沈興家 ，吳 潔

（1.江蘇科技大學(xué)，江蘇 鎮(zhèn)江 202100； 2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 蠶業(yè)研究所，江蘇 鎮(zhèn)江 212100）

蠶桑絲綢文化已有五千多年歷史，是悠久中華民族文化之瑰寶。改革開放以來，地處東部沿海的江蘇浙江兩省經(jīng)濟(jì)、社會快速發(fā)展。但是，作為傳統(tǒng)優(yōu)勢的蠶桑產(chǎn)業(yè)自本世紀(jì)以來一路下滑［1，2］；與此對應(yīng)，蠶桑產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和省級經(jīng)濟(jì)中的比重也越來越小。因此，如何創(chuàng)新思路、穩(wěn)定蠶桑產(chǎn)業(yè)，更好地繼承發(fā)揚(yáng)蠶桑絲綢文化，是廣大產(chǎn)業(yè)管理者、經(jīng)營者和學(xué)者們面臨的重要課題。這里羅列江浙兩省的一些做法，兼談一點(diǎn)粗淺認(rèn)識。

1 穩(wěn)定蠶桑絲綢產(chǎn)業(yè)發(fā)展

蠶桑、絲綢產(chǎn)業(yè)是蠶絲綢文化的載體，正所謂“皮之不存，毛將焉附”。因此，時(shí)代需要我們要集思廣益，大膽創(chuàng)新，穩(wěn)定和振興蠶桑絲綢產(chǎn)業(yè)，筑牢產(chǎn)業(yè)根基，鞏固蠶絲綢文化載體。

1.1 強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)頂層設(shè)計(jì)

發(fā)揮各級政府的領(lǐng)導(dǎo)作用，在社會主義市場經(jīng)濟(jì)框架下，制定實(shí)施優(yōu)惠的蠶桑絲綢產(chǎn)業(yè)政策。充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會、學(xué)會的作用，依靠龍頭企業(yè)和專家（科研院所、高校）制定蠶桑絲綢產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意見，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)有序健康發(fā)展。

1.2 穩(wěn)定桑園面積和飼養(yǎng)數(shù)量

蠶繭市場價(jià)格年度間波動較大，但是與其他農(nóng)產(chǎn)品相比，蠶繭價(jià)格還是相對穩(wěn)定。蠶桑產(chǎn)業(yè)歷史上是江浙蠶區(qū)農(nóng)民家庭經(jīng)濟(jì)收入的主要來源，即使在當(dāng)今蠶桑產(chǎn)業(yè)也是農(nóng)民脫貧致富的優(yōu)選產(chǎn)業(yè)。在我國“十三五”全面脫貧攻堅(jiān)中，蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)揮了重要的作用，必將繼續(xù)為鄉(xiāng)村振興發(fā)揮重要作用。

最近幾年，蠶桑家庭農(nóng)場［3］、蠶桑合作社［4］發(fā)展較快，提高了蠶桑產(chǎn)業(yè)組織化程度和規(guī)模化水平，有利于優(yōu)良新品種、新技術(shù)、新機(jī)械的推廣應(yīng)用，提高產(chǎn)業(yè)效益，提升產(chǎn)業(yè)競爭力。產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式不斷優(yōu)化，“公司+基地+農(nóng)戶”］和“公司+合作社/農(nóng)場”模式成為主體，實(shí)行訂單生產(chǎn)，保底價(jià)收購，利潤二次分配［5］。

蠶桑管理部門，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，加強(qiáng)蠶農(nóng)/桑農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)，促進(jìn)了蠶桑產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定。實(shí)施養(yǎng)蠶商業(yè)保險(xiǎn)，政府買單，讓蠶農(nóng)放心養(yǎng)蠶，養(yǎng)出好蠶、產(chǎn)出好繭，提高經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會效益。

合理管控蠶繭收購，體現(xiàn)誰（公司）簽訂合同，誰提供管理和技術(shù)供服務(wù)，誰就有資格收購；實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，保護(hù)蠶農(nóng)應(yīng)用新技術(shù)新品種的積極性。

1.3 實(shí)施輕簡化機(jī)械化工廠化養(yǎng)蠶

目前農(nóng)村養(yǎng)蠶仍以手工勞作為主，機(jī)械化程度低，遠(yuǎn)不及水稻、小麥、玉米等糧食作物，生產(chǎn)率低。另一方，農(nóng)村青壯年勞動力缺乏，從事蠶桑業(yè)的主要是55歲以上的中老年人，有的只是作為一種副業(yè)或愛好。因此，新技術(shù)、新產(chǎn)品推廣應(yīng)用有難度，產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢逐漸喪失。

