秦立紅 李姣 吳健 董剛輝 張國梁 劉基偉 趙玉民*

（1，吉林省農(nóng)業(yè)科學院 136100；2，全國畜牧總站 100125）

在中國特色肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，地方黃牛的利用不可或缺。但受多種因素影響，我國地方黃牛在肉用牛種的典型特征方面存在很大缺陷，諸如外觀上的體型結構、內(nèi)在的個體產(chǎn)肉量和牛肉品質(zhì)等。盡管可以找出很多緣由，如沒有按照肉牛飼養(yǎng)、真正肉用方向選育時間短、或未開展肉用性能選育等，但差距卻是實實在在的。

在中國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程中，我們做到了洋為中用，通過引種解決了我國黃牛體型小、產(chǎn)肉量低的問題，顯現(xiàn)了“短平快”的效應。但在一定程度上造成了過度利用洋種、過度依賴洋種的事實。引種而不育種，過多地為雜交生產(chǎn)，似乎世界范圍內(nèi)也不多見?；仡櫸覈N的歷史，同一時期從不同國家引進的同一個品種，生產(chǎn)性能差異很大；不同時期從一個國家引進的同一品種，生產(chǎn)性能差異更大。原因就是發(fā)達國家一直堅持、從未停止肉用性能的品種選育，有的還采取了導入雜交方式以改良某些不理想的性狀。2000 年前后，澳大利亞一次種牛拍賣會上，美國人以100 萬澳元，買下了排名第一的安格斯公牛。同期我國引進的種公牛，多品種平均到岸價6～7 萬元人民幣。按照澳元與人民幣比價1:6 計算，我國引進的種牛每頭1萬澳元。價格比是100：1。雖然不能簡單地說，種公牛的育種價值有百倍之差，但至少可以肯定，育種價值一定存在非常巨大的差異，其改良后代的遺傳進展一定存在巨大差異。

中國特色肉牛產(chǎn)業(yè)，關鍵的是中國特色，這一特色是中國黃牛的抗逆性，如耐粗放飼養(yǎng)、抗病力強、適應區(qū)域氣候等優(yōu)點。秸稈養(yǎng)牛是我國的一大創(chuàng)舉。嚴格地講，我們所利用的秸稈是種植業(yè)尤其糧食作物的廢棄物。試想，我國利用種植業(yè)廢棄的干秸稈飼養(yǎng)引進的國外品種牛，發(fā)達國家利用優(yōu)質(zhì)粗飼料飼養(yǎng)同樣品種的牛，在產(chǎn)肉能力和牛肉品質(zhì)上我們會有競爭力嗎？根本沒有。我們的優(yōu)勢只是“過去時”的低成本。但我國的的確確地利用干秸稈，把引進的肉牛品種養(yǎng)得很好，世界銀行專家都豎起大拇指。外國人說好，并不意味著我們做的完全正確，我們還必須認真審視自身存在的問題與不足。

1 地方黃牛遺傳改良的現(xiàn)狀

1.1 肉牛良種繁育體系基本健全，但生產(chǎn)中利好地方黃牛的比重偏低

雖然有些地方黃牛建立了保種場、保種區(qū)，近年啟動遺傳改良計劃后，又遴選了核心育種場，但尚未建立針對地方黃牛的良種繁育體系，核心育種場中地方黃牛所占比重偏低。現(xiàn)有的繁育體系服務的是整體肉牛產(chǎn)業(yè)，地方黃牛可享受的服務份額有限，缺乏專屬性服務內(nèi)容。

1.2 地方黃牛為肉用新品種培育做出了歷史性貢獻，但群體總規(guī)模依然在縮減

自改革開放以來，五大地方良種幾乎同時、不同程度地利用了外來血緣。此間，有成效也有弊端。多年來，地方黃牛一直不同程度地重演“被改良”現(xiàn)象，導致部分地方良種幾乎被“全覆蓋”，部分地方良種存欄銳減。

1.3 地方黃牛品種資源群體數(shù)量雖然較多，但尚難支撐中國特色肉牛種業(yè)

