辣椒秋延遲栽培是指在北方地區(qū)秋冬季節(jié)，利用大棚或日光溫室保護(hù)地栽培方式，在8～9月份有利的氣候條件下長(zhǎng)棵、開花、坐果，10～12月份在保護(hù)地條件下繼續(xù)生長(zhǎng)，可延長(zhǎng)供應(yīng)市場(chǎng)時(shí)間。若采用日光溫室栽培，甚至可以供應(yīng)整個(gè)冬季辣椒市場(chǎng)。

一、品種選擇

秋延遲栽培的辣椒較春大棚栽培生育期短，應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)特點(diǎn)，選擇抗病、抗逆性強(qiáng)、坐果集中、連續(xù)結(jié)果性好的早熟或中早熟品種，才能達(dá)到理想產(chǎn)量和較高效益。適合的大果泡椒有：豫藝新時(shí)代、墨秀八號(hào)、慶典918、順美早椒等；優(yōu)質(zhì)辣椒有：美辣華之秀一號(hào)、西北旅一尺長(zhǎng)螺絲椒等；黃皮尖椒有：金富175、新金富808、金富26、金富春秋等；線椒品種華之秀128、鮮辣28、鮮辣早王子、華之秀36等。

二、適時(shí)播種，培育壯苗

保護(hù)地秋延遲栽培的辣椒播種過早，正值高溫、強(qiáng)光、多雨季節(jié)，幼苗病毒病較重，幼苗質(zhì)量差，生長(zhǎng)速度慢，產(chǎn)量偏低；播種過遲，開花結(jié)果推遲，后期低溫影響果實(shí)膨大，果形普遍偏小，影響商品性和產(chǎn)量。

1.苗床建造。辣椒秋延遲、越冬栽培播種育苗期正值8月高溫、強(qiáng)光、多雨季節(jié)，為避免高溫、雨澇和病毒病危害，一般要采用遮陰、防雨、防蟲的“全保護(hù)”措施育苗。苗床設(shè)在地勢(shì)高燥、通風(fēng)好、排水良好、保留頂膜并加蓋遮陽網(wǎng)的大棚中，舊棚膜即可，防雨又遮陰。用壓膜線固定棚膜，四周卷起1～1.5米的高保持通風(fēng)，通風(fēng)口張掛60目防蟲網(wǎng)。也可臨時(shí)搭1.2米高的遮陰棚育苗，晴天的上午10時(shí)至下午5時(shí)覆蓋遮陽網(wǎng)，其他時(shí)間揭去，盡量降低氣溫和地溫，保持苗床溫度在30℃左右。

2.營(yíng)養(yǎng)缽或穴盤護(hù)根育苗。因辣椒夏季育苗苗齡時(shí)間短，通常采用50孔、72孔穴盤配合基質(zhì)育苗，不用分苗，一次育成適齡壯苗。為防止根系扎入土中，要在穴盤下面鋪石子或地布。

3.播種及苗床管理。采用干籽直播或催芽播種，每穴1～2粒。夏季高溫天氣，基質(zhì)水分蒸發(fā)快，出苗前后要及時(shí)補(bǔ)水，并嚴(yán)防雨水進(jìn)入苗床。待子葉展開露出心葉時(shí)，按定植要求每穴留1～2棵苗，并拔除苗子周圍的雜草。為防止苗床病蟲害發(fā)生，苗床內(nèi)懸掛“黃板”誘殺蚜蟲、白粉虱，用“藍(lán)板”誘殺薊馬，必要時(shí)噴灑殺蟲劑和殺菌劑各1～2次。

三、整地施肥

辣椒秋延遲栽培植株生長(zhǎng)快，結(jié)果早，必須施足底肥，以滿足辣椒前中期生長(zhǎng)發(fā)育及開花結(jié)果的需要。前茬應(yīng)早騰地，整地前要施足底肥，畝施充分腐熟的雞糞或優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2～3立方米、復(fù)合肥50公斤。多年重茬地或老菜棚，隨施肥每畝撒入凈地菌0.8公斤，或重茬靈（蠟質(zhì)芽孢桿菌）1公斤，進(jìn)行土壤消毒殺菌，深耕30厘米，耙細(xì)耙平。注意：生物殺菌劑不能與化學(xué)殺菌劑混用。順棚做壟，壟距90～100厘米，壟寬50厘米，高20厘米，壟面做成漫圓形，然后在壟上鋪蓋地膜，膜兩邊埋入土中，棚中間留稍寬的路，方便菜農(nóng)平時(shí)管理和采摘。

四、適時(shí)定植，合理密植

秋延遲辣椒適宜定植期為8月份立秋前后，定植時(shí)要根據(jù)品種進(jìn)行合理密植，目前秋冬大棚最好采用高壟雙行栽培法：栽苗時(shí)在壟兩側(cè)半坡、呈三角形方式按35～40厘米挖穴，單株穴距30厘米，雙株穴距40厘米，栽后把定植苗穴周圍用土封嚴(yán)。壟上兩行的行距為40厘米，栽后隨即順溝澆水，以把壟面潤(rùn)透為止。其好處：有利于株間通風(fēng)透光，避免株間郁蔽；澆水及中耕方便，省工省時(shí)；壟上土壤松軟，肥力集中，有利于根系的發(fā)育；可減輕疫病危害。

