楊建中 龐蘇納* 龐曉江 達(dá)成彪 吳靜靜 高 麗 謝立榮 哈爾阿力·沙布爾 吳紅巖

1.新疆維吾爾自治區(qū)獸藥飼料監(jiān)察所，烏魯木齊 830063；2.新疆畜牧總站，烏魯木齊 830009；3.新疆畜牧科學(xué)院飼料研究所，烏魯木齊 830011

新疆的飼料工業(yè)于20 世紀(jì)80年代起開始逐步發(fā)展[1]，近年來為適應(yīng)畜牧業(yè)的快速發(fā)展和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的需要，飼草料加工更加注重合理利用資源，依托先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)不斷優(yōu)化和調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，新建地區(qū)的飼料產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在全區(qū)的經(jīng)濟結(jié)構(gòu)中占有重要地位，帶動了種植業(yè)和畜牧業(yè)的健康發(fā)展，成為農(nóng)牧民增產(chǎn)增收的重要渠道。

1 飼草料加工調(diào)制方法

1.1 干草加工技術(shù)

干草加工調(diào)制是指將牧草、飼草適時收割后進(jìn)行晾曬和貯藏的技術(shù)，進(jìn)行干草加工時，可以選擇人工快速干燥技術(shù)和自然平攤晾曬方法，就營養(yǎng)物質(zhì)的損耗角度來講，人工快速干燥技術(shù)更能夠保存飼草料的水分和營養(yǎng)物質(zhì)，飼用價值更佳[2]。干草調(diào)制的過程中如果水分含量過高，有可能會使打捆后內(nèi)部溫度過高，使霉菌的繁殖速度加快，還會降低能量和營養(yǎng)的含量，為縮短干燥時間可以采用物理機械壓扁技術(shù)，尤其是對于苜蓿等飼草料，采用這樣的方法可以破壞作物莖稈中的蠟質(zhì)層和纖維素，將維管束充分暴露出來，加快其水分的流失，以達(dá)到縮短干燥時間的目的；此外，還可以選擇一些化學(xué)干燥劑加速水分流失，常用的化學(xué)干燥劑是2%的碳酸鉀、硅酸鈉、檸檬酸或碳酸鈉等。

為防止干草在打捆過程中腐敗，通常情況下會在干草加工調(diào)制過程中添加一定的化學(xué)防霉劑，例如丙酸、乙酸和復(fù)合酸劑或乙二酸鈉、無水氨等均可以起到抑制霉菌等有害菌增殖的作用。干草添加劑的效果受到飼草料含水量、貯藏環(huán)境以及噴灑器噴嘴類型、噴嘴壓力等很多因素的影響，所以在使用干草添加劑時，飼草料的含水量應(yīng)當(dāng)不超過35%，貯存環(huán)境也要相對干燥，避免雨淋。

1.2 青貯加工技術(shù)

將新鮮的飼草料切短、壓實、密封后進(jìn)行厭氧發(fā)酵生產(chǎn)的飼料稱為青貯飼料，青貯飼料目前已經(jīng)成為大多數(shù)養(yǎng)殖場的優(yōu)質(zhì)粗飼料來源，其適口性好、營養(yǎng)價值高、易于貯存，是較為理想的粗飼料。很多牧草、飼草均可以制作青貯，其中青貯玉米和苜蓿是新疆地區(qū)較為常見的青貯原材料，青貯玉米在乳熟期至蠟熟期之間進(jìn)行收割，苜蓿則是在現(xiàn)蕾期至初花期進(jìn)行刈割，收割好的原材料切短后進(jìn)行裝填、壓實而后密封。在青貯過程中乳酸菌利用飼草中的可溶性糖生成乳酸，降低飼料的pH 值，形成酸性環(huán)境，減少有害菌的活動，從而延長飼料的保質(zhì)期。

為了提高飼料的適口性和營養(yǎng)價值，避免飼料霉變，在制作青貯時可以使用一些青貯添加劑，常見的添加劑包括生物添加劑、酶制劑、糖蜜、淀粉、有機酸、營養(yǎng)性添加劑等。

1.3 草顆粒加工技術(shù)

對于玉米、棉花或稻草等秸稈可以制作草顆粒，草顆粒的營養(yǎng)較為均衡，性價比較高。草顆粒加工有3 個核心系統(tǒng)，分別是粉碎、混合和制粒，但目前我國的草顆粒加工產(chǎn)業(yè)受到加工工藝的限制，其硬度較低，表面粗糙、含粉量較高，產(chǎn)量和質(zhì)量均難滿足市場的需要。

1.4 草粉加工技術(shù)

與草顆粒飼料一樣，草粉也用于配合飼料，給動物補充蛋白質(zhì)和維生素，質(zhì)量較好的草粉飼喂生豬可以提高其生長速度，提高肉質(zhì)水平；飼喂雞只可以提高蛋重，減少應(yīng)激反應(yīng)。目前我國主要制作草粉的飼草包括紫花苜蓿、紅豆草、啥大王、紅三葉等，但目前我國的草粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展還不均衡，規(guī)?；潭容^低，質(zhì)量檢測體系也相對落后。

2 飼草料加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向

我國的飼草料加工產(chǎn)業(yè)與歐美等發(fā)達(dá)國家相比起步較晚，草產(chǎn)品的加工工藝相對落后，機械化水平較低，檢測標(biāo)準(zhǔn)不完善。因此我們應(yīng)當(dāng)從以下幾個方面促進(jìn)飼草料加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.1 重視飼料基地的建設(shè)

只有飼草料的品質(zhì)優(yōu)良才能夠保證養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，所以應(yīng)當(dāng)發(fā)揮新疆地區(qū)得天獨厚的地理優(yōu)勢，打造出優(yōu)質(zhì)飼料基地，充分利用天然牧草、人工飼草以及各種作物的副產(chǎn)品[3]，結(jié)合新疆地區(qū)的實際情況，進(jìn)行林草結(jié)合、種養(yǎng)結(jié)合的生產(chǎn)、養(yǎng)殖模式，充分利用各方面的資源，提高草原資源的改良與保護(hù)力度，提升飼草料加工的品質(zhì)。注重飼草料生產(chǎn)的品質(zhì)，優(yōu)化飼草組合，給畜禽養(yǎng)殖行業(yè)輸出更多更好的飼料。對飼料基地的工作人員進(jìn)行定期的技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)過程應(yīng)當(dāng)注重實踐教學(xué)，不能干講理論、紙上談兵，要將先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)投入到實際的生產(chǎn)加工中去，避免不科學(xué)的飼料生產(chǎn)，充分利用作物、農(nóng)作物副產(chǎn)品，培養(yǎng)一支懂技術(shù)、能創(chuàng)新的科技人才隊伍。

2.2 加大產(chǎn)業(yè)扶持力度

飼草料加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要企業(yè)自身的努力，也離不開政府的扶持，各地政府應(yīng)當(dāng)加大飼草料加工產(chǎn)業(yè)的扶持力度，尤其是對當(dāng)?shù)氐凝堫^企業(yè)，應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)其發(fā)揮聯(lián)合、輻射的效應(yīng)，發(fā)揮品牌優(yōu)勢，形成互補、共贏的發(fā)展局面，同時促進(jìn)飼草料加工產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；⒓s化方向發(fā)展，充分利用農(nóng)牧業(yè)機械進(jìn)行生產(chǎn)加工。