于子洋，梅宏成，朱 軍，楊瑞琴，胡 燦，劉昌景，郭洪玲，王 萍，鄭繼利，權(quán)養(yǎng)科，王桂強(qiáng)

(1.中國人民公安大學(xué)，北京 100038；2.公安部物證鑒定中心，北京 100038；3.南京森林警察學(xué)院，國家林業(yè)局森林公安司法鑒定中心，野生動植物物證技術(shù)國家林業(yè)和草原局重點實驗室，江蘇 南京 210023)

穩(wěn)定同位素是指質(zhì)子數(shù)相同、中子數(shù)不同、能夠穩(wěn)定存在的同一元素的不同核素。由于同一元素的不同穩(wěn)定同位素的質(zhì)量存在微小差異，使得這些穩(wěn)定同位素在自然界中的分布也存在一定差異。碳、氮、氫、氧是自然界重要的組成元素，其穩(wěn)定同位素在環(huán)境和生物體內(nèi)的循環(huán)會產(chǎn)生分餾[1-3]，從而在不同營養(yǎng)層級和生態(tài)位的生物體內(nèi)產(chǎn)生富集，穩(wěn)定同位素分析已廣泛應(yīng)用于生態(tài)學(xué)、環(huán)境科學(xué)、食品、醫(yī)學(xué)、法庭科學(xué)等領(lǐng)域[4-9]。

頭發(fā)作為記錄個體生活信息的載體，其中蘊(yùn)含了飲食習(xí)慣、生活地域、健康狀況等大量信息。頭發(fā)中的C、N元素主要來源于所攝入的食物。研究發(fā)現(xiàn)，在嚴(yán)格控制飲食的條件下，隨著飲食中C、N穩(wěn)定同位素比值的變化，頭發(fā)中同位素比值隨之出現(xiàn)相似的變化趨勢：C4植物攝入的增加會導(dǎo)致人體組織δ13C上升，肉類、魚類等動物蛋白攝入的增加會提高頭發(fā)中δ15N[10-11]；不同飲食習(xí)慣群體(素食、雜食、肉食)頭發(fā)中穩(wěn)定同位素比值不同[10]，呈現(xiàn)出一定的地域差異和群體差異[12-14]。Somerville等[15]對南太平洋西部部分島嶼居民頭發(fā)中C、N穩(wěn)定同位素進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)其與島嶼的開放程度和居民年齡存在明顯關(guān)系；Valenzuela等[14]從社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的角度出發(fā)，認(rèn)為頭發(fā)中C、N穩(wěn)定同位素比值變化能夠在一定程度上反映地域經(jīng)濟(jì)發(fā)展對當(dāng)?shù)厝孙嬍沉?xí)慣的影響；Hülsemann等[13]通過比較C、N穩(wěn)定同位素數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)不同國家居民頭發(fā)C、N穩(wěn)定同位素比值存在較大差異，其中C穩(wěn)定同位素比值與緯度存在明顯的相關(guān)性。頭發(fā)易于提取、保存，且長出后不再參與代謝，能夠穩(wěn)定保存幾個月甚至幾年的飲食穩(wěn)定同位素信息。一些研究人員已在開展通過頭發(fā)中C、N穩(wěn)定同位素比值特征推斷人的飲食特征，刻畫飲食習(xí)慣、健康狀態(tài)乃至遷移軌跡的相關(guān)研究[16-18]。

雖然經(jīng)濟(jì)全球化導(dǎo)致世界范圍內(nèi)的飲食越來越相近，但是不同地區(qū)，特別是亞洲不同國家獨特的飲食文化依然體現(xiàn)了地域特點。我國地域廣闊，地理、氣候和民族習(xí)俗文化的差異導(dǎo)致不同城市的居民生活、飲食習(xí)慣存在較大的差異。開展國內(nèi)不同城市居民頭發(fā)C、N穩(wěn)定同位素比值特征的研究，對于了解我國居民的飲食狀況、飲食習(xí)慣變化等具有重要意義。

