張艷紅劉朝霞 耿嬋娟

（1甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)管理學(xué)院 甘肅蘭州730070；2甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)人文學(xué)院 甘肅蘭州730070；3甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 甘肅蘭州730070）

養(yǎng)殖業(yè)是牛拜村提高經(jīng)濟(jì)發(fā)展，改善村民生活的途徑之一，并且在牛拜村整個農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有重要的地位。近年，養(yǎng)殖戶們的經(jīng)濟(jì)效益越來越低，發(fā)展前進(jìn)的道路越來越窄，困難越來越多，牛拜村養(yǎng)殖業(yè)存在的問題主要是資金投入不足、不會利用科學(xué)的養(yǎng)殖方法、忽視生態(tài)環(huán)境保護(hù)。為了更好地解決牛拜村養(yǎng)殖業(yè)由傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)向現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)變存在的瓶頸，讓養(yǎng)殖戶對養(yǎng)殖業(yè)的基本知識有更好地了解，使得養(yǎng)殖戶們不能用傳統(tǒng)的養(yǎng)殖業(yè)來對待現(xiàn)代集約化生產(chǎn)的養(yǎng)殖業(yè)。筆者對牛拜村養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展及存在問題進(jìn)行分析并提出解決辦法［1］。

1 白銀市牛拜村養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 牛拜村養(yǎng)殖戶文化素質(zhì)和年齡組成

牛拜村位于甘肅省白銀市平川區(qū)的東南部，距區(qū)政府30 km，是一個地理位置比較優(yōu)越的村莊，由2個自然村組成，全村住戶共有300多戶。在這300多戶人家中，只有少數(shù)人形成了具有小規(guī)模性的養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖戶們的飼料來源于附近城鎮(zhèn)專門生產(chǎn)飼料的廠家。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，牛拜村1 235名農(nóng)業(yè)人口中，高中以上文化程度人數(shù)占10.9%，初中以下文化程度人數(shù)占72.9%，農(nóng)村的文盲人數(shù)占16.2%；從事養(yǎng)殖業(yè)的人口中，年齡在30～50歲的人數(shù)占從事養(yǎng)殖總?cè)藬?shù)的75.8%，30歲以下和50歲以上的占從事養(yǎng)殖業(yè)總?cè)藬?shù)的24.2%。由此可得出，牛拜村養(yǎng)殖戶大部分文化素質(zhì)低且年齡偏高。

1.2 牛拜村養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀

在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，2015年以前，每家每戶養(yǎng)一兩頭豬或者十幾只雞，沒有大規(guī)模的養(yǎng)殖戶；自從2015年以后，基本上每一年都有八九戶人家小規(guī)模養(yǎng)殖豬和雞；到2019年初，近50戶的村民成規(guī)模性養(yǎng)殖戶，其中35戶村民每年出欄豬50只左右，蛋雞1 000只左右；15戶村民每年出欄豬100頭左右，蛋雞5 000只左右。2015～2019年養(yǎng)殖戶的增加和養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，是因?yàn)檎畬ε０荽屦B(yǎng)殖業(yè)的技術(shù)和科學(xué)養(yǎng)殖的支持，使得養(yǎng)殖戶們對養(yǎng)殖業(yè)的信心加強(qiáng)，也為村名們選擇了一條增加收入的途徑。

養(yǎng)殖業(yè)剛剛興起的時候，雞蛋1.5元/kg，豬肉毛重2.5元/kg，雞飼料和豬飼料都是由自家種植或者在本村收購然后進(jìn)行粗加工；2019年初，雞蛋4元/kg，豬肉毛重7.5元/kg左右，隨著村里養(yǎng)殖業(yè)逐步發(fā)展成型，飼料都是進(jìn)行細(xì)加工或者在其他地方直接購買成品，這樣的做法導(dǎo)致養(yǎng)殖戶的利潤空間縮?。?］。

