陳英華

(黃驊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北 黃驊 061100)

1 大通鋪發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)原理

發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)其實就是利用一些功能強大的有益微生物菌群，對動物糞便和尿液進行持續(xù)穩(wěn)定地轉(zhuǎn)化利用，從而實現(xiàn)“無污染、零排放”目標，這種養(yǎng)殖方式是我國目前相對比較環(huán)保的養(yǎng)殖方式。由于動物排泄物當(dāng)中含有大量的水分，還包含一些蛋白質(zhì)、纖維素和脂肪等有機物，各種有機物的降解過程都需要微生物分泌酶的參與。

大通鋪發(fā)酵床中含有大量的微生物菌群，在有氧呼吸過程中會產(chǎn)生大量的酶，從而促使動物糞尿中各類有機物的轉(zhuǎn)化和降解，最終氧化分解成水和二氧化碳，同時還會釋放很多熱量[1]。在脂肪酶、纖維素酶和蛋白酶的共同作用下，將此類有機物中的大分子物質(zhì)降解為脂肪酸、多糖和多肽等小分子化合物，還可以降解為乙酰CoA、單糖和氨基酸等單體，其中一部分單體經(jīng)過進一步分解散發(fā)到空氣中，還有一部分則被微生物所利用。

由此可以看出，利用大通鋪發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)不僅使牛舍不需要反復(fù)沖洗，也不會產(chǎn)生異味。除此之外，發(fā)酵床上的有益菌群還能夠在一定程度上抑制和殺滅病原微生物，真正實現(xiàn)了健康養(yǎng)殖。

2 大通鋪發(fā)酵床養(yǎng)殖奶牛的優(yōu)勢

2.1 從源頭減輕養(yǎng)殖污染

奶牛養(yǎng)殖過程雖然會產(chǎn)生大量的排泄物，但都比較容易分解，利用大通鋪發(fā)酵床中的微生物菌群能夠?qū)崿F(xiàn)對奶牛糞尿的快速降解，大大降低硫化氫和氨氣的產(chǎn)生量，有效減輕牛舍的異味。與此同時也無需頻繁沖洗牛舍，減少因為沖洗牛舍而產(chǎn)生的污水排放量，從源頭上控制了養(yǎng)殖污染，做到零污染和零排放。除此之外，廢棄的發(fā)酵床還可以進行堆積發(fā)酵處理，并作為農(nóng)作物肥料再次利用，實現(xiàn)了農(nóng)田種養(yǎng)良性循環(huán)，很好地將農(nóng)業(yè)和牧業(yè)結(jié)合在了一起。

2.2 抗病促生長

整個大通鋪發(fā)酵床可以說是一個微生物平衡系統(tǒng)，對其的合理利用不僅能夠很好地改善牛奶品質(zhì)和奶牛肉質(zhì)，而且有益菌群還可以利用發(fā)酵床進行大量繁殖，抑制有害病原菌的生長，發(fā)酵所產(chǎn)生的熱量也能夠殺死部分病原微生物。發(fā)酵床對奶牛糞尿的快速降解避免了牛舍異味的產(chǎn)生。和以往傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式相比，大通鋪發(fā)酵床養(yǎng)殖方式有效改善了牛舍環(huán)境，為奶牛群的健康生長提供了一個干凈清潔、溫暖松軟且無異味的良好環(huán)境，提高了奶牛的日增重，加快了奶牛生長速度。與此同時，發(fā)酵床良好的養(yǎng)殖環(huán)境還可以在一定程度上提升奶牛的免疫力，有效降低奶牛乳房炎和肢蹄病的患病概率，減少了用藥，降低了牛奶和牛肉中的藥物殘留，改善肉質(zhì)和奶質(zhì)。

2.3 提高養(yǎng)殖效益

大通鋪發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)的運用不但減少了糞污處理設(shè)備的采購，還不用修建排污管道，只需要一些常規(guī)的翻拋機等發(fā)酵床維護設(shè)備，從而最大程度節(jié)約了成本；日常無需沖洗牛舍，所以節(jié)約了大量的水資源；整個牛圈平時只需要少數(shù)固定人員定期維護翻拋機，所以減少了人工費用的支出；奶牛糞尿降解過程所產(chǎn)生的大量熱量可以幫助牛舍冬季取暖，節(jié)能又節(jié)電[2]；良好的生長環(huán)境大大降低奶牛了的患病概率，從而節(jié)約了用藥成本?？傊笸ㄤ伆l(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用有效提高了奶牛養(yǎng)殖效益。