為考察國內(nèi)不同城市常住居民頭發(fā)中C、N穩(wěn)定同位素比值特征，本研究擬對華中(鄭州市、南陽市)、華東(合肥市、溫州市)、華南(賀州市)、西南(昆明市)和西北(咸陽市、哈密市)等5個地區(qū)8個城市常住居民的頭發(fā)樣本進(jìn)行C、N穩(wěn)定同位素比值檢驗，分析穩(wěn)定同位素比值特征，并探討可能的影響因素。

1 實驗部分

1.1 儀器裝置與試劑

Flash EA 2000型元素分析儀、253 Plus型穩(wěn)定同位素比質(zhì)譜儀、ConFlo Ⅳ型連續(xù)流接口裝置：美國Thermo Scientific公司產(chǎn)品；KQ-250 DB型數(shù)控超聲波清洗器：昆山市超聲波儀器有限公司產(chǎn)品；202-0AB電熱恒溫干燥箱：北京中興偉業(yè)儀器有限公司產(chǎn)品；XPR 2電子天平：瑞士Mettler Toledo公司產(chǎn)品；PURELAB Ultra超純水儀：英國ELGA公司產(chǎn)品。

USGS40(δ13CVPDB=-26.3‰，δ15NAIR=-4.5‰)、USGS41(δ13CVPDB=37.6‰，δ15NAIR=47.6‰)、USGS42(δ13CVPDB=-21.1‰，δ15NAIR=8.1‰)穩(wěn)定同位素標(biāo)準(zhǔn)品：購自美國Reston穩(wěn)定同位素實驗室；甲醇、氯仿：色譜純，美國Thermo Fisher公司產(chǎn)品；實驗用水：由PURELAB Ultra超純水儀制備；錫箔杯：瑞士Santis公司產(chǎn)品。

1.2 樣品采集

征集在當(dāng)?shù)刂辽龠B續(xù)生活8個月以上的常住居民作為頭發(fā)樣本提供志愿者，共采集247份頭發(fā)樣本，具體信息列于表1。所有用于C、N穩(wěn)定同位素檢驗的頭發(fā)樣本均為志愿者貼近頭皮3 cm左右的頭發(fā)，以保證為當(dāng)?shù)厣铒嬍乘L。

表1 頭發(fā)樣品采集信息Table 1 Information of samples and their origins

1.3 頭發(fā)樣品的前處理

參照文獻(xiàn)[19]的清洗程序，按照以下流程清洗頭發(fā)樣本：用甲醇-氯仿溶液(2∶1，V/V)超聲清洗1 h，去離子水超聲清洗2次，每次15 min；用甲醇-氯仿溶液(2∶1，V/V)超聲清洗0.5 h，去離子水超聲清洗3次，每次15 min。將清洗后的頭發(fā)在85 ℃恒溫箱中干燥3.5 h，切割成小段，稱取約200～300 μg干燥的頭發(fā)樣本，用穩(wěn)定同位素分析專用錫杯包裹。分別稱量200～300 μg USGS40、USGS41、USGS42標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，用穩(wěn)定同位素分析專用錫杯包裹，使用元素分析-穩(wěn)定同位素比質(zhì)譜儀檢測包好的頭發(fā)樣本和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。

1.4 穩(wěn)定同位素比質(zhì)譜儀的測試條件

元素分析儀：He吹掃流速100 mL/min，O2流速175 mL/min，O2注入時間3 s，高溫燃燒爐溫度960 ℃，色譜柱溫度50 ℃；接口裝置ConFlo Ⅳ：He稀釋壓力60 kPa，CO2參考?xì)鈮毫?0 kPa，N2參考?xì)鈮毫?00 kPa。

