池勝碧

湖北省建始縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心，湖北建始445300

筆者參加2020年9月1日全國畜牧生物科技視頻會議后很受啟發(fā)，回想自己10 多年來在生產(chǎn)實踐中應(yīng)用生物技術(shù)與會上專家教授發(fā)表的指導意見完全一致很是激動。筆者從事畜牧生物科技示范，即利用生物飼料養(yǎng)殖畜禽，同時以生物技術(shù)種養(yǎng)結(jié)合，利用無抗生素、激素和飼料重金屬殘留的糞肥和生物有機肥生產(chǎn)糧食、蔬菜、水果等有機食品，取得了很好的成效。利用生物技術(shù)養(yǎng)殖的畜禽，能夠提高產(chǎn)品質(zhì)量，經(jīng)檢測無有害殘留，銷售價高于市場價20%～40%，提高了養(yǎng)殖效益；利用生物技術(shù)生產(chǎn)的糧食同樣提高了產(chǎn)品質(zhì)量，經(jīng)檢測無農(nóng)藥和重金屬殘留，銷售價高于市場價45%，增加了生產(chǎn)效益；利用生物技術(shù)深度解決了食品安全問題，使水源、土壤未受到抗生素、重金屬、化肥、農(nóng)藥污染。

1 生物技術(shù)養(yǎng)殖的優(yōu)勢

筆者自2003年在某豬場利用生物飼料試驗示范養(yǎng)豬230 頭后，于2004年6月20日在《中國畜牧報》發(fā)表文章《利用生物預混料 生產(chǎn)綠色食品》，至今16年來每年以生物飼料示范養(yǎng)豬400 頭左右，養(yǎng)雞1 100 只左右，并申請了專利。筆者于2012-2018年，每年以生物有機肥種植糧食、蔬菜、水果3.333 hm2，于2014年申請了專利。2019-2020年，每年以生物有機肥實施有機種植6.667 hm2。多年的實踐經(jīng)驗告訴我利用生物技術(shù)養(yǎng)殖有如下優(yōu)勢：

1）提高飼料利用率，降低養(yǎng)殖成本。利用生物預混料加工生物配合飼料，可以降低飼料粗蛋白3個百分點，飼料中的微生物在體內(nèi)發(fā)酵，有利于消化吸收，避免未消化吸收的粗蛋白轉(zhuǎn)化為氨氣污染環(huán)境。在配制飼料時取消魚粉、減少豆粕用量，可以充分利用本地飼料資源菜餅、花生餅、棉餅等，有利于降低飼料成本。

2）避免仔豬患腹瀉及其他疾病。長期使用抗生素會破壞腸道有益菌而加重腹瀉。生物飼料中的微生物可以抑制或殺滅病源微生物，達到防治腹瀉的目的，同時生物飼料可以增強免疫功能，提高動物的抗病力。

3）深度解決食品安全問題。生物飼料養(yǎng)殖的豬肉，經(jīng)過檢測無激素，無抗生素殘留；豬肉：鋅、標準為≤100 mg/kg，實測值為21.7 mg/kg，銅無殘留，砷無殘留，符合綠色食品要求。

4）提高畜禽產(chǎn)品品質(zhì)。中科院院士著名畜牧專家李德發(fā)教授說“生物發(fā)酵技術(shù)能提高畜禽產(chǎn)品品質(zhì)，更有風味，好吃”。生物農(nóng)業(yè)示范點，以生物飼料養(yǎng)殖的豬肉，因品質(zhì)好，高于市場價格20%銷售，生物飼料養(yǎng)殖的蛋雞，雞蛋高于市場價格40%銷售。

5）做到種養(yǎng)結(jié)合。即以生物有機肥加無抗生素、無飼料重金屬殘留的畜禽糞肥種植玉米、水稻、蔬菜、土豆、水果等有機食品。生物有機肥中的微生物菌種有抗病害的作用，用其種植有機玉米、土豆、蔬菜、水稻、水果等，基本上無病蟲危害，不需要使用農(nóng)藥；用其種植水稻幾乎無病蟲危害，即使殺蟲也不使用化學農(nóng)藥，主要使用生物農(nóng)藥阿維菌素和苦參堿，加上種植期間使用生石灰，這樣既可防病又能殺蟲。大米經(jīng)檢測：以生物技術(shù)防治，農(nóng)藥殘留為0；以化學農(nóng)藥殺蟲1 次，則有農(nóng)藥殘留。實踐證明，利用生物有機肥種水稻，同時以生物技術(shù)防治病蟲害，有利于生產(chǎn)有機水稻。

2 應(yīng)用生物技術(shù)的要點

1）利用生物預混料養(yǎng)豬雞。配制飼料時，粗蛋白可以降低3 個百分點，如20～60 kg 生長肥育豬，可以按粗蛋白13%配制飼料，生物配合飼料在發(fā)酵后，可以提高飼養(yǎng)標準3 個百分點而達到16%，這樣既節(jié)省粗蛋白原料，又有利于消化吸收。

