高　慧

淺談苦蕎麥綠色增產(chǎn)增效技術(shù)

高慧

（貴州省盤州市勝境街道綜合服務(wù)中心貴州盤州553541）

近年來(lái)，盤州市圍繞苦蕎麥綠色增產(chǎn)增效進(jìn)行了積極的探索，在實(shí)踐中研發(fā)出了適合本地應(yīng)用的增產(chǎn)增效技術(shù)，提升了種植經(jīng)營(yíng)的效益。文章結(jié)合盤州市近年來(lái)的實(shí)踐，對(duì)苦蕎麥綠色增產(chǎn)增效的相關(guān)技術(shù)方法進(jìn)行了總結(jié)，以期為促進(jìn)苦蕎麥產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供參考。

苦蕎麥；綠色發(fā)展；增產(chǎn)增效技術(shù)

苦蕎麥屬于雙子葉植物，其富含多種微量元素。從生長(zhǎng)習(xí)性來(lái)看，苦蕎麥性喜陰濕冷涼，故而多生長(zhǎng)于海拔在1 200 m以上的高山區(qū)域。從外觀特點(diǎn)來(lái)看，苦蕎麥的莖呈直立狀，一般高度在30 cm～70 cm，其葉呈現(xiàn)出寬三角形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起，葉子呈黃褐色，苦蕎麥的花期為每年的6月—9月，果期為8月—12月，花的顏色呈白色或淡紅色，形狀為橢圓形。2021年1月中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所發(fā)布消息，該所通過(guò)聯(lián)合國(guó)內(nèi)外十余家科研機(jī)構(gòu)，對(duì)來(lái)自全球14個(gè)國(guó)家的510份苦蕎麥樣本進(jìn)行全基因組重測(cè)序后發(fā)現(xiàn)，苦蕎麥起源于我國(guó)的西南地區(qū)，并且認(rèn)定我國(guó)西南地區(qū)為世界苦蕎麥多樣性中心和栽培苦蕎麥起源馴化中心，這也明確了苦蕎麥在我國(guó)西南地區(qū)種植的歷史依據(jù)和淵源。作為西南地區(qū)重要的苦蕎麥種植區(qū)域，貴州省盤州市近年來(lái)大力發(fā)展苦蕎麥種植業(yè)，并通過(guò)應(yīng)用綠色技術(shù)實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增效，使苦蕎麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)模和鏈條得到了極大的擴(kuò)展[1]。對(duì)盤州市苦蕎麥綠色增產(chǎn)增效技術(shù)的研究，能夠?yàn)槠渌貐^(qū)的苦蕎麥種植提供相應(yīng)的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)參考。

1 盤州市苦蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述

作為貴州省苦蕎麥的主產(chǎn)區(qū)，近年來(lái)盤州市的苦蕎麥產(chǎn)業(yè)得到了快速的發(fā)展。從種植面積來(lái)說(shuō)，盤州市的苦蕎麥種植面積普遍保持在5 萬(wàn)畝（1 畝≈0.066 7 公頃）左右，這些苦蕎麥種植區(qū)域主要分布在海拔1 700 m以上的烏蒙、民主、坪地、大山、勝境、普古等地；從種植方式來(lái)看，盤州市的苦蕎麥種植主要以林下套種的方式為主；從經(jīng)營(yíng)方式來(lái)看，盤州市除了開(kāi)展傳統(tǒng)的苦蕎麥種植以外，還衍生出了苦蕎麥的收購(gòu)、加工、銷售、貯藏等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展業(yè)態(tài)，形成了較為完整的苦蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，有力地促進(jìn)了苦蕎麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；從產(chǎn)品形態(tài)上來(lái)看，盤州市的苦蕎麥產(chǎn)業(yè)所生產(chǎn)加工的有苦蕎麥茶、苦蕎麥粑、苦蕎麥餅、苦蕎麥米、苦蕎麥面、苦蕎麥脆片等綠色生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品，這些產(chǎn)品不僅在國(guó)內(nèi)擁有良好的銷售市場(chǎng)，還進(jìn)入了國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)行銷售[2]。產(chǎn)業(yè)良好的發(fā)展形勢(shì)，使得盤州市有更多的能力和資源開(kāi)展苦蕎麥綠色增產(chǎn)增效技術(shù)的研究與使用。

