美國喬治亞大學(xué)家庭與消費(fèi)者科學(xué)學(xué)院的營養(yǎng)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，食用樹生堅果（如山核桃）能顯著改善膽固醇水平。在為期8周的干預(yù)實(shí)驗(yàn)中，有心血管疾病風(fēng)險的參與者食用山核桃后，他們的總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白（壞膽固醇）有顯著改善。

發(fā)表在《營養(yǎng)學(xué)雜志》上的這項新研究成果認(rèn)為，山核桃富含健康的脂肪酸和膳食纖維，而這兩種營養(yǎng)物質(zhì)都與降低膽固醇有關(guān)。因此，在飲食中適量添加山核桃可以作為一種長期的健康干預(yù)措施。