3 奶牛大通鋪發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)要點

3.1 設(shè)計

采取大通鋪發(fā)酵床養(yǎng)殖模式過程中，牛場最好選擇在地質(zhì)穩(wěn)固且地勢偏高的地帶，牛舍最好坐北朝南，根據(jù)牛舍實際面積大小合理確定窗戶數(shù)量，一定要保證牛舍空氣的暢通性和光照的充足性。牛欄的基底部還要有實質(zhì)性的墻體阻隔，具體高度結(jié)合實際而定，避免墊料拋灑到外面。水槽和料槽都要設(shè)置在牛欄外面，水槽還需要設(shè)置防溢流、防漏設(shè)施，避免奶牛進食的時候?qū)⑺筒萘蠐诫s到墊料中。排風(fēng)扇數(shù)量須根據(jù)實際養(yǎng)殖密度確定，主要作用是夏季為牛舍降溫，同時還要事先預(yù)留好翻刨機械的進出通道，為后期維護工作提供便利。

3.2 墊料

墊料是大通鋪發(fā)酵床最為重要的一種材料，墊料選擇是否合理對養(yǎng)殖效果具有很大的影響。墊料必須具備透氣性良好、耐腐蝕、保水性高且適宜菌種生長等特征，常見的墊料有秸稈、米糠、鋸末和稻殼等，嚴禁將已經(jīng)發(fā)霉或者含有防腐劑的材料作為墊料。研究發(fā)現(xiàn)，最適宜發(fā)酵床墊料的原料是稻殼，其次是鋸末，也可以因地制宜選擇玉米芯、玉米秸、麥秸或者花生殼。墊料的厚度通常情況下應(yīng)該控制在50～80 cm[3]。我國目前常見的發(fā)酵床包括濕式和干撒式兩種發(fā)酵床，第一種操作工序較為繁瑣，需要耗費較多的時間和精力，第二種發(fā)酵床在實際養(yǎng)殖中的應(yīng)用更為廣泛。

3.3 菌種

大通鋪發(fā)酵床菌種需要保證其具有較強的糞尿分解能力，常用的包括地衣芽孢桿菌、鏈霉菌、枯草芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、米霉菌、酵母菌及糞腸球菌等。首先將有益菌種接種于墊料上，具體接種密度需要根據(jù)養(yǎng)殖密度和墊料的實際厚度進行合理確定，并且還要保證墊料和菌種接種后充分混合，只有這樣才能促使發(fā)酵床的均勻發(fā)酵，實現(xiàn)對奶牛糞尿等各類養(yǎng)殖廢棄物的快速降解，實現(xiàn)零排放、無污染綠色養(yǎng)殖。

3.4 稀釋菌劑

稀釋菌劑要嚴格遵照專用菌劑使用說明書，將玉米粉、米糠或者麩皮和干撒式菌種按照一定比例進行均勻混合。

3.5 鋪設(shè)墊料和播撒菌種

將鋸末和稻殼按照4:6的比例進行均勻混合進行大通鋪發(fā)酵床墊料鋪設(shè)，若某種原料不足可以適當(dāng)調(diào)整配制比例或者添加其他輔料，整個鋪設(shè)過程應(yīng)該分層推進，并在中間均勻鋪灑專用菌劑。

3.6 發(fā)酵床的使用和維護

①控制好養(yǎng)殖密度。干奶牛15～20 m2/頭，高產(chǎn)奶牛20～25 m2/頭，犢牛8～10 m2/頭，后備牛15～20 m2/頭。②翻拋墊料。通常情況下每隔2～3 d淺翻一次，每次翻拋深度在25～30 cm，每隔40～60 d深翻一次，深度要達到30～50 cm，當(dāng)然還需要根據(jù)季節(jié)和環(huán)境變化隨機調(diào)整[4]。③補充菌種。一般情況下每隔3個月給發(fā)酵床補充一次菌種，菌種不足時發(fā)酵床往往會出現(xiàn)死床和臭味現(xiàn)象。④調(diào)節(jié)水分。發(fā)酵床墊料含水量應(yīng)該保持在30%～40%，缺水分時可以采取噴霧方式進行補水。⑤疏糞管理。為了使奶牛糞尿和墊料均勻混合，每隔1～2 d最好實施一次疏糞管理，天氣炎熱時節(jié)最好每天都進行。⑥及時補充和更新墊料。當(dāng)墊料減少10%的時候就應(yīng)該進行補充，在均勻混合新舊墊料基礎(chǔ)之上，還要對其含水量做好調(diào)節(jié)處理。

4 結(jié)語

大通鋪發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)在奶牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用體現(xiàn)出非常好的環(huán)保效益，同時也有效改善了奶牛的奶質(zhì)和肉質(zhì)。但具體應(yīng)用過程中要求做好奶牛、發(fā)酵床、飼養(yǎng)管理和微生物等之間的良好配合，只有這樣才能將發(fā)酵床養(yǎng)殖優(yōu)勢發(fā)揮到最大。隨著研究的深入和推廣應(yīng)用范圍的擴大，發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)將成為奶牛養(yǎng)殖的重要飼養(yǎng)方法之一。