2）利用植物蛋白原料養(yǎng)畜禽。為了提高畜禽產(chǎn)品品質(zhì)，配制飼料時不使用魚粉（魚粉不利于改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)及其風味），應(yīng)全部選用豆粕、菜餅等植物蛋白原料。

3）利用生物飼料養(yǎng)豬。飼喂時應(yīng)拌水70%～90%后再飼喂，有利于體內(nèi)發(fā)酵，有利于消化吸收。

4）利用生物飼料養(yǎng)雞?？筛鶕?jù)養(yǎng)殖設(shè)置條件，既可以先拌水，再飼喂；也可以干喂，再飲水，飼料將在體內(nèi)發(fā)酵。

5）利用生物飼料養(yǎng)殖畜禽。因微生物菌種具有抗病防病的特點，在飼養(yǎng)過程中，不能在飼料中另行添加獸藥抗生素（獸藥抗生素會破壞微生物的作用）。

6）利用生物飼料發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)。生物技術(shù)可以改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)，使其更有風味，好吃，所以應(yīng)避免用放牧來改善風味。放牧式養(yǎng)豬，有感染非洲豬瘟及其他疫病的風險；散養(yǎng)蛋雞規(guī)模達到100 只以上，雞蛋被雞糞污染，危害食品安全。豬、雞放牧散養(yǎng)，影響食品安全，不利于環(huán)境保護。

7）生物技術(shù)應(yīng)用于種養(yǎng)結(jié)合，特別是應(yīng)用于糞污資源化利用。一是將無抗生素和飼料重金屬殘留的糞肥（配制飼料應(yīng)用低劑量微量元素）加生物有機肥發(fā)酵，再以生物發(fā)酵有機肥種植有機糧食、蔬菜、水果等；二是將無抗、無重金屬殘留的糞肥加生物有機肥種有機糧食、蔬菜、水果等。生物有機肥可以在土壤里發(fā)酵，同樣有利于生物菌種發(fā)酵分解肥料養(yǎng)分，促進植物吸收。

3 生物技術(shù)的推廣應(yīng)用

推廣應(yīng)用生物技術(shù)，保護環(huán)境、保障食品安全，是大家共同的責任，全社會應(yīng)共同關(guān)注，合力推進我國畜牧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、高效益進入新時代。

1）國務(wù)院辦公廳、農(nóng)業(yè)部于2017年先后發(fā)出糞污資源化利用的通知，要求實現(xiàn)源頭減量，開發(fā)安全高效、環(huán)保新型飼料產(chǎn)品，推廣清糞、微生物發(fā)酵等實用技術(shù)。在實施糞污資源化時，首先可以用無抗生素、無高劑量微量元素的生物飼料養(yǎng)殖畜禽，然后將養(yǎng)殖廢棄物加生物有機肥發(fā)酵再以生物發(fā)酵有機肥種植農(nóng)作物，高質(zhì)量實現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，生產(chǎn)綠色食品和有機食品。

2）在精準扶貧和鄉(xiāng)村振興中，利用生物農(nóng)業(yè)的高新技術(shù)，實施產(chǎn)業(yè)扶貧和鄉(xiāng)村振興，即以生物技術(shù)，養(yǎng)殖畜禽，再以糞肥加生物有機肥種糧食、蔬菜、水果，讓農(nóng)民以優(yōu)質(zhì)優(yōu)價出售畜禽綠色食品和糧食、蔬菜、水果等有機食品。鄉(xiāng)村振興不應(yīng)該有養(yǎng)殖廢棄物中的抗生素、飼料重金屬，不應(yīng)該單一使用化肥、化學農(nóng)藥污染水源、土壤，而應(yīng)該是保護環(huán)境和食品安全的典范。

3）政府項目資金支持養(yǎng)殖業(yè)，應(yīng)該要求企業(yè)生產(chǎn)綠色食品，做到產(chǎn)生的糞肥無抗生素、無飼料重金屬、無藥物殘留，對環(huán)境不造成污染。

4 結(jié) 語

筆者退休16年來，長期堅持以退休工資從事畜牧生物科技示范，而且發(fā)展到生物農(nóng)業(yè)種養(yǎng)結(jié)合，效果很好。很高興迎來中國畜牧業(yè)協(xié)會生物產(chǎn)業(yè)分會于2020年9月1日成立，這將是我國畜牧業(yè)走向高質(zhì)量、高效益發(fā)展的新時代，筆者的堅持也將會受到上級領(lǐng)導、社會各界的關(guān)注與支持。盼望飼料企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)合作發(fā)展畜牧生物科技，筆者將全力搞好技術(shù)服務(wù)，推動畜牧業(yè)高質(zhì)量、高效益發(fā)展。