各地陸續(xù)研制出一些養(yǎng)蠶機(jī)械［6］，可以大幅度提高生產(chǎn)效率，雖然還不夠理想。工廠化養(yǎng)蠶一直是養(yǎng)蠶人的夢想，從上世紀(jì)70年代開始，科學(xué)家一直在努力。前幾年，江蘇省如東縣全年多批次全齡人工飼料養(yǎng)蠶取得成功，為工廠化養(yǎng)蠶提供了重要經(jīng)驗(yàn)［1，7］。隨著人工智能的興起，智能化工廠化養(yǎng)蠶已經(jīng)提上議事日程。浙江巴貝集團(tuán)公司嵊州陌桑高科股份有限公司創(chuàng)新實(shí)踐，走出了一條智能化工廠化養(yǎng)蠶的新路。據(jù)報(bào)道，陌桑高科股份有限公司第一期工程年產(chǎn)鮮繭7000噸，第二期（在建）設(shè)計(jì)年產(chǎn)鮮繭4萬噸，相當(dāng)于目前浙江省蠶繭總產(chǎn)量的2倍。實(shí)行全封閉無菌養(yǎng)蠶，不僅能為繭絲綢企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)原料（可繅制5A～6A級生絲），而且為蠶繭和繭絲在生物醫(yī)藥、化妝品和食品領(lǐng)域的利用創(chuàng)造了條件。

1.4 加強(qiáng)蠶業(yè)科技創(chuàng)新

科研院所和有關(guān)高校要加快科技創(chuàng)新，通過企業(yè)將優(yōu)秀科技成果應(yīng)用于產(chǎn)業(yè)，拓展蠶桑資源利用，提高產(chǎn)業(yè)效益，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科技支撐。近年，生態(tài)桑、桑產(chǎn)業(yè)（桑葚、桑葚酒、桑葉茶飲、桑葉食品、桑根/枝工藝品、飼料桑等）、蠶桑生物質(zhì)資源利用（桑枝食用菌、桑葉活性物質(zhì)、蠶蛹蛋白、蠶蛹油等）和蠶絲生物材料產(chǎn)業(yè)開始顯現(xiàn)，并快速發(fā)展，為產(chǎn)業(yè)振興和多元化發(fā)展提供技術(shù)保障［8］。

2 建設(shè)特色小鎮(zhèn) 發(fā)展蠶桑文旅

2.1 蠶桑絲綢特色小鎮(zhèn)

蘇州震澤鎮(zhèn)古稱“吳頭越尾”位于江浙交界處，北瀕太湖，氣候宜人，土壤肥沃，水源充裕，人們世代在這塊土地上種桑養(yǎng)蠶、繅絲織綢，是我國著名的蠶絲之鄉(xiāng)，擁有著悠久而燦爛的蠶桑文化。震澤鎮(zhèn)蠶桑文化小鎮(zhèn)入選江蘇特色農(nóng)業(yè)小鎮(zhèn)。太湖雪蠶桑文化園是一個以蠶桑為主題的生態(tài)園，包括桑園、絲綢文化、蠶的一生、傳統(tǒng)現(xiàn)代制絲工藝展示等，開創(chuàng)了絲綢產(chǎn)業(yè)鏈全景體驗(yàn)新模式。

浙江湖州絲綢小鎮(zhèn)位于于湖州吳興區(qū)東部新城西山漾濕地景區(qū)內(nèi)，將湖州4700多年歷史的絲綢文化與傳統(tǒng)絲綢產(chǎn)業(yè)融入小鎮(zhèn)。小鎮(zhèn)內(nèi)部設(shè)置文藝展覽、特色農(nóng)貿(mào)、主體餐飲等多種業(yè)態(tài)的創(chuàng)意，這里有眾多風(fēng)景、天然美食、人文情懷等，已經(jīng)成為集絲綢產(chǎn)業(yè)、歷史遺存、生態(tài)旅游為一體的“絲綢文創(chuàng)度假小鎮(zhèn)”。

與上述2個小鎮(zhèn)不同，江蘇省射陽縣特庸蠶桑特色鎮(zhèn)，從上世紀(jì)60年代初開始栽桑養(yǎng)蠶，最近幾年蠶桑產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，現(xiàn)有桑園2.67×108/m2，位列全省鄉(xiāng)鎮(zhèn)第一，2018年春蠶發(fā)種5.5萬張，蠶桑成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