2 綠色增產(chǎn)增效技術(shù)

苦蕎麥綠色增產(chǎn)增效技術(shù)是在充分考慮盤州市苦蕎麥種植情況的基礎(chǔ)上，按照綠色、高效生產(chǎn)的理念開(kāi)展的技術(shù)性種植活動(dòng)[3]。近年來(lái)，盤州市根據(jù)本地區(qū)苦蕎麥種植的實(shí)際情況，逐漸探索出了一套較為完整、科學(xué)的苦蕎麥綠色增產(chǎn)增效技術(shù)，為苦蕎麥綠色增產(chǎn)提供了技術(shù)性的保證。盤州市苦蕎麥綠色增產(chǎn)增效技術(shù)的內(nèi)容主要包括以下幾方面。

2.1 科學(xué)選地整地

考慮到土壤的通氣性、水分、肥沃程度會(huì)對(duì)苦蕎麥的種植及苦蕎麥的生長(zhǎng)產(chǎn)生重要影響的實(shí)際情況，盤州市在正式種植之前，會(huì)采取相應(yīng)的技術(shù)方法對(duì)種植土地進(jìn)行選擇和平整，盡可能地滿足苦蕎麥種植的需要。在選地過(guò)程中，種植主體會(huì)盡可能地選擇質(zhì)地疏松、排灌良好、有機(jī)質(zhì)含量在0.8%以上的壤土或者沙壤土作為重點(diǎn)種植土地[4]。同時(shí)，會(huì)有意識(shí)地避免重茬情況，選擇前茬種植作物為豆科作物、馬鈴薯或者玉米、小麥、雜糧等作物的土地進(jìn)行種植。盤州市種植苦蕎麥的區(qū)域多為山區(qū)，霧大、氣溫低，為確?？嗍w麥的生長(zhǎng)情況，在正式播種之前，種植主體會(huì)先對(duì)土地進(jìn)行深耕，一般的耕翻深度為20 cm～25 cm，這樣可以將前作收獲后留下的秸稈深埋于土壤之中，利用腐爛的秸稈、根葉來(lái)提升土壤的肥力和提高其熟化程度。同時(shí)，在播種的前兩周，會(huì)對(duì)土地進(jìn)行二次平整，利用兩周的時(shí)間對(duì)土地進(jìn)行曬垡，使土壤保持干濕交融狀態(tài)，利于播種。在播種前，也會(huì)對(duì)土地進(jìn)行耙平耱細(xì)，減少幼苗頂土?xí)r的阻力。

2.2 播前選種育種

目前，可供盤州市選擇使用的苦蕎麥品種主要有六苦蕎麥2號(hào)、六苦蕎麥3號(hào)、六苦蕎麥4號(hào)、黔苦蕎麥2號(hào)、黔苦蕎麥 5號(hào)、云蕎1號(hào)、昭苦蕎麥1號(hào)等諸多品種，種植主體根據(jù)苦蕎麥種植的實(shí)際土地和環(huán)境情況，進(jìn)行品種的選擇。在正式播種前，要對(duì)苦蕎麥種子進(jìn)行晾曬，以提升種子的酶活力和提高種子的發(fā)芽率，曬種的時(shí)間一般在播種前的7 d～10 d，晾曬的時(shí)間為1 d～2 d[5]。經(jīng)過(guò)曬種以后，要使用30%的泥水漂去種子中的雜物和秕粒，選出飽滿籽粒，并使用沼氣液對(duì)種子進(jìn)行浸泡，浸泡時(shí)間為2 d。在浸泡后，再使用草木灰、糞水對(duì)種子進(jìn)行裹團(tuán)處理。在正式播種前，可以使用0.5%甲拌磷乳油對(duì)種子進(jìn)行攪拌，并悶3 h左右，再晾干，這樣可以有效防止種子遭受諸如葉斑類病害的危害。