2 影響牛拜村養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的原因

2.1 資金投入不足

白銀市平川區(qū)以小煤窯起家，2010年以前，牛拜村周圍大多數(shù)為小煤窯，由于以前國家對小煤窯的管理措施不完善，導(dǎo)致周圍許多村子的農(nóng)民們經(jīng)濟(jì)收入低，生活水平低，沒有足夠的資金投入到養(yǎng)殖業(yè)中去，而養(yǎng)殖業(yè)是養(yǎng)殖利潤小而且投入資金多和周轉(zhuǎn)資金較大的行業(yè)，如果沒有充裕的資金，是不可能在競爭激烈的養(yǎng)殖市場中生存的。在資金不足的情況下，就會導(dǎo)致養(yǎng)殖戶在建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施的時候比較的簡陋和隨意，無法遵守國家農(nóng)業(yè)部所提出的標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施進(jìn)行建造，這樣就會出現(xiàn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施不完善，出現(xiàn)簡陋，保溫條件差，無法抵御自然災(zāi)害等問題，對農(nóng)村養(yǎng)殖造成不必要的麻煩。

2015年以前，牛拜村養(yǎng)殖戶養(yǎng)雞的成本投入為3 000～5 000元，養(yǎng)豬的成本投入為6 000～10 000元，這包括飼料和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，還有投入的人工等，一年的收入剛剛足夠一家人的生活。2015年以后，國家對農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)高度關(guān)注，養(yǎng)殖規(guī)模不同，支持力度也不同，如在平川區(qū)，農(nóng)村信用社對剛剛起步的養(yǎng)殖業(yè)無息貸款30 000元，3年還請；小規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)貸款50 000元，4年還清。

2.2 信息技術(shù)缺乏

牛拜村養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展時間不久，問題多且技術(shù)觀念落后，大多數(shù)養(yǎng)殖戶為人工飼養(yǎng)，機(jī)械程度低。其中主要表現(xiàn)在忽視防疫，圈舍建造簡陋，飼料單一，管理方法老舊等；大部分養(yǎng)殖戶為中年人，文化水平為中學(xué)甚至小學(xué)水平，不會使用電腦等一些高科技產(chǎn)品，對新技術(shù)和新知識的接受程度沒有年輕人快，使得許多關(guān)于養(yǎng)殖方面的新知識和新技術(shù)沒辦法在養(yǎng)殖戶中進(jìn)行宣傳，無法利用新知識和新技術(shù)提高自己的養(yǎng)殖水平。

同時，由于牛拜村養(yǎng)殖信息的不暢通，養(yǎng)殖戶們無法時時刻刻掌握市場變動的信息，無法根據(jù)國家農(nóng)業(yè)部、畜禽等有關(guān)部門發(fā)出的有關(guān)養(yǎng)殖業(yè)的通知和建議進(jìn)行改變，也不能根據(jù)市場信息的變動來對養(yǎng)殖產(chǎn)品采取有效措施。在養(yǎng)殖過程中有些養(yǎng)殖戶會出現(xiàn)入不敷出的局面，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶們紛紛放棄養(yǎng)殖，而去轉(zhuǎn)戰(zhàn)別的行業(yè)。尤其是一些養(yǎng)殖戶故意降低價格或者其他的惡性事件，讓本來利薄的養(yǎng)殖戶無法正常銷售，從而形成惡性循環(huán)。

2.3 忽視生態(tài)和環(huán)保問題

在農(nóng)村畜禽的糞便本就是一種很好的有機(jī)肥，由于養(yǎng)殖戶們的不懂得處理，使得未處理的糞便直接排放到離圈舍不遠(yuǎn)的土地上，從而造成空氣污染、水污染以及土壤污染，危及其它動植物的健康，對生態(tài)和環(huán)境保護(hù)造成了極大的影響，甚至對人的身體健康也造成了一定的影響。

2.4 缺乏養(yǎng)殖防疫防護(hù)意識

牛拜村的養(yǎng)殖戶們?nèi)狈︷B(yǎng)殖防疫防護(hù)意識，對于畜禽的防護(hù)措施做得不謹(jǐn)慎。養(yǎng)殖戶經(jīng)常抱有僥幸的心里，只在畜禽發(fā)病的時候才會去想辦法解決，有一部分養(yǎng)殖戶甚至于對于畜禽的防護(hù)防疫工作不太關(guān)心，養(yǎng)殖過程中不做消毒措施，使畜禽的防疫防護(hù)常常處于被動工作。