1.5 C、N穩(wěn)定同位素比值的檢測

1.5.1頭發(fā)樣本C、N穩(wěn)定同位素比值測定

在1.4節(jié)條件下同時檢測頭發(fā)樣本和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，每個樣本重復(fù)檢測2次，采用Isodat3.0軟件分析數(shù)據(jù)。

1.5.2頭發(fā)樣本C、N穩(wěn)定同位素比值表示方法 C、N穩(wěn)定同位素比值分別用δ13C和δ15N表示，δ13C的相對標(biāo)準(zhǔn)為VPDB，δ15N的相對標(biāo)準(zhǔn)為大氣。計算公式如下：

δ=(R樣本/R標(biāo)準(zhǔn)-1)×1 000

(1)

式中：R表示重同位素與輕同位素的豐度比。

1.5.3頭發(fā)樣本C、N穩(wěn)定同位素比值的數(shù)據(jù)校正與分析 將USGS40、USGS41和USGS42標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的δ13C、δ15N測定值與真實值進(jìn)行線性擬合，得出線性校正方程。通過線性校正方程和頭發(fā)樣本δ13C、δ15N的測定值計算出真實值。

1.6 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析

利用SPSS 20.0軟件對頭發(fā)樣本的C、N穩(wěn)定同位素比值進(jìn)行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與討論

2.1 不同城市居民頭發(fā)C、N穩(wěn)定同位素比值特征

檢測我國8個城市居民頭發(fā)C、N穩(wěn)定同位素比值，δ13C平均值為(-19.96±0.84)‰，范圍為-22.20‰～-17.32‰；δ15N平均值為(7.08±1.14)‰，范圍為4.11‰～9.38‰。對比不同城市居民頭發(fā)C、N穩(wěn)定同位素比值數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，不同城市存在顯著性差異(ANOVA，δ13C：F(方差齊性)=8.64，P(顯著性水平)<0.01；δ15N：F=82.24，P<0.01)，具體數(shù)值列于表2。

表2 不同城市常住居民頭發(fā)樣本的δ13C和δ15NTable 2 δ13C and δ15N values of resident hair samples in different cities

哈密居民頭發(fā)δ13C平均值(-20.52±0.46)‰最小，與鄭州δ13C平均值(-20.38±1.00)‰相近。溫州居民頭發(fā)δ13C平均值(-19.43±0.65)‰最大，其次為昆明(-19.54±0.84)‰。中國5個北部城市(哈密、鄭州、咸陽、南陽、合肥)與3個南部城市(溫州、昆明、賀州)δ13C平均值存在顯著差異(T-test，t=5.29，P<0.01)，北部城市δ13C平均值(-20.16±0.79)‰低于南部城市(-19.61±0.77)‰。對于氮穩(wěn)定同位素，賀州居民頭發(fā)δ15N平均值(8.20±0.47)‰最高，最低的城市為鄭州(5.49±1.02)‰。北部城市δ15N平均值(6.52±0.99)‰低于南部城市(8.07±0.55)‰，且存在顯著差異(t=13.58，P<0.01)。我國居民頭發(fā)δ13C和δ15N的標(biāo)準(zhǔn)偏差分別為0.84和1.14，數(shù)值相對較大，高于歐洲、美國、日本等國家和地區(qū)，這可能與我國不同城市居民各自具有相對傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，不同地區(qū)之間存在較大的飲食差異有關(guān)[12]。

2.2 年齡、性別對頭發(fā)C、N同位素比值的影響

本研究采集126份男性頭發(fā)樣本和121份女性頭發(fā)樣本。其中，男性居民δ13C平均值為(-19.96±0.94)‰，δ15N平均值為(7.21±1.08)‰；女性居民δ13C平均值為(-19.97±0.77)‰，δ15N平均值為(7.28±1.18)‰。男性與女性居民頭發(fā)中C、N穩(wěn)定同位素比值沒有顯著差異(δ13C：t=0.12，P=0.90；δ15N：t=0.42，P=0.68)。同一城市的男性和女性居民頭發(fā)δ13C和δ15N列于表3，除昆明的男性和女性之間δ15N存在差異(t=-3.67，P=0.01)外，其他城市未見明顯的性別差異。這表明單一的性別因素對居民頭發(fā)C、N穩(wěn)定同位素比值的影響不大。