有條件的建議采用滴灌方式膜下暗灌，以降低濕度減輕病害發(fā)生?？梢韵赛c(diǎn)穴水栽苗，然后將滴灌管帶鋪設(shè)在幼苗根部，加以固定，并覆蓋黑色地膜防草，莖基部地膜破口處用土封嚴(yán)，防疫病發(fā)生。

近年來，秋延遲辣椒定植后易出現(xiàn)爛根、莖基腐病、死棵等現(xiàn)象，加上蚜蟲、白粉虱危害，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和效益。因此，建議在定植前1～2天用藥液浸盤防病蟲害。用20%惠光武士（呋蟲胺）10克+11%盈盾懸浮劑(精甲霜靈·咯菌腈·嘧菌酯)10毫升+金蕓惡15毫升，兌水15公斤，浸盤蘸根，防控蚜蟲、白粉虱、爛根，促壯苗，預(yù)防病毒病傳播?；蛟诙ㄖ埠蠹皶r(shí)“金蕓惡+露速凈”600倍液灌根，防止土傳病害造成死棵。

五、溫光管理

辣椒雖為喜溫作物，但不太耐熱。秋延遲棚辣椒在溫光管理方面分為四個(gè)階段。

1.“遮陰通風(fēng)降氣溫”階段：辣椒定植后至9月上旬，以高溫強(qiáng)光天氣居多，不適于辣椒的正常生長(zhǎng)，應(yīng)采用覆蓋遮陽網(wǎng)或?yàn)⒛酀{的方法降溫，并加強(qiáng)通風(fēng)降溫。

2.“適溫促果奪高產(chǎn)”階段：9月中旬～10月下旬，天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)揭掉遮陽網(wǎng)，此時(shí)正是“八面風(fēng)”坐果期，白天保持25～28℃，不超過30℃；夜溫保持在15℃以上，防止低溫影響辣椒正常生長(zhǎng)。

3.“增膜加苫穩(wěn)產(chǎn)量”階段：

進(jìn)入11月份，單層覆蓋的秋大棚辣椒，隨時(shí)有可能受霜凍影響。如準(zhǔn)備延遲到元旦、春節(jié)上市的，應(yīng)及時(shí)在大棚內(nèi)覆蓋二層膜或扣小拱棚，11月上中旬準(zhǔn)備蓋草苫防寒，晴好天氣及時(shí)揭蓋，充分利用光熱資源，保證“滿天星”果實(shí)繼續(xù)膨大和陸續(xù)變紅。如在初冬一次性上市，不必加蓋小棚，上凍前及時(shí)采收即可。以上措施，如在日光溫室栽培，則效果更好。

4.“保溫增光延期收”階段：

11月下旬至春節(jié)拉秧，“滿天星”果基本長(zhǎng)成，外界天氣轉(zhuǎn)冷，要以保溫為主，適當(dāng)減少通風(fēng)量。隨著溫度繼續(xù)降低，為防止植株和果實(shí)受凍害，可在草苫上加蓋一層薄膜，增加保溫性能。秋延辣椒后期辣椒價(jià)格高，可分批延期采收。

六、水肥管理

9月份以前溫度高、光照強(qiáng)，可采取遮陰和澆水來降溫防病，宜小水勤澆。長(zhǎng)勢(shì)健壯的植株，門椒坐穩(wěn)后及時(shí)澆水促膨果，并早采；生長(zhǎng)勢(shì)弱的植株，門椒也要及時(shí)摘除，以促棵生長(zhǎng)，為豐產(chǎn)打好基礎(chǔ)。

9～10月的溫度和光照條件適于辣椒生長(zhǎng)，要加強(qiáng)水肥管理，促進(jìn)果實(shí)膨大，并結(jié)合澆水施肥進(jìn)行中耕除草，保持土壤疏松通氣?！八哪付贰苯纷€(wěn)后畝追施三元素復(fù)合肥20公斤，以后每隔15天追一次復(fù)合肥15～20公斤。此期要保持田間見干見濕，每次灌水量要以溝深的一半為宜，浸潤(rùn)灌溉，嚴(yán)禁大水漫灌造成田間積水，澆水淹沒辣椒莖基部易引發(fā)疫病。辣椒進(jìn)入盛果期后，及時(shí)葉面補(bǔ)充鈣、硼、鋅等中微量元素液肥，有利于?；ū９⒋龠M(jìn)膨果、減少生理性病害發(fā)生。

11月下旬“滿天星”果基本長(zhǎng)成，此期氣溫低，不再追肥澆水，以保持土壤和空氣濕度偏低為宜，但可結(jié)合防治病蟲害，葉面噴肥。

七、植株調(diào)整

及時(shí)將門椒以下側(cè)枝摘除。以促進(jìn)植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)，處理早則開花早，易坐果，結(jié)大果。發(fā)現(xiàn)植株有旺長(zhǎng)苗頭時(shí)，可用萬帥一號(hào)300倍液或促控劑500倍液整株噴灑，既可抑制植株長(zhǎng)勢(shì)，又不會(huì)產(chǎn)生藥害，也可葉面噴0.3%磷酸二氫鉀溶液+0.2%硼肥溶液，使養(yǎng)分盡快供應(yīng)植株坐果，提高坐果率。10月底以后開花結(jié)的果實(shí)已不能長(zhǎng)大，可在10月底摘頂心，促使已結(jié)果實(shí)的膨大，有利于形成均勻一致的大果，提高商品性。也可以保留一部分果實(shí)，使其繼續(xù)轉(zhuǎn)紅延后采收，紅椒價(jià)格更高。