很多資源群體本身的規(guī)模有限，傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)尚存的純種數(shù)量也有限，數(shù)量不足、選育困難是必須面臨的現(xiàn)實問題。在地方黃牛肉用性能選育進程中，很可能繁育規(guī)模不夠、可供選擇的群體數(shù)量偏小，難以提高選擇強度，選擇效果和遺傳進展會受到一定的限制，如此，將弱化地方黃牛改良對中國特色肉牛種業(yè)的支撐能力。

1.4 地方黃牛改良雖然處處有典型，但國家整體統(tǒng)籌規(guī)劃不足，尚未形成星火燎原之勢

以往實施的地方黃牛保護，由于市場盈利空間極其有限，甚至有些從開始就一直虧損，所以承擔任務的主要是地方國營企業(yè)，其中維持生存的居多、以副業(yè)維持主業(yè)的居多。不論保護區(qū)，還是保種場，農(nóng)民和企業(yè)都需要獲得合理的利益補償。利用地方黃牛特點，形成地域性品牌偏少，更難創(chuàng)造全國知名品牌。國家投入支持強度有限，統(tǒng)籌規(guī)劃不夠，地方支持力度不足。

1.5 取得了一大批科技成果，但研發(fā)依然滯后

從全國范圍看，肉牛育種和生產(chǎn)技術研發(fā)取得了一大批科技成果，發(fā)表了幾乎世界上最多的研究論文，獲得了一批國家和地方性的科技獎勵。但整體上，地方黃牛改良的科技研發(fā)依然滯后?？蒲辛㈨棥⒓夹g研發(fā)跟不上產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術需求，跟不上產(chǎn)品市場需求變化的節(jié)奏?！笆濉逼陂g，科技部在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)專題中設立了“中國特色肉牛新品系培育與品種開發(fā)”課題，應該說目標性很強。但之后主題不斷改變。到目前為止，國家重點研發(fā)專項中，仍然未設立動物育種專項。從全口徑研發(fā)經(jīng)費預算看，對科研工作連續(xù)支持不夠、肉牛專項支持強度不足?？萍柬椖亢涂蒲薪?jīng)費，頻繁出現(xiàn)“青黃不接”現(xiàn)象，有效科研成果的產(chǎn)出難度可想而知。

2 地方黃牛遺傳改良產(chǎn)生問題的根源

2.1 地方黃牛改良過程中對自有品種特性認識不足

過度強調(diào)數(shù)量，忽視品質(zhì)，追求個體產(chǎn)肉量，政策向品種引進傾斜，制造了大規(guī)模的“凍精生產(chǎn)機”，為了搞雜交，“引進-退化-再引進”一度形成常態(tài)，持續(xù)、循環(huán)地“引種”，但引種不是為了育種，對國外品種形成依賴，認可國外品種的優(yōu)勢，不等于要否定自有品種的所有特性。

2.2 對典型經(jīng)驗與范例的認識不深刻

日本、韓國引進品種只允許做雜交育種試驗，而不準許大規(guī)模開展雜交生產(chǎn)。和牛（包括黑牛、褐牛）、韓牛都屬于小型種，經(jīng)長期本品種選育和控制性、選擇性地引進外血，形成了具有民族特色的品種和國際知名的品牌，經(jīng)驗值得借鑒。

2.3 對產(chǎn)業(yè)發(fā)展和市場演變的基本預判不足

由于長期受短缺經(jīng)濟的磨礪，保障數(shù)量供給排在首位。在肉牛產(chǎn)業(yè)萌芽早期，對肉牛產(chǎn)業(yè)長遠發(fā)展的整體趨勢預判不足，對遠期市場中牛肉品質(zhì)的差異化需求預判不足，對肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的結構性布局和安排預判不足，對國際市場牛肉貿(mào)易及牛肉輸入的可行性預判不足。

2.4 體制變革“一刀切”，沒能客觀審視、因業(yè)而已，導致肉牛育種出現(xiàn)“斷代”

在我國經(jīng)濟體制改革中，原來屬于事業(yè)單位的國營農(nóng)牧場或轉(zhuǎn)企、或解體，財政“斷奶”，過渡時期曾實行“事業(yè)單位企業(yè)化管理”。原有的核心場、擴繁場體系完全被打亂，丟失國家和地方的“頂層管控”。與此同時，整體育種體系沒有建立起新的承接企業(yè)。一些企業(yè)或是為了生存，或是為了解決拖欠職工工資，把種牛低價出售獲得暫時收入，或是作價抵債。導致育種群體分散、消亡。砸爛了舊世界，但沒有建立新社會。肉牛育種工作出現(xiàn)了斷層、斷代期。