2.2 桑果采摘園

最近10多年，果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，果桑采摘園受到城市市民的歡迎，春季除了草莓和熱帶水果，其他上市水果少，桑果正好填補(bǔ)春季時(shí)令水果的空缺，給市民家庭帶來樂趣和享受。制定規(guī)劃，合理布局，建設(shè)桑果采摘園，服務(wù)游客，在獲得經(jīng)濟(jì)收入的同時(shí)，也可以發(fā)揮傳承蠶桑文化的作用。

2.3 蠶桑絲綢博物館

隨著我國經(jīng)濟(jì)社會的快速發(fā)展，蠶桑已經(jīng)或正在從包括蘇南地區(qū)、杭嘉湖地區(qū)等歷史上蠶桑發(fā)達(dá)地區(qū)悄悄退出，原來的蠶種場、繅絲廠等已經(jīng)棄用，可以改造成蠶桑絲綢體驗(yàn)館、博物館，讓市民和游客親身體驗(yàn)采桑喂蠶，采繭、繅絲、制作絲綿等，提高他們對蠶桑絲綢及其文化的興趣和了解。如無錫西漳蠶種場已經(jīng)悄然轉(zhuǎn)身成江南蠶桑博物館，為人們提供了解蠶絲文化的好去處。

江浙有不少的蠶桑、絲綢主題博物館，如位于杭州的中國絲綢博物館，南京的南京云錦博物館，蘇州的蘇州絲綢博物館等，這些博物館在傳承發(fā)展蠶絲綢文化中發(fā)揮了重要的作用。

3 加強(qiáng)蠶桑絲綢文化教育與研究

3.1 中小學(xué)生養(yǎng)蠶教育與實(shí)踐

目前小學(xué)課本有不少是與養(yǎng)蠶有關(guān)的，如浙教版三年級下冊《科學(xué)》教材的第二單元有《動物的生命周期》課程，以蠶寶寶的一生為例進(jìn)行講解，包括“孵出的新生命、生長變化、蛹變成了什么、生命周期”等等。蘇教版《科學(xué)》四下也有《我們來養(yǎng)蠶》單元，蠶桑絲綢文化傳承教育從娃娃抓起。

有條件的可以讓中小學(xué)生飼養(yǎng)少量蠶，或到蠶桑絲綢體驗(yàn)館親身體驗(yàn)，增強(qiáng)感性認(rèn)識，在體驗(yàn)中感悟科學(xué)探究的真正樂趣，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力。

3.2 大學(xué)生蠶絲綢文化研究與蠶桑生物技術(shù)創(chuàng)新實(shí)踐

高校尤其是涉蠶桑、絲綢的高校，要引導(dǎo)大學(xué)生成立蠶桑絲綢文化社團(tuán)，在導(dǎo)師的指導(dǎo)下開展蠶桑絲綢文化研究，歷史文化方向的導(dǎo)師更要把蠶絲文化作為研究生的重要課題，師生共同研究蠶絲文化歷史沉淀，發(fā)展新蠶絲文化。

中國蠶學(xué)會自2018年開始，每年舉辦“全國大學(xué)生蠶桑生物技術(shù)創(chuàng)新大賽”，得到了教育部高等學(xué)校動物生產(chǎn)類專業(yè)教育指導(dǎo)委員會、有關(guān)高校和科研院所的支持，已經(jīng)連續(xù)成功舉辦3屆，創(chuàng)立品牌，不僅為大學(xué)生、研究生的成長提供了平臺，也促進(jìn)了蠶桑絲綢文化的傳承與發(fā)揚(yáng)。

3.3 蠶桑絲綢文化研究社團(tuán)與蠶絲文化宣傳

中國蠶學(xué)會和省級蠶學(xué)會，可以設(shè)立蠶桑絲綢文化專委會，聚集相關(guān)專家開展蠶桑絲綢文化研究，舉辦蠶絲綢文化活動，弘揚(yáng)傳統(tǒng)蠶絲文化。發(fā)掘提煉信息化智能化快節(jié)奏生活下的新蠶桑絲綢文化，使蠶絲文化與日俱進(jìn)，永放光芒。

蠶桑絲綢企業(yè)，在開發(fā)生產(chǎn)蠶桑絲綢產(chǎn)品的同時(shí)，要從蠶絲生產(chǎn)過程到產(chǎn)品本身的生態(tài)環(huán)保、親膚保健、高端優(yōu)雅、文化傳承的角度，通過各種方式宣傳推廣蠶絲產(chǎn)品，引導(dǎo)消費(fèi)；要開發(fā)適合不同階層不同用途的新產(chǎn)品，讓老百姓想用而且用得起。

在創(chuàng)新蠶絲文化中要充分發(fā)揮媒體的作用，多渠道多視角宣傳優(yōu)秀璀璨的中華蠶絲文化，使之深入人心，家喻戶曉。