訾云飛 訾占飛 奇汗 劉文光 張梅

（1，內(nèi)蒙古鄂爾多斯市農(nóng)牧業(yè)科學(xué)研究院 017000；2，內(nèi)蒙古自治區(qū)伊金霍洛旗動(dòng)物疫病防控中心 017200）

近年來，隨著畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，養(yǎng)殖領(lǐng)域存在的不規(guī)范藥物使用行為對(duì)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生了嚴(yán)重威脅。我國動(dòng)物養(yǎng)殖領(lǐng)域長時(shí)間存在抗生素使用不科學(xué)行為，使得動(dòng)物制品的藥物殘留超標(biāo)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力較差，對(duì)國際貿(mào)易產(chǎn)生一定的影響。尤其是最近幾年，世界各個(gè)國家相繼頒布了行政命令，限制在動(dòng)物養(yǎng)殖過程中添加抗生素，歐洲很多國家近10 年全面禁止在飼料中添加抗生素。結(jié)合當(dāng)前動(dòng)物養(yǎng)殖現(xiàn)狀，推廣應(yīng)用生物發(fā)酵飼料，在一定程度上能有效轉(zhuǎn)變現(xiàn)階段資源匱乏的現(xiàn)狀，還能針對(duì)飼料原料中的某些有害分子或某些抗?fàn)I養(yǎng)因子產(chǎn)生一定的降解作用，進(jìn)一步拓展飼料使用范圍，改善動(dòng)物身體健康狀況，是今后動(dòng)物養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)全新的選擇和全新的發(fā)展途徑。

1 生物飼料的種類

生物飼料是指在人工控制條件下，經(jīng)過微生物自身代謝和分解作用，將動(dòng)植物飼料中的各種抗?fàn)I養(yǎng)分子進(jìn)行進(jìn)一步的分解轉(zhuǎn)化，生產(chǎn)更容易被畜禽動(dòng)物消化吸收、營養(yǎng)元素更多且無毒無殘留的飼料原料。飼料通過發(fā)酵處置后不僅能改變?cè)械臓I養(yǎng)價(jià)值，提高動(dòng)物對(duì)飼料的消化利用率，同時(shí)還能更好的降解飼料中的各種毒素和不利于動(dòng)物生長的因素，大大減少抗生素的不科學(xué)使用。另外，有益生物在自身繁殖生產(chǎn)過程中還會(huì)產(chǎn)生大量的酶制劑和天然抗生素，從而有效抑制多種病原的繁殖生長，提高動(dòng)物健康水平，保障生豬生產(chǎn)安全。在對(duì)生物飼料劃分過程中，根據(jù)微生物的發(fā)酵原理不同，所使用的微生物種類不同，所采用的工藝設(shè)備不同生物飼料的分類也存在很大差異性。按照微生物發(fā)酵原理劃分可以劃分為生物工程細(xì)胞生物飼料、微生物晶體生物飼料、微生物酶生物飼料和微生物代謝產(chǎn)物生物飼料[1]。按照發(fā)酵過程中所使用的微生物種類不同，劃分為厭氧型生物飼料和好氧型生物飼料。按照生物飼料產(chǎn)品種類不同可以劃分為發(fā)酵原料、發(fā)酵全價(jià)配合飼料和發(fā)酵濃縮飼料3 個(gè)方面。按照發(fā)酵過程中所采用的技術(shù)設(shè)備不同可以劃分為密封式生物飼料、敞口式生物飼料、淺盤式生物飼料和深層次生物飼料4 種。按照所使用的技術(shù)工藝不同，可以將生物飼料劃分為固態(tài)生物飼料、液體生物飼料、復(fù)合型生物飼料3 種。

2 生物飼料在動(dòng)物養(yǎng)殖中的促進(jìn)作用

2.1 切實(shí)提高生豬生產(chǎn)性能

飼料在發(fā)酵過程中會(huì)添加大量有益菌，并且制成的生物飼料中也會(huì)攜帶有大量的有益菌和有益菌的代謝產(chǎn)物。如飼料中的乳酸菌經(jīng)過代謝產(chǎn)生乳酸能有效降低生豬胃腸道pH，從而有效刺激胃腸道酸性環(huán)境，由于菌的增殖和生長，從而確保胃腸道中的有益菌群占到優(yōu)勢(shì)地位。另外，微生物在大量繁殖過程中，自身也能產(chǎn)生大量蛋白質(zhì)和酶制劑，大大提高對(duì)飼料原料的有效利用，提升對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收能力。和添加抗生素的飼料相比，生物飼料能更好地改善仔豬胃腸道對(duì)葡萄糖的消化利用率。有研究表明，將生物飼料應(yīng)用到育肥豬能顯著增強(qiáng)育肥豬對(duì)飼料的消化利用率，血清生化指標(biāo)得到極大改善，同時(shí)還能提高育肥豬的平均日增重，提升育肥豬的整體生產(chǎn)性能。

