黃文春

(四川省富順縣代寺鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，四川 富順 643200)

0 引言

隨著人們生活水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，對(duì)牛肉的需求逐年增加，肉牛價(jià)格一直處于高位。富順縣地處川南丘陵地區(qū)，人工種草、天然草山草坡、秸稈資源和酒糟等比較豐富，養(yǎng)殖飼料成本相對(duì)較低，肉牛養(yǎng)殖一直以來都是農(nóng)民增收致富的重要來源之一。由于全縣及周邊能繁母牛存欄少，育肥牛源緊缺，長(zhǎng)期以來從東北、內(nèi)蒙古、山東、河北等地購買架子牛用于肉牛生產(chǎn)。經(jīng)走訪了解，富順縣部分養(yǎng)殖戶在架子牛養(yǎng)殖過程中遇到了不少技術(shù)問題，養(yǎng)殖效益大打折扣。因此，本文根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)結(jié)合，并查閱的文獻(xiàn)資料，總結(jié)了川南丘區(qū)架子牛綜合管理技術(shù)，可為養(yǎng)牛戶提供借鑒。

1 架子牛選擇

架子牛是指在較粗放飼養(yǎng)條件下，牛的生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制，其中牛的骨骼生長(zhǎng)較快，而肌肉的生長(zhǎng)相對(duì)較慢，在骨架基本接近成年牛后，體軀肌肉和脂肪較少的瘦牛[1]。架子牛一般體重在250～350 kg，年齡在1.5歲左右[2]。架子牛選擇是后期養(yǎng)殖成功與否的基礎(chǔ)，直接影響?zhàn)B殖效益。

1.1 品種

一般選擇西門塔爾牛、蜀宣花牛、夏洛萊和西本雜交牛(西門塔爾?！帷帘镜攸S?！?、皮本雜交牛(皮爾蒙特?！帷帘镜攸S?！?、安本雜交牛(安格斯?！帷帘镜攸S?！?等，這些牛具有體型大、增重快、肉質(zhì)好、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)。

1.2 性別

一般選擇公牛，公牛的生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率均明顯高于閹牛，且胴體的瘦肉多，脂肪少。也可選擇閹牛和膘情中等的淘汰母牛。

1.3 年齡

最好選擇1～2歲的公牛，年齡對(duì)肥育牛增重速度影響較大，2歲和3歲牛的增重速度分別是1歲牛的70%和50%。

1.4 體型外貌

要選擇精神狀態(tài)好、體格高大、四肢粗壯有力、胸深寬，背腰長(zhǎng)、平、寬，臀部寬，角短粗，鼻孔大，口闊頭方，眼大有神，皮膚松軟而有彈性，被毛密而有光亮的牛。不選精神不振、頭粗而平、頸細(xì)長(zhǎng)、體短肢長(zhǎng)腹部小、身窄體淺屁股尖的牛，這些牛一般患有慢性疾病或食欲不好，較難育肥。切忌不到疫區(qū)引牛，重點(diǎn)調(diào)查牛病的流行情況，確認(rèn)無疫情后方可購買。

2 架子牛運(yùn)輸

2.1 運(yùn)輸前

運(yùn)牛前2～3 d飲水中添加電解多維，裝車前停止或少喂精料，不要飼喂太飽，不能過量飲水。裝車時(shí)要對(duì)牛逐一檢查，發(fā)燒腹瀉、精神沉郁、感冒咳嗽等病牛和跛牛不要裝車，體表有損傷的牛要進(jìn)行消炎處理，還要逐一核對(duì)牛耳標(biāo)號(hào)和動(dòng)物檢疫合格證明。如運(yùn)輸路程較遠(yuǎn)或氣溫過高過低，可在裝運(yùn)前按每100 kg體重肌注1.5 mL氯丙嗪，以降低應(yīng)激反應(yīng)。

2.2 運(yùn)輸車

運(yùn)輸車為單層車或運(yùn)牛專用車，要有頂棚和側(cè)棚，夏季能防暑，冬季能保溫。車廂底部要防滑，一般鋪墊30～40 cm的干稻草或草簾子。運(yùn)牛車提前用高壓水槍沖洗干凈，再使用1%燒堿消毒，空置干燥12 h以上。運(yùn)輸車上配備常見消炎退熱、補(bǔ)液抗應(yīng)激、紗布剪刀、注射器等器械和藥物，并準(zhǔn)備好塑料飲水桶。

2.3 運(yùn)輸中

運(yùn)輸途中車速不能太快(一般低于80 km/h)，保持運(yùn)輸平穩(wěn)，避免急啟動(dòng)、急剎車。運(yùn)輸中每隔3～4 h停車檢查，病牛及時(shí)打針治療，有踩踏受傷的及時(shí)涂抹碘酒并分開栓系，全群給予適量飲水和少量干草。牛舍在進(jìn)牛前須徹底打掃干凈，用燒堿或生石灰等對(duì)道路地面消毒，3 d后再用季銨鹽類或氯制劑等消毒液噴灑后空欄[3]。

