李雨卓，蔡承峻，郭文潔

(沈陽(yáng)工學(xué)院生命工程學(xué)院，遼寧 撫順 113122)

0 引言

隨著市場(chǎng)上對(duì)雞肉需求量的增多，大規(guī)模養(yǎng)殖不斷發(fā)展，對(duì)雞的飼養(yǎng)環(huán)境、飼料成分以及健康狀態(tài)都有極高的要求。為了保證雛雞健康快速的成長(zhǎng)，養(yǎng)殖者通過(guò)各種方式來(lái)提高雛雞的免疫力，減少死亡率，從而保證經(jīng)濟(jì)效益。

通過(guò)對(duì)食用蠅蛆的效果可以看出，食用適量的蠅蛆可以提高雛雞的免疫力，提高雞免疫器官指數(shù)、提高免疫蛋白含量。

1 蠅蛆的成分

蠅蛆是蒼蠅的幼蟲(chóng)，粗蛋白含量高達(dá)56%，脂肪占13%，糖類(lèi)占3%。選擇其作為蛋白質(zhì)飼料主要原因是其繁殖迅速，數(shù)量多且不需要過(guò)多的人工成本，同時(shí)也不需要太多的設(shè)備投入，對(duì)于培育地點(diǎn)沒(méi)有過(guò)多要求，室內(nèi)室外均可飼養(yǎng)且成活率高。蠅蛆在幼蟲(chóng)時(shí)期具有高蛋白、低脂肪、無(wú)藥物、營(yíng)養(yǎng)健康等多種優(yōu)點(diǎn)，適合作為雛雞的飼料成分，蠅蛆含有豐富的粗蛋白，添加在飼料中可以降低飼料的成本。土雞具有較強(qiáng)的抗逆性和抗病力，可在飼料中添加30%含量的蠅蛆，如果將蠅蛆煮熟后飼喂，飼喂占比可達(dá)40%左右。由于蠅蛆蛋白高，所以配合食用的其他飼料可以選用玉米粉、小麥等常見(jiàn)低能量飼料為主，不必再加豆粕、魚(yú)粉等高蛋白飼料，可大大降低飼料成本。

2 飼養(yǎng)優(yōu)點(diǎn)

尋找新的蛋白資源成為養(yǎng)殖業(yè)目前急需要解決的問(wèn)題，降低成本，變廢為寶的思想在逐漸形成，蠅蛆幼蟲(chóng)中含有16種主要的氨基酸，其中谷氨酸含量最多，半胱氨對(duì)腸道消化有重要影響，通過(guò)特異性直接消耗生長(zhǎng)抑素，阻止對(duì)各種酶的抑制作用，從而有效提高酶的活性，加快腸胃道蠕動(dòng)提高消化吸收。

母雞食用含有蠅蛆的飼料所產(chǎn)的雞蛋含有豐富的維生素、類(lèi)胡蘿卜素，蛋白質(zhì)含量要普遍高于普通雞蛋中的含量，同時(shí)飼喂蠅蛆的母雞所產(chǎn)雞蛋內(nèi)含多種人體所需的氨基酸以及鈉鉀鈣等礦物質(zhì)，同時(shí)也含有VB、VE等營(yíng)養(yǎng)成份。該類(lèi)雞蛋具有卵磷脂含量高、膽固醇含量低、無(wú)藥物殘留、安全健康等特點(diǎn)，同時(shí)蠅蛆可以提高飼養(yǎng)利用率，增強(qiáng)免疫力、提高產(chǎn)蛋率。

蠅蛆是一種高蛋白飼料，飼料中含有較多的蛋白質(zhì)也會(huì)對(duì)家禽的生長(zhǎng)造成影響，較高的蛋白質(zhì)含量會(huì)造成浪費(fèi)和痛風(fēng)癥狀，所以要嚴(yán)格控制蠅蛆的使用量。

