任俊光，劉 佳，李 勇，張博宇，白恩宇，傅丞毅，孟 娜

（內(nèi)蒙古草原烏骨羊生物科技有限公司，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010010）

原產(chǎn)地為云南省怒江州蘭坪縣的烏骨羊是一種珍稀物種資源，烏骨羊烏質(zhì)的特征是黑色素在組織和器官中長期沉積形成的。有研究發(fā)現(xiàn)，烏骨羊的烏肉性狀可能是由一對顯性基因控制的，可以穩(wěn)定遺傳且較易擴群。烏質(zhì)的沉著和被毛顏色沒有關(guān)聯(lián)，但是研究發(fā)現(xiàn)，烏質(zhì)的沉著程度隨著烏骨羊年齡加大而逐漸加深。其中，烏骨羊的骨骼、腎臟髓質(zhì)和皮膚內(nèi)層的烏質(zhì)特征最為明顯。

1 烏骨羊簡介

1.1 烏骨羊的體貌特征

烏骨羊毛色通常由三種顏色組成，其中純黑色占30%、純白色占35%、黑白雜花占35%，膚色呈淡紫色或淡黑色，眼結(jié)膜呈褐色；舌呈亮黑色，犬齒及齒齦都呈烏黑色；耳型較小且下垂；絕大部分無角，少數(shù)有角呈半螺旋狀向兩側(cè)后彎且角型?。活i短無褶皺，髻甲低小，肋狹窄，胸深寬、背平直、腹大而不下垂，體軀相對較短，四肢粗壯有力，尾短小呈圓錐形，前肢關(guān)節(jié)后皮膚呈紫色[1]；蹄質(zhì)呈白色、黑色或黃色，頭及四肢被毛覆蓋較差，被毛粗常用來制作披、墊氈或地毯。

1.2 生物特性

烏骨羊具有適應(yīng)性強，食性廣，耐粗飼的特性，可吃各種雜草、秸稈、樹枝葉、秧蔓和牧草等。該品種羊生長發(fā)育快，體大膘肥，抗病力強，對潮濕、寒冷及干燥氣候均能適應(yīng)，在寒冷的北方其生長發(fā)育不會受到影響[2]。

1.3 繁育性能

烏骨羊年產(chǎn)毛1.2～1.5 kg，多數(shù)母羊2年3胎，產(chǎn)羔率在90%以上，羔羊斷奶后成活率為95%。公羊初配年齡為15月齡，母羊初配年齡為12月齡，發(fā)情周期為 16～21 d，通常持續(xù) 24～48 h，妊娠 145～150 d，多數(shù)情況下產(chǎn)單羔。成年公母羊體重為38～58 kg，體高為 61～69 cm。 羔羊初生重 2.2～3 kg，6 月齡重 22 kg，12 月齡重 25～36 kg，18 月齡重 30～40 kg，24 月齡重36～45 kg，36～48 月齡重 40～58 kg。

1.4 烏骨羊羊肉特點

烏骨羊肉質(zhì)鮮美，黑色素含量豐富，具有滋陰補陽雙重保健功能。通過小鼠試驗發(fā)現(xiàn)，烏骨羊的總脂質(zhì)能顯著升高血虛小鼠的紅細胞數(shù)、白細胞數(shù)、血紅蛋白含量、紅細胞積壓、胸腺指數(shù)和體溫，增強小鼠的體力，具有明確的補血作用。還能夠延長小鼠負重游泳時間，增強小鼠體力，有抗疲勞作用。烏骨羊總脂質(zhì)直接外用于老齡小鼠皮膚表面，能增加皮膚水份和羥脯氨酸含量，具有明顯的延緩皮膚衰老作用，同時不會造成正常小鼠血脂、膽固醇升高，還有降低總甘油三脂、脂蛋白 A，升高高密度脂蛋白含量的作用。

通過Ⅱ型糖尿病大鼠模型實驗發(fā)現(xiàn)，烏骨羊的黑色素對Ⅱ型糖尿病模型大鼠具有降糖活性，其機理可能是通過提高血清總抗氧化能力，清除自由基，減輕脂質(zhì)過氧化，促進肝糖原、肌糖原合成，提高胰島素敏感性，減輕胰島素抵抗，改善糖代謝，而使空腹血糖下降。

據(jù)測定，烏骨羊的肉中黑色素含量比普通羊肉高若干倍，而黑色素在藥理上已被證實具有：消除體內(nèi)自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤、美容和益氣補腎的作用[3]。烏骨羊肉中所含生物鐵是腦神經(jīng)元細胞發(fā)育最重要的生物物質(zhì)，對妊娠生理性貧血有較顯著的改善作用，孕婦每日少量食用就可有效預(yù)防生理性貧血等癥狀，促進胎兒健康發(fā)育。其美容抗衰老的功效也正是烏骨羊被稱為羊中極品的重要原因之一。

有研究指出，烏骨羊血清的總蛋白、球蛋白、總膽紅素、直接膽紅素、尿酸都比普通綿羊要高，二者之間差異顯著（P＜0.05）。烏骨羊的白蛋白、谷草轉(zhuǎn)氨酶、尿素氮、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和肌酸激酶也比普通綿羊高，這表明烏骨羊和非烏骨綿羊的肝臟蛋白質(zhì)代謝和解毒功能有一定的差異。同時，烏骨羊的總抗氧化能力比普通綿羊要高出46.7%，而烏骨羊和普通綿羊的酪氨酸酶與總抗氧化能力的相關(guān)系數(shù)分別為0.927和0.729，與血漿顏色的相關(guān)系數(shù)分別為0.956和0.276，這進一步表明烏骨羊肉具有較強的抗氧化能力[4]。