2.4 到場(chǎng)后

架子牛到場(chǎng)1 h后再飲水，水中加鹽、電解多維和麩皮，防止暴飲，秋冬季可用溫水。為防止肉牛運(yùn)輸應(yīng)激綜合征，可用氟苯尼考或恩諾沙星按說明書使用。牛到場(chǎng)當(dāng)天以喂稻草等干草或青草為主，青貯飼料從第2天起飼喂，同時(shí)添加碳酸氫鈉緩沖劑，預(yù)防酸中毒。第3天左右開始喂精料，由少到多，逐漸適應(yīng)。根據(jù)實(shí)際情況免疫接種，集中隔離觀察無異常后再并入原有牛群。

3 架子牛育肥

架子牛育肥是指犢牛斷奶后在低營(yíng)養(yǎng)水平下飼養(yǎng)到12～18月齡后，再供給較高營(yíng)養(yǎng)水平的日糧，集中快速育肥6個(gè)月，活重達(dá)到600 kg左右時(shí)出欄。架子牛育肥沒有統(tǒng)一的分段標(biāo)準(zhǔn)，一般可以分為過渡期、育肥前期和育肥后期。

3.1 過渡期

過渡期一般為10～20 d。這一階段主要目的是為了讓架子牛熟悉新的飼養(yǎng)環(huán)境和日糧，使牛盡快恢復(fù)體重，為后續(xù)正式育肥打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。要對(duì)牛進(jìn)行驅(qū)蟲，可選用阿苯達(dá)唑伊維菌素粉，清理腸道各種寄生蟲，提高育肥效果和質(zhì)量。日糧以粗飼料為主，可利用當(dāng)季青綠飼料和干草等飼喂，青貯料和酒糟視情況逐漸增加。精料每天飼喂量按牛體重由0.5 kg逐漸增加到2 kg。精料中玉米粉占55%以上、餅粕25%以上、糠麩10%以上、小蘇打、食鹽和預(yù)混料各占1%左右。

3.2 育肥前期

育肥前期為3個(gè)月左右。這一階段主要目的是讓牛大量采食日糧，日增重可達(dá)1.5～2.0 kg。每頭牛每天飼喂酒糟12 kg、秸稈1.5 kg、青綠飼料3.5 kg、精料5 kg。精料中玉米粉占60%以上、餅粕25%以上、糠麩5%以上，小蘇打、食鹽和預(yù)混料各占1%左右。

3.3 育肥后期

育肥后期為2個(gè)月左右。日增重可達(dá)1.2～1.8 kg。每頭牛每天飼喂酒糟13 kg、秸稈1.5 kg、青綠飼料3.5 kg、精料6 kg。精料中玉米粉占65%以上、餅粕20%以上、糠麩5%以上，小蘇打、食鹽和預(yù)混料各占1%左右。

4 架子牛疫病防治

牛場(chǎng)疫病防治堅(jiān)持“養(yǎng)重于防、防重于治”的方針，嚴(yán)禁閑雜人員、車輛、動(dòng)物進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)，做好滅鼠和滅蚊蠅工作。養(yǎng)殖場(chǎng)門口要設(shè)置專門消毒通道，所有進(jìn)出人員和物品嚴(yán)格消毒。做好牛O型和亞洲I型口蹄疫的強(qiáng)制免疫，做好布魯氏菌病、結(jié)核病的定期監(jiān)測(cè)和凈化，做好牛病毒性腹瀉、瘤胃鼓脹病、酸中毒等病的防治，同時(shí)還要對(duì)牛群進(jìn)行定期驅(qū)蟲。選用獸藥時(shí)要選擇具有國(guó)家正式批文生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品，嚴(yán)格按照獸藥使用說明書使用，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定。牛場(chǎng)一旦發(fā)生口蹄疫、傳染性胸膜肺炎、海綿狀腦病等一類動(dòng)物疫病，要立即向農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門報(bào)告，按照“早、快、嚴(yán)、小”原則果斷處置，嚴(yán)格做好撲殺和無害化處理等工作。

5 適時(shí)出欄

肉牛出欄沒有固定不變的時(shí)間，養(yǎng)殖戶要根據(jù)肉牛生長(zhǎng)體況、市場(chǎng)行情和資金周轉(zhuǎn)等情況綜合確定。當(dāng)發(fā)現(xiàn)肉牛體格粗壯結(jié)實(shí)、皮毛光亮、肌肉豐滿、臀圓胸深、尻部寬平、公牛陰囊和母牛乳房都已沉積了脂肪并生長(zhǎng)速度明顯減慢，且活重達(dá)到600 kg左右時(shí)可以出欄。