3 地方黃牛遺傳改良措施

針對地方黃牛改良的現(xiàn)狀和問題提出幾點整改措施建議。

針對國內(nèi)許多地方在黃牛改良和肉牛生產(chǎn)過程中存在的認識誤區(qū)和工作缺陷，客觀評價中國黃牛資源和肉牛引進品種的基礎上，筆者認為必須處理好保種選育與雜交改良的關系，不斷強化技術創(chuàng)新和環(huán)節(jié)管理，加速肉牛遺傳改良進程，并從明確改良計劃和主攻目標、保護利用好本地牛種資源、做好選種選配和配合力測定工作、加強引進品種及其雜交后代選育等環(huán)節(jié)的工作。

3.1 制定遺傳改良發(fā)展規(guī)劃，明確改良計劃和主攻目標

地方黃牛的改良措施我國應依據(jù)牛品種類型、遺傳改良現(xiàn)狀和主產(chǎn)區(qū)氣候條件情況，堅持共同但有差別的原則，因地制宜、因牛制宜，分類施策，分別制定遺傳改良發(fā)展規(guī)劃，各省制訂地方黃牛實施方案，明確遺傳改良技術路線，確定在不同的地域明確改良品種。打造以市場為導向、以企業(yè)為主體、以科技為引領、以政府為指導的肉牛遺傳改良體系；構建中國特色肉牛種業(yè)體系，整體推進中國特色肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化進程，全面增強肉牛產(chǎn)業(yè)國際競爭力，培育自主品牌和現(xiàn)代肉牛育種企業(yè)；因地制宜、因牛制宜，分類施策，聯(lián)合育種、聯(lián)合攻關；開展地方黃牛肉用性能選育，加快形成特色明顯、肉質(zhì)風味優(yōu)良的肉用新品種集群；聚集特色、產(chǎn)能、質(zhì)量、效益整合優(yōu)勢。

3.2 逐步開展品種登記和良種登記工作，避免群交亂配現(xiàn)象

肉牛遺傳改良出現(xiàn)雜交后代生產(chǎn)性能下降，主要原因是沒有制定統(tǒng)一的改良計劃，公牛不進行選擇，牛群內(nèi)進行本交；沒有進行品種和良種登記，出現(xiàn)近親交配；沒有品種之間的選種選配等都是造成越改性能越低，后代生產(chǎn)不好的主要原因。今后在牛群的改良過程中，抓好品種登記和良種登記，有計劃地進行選種選配，提高后代的生產(chǎn)性能。

3.3 做好選種選配和配合力測定工作，開展肉牛的生產(chǎn)性能測定

建立起肉牛種牛測定站，對核心群及和核心場的肉牛開展生產(chǎn)性能測定，同時對后備肉牛種公牛開展后裔測定，全國推廣有后裔測定成績的種公牛。

3.4 加強引進品種及其雜交后代選育等工作

國內(nèi)許多地方先后引進了10 多個國外肉牛品種對當?shù)攸S牛進行雜交改良，如西門塔爾牛、夏洛來牛和利木贊牛等，但限于規(guī)模、飼養(yǎng)條件和選育水平，其后代生產(chǎn)水平與國外肉牛品種相比仍有較大差距。加強引進肉牛品種的選育力度，做到國外品種國產(chǎn)化，利用外國品種構建我國專門化肉牛制種供種體系。針對目前肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，充分利用地方黃牛作為肉牛改良的現(xiàn)狀和基礎進行品種改良，培育具有地方特色的肉牛品種，是地方黃牛改良的目標。

綜上所述，黃牛遺傳改良是一項長期而系統(tǒng)的工作，需制定遺傳改良發(fā)展規(guī)劃，明確改良計劃和主攻目標，做好品種登記，開展生產(chǎn)性能測定。同時，還可通過整合各部門項目資金加大投入方式，多方面、多角度地推動肉牛遺傳改良工作的進程。