2.3 科學(xué)播種

目前，盤州市的苦蕎麥種植時(shí)節(jié)分為春播和秋播兩類，種植主體在播種時(shí)間的選擇上要根據(jù)品種的生育期和本地氣候的情況，選擇在無(wú)霜期的情況下進(jìn)行播種。同時(shí)，要注意避免在氣溫高于26 ℃的高溫期進(jìn)行播種，以確保苦蕎麥的生長(zhǎng)、開(kāi)花和結(jié)果。根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，春播的苦蕎麥宜選擇在3月中旬到4月初的時(shí)間進(jìn)行播種，而秋播的苦蕎麥宜選擇在7月下旬到8月上旬的時(shí)間進(jìn)行播種。除了科學(xué)選擇播種時(shí)間以外，還要對(duì)播種的行為和方式進(jìn)行科學(xué)的選擇確定。目前，盤州市的苦蕎麥以條播為主，在播種時(shí)，要按照邊播種邊蓋土的方式進(jìn)行播種，所蓋的淺土深度宜保持在3 cm左右，以提高種子的發(fā)芽率。同時(shí)，在播種時(shí)，要嚴(yán)格控制種植密度，常規(guī)的密度標(biāo)準(zhǔn)是每畝播種量為6 kg～7 kg，當(dāng)然，可以根據(jù)土壤的肥力情況進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，每畝最終的留苗率宜保持在 9 萬(wàn)株～10 萬(wàn)株為好。在播種時(shí)，可以選擇使用施磷酸二銨或者硫酸鉀等種肥，提升土壤的肥力，種肥的施用標(biāo)準(zhǔn)為磷酸二銨5 kg/hm2，硫酸鉀為11.5 kg/hm2。

2.4 規(guī)范田間管理

田間管理，是對(duì)苦蕎麥發(fā)芽到最后收獲前的全過(guò)程進(jìn)行管理，是影響苦蕎麥產(chǎn)量的關(guān)鍵性因素。根據(jù)苦蕎麥種植的情況，可以將田間管理分為苗期管理和花期管理兩個(gè)階段。在苗期，要等幼苗生長(zhǎng)到7 cm～8 cm高時(shí)，進(jìn)行中耕除草，并對(duì)弱苗進(jìn)行拔除，確?？嗍w麥整體的長(zhǎng)勢(shì)。在花期之前，一般要進(jìn)行兩次中耕除草，并在干旱時(shí)，進(jìn)行適當(dāng)?shù)墓喔?，以保證苦蕎麥的產(chǎn)量[6]。在中耕除草階段，也可以使用化學(xué)除草劑進(jìn)行除草，即在播種后，根據(jù)土壤的情況噴施相應(yīng)濃度的精異丙甲草胺乳油。例如，砂土地的用藥量在60 mL/hm2～80 mL/hm2，有機(jī)質(zhì)含量高的土壤用藥量在80 mL/hm2～100 mL/hm2。在噴施后，應(yīng)保持5 d內(nèi)不澆水，并保持整個(gè)生長(zhǎng)期不破壞藥土層。在開(kāi)花期，宜在苦蕎麥田間放養(yǎng)一些蜜蜂，提高傳粉的效率，或者安排2 次～3 次的人工授粉，以確保授粉的效率和效果。如果花期的田間水分過(guò)于充足，要適當(dāng)?shù)夭扇∠拗瓶嗍w麥生長(zhǎng)的措施，來(lái)保證單株的粒重，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)的目的。

