一、癥狀表現(xiàn)

病果剖開后，其內(nèi)部組織的細胞間隙充滿細胞液而呈水漬狀，在果實中心及其附近形成半透明狀硬塊，形狀像切開的菠蘿成散射狀，也有的發(fā)生于果實維管束四周和果肉其他部位。病組織含酸量特別是蘋果酸含量較低，并有醇累積，味稍甜。不但鈣濃度低，而且鉀鈣比明顯高于正常果實。發(fā)病嚴重時，果皮半透明，隱約可見糖化果肉，有時會發(fā)生裂果。

二、原因

1.鈣元素缺乏。凡能誘發(fā)果實缺鈣的因素都可能導(dǎo)致水心病，如：土壤pH值不適，過酸過堿均不利于鈣的吸收，最佳pH值6.5，樹勢衰弱，根系生長不良，黃色根系易形成凱氏帶，阻礙鈣離子的吸收；春季土壤干旱使樹體蒸騰作用降低，鈣的運輸抑制，運入果實中鈣元素減少； 土壤水分過多，樹體對鈣的吸收和運輸受阻等，都可誘發(fā)糖心病。

2.葉片、果實含氮量過高。葉片和果實中含氮量過高，氮鈣比例失調(diào)時會導(dǎo)致糖心病發(fā)生。

3.品種。在西北黃土高原和秦嶺高地果樹發(fā)展區(qū)的元帥系、富士系、秦冠和北斗等受害最為嚴重，金冠、國光等品種發(fā)病較輕。

4.果實套袋。蘋果套袋后會減少對鈣的吸收，從而加重糖心病的發(fā)生。

5.修剪過重。枝條長的較旺，奪走大量鈣元素，使果實中的鈣減少。

三、防治方法

1.補施鈣肥。春季土壤補鈣，3月中旬到4月中旬，施用硝酸鈣20公斤/畝；果實套袋之前噴3遍鈣肥(黃腐殖酸類和氨基酸類鈣制劑)，鈣的濃度0.3%；采收之前兩周再噴2次鈣肥，濃度0.3%，此階段最好不用氨基酸鈣，它容易形成氨基酸的膜而長霉菌，影響果品外觀品質(zhì)。

2.加強栽培管理。從增鈣降鉀、改善鉀鈣比著手，加強栽培管理，改良土壤，避免單施銨態(tài)氮肥，增施有機、生物菌肥，實行配方施肥，以增強樹勢。切忌生長期過度修剪，適當(dāng)回縮結(jié)果枝，防病保葉，避免陽光直曬果實而出現(xiàn)日灼。