2.5 銷售渠道有限

銷售渠道就是指某種產(chǎn)品從生產(chǎn)者向消費(fèi)者或用戶轉(zhuǎn)移過程中所經(jīng)過的一切取得所有權(quán)的商業(yè)組織和個人，即產(chǎn)品所有權(quán)轉(zhuǎn)移過程中所經(jīng)過的各個環(huán)節(jié)連接起來形成的通道。而銷售渠道又分為兩種：間接分銷渠道模式和直接分銷渠道模式。牛拜村的養(yǎng)殖業(yè)銷售渠道有限，豬肉和雞蛋之類的產(chǎn)品以本土消費(fèi)為主，養(yǎng)殖戶直接將雞蛋和肉豬賣給城鎮(zhèn)的餐館。

3 牛拜村養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的建議

3.1 利用政府的政策與扶持

政府應(yīng)該聯(lián)合村委會，大力推廣養(yǎng)殖技術(shù)，加強(qiáng)對農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)的服務(wù)，促進(jìn)一些小型養(yǎng)殖戶的發(fā)展。建立飼料大數(shù)據(jù)平臺，讓村中的養(yǎng)殖戶加入大數(shù)據(jù)平臺，在平臺中交流養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，對飼料配比有更好的理解。聯(lián)系飼料企業(yè)和中小型科研機(jī)構(gòu)針對養(yǎng)殖戶所養(yǎng)殖的產(chǎn)品，研發(fā)適合當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖產(chǎn)品的飼料配方和飼養(yǎng)技術(shù)，使得中小型養(yǎng)殖戶跟上甚至向西方國家的現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。政府或者村委會聯(lián)系一些餐飲服務(wù)行業(yè)，把村里的養(yǎng)殖產(chǎn)品進(jìn)行定點(diǎn)銷售，加強(qiáng)市場信息服務(wù)和保險體系，降低經(jīng)營風(fēng)險。對于較有規(guī)模的養(yǎng)殖場來說，政府應(yīng)該大力支持，使其成為村鎮(zhèn)的龍頭企業(yè)。

3.2 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)

牛拜村的養(yǎng)殖技術(shù)沒有歐美國家的養(yǎng)殖技術(shù)科學(xué)，所以政府部門應(yīng)該發(fā)揮政府的組織聯(lián)合作用，組織牛拜村養(yǎng)殖戶學(xué)習(xí)歐美國家先進(jìn)的科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，加強(qiáng)對牛拜村養(yǎng)殖戶的培訓(xùn)力度，以便養(yǎng)殖戶們學(xué)習(xí)先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，能更好地發(fā)展本村的養(yǎng)殖業(yè)?？梢詮囊韵聨讉€方面進(jìn)行：

3.2.1 實(shí)地考察，科學(xué)論證

考察論證十分重要，政府相關(guān)職能部門的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)要腳踏實(shí)地、深入到養(yǎng)殖戶中間實(shí)地走訪、調(diào)查，根據(jù)養(yǎng)殖戶所養(yǎng)殖的畜禽，結(jié)合養(yǎng)殖戶們在養(yǎng)殖過程中所發(fā)現(xiàn)和產(chǎn)生的問題，實(shí)地解決［3］。

3.2.2 選準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)，強(qiáng)化培訓(xùn)

“授人以魚不如授人以漁”，政府、農(nóng)業(yè)、科技等部門要進(jìn)村入戶教授經(jīng)驗(yàn)，把養(yǎng)殖戶們組織起來學(xué)習(xí)科學(xué)先進(jìn)的養(yǎng)雞和養(yǎng)豬的知識，讓養(yǎng)殖戶們相互交流溝通，因戶施策，把最先進(jìn)、最前沿、最合理的科學(xué)技術(shù)傳授給養(yǎng)殖戶，讓養(yǎng)殖戶掌握并運(yùn)用到實(shí)際養(yǎng)殖中去［4］。

3.2.3 加強(qiáng)指導(dǎo)，確保增收

養(yǎng)殖戶雖然懂得了養(yǎng)殖技術(shù)，但是在經(jīng)營的過程中難免會出現(xiàn)各種問題，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)要和養(yǎng)殖戶建立信息溝通渠道，第一時間了解養(yǎng)殖戶在種養(yǎng)殖過程中發(fā)現(xiàn)的難題“對癥”下藥并且及時解決，只有做好了跟蹤服務(wù)，才能增強(qiáng)養(yǎng)殖戶的信心，讓養(yǎng)殖戶大膽發(fā)展產(chǎn)業(yè)［5］。