2 飼養(yǎng)管理要點

2.1 加強養(yǎng)殖環(huán)境控制工作

加強養(yǎng)殖環(huán)境控制，保持舍內(nèi)清潔、干燥、通風(fēng)良好，將環(huán)境中的病原體含量降至最低，能夠有效降低羊群的發(fā)病率。環(huán)境對于羊的健康以及生產(chǎn)性能有至關(guān)重要的影響，因此要做好羊養(yǎng)殖環(huán)境的控制工作，良好的飼養(yǎng)環(huán)境可提高羊群的生產(chǎn)性能。環(huán)境因素主要有溫濕度、空氣質(zhì)量、微生物及有害氣體等，要采取相應(yīng)措施做好羊舍養(yǎng)殖環(huán)境的控制工作?？刂蒲蛏釡囟鹊哪康氖强朔竟?jié)溫度的影響，使羊舍溫度始終保持在符合羊生長發(fā)育和增重的范圍內(nèi)，因此夏季要做好羊舍的防暑降溫工作，冬季要做好羊舍的防寒保暖工作。羊舍內(nèi)相對濕度的高低直接影響著羊體熱量的散發(fā)，在溫度適宜的情況下，濕度對羊體熱的影響較小，但不良的相對濕度會加劇高溫或低溫對羊的危害。要做好羊舍內(nèi)的通風(fēng)換氣工作，羊舍內(nèi)空氣良好可降低羊只呼吸道疾病的發(fā)生率。舍內(nèi)的墊草墊料要勤換，可有效防止舍內(nèi)潮濕。

2.2 做好羊舍的衛(wèi)生管理工作，定期消毒

養(yǎng)殖人員定時對飼草料殘渣及糞便進行清理。按時清洗水槽、食槽等基礎(chǔ)設(shè)施，定期更換羊舍內(nèi)的墊草墊料。對于收集的糞便可通過堆肥發(fā)酵進行無害化處理，讓其成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的天然肥料，既解決了污染問題，又能促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。加強消毒是提高肉羊場疫病防治的綜合措施之一。消毒可以減少空氣中的微生物，減少病菌的傳播。因此，養(yǎng)殖場必須做好消毒工作，定期對器械、羊舍及進出車輛進行消毒。在羊場進出口設(shè)立相應(yīng)的消毒池，消毒池內(nèi)消毒液要定期進行更換。當(dāng)疫病出現(xiàn)時，要及時清理羊場內(nèi)的糞便，并進行全場消毒，消毒藥品要交替使用，避免長期使用一種消毒藥品而產(chǎn)生耐藥性，有疫病發(fā)生時要加大消毒頻率。

2.3 制定相應(yīng)的免疫程序，做好免疫接種工作

羊場應(yīng)堅持預(yù)防為主的原則，并根據(jù)自身養(yǎng)殖場的實際情況制定科學(xué)合理的免疫程序。對羊群進行疫苗接種，能夠提高羊只對相應(yīng)疾病的抵抗力。養(yǎng)殖人員根據(jù)不同季節(jié)疫病的發(fā)生特點，嚴(yán)格按照相應(yīng)的免疫程序執(zhí)行。要加強對羊口蹄疫病、小反芻獸疫、羊痘、羊梭菌性疾病的疫苗接種，以提高烏骨羊的抵抗力。疫苗要通過正規(guī)渠道購買，按照疫苗的要求溫度進行運輸。

3 烏骨羊常見病及防治措施

3.1 羔羊痢病

羔羊痢疾病原是B型魏氏梭菌引起的一種急性毒血癥，以腹瀉、小腸炎癥和潰瘍?yōu)橹饕R床特征。該病能使初生羔羊發(fā)生大批量死亡，給養(yǎng)羊業(yè)帶來重大損失。加強母羊懷孕期間的飼養(yǎng)管理，以期增強初生羔羊的體質(zhì)。產(chǎn)羔前，對產(chǎn)房進行徹底消毒，做好產(chǎn)房的防寒保暖和清潔衛(wèi)生工作。做好母羊的免疫接種工作，使用羊快疫、猝疽、腸毒血癥、羔羊痢疾、黑疫五聯(lián)菌苗1～2頭份給母羊預(yù)防接種。

3.2 羊鏈球菌病

羊鏈球菌病是由溶血性鏈球菌引起的一種急性熱性傳染病，多發(fā)于冬春寒冷季節(jié)，對養(yǎng)羊業(yè)的危害較為嚴(yán)重。該病主要通過消化道和吸呼道傳染，其臨床特征主要是下頜淋巴結(jié)與咽喉腫脹。接種疫苗可有效降低該病的發(fā)生率。通常情況下在春秋季節(jié)接種，6月齡烏骨羊每只皮下接種鏈球菌氫氧化鋁甲醛菌苗3 mL，對于6月齡以上的羊只，每只需接種5 mL。冬春季節(jié)羊只抵抗力下降，容易發(fā)生該病。發(fā)現(xiàn)患病羊，立刻對其進行隔離，并對場地、器具等用10%的石灰乳或3%的來蘇兒進行嚴(yán)格消毒，羊糞及污物等堆積發(fā)酵，病死羊進行無害化處理。每只病羊用每日肌肉注射30～60萬國際單位青霉素，連用3 d或肌肉注射10 mL 10%的磺胺噻唑，每日1次，連用3 d。

烏骨羊目前是人類已發(fā)現(xiàn)的唯一在體內(nèi)含有大量黑色素的哺乳類動物，具有極高的藥用和保健價值。烏骨羊全身是寶，不愧為中國獨有的“黃金羊”和“羊王”。目前對烏骨羊的研究較少，因此加大對烏骨羊的研究和開發(fā)，具有重要的學(xué)術(shù)價值和良好的市場前景[5]。