和炎熱天氣耐受性較差，較大的溫度差容易影響散花菜的正常生長(zhǎng)[2]。散花菜種子發(fā)芽的最低溫度為3℃，最適宜發(fā)芽的溫度為25℃，適宜生長(zhǎng)溫度為9～23℃，低于9℃散花菜生長(zhǎng)緩慢，溫度低于0℃后生長(zhǎng)停止，且易發(fā)生凍傷。高于23℃時(shí)散花菜花球長(zhǎng)勢(shì)松散，品質(zhì)嚴(yán)重下降。對(duì)于散花菜種植要選擇土質(zhì)疏松、土壤肥沃且排水性能良好的土地。

散花菜對(duì)于水分的要求較為嚴(yán)格，在花球形成和生長(zhǎng)時(shí)期對(duì)于水分的需求量較大，水分補(bǔ)充不足會(huì)嚴(yán)重影響散花菜的品質(zhì)和產(chǎn)量。散花菜生長(zhǎng)對(duì)于氮肥的需求旺盛，而花球的形成則需要磷、鉀、硼等的供應(yīng)，缺鉀會(huì)導(dǎo)致發(fā)生黑心病，硼缺乏會(huì)導(dǎo)致花球空洞化。

2 育苗管理

散花菜常采用露地育苗的方式，育苗地要配置必要的防雨、防蟲和防曬等設(shè)施。播種時(shí)最好采用穴盤播種，減少移栽。播種土壤要選擇近3年未種植過(guò)十字花科蔬菜的土壤，在土壤中施入氮磷鉀等三元復(fù)合肥，育苗的土壤要充分打碎混合，保持土壤水分適當(dāng)，通氣良好。散花菜出苗后進(jìn)行間苗和分苗，苗距為2～3 cm，及時(shí)去除病弱苗和雜草，等到幼苗長(zhǎng)出3葉1心時(shí)進(jìn)行分苗，將幼苗直接分苗于10 cm×10 cm的缽中，缽中加入一定量的營(yíng)養(yǎng)液。散花菜分苗后進(jìn)行松土，用水將幼苗澆透后定植，如氣溫過(guò)高可采用澆水來(lái)降溫。分苗后進(jìn)行囤苗，在囤苗過(guò)程中保持適當(dāng)溫度，防止雨淋。等幼苗長(zhǎng)到株高12 cm以上、葉片8片以上、葉片顏色肥厚深綠、根系發(fā)達(dá)時(shí)便可進(jìn)行定植。

3 定植與田間管理

定植土地要進(jìn)行深耕，施入有機(jī)肥45 000 kg/hm2、尿素150 kg/hm2、過(guò)磷酸鈣750 kg/hm2、硫酸鉀150 kg/hm2，此外還要施入硼砂750 g/hm2。要讓肥料和土壤充分混合，發(fā)揮土壤肥力的效果。散花菜常在5—6月定植，定植時(shí)間選擇在陰天或者晴天的傍晚進(jìn)行，按株行距挖穴后移栽幼苗，定植的幼苗要附帶土球以保障移栽的成活率，移栽后培土澆水。早熟品種定植株距為40 cm、行距50 cm，晚熟品種株距為50 cm、行距65 cm，栽植量22 500～60 000株/hm2，具體栽植量還要依據(jù)土壤的肥力、水分等進(jìn)行判斷。

散花菜定植后會(huì)出現(xiàn)少部分菜苗死亡的現(xiàn)象，要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)苗。散花菜苗定植后溫度較高會(huì)導(dǎo)致大量雜草產(chǎn)生，不利于散花菜的生長(zhǎng)發(fā)育，要及時(shí)采取措施進(jìn)行除草。散花菜在花球形成和發(fā)育階段需要大量的水分，一旦缺水就會(huì)導(dǎo)致花球發(fā)育松散，質(zhì)量和品質(zhì)下降。另外，散花菜生長(zhǎng)期溫度相對(duì)較高，要及時(shí)進(jìn)行澆水降溫。當(dāng)散花菜的花球長(zhǎng)到2 cm后，葉片的顏色逐漸加深，土壤要保持一定的濕度，有利于花球快速發(fā)育生長(zhǎng)。散花菜的生長(zhǎng)周期不長(zhǎng)，在生長(zhǎng)期間需要足量的肥料，尤其是在蓮座葉生長(zhǎng)旺盛期，要施充足的氮肥，常在澆水時(shí)同時(shí)施氮磷鉀復(fù)合肥225 kg/hm2，花球長(zhǎng)到5 cm后追肥尿素150 kg/hm2，硼酸需要在散花菜葉面進(jìn)行噴灑。

當(dāng)花球的直徑達(dá)到10 cm左右時(shí)，需要用折葉蓋住花球，通常是將散花菜中心的葉子折裂后進(jìn)行覆蓋[3]。8—10月要對(duì)散花菜進(jìn)行采收，由于采收期較短，要做到及時(shí)采收。當(dāng)花球長(zhǎng)到表面平整、基部呈現(xiàn)松散的趨勢(shì)時(shí)立即進(jìn)行采收上市[4]。如果采收的散花菜不能及時(shí)銷售，要做好貯藏措施。通常將花球采收后保留5片左右的心葉，分別裝入塑料袋后置于4℃的窖內(nèi)。放置的過(guò)程中要遠(yuǎn)離地面，做好通風(fēng)，且保持窖內(nèi)濕度在85%左右，通常保存期為1個(gè)月[5]。

4 病蟲害防治

散花菜的主要病蟲害有霜霉、黑腐、軟腐和菜青蟲等，需要在實(shí)際生產(chǎn)中依據(jù)感染發(fā)病特點(diǎn)來(lái)防治。霜霉病主要由散花菜的葉面發(fā)生病變，葉面出現(xiàn)不規(guī)則形狀的病斑，病斑會(huì)隨著時(shí)間的推移逐漸變黃直至枯萎，尤其當(dāng)天氣潮濕時(shí)，葉斑的背面會(huì)產(chǎn)生一層霉?fàn)钗?，阻礙葉面營(yíng)養(yǎng)的吸收，病變也會(huì)向莖部、花梗等部位發(fā)展，直至整個(gè)主干枯黃[6]。該病的防治一方面要加強(qiáng)田間管理，合理增施磷鉀肥；另一方面要用75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧。黑腐病不僅會(huì)對(duì)葉面造成危害，還對(duì)花球的生長(zhǎng)造成危害，嚴(yán)重病害會(huì)造成花球發(fā)黑腐爛。該病用50%消菌靈水溶性粉劑1 000倍液進(jìn)行噴灑具有良好的效果。軟腐病先感染葉面后逐漸向莖根部擴(kuò)展，容易造成主干腐爛發(fā)臭[7]。一旦發(fā)生黑腐病要及時(shí)對(duì)發(fā)病的散花菜進(jìn)行清除，徹底做好菜地的清理，對(duì)于未發(fā)病的植株要強(qiáng)化水肥管理，施充分腐熟肥料，必要時(shí)進(jìn)行輪作，實(shí)際生產(chǎn)中常用農(nóng)用鏈霉素200萬(wàn)倍溶液進(jìn)行噴灑。菜青蟲是危害散花菜的主要害蟲，每年7—8月是發(fā)病的高峰期，除了對(duì)葉面進(jìn)行蠶食外，主要還對(duì)散花菜的花球造成危害。防治該害蟲的方法除了及時(shí)清理菜地，防止連作外，主要在夏季高溫時(shí)用500倍液青蟲菌進(jìn)行噴霧防治。