2.5 科學(xué)防治病蟲(chóng)害

病蟲(chóng)害防治是蕎麥綠色種植中普遍面臨的問(wèn)題，也是提升蕎麥產(chǎn)能的重要方法。蕎麥種植中容易出現(xiàn)的病害有輪紋病、白霉病、立枯病、褐斑病等，容易出現(xiàn)的蟲(chóng)害有草鉤刺蛾、黏蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)等。這些病蟲(chóng)害會(huì)對(duì)不同生長(zhǎng)階段的蕎麥產(chǎn)生直接或者間接的影響，進(jìn)而影響最終的蕎麥產(chǎn)量。對(duì)于病蟲(chóng)害的防治，一般采用田間管理、物理防治、生物防治和化學(xué)防治等方法進(jìn)行。其中，田間管理是指選擇抗病蟲(chóng)害性能好的品種，并在種植時(shí)選擇與非禾本科作物實(shí)行3年以上的輪作，在種植時(shí)做到耕翻曬田，并清除田間的枯枝落葉，同時(shí)采取排水措施，減小田間的濕度，減少病菌滋生；物理防治是在病蟲(chóng)害集中發(fā)生的時(shí)期，在田間設(shè)置高壓泵燈、黑光燈對(duì)一些害蟲(chóng)進(jìn)行誘殺，也可以使用粘蟲(chóng)板對(duì)蚜蟲(chóng)等害蟲(chóng)進(jìn)行誘殺；生物防治是根據(jù)大自然的食物鏈原理，利用食蟲(chóng)虻、黑土蜂、食蚜蠅、七星瓢蟲(chóng)、草蛉等害蟲(chóng)天敵來(lái)抑制害蟲(chóng)的蔓延；化學(xué)防治是使用相應(yīng)的化學(xué)農(nóng)藥來(lái)對(duì)苦蕎麥田中的病蟲(chóng)害進(jìn)行集中性的消殺，以抑制病蟲(chóng)害的發(fā)生或者發(fā)展，常見(jiàn)的病蟲(chóng)害化學(xué)防治方法如表1所示。

表1常見(jiàn)苦蕎麥病蟲(chóng)害的化學(xué)防治方法

病蟲(chóng)害防治方法 草鉤刺蛾2.5 %的溴氰菊酯乳油的2 500 倍溶液噴灑 黏蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)10%的氯氰菊酯乳油3 000 倍～4 000 倍溶液 輪紋病、白霉病、立枯病、褐斑病70%的甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000 倍液 草地螟和鉤翅蛾20%速滅殺丁乳油2 000 倍～2 500 倍溶液噴灑防治，或者48%的毒死蜱乳油1 000 倍～1 500 倍溶液噴霧

2.6 及時(shí)收獲

考慮到苦蕎麥生長(zhǎng)的實(shí)際情況，為保證產(chǎn)量的提高和效益的提升，應(yīng)在整塊苦蕎麥中的75%～80%植株籽粒成熟時(shí)及時(shí)地進(jìn)行收獲。同時(shí)，為保證苦蕎麥的純度，在正式收獲之前，要先對(duì)田間進(jìn)行除雜。

3 結(jié)束語(yǔ)

苦蕎麥綠色增產(chǎn)增效種植技術(shù)，是圍繞綠色、高效增產(chǎn)的理念開(kāi)展的技術(shù)性種植方式。種植苦蕎麥想要達(dá)到綠色增產(chǎn)增效，不僅要科學(xué)地做好選地整地，選育良種也起到了關(guān)鍵性的作用，選擇合適的播種時(shí)間和方式，技術(shù)人員督促好農(nóng)戶加強(qiáng)田間管理，及時(shí)中耕除草，做好病蟲(chóng)害防治工作，及時(shí)收獲，為苦蕎麥多提供有利的生長(zhǎng)環(huán)境，可有效提升經(jīng)濟(jì)效益。

[1]童曉萌,柴春祥,王永強(qiáng).萌發(fā)對(duì)苦蕎籽粒品質(zhì)的影響及工藝優(yōu)化[J].食品與機(jī)械,2021,37(4):176-183.

[2]張杰,程偉,李娜,潘天全.苦蕎營(yíng)養(yǎng)成分及其黃酮類物質(zhì)提取工藝研究[J].釀酒,2019,46(5):12-16.

[3]曹利萍.苦蕎高產(chǎn)栽培技術(shù)的要點(diǎn)分析[J].農(nóng)家參謀,2019(14):45,62.

[4]彭澤信,瞿翔,彭益穩(wěn),等.苦蕎綠色增產(chǎn)增效栽培技術(shù)[J].農(nóng)村科學(xué)實(shí)驗(yàn),2018(4):75.

[5]姬小軍,馬生碧.苦蕎高產(chǎn)栽培技術(shù)及環(huán)境要求[J].農(nóng)家參謀,2017(17):168.

[6]朱體超,孫學(xué)映,陳光蓉,等.苦蕎高產(chǎn)栽培技術(shù)研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2014,42(29):10102-10104.

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2095-1205(2021)08-73-02

10.3969/j.issn.2095-1205.2021.08.35