3.2.4 加大宣傳力度，提高思想認(rèn)知

政府要充分利用政策、市場引導(dǎo)、知識宣傳等手段，通過廣播、電視、手機(jī)、報紙、宣告欄等形式，廣泛宣傳養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)工作，大力宣傳科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，宣揚(yáng)科學(xué)技術(shù)培訓(xùn)的目的與意義，鼓勵養(yǎng)殖戶參加科學(xué)培訓(xùn)，營造科學(xué)的養(yǎng)殖氛圍，激發(fā)養(yǎng)殖戶學(xué)科學(xué)用科學(xué)的積極性［6］。

3.3 嚴(yán)格落實(shí)國家的防疫措施

政府在幫扶的過程中，要讓牛拜村養(yǎng)殖戶嚴(yán)格遵守國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、相關(guān)部門的法律法規(guī)，對本村的養(yǎng)殖品種、用途及當(dāng)?shù)丶膊×餍星闆r，制定嚴(yán)格的免疫程序，按照防疫免疫程序進(jìn)行科學(xué)防護(hù)，嚴(yán)格落實(shí)國家的防疫措施［7］。

政府要聯(lián)合畜牧部門做好整體規(guī)劃、養(yǎng)殖場建設(shè)指導(dǎo)，從源頭上預(yù)防生態(tài)和環(huán)境問題。村委會和環(huán)保部門要提前聯(lián)系，做好養(yǎng)殖業(yè)建設(shè)的事前、事中、事后監(jiān)督和管理，及時發(fā)現(xiàn)和糾正在養(yǎng)殖過程中存在的問題，在發(fā)展經(jīng)濟(jì)的前提下保護(hù)生態(tài)環(huán)境，這樣做既可以降低治理難度也能減少養(yǎng)殖損失。鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村委會等農(nóng)村基層政府組織要主動配合政府等部門，為農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)保駕護(hù)航，保證養(yǎng)殖業(yè)在美麗鄉(xiāng)村長遠(yuǎn)立足、綻放光彩。

3.4 拓展銷售渠道

現(xiàn)有的銷售渠道為養(yǎng)殖戶直接把雞蛋和肉豬賣給用戶，為提高牛拜村的經(jīng)濟(jì)效益，可以建立養(yǎng)殖互助社、合作社或協(xié)會。聯(lián)系一些中型加工廠商，與其簽訂中長期合同，把雞蛋與肉豬賣給這些廠商，由廠商直接銷售給消費(fèi)者；已成立的合作社在每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者縣區(qū)設(shè)置特定的點(diǎn)，直接銷售給消費(fèi)者［8］。

3.5 完善服務(wù)體系

政府應(yīng)該組建一支養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)先進(jìn)的隊(duì)伍，定期對農(nóng)村養(yǎng)殖戶開展專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，并且對于一些養(yǎng)殖困難、不擅經(jīng)營的養(yǎng)殖戶進(jìn)行特別輔導(dǎo)，在養(yǎng)殖戶有困難的時候?yàn)槠渑艖n解難。結(jié)合牛拜村實(shí)際情況，實(shí)行統(tǒng)一供種、統(tǒng)一規(guī)格建圈、統(tǒng)一飼料配方、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一銷售，將千家萬戶連成一片，從而實(shí)現(xiàn)雙贏的格局。

4 總結(jié)

經(jīng)過近十年的發(fā)展，牛拜村的養(yǎng)殖業(yè)有了很大的進(jìn)步。政府和牛拜村的養(yǎng)殖戶們一起努力，政府為養(yǎng)殖戶們提供資金技術(shù)和科學(xué)的養(yǎng)殖方法，能使得牛拜村甚至其他村的養(yǎng)殖業(yè)得到很好的發(fā)展。同時牛拜村養(yǎng)殖業(yè)也是村民們增加收入、提高生活質(zhì)量的重要途徑之一。現(xiàn)在最重要是政府和養(yǎng)殖戶們不僅要以增產(chǎn)增收為目標(biāo)，更要以＂生態(tài)養(yǎng)殖、綠色發(fā)展＂為導(dǎo)向，加快牛拜村養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，加快養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)。這樣不僅能帶動周邊的養(yǎng)殖戶，還能為我國養(yǎng)殖業(yè)的高速發(fā)展提供經(jīng)驗(yàn)，對提高農(nóng)村人民的生活水平十分重要的意義。