3 添加蠅蛆的影響

3.1 對(duì)雞免疫器官的作用

在飼料中添加蠅蛆會(huì)使雞的免疫器官指數(shù)比單獨(dú)加普通飼料高很多，主要原因是蠅蛆體內(nèi)含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)成份都是雞生長(zhǎng)過(guò)程中所需要的，在每一個(gè)成長(zhǎng)階段都對(duì)機(jī)體產(chǎn)生重要的代謝影響，采用合理的比例飼喂會(huì)使家禽得到充分吸收，增強(qiáng)家禽的體質(zhì)，使免疫力增強(qiáng)。若平日對(duì)氨基酸攝取量不足會(huì)嚴(yán)重影響雞的免疫，因?yàn)橄壡砻婧袔锥≠|(zhì)，食用后在盲腸中可誘導(dǎo)機(jī)體產(chǎn)生免疫力，可增強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，加快營(yíng)養(yǎng)吸收。免疫器官是提高家禽抗病能力的重要器官，免疫器官的正常發(fā)育可對(duì)正常生長(zhǎng)發(fā)育和免疫水平提高起到作用，食用蠅蛆后可延緩免疫器官的萎縮。

3.2 蠅蛆對(duì)雞免疫蛋白影響

蠅蛆中含有的成份可以刺激B細(xì)胞的增長(zhǎng)，加快B細(xì)胞轉(zhuǎn)換為漿細(xì)胞的速度，會(huì)刺激大量免疫球蛋白的產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。特異性免疫球蛋白B細(xì)胞接受到抗原蛋白刺激分化為漿細(xì)胞產(chǎn)生糖蛋白，在血清中能與特定的抗原結(jié)合。

3.3 對(duì)雞肉質(zhì)量影響

食用蠅蛆后所產(chǎn)的雞肉汁液損失比無(wú)食用蠅蛆所產(chǎn)雞肉汁液損失明顯降低，因?yàn)殡u肉中蛋白質(zhì)的含量增多，肌原纖維密度變大，系水力增強(qiáng)，失水率降低，從而使雞肉的汁液損失降低。熱應(yīng)激能加速肌肉糖原酵解，消弱蛋白質(zhì)分子的靜電荷效應(yīng)，使雞肉蛋白質(zhì)吸水能力下降，引起蒸煮損失。所以提高雞肉內(nèi)的蛋白質(zhì)含量可以有效降低蒸煮損失。蠅蛆作為高蛋白飼料，一定程度上可降低脂肪在雞肉體內(nèi)沉積。

4 飼養(yǎng)搭配

若飼料中含有大量的蛋白質(zhì)，容易造成肝功能負(fù)擔(dān)過(guò)重，通過(guò)添加銀杏葉可以降低雞肝臟代謝疾病的發(fā)病率，由于銀杏葉提取物中含有抗氧化、拮抗血小板活化因子、抗炎、抗病等多種有益功能。作為天然的綠色飼料添加劑加劑，幾乎無(wú)副作用，具有極高的營(yíng)養(yǎng)、保健、醫(yī)療價(jià)值。根據(jù)研究資料發(fā)現(xiàn)銀杏葉可有效減少外源性脂質(zhì)的吸收，促進(jìn)其排泄，可以提高高密度脂蛋白的含量，從而有效抑制內(nèi)源性膽固醇合成，有效減少家禽脂肪肝形成的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)銀杏葉提取物對(duì)慢性肝損環(huán)有良好的保護(hù)作用。所以在飼料中添加一定量的銀杏葉可以有效降低雞肝臟的代謝疾病發(fā)病率。

雞食用蠅蛆后會(huì)被腸道吸收，經(jīng)過(guò)肝臟代謝作用后，被肌體吸收，如果飼喂蠅蛆含量過(guò)高會(huì)對(duì)肝臟造成損傷，但添加銀杏葉后對(duì)肝臟有明顯調(diào)節(jié)作用，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，降低損傷。此外銀杏葉加蠅蛆作為飼料添加劑，可以有效減緩雞肝臟水泡變性的程度。

5 結(jié)語(yǔ)

本文通過(guò)對(duì)飼料中添加蠅蛆對(duì)雞的免疫力影響進(jìn)行總結(jié)，不僅可以提高雛雞的免疫力，而且還可以提高母雞產(chǎn)蛋的質(zhì)量。文章分析了飼喂蠅蛆對(duì)雞免疫器官的影響、免疫蛋白含量的影響，同時(shí)說(shuō)明蠅蛆的成分以及優(yōu)勢(shì)。為防止蠅蛆食用過(guò)量對(duì)雞本身造成損害，對(duì)蠅蛆飼料中添加銀杏葉進(jìn)行調(diào)節(jié)等功能進(jìn)行總結(jié)，對(duì)動(dòng)物飼料的發(fā)展具有重要意義。