2.2 提高動(dòng)物免疫機(jī)能

生物飼料中的優(yōu)質(zhì)益生菌能作為一種非特異性的免疫調(diào)節(jié)因子更好的激活動(dòng)物身體免疫系統(tǒng)，激活宿主免疫細(xì)胞，提升機(jī)體識(shí)別抗原，消滅抗原能力，從而提高動(dòng)物抗病能力。另外，有益菌所產(chǎn)生的各種酶制劑和蛋白質(zhì)能有效促進(jìn)黏膜淋巴小結(jié)和固有淋巴結(jié)細(xì)胞分泌多種抗體，更好的抵御各類病毒細(xì)菌的侵染。生物飼料中的各種能在酸性環(huán)境下生長的有益菌群通過動(dòng)物采食行為能定植在胃腸道中，通過有益菌群和有害菌群之間的相互抑制作用，抑制有害菌群的繁殖生長，減少有害菌群與腸道上皮的有效結(jié)合，保證整個(gè)腸道消化系統(tǒng)的穩(wěn)定，增強(qiáng)腸道抵御多種有害菌群的整體能力，降低各種細(xì)菌性傳染性疾病的發(fā)生[2]。在特定養(yǎng)殖環(huán)境下，豬群面臨較為嚴(yán)重的應(yīng)激刺激，抗病能力顯著下降，長時(shí)間使用抗生素會(huì)使胃腸道中的有益菌群嚴(yán)重下降，微生態(tài)平衡被打破，在此階段中如果能增加生物飼料的使用，可以制造厭氧環(huán)境，有效抵制有害菌群的繁殖生長。有研究表明，通過使用生物飼料投喂仔豬，能顯著提升血液中免疫球蛋白補(bǔ)體和細(xì)胞因子的含量，改善機(jī)體免疫功能。同時(shí)，由于生物飼料中存在大量有益酶制劑，要更好地促使溶酶菌繁殖生長，機(jī)體中溶酶菌數(shù)量增加，同時(shí)能進(jìn)一步激發(fā)吞噬細(xì)胞活性，確保吞噬細(xì)胞更好的發(fā)現(xiàn)抗原、吞噬抗原。

2.3 更好的緩解生豬養(yǎng)殖污染

近年來，隨著規(guī)?；i養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大的同時(shí)，生態(tài)環(huán)境污染問題不斷加重。傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖模式中很多養(yǎng)殖戶大劑量使用抗生素，這些抗生素和飼料原料并不能被完全消化利用，隨著糞便排出體外，使得糞便中的藥物含量和有機(jī)物含量顯著增加，分解發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生大量有毒有害物質(zhì)，對(duì)生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重破壞。生物飼料作為一種環(huán)境友好型飼料，將其運(yùn)用到生豬養(yǎng)殖中，一方面能減少抗生素的使用，另一方面還能提高生豬對(duì)飼料的消化利用率，降低糞便中氮磷等有機(jī)物質(zhì)的含量[3]。另外，飼料中含有的枯草芽孢桿菌可以產(chǎn)生氨基轉(zhuǎn)移酶和氧化酶，有效分解吲哚和硫化物，產(chǎn)生無毒無害物質(zhì)，有效減少糞便中的氨氣、硫化氫等有毒有害氣體的排放。還能實(shí)現(xiàn)對(duì)飼料中各種重金屬的有效分解，將游離的重金屬轉(zhuǎn)變成固態(tài)重金屬，有利于重金屬的回收處置。

3 發(fā)展前景

隨著飼料中禁止使用抗生素時(shí)代的到來，生物飼料作為一種新型的生態(tài)產(chǎn)品，已成為畜牧養(yǎng)殖行業(yè)研究的熱點(diǎn)和焦點(diǎn)[4]。隨著我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)，尤其是生豬養(yǎng)殖業(yè)不斷向前發(fā)展，對(duì)生物飼料的重視程度越來越高，生物飼料優(yōu)于豐富的飼料來源，能大大提高飼料適口性，減少飼料中各種抗生素的使用量，降低養(yǎng)殖成本，提高飼料利用率，增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體免疫能力，保證生產(chǎn)出來的產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)安全，同時(shí)減輕對(duì)生態(tài)環(huán)境造成威脅。生物飼料今后有廣泛的應(yīng)用前景，為畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的升級(jí)轉(zhuǎn)型及提供生物技術(shù)解決方案奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。當(dāng)前生物飼料在推廣應(yīng)用過程中既面臨機(jī)遇，也存在諸多挑戰(zhàn)，生物飼料的生產(chǎn)是一個(gè)系統(tǒng)性工程，原料菌種、生產(chǎn)工藝、代謝產(chǎn)物評(píng)估和質(zhì)量評(píng)估與生物飼料的品質(zhì)密切相關(guān)。因此，要想提高發(fā)酵品質(zhì)，需要不斷加強(qiáng)地緣性原料菌種和生產(chǎn)工藝研究，加強(qiáng)設(shè)備性能的更新?lián)Q代[5]。

4 結(jié)語

綜上所述，生物飼料已成為飼料工業(yè)產(chǎn)業(yè)和畜牧養(yǎng)殖業(yè)重點(diǎn)關(guān)注的內(nèi)容，具有廣闊的市場(chǎng)前景。通過推廣應(yīng)用生物飼料，能有效轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)落后的飼料生產(chǎn)方式，更好地預(yù)防環(huán)境污染，有效解決人畜爭(zhēng)糧問題，為養(yǎng)殖戶節(jié)約養(yǎng)殖成本，增加經(jīng)濟(jì)效益奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。