表3 不同城市男性和女性居民頭發(fā)樣本的δ13C和δ15NTable 3 δ13C and δ15N values of hair samples from male and female residents in different cities

本研究采集頭發(fā)樣本的居民年齡范圍為18～60歲。利用SPSS軟件驗證年齡與δ13C、δ15N的相關(guān)性。結(jié)果表明，居民年齡與δ13C存在弱相關(guān)性(r=-0.136，P=0.05)，而與δ15N沒有顯著相關(guān)性(r=0.03，P=0.66)。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，男性居民的年齡與δ13C、δ15N均未表現(xiàn)出顯著相關(guān)性(δ13C：r=-0.07，P=0.44；δ15N：r=0.02，P=0.81)；女性居民的年齡與δ15N沒有表現(xiàn)出明顯的相關(guān)性(r=0.04，P=0.71)，但與δ13C表現(xiàn)出一定的相關(guān)性(r=-0.24，P=0.02)，示于圖1。將女性按照年齡分為18～29歲、30～39歲、40～49歲和50～60歲4組，4組的δ13C依次減小，分別為(-19.82±0.75)‰、(-19.96±0.71)‰、(-20.01±0.83)‰、(-20.50±0.85)‰。50～60歲女性δ13C較18～29歲的低約0.7‰，存在顯著差異(t=2.27，P=0.03)。以上研究表明，雖然年齡因素在表面上與δ13C存在一定程度的負(fù)相關(guān)，但這種關(guān)系與男性居民無關(guān)，主要是由女性居民頭發(fā)δ13C隨年齡增加而下降導(dǎo)致的。

受頭發(fā)樣本采集能力限制(樣品量小、樣品采集環(huán)境受限、頭發(fā)來源不明確等原因)，目前對人頭發(fā)C、N穩(wěn)定同位素的研究主要集中在不同地域間的差異和飲食對頭發(fā)中穩(wěn)定同位素的影響，對性別、年齡等因素與頭發(fā)C、N穩(wěn)定同位素關(guān)系的研究較少。Somerville等[15]研究發(fā)現(xiàn)東南亞群島部分村落居民頭發(fā)C、N穩(wěn)定同位素比值隨年齡的增長而逐漸下降，研究人員認(rèn)為造成這種年齡差異的主要原因是不同年齡居民受經(jīng)濟(jì)活動影響程度不同而產(chǎn)生的飲食習(xí)慣差異。Kusaka等[20]研究現(xiàn)代日本人頭發(fā)穩(wěn)定同位素組成時發(fā)現(xiàn)，不同性別、年齡的居民頭發(fā)C、N穩(wěn)定同位素比值存在顯著差異，男性居民δ13C、δ15N略高于女性(δ13C：0.3‰；δ15N：

注：a.男性碳值；b.男性氮值；c.女性碳值；d.女性氮值圖1 男性和女性居民頭發(fā)C、N穩(wěn)定同位素比值與年齡的關(guān)系Fig.1 Relationships between carbon and nitrogen isotope ratios of hair samples and ages of individuals divided by gender

0.2‰)，男性居民頭發(fā)δ15N隨年齡增加呈上升趨勢，而女性居民頭發(fā)δ13C逐漸減小。本研究未發(fā)現(xiàn)性別因素對中國居民頭發(fā)穩(wěn)定同位素的影響，這與文獻(xiàn)[20]的結(jié)論相似，女性居民頭發(fā)δ13C隨年齡增加而呈現(xiàn)下降趨勢。對于男性居民，本研究未發(fā)現(xiàn)其與年齡存在顯著關(guān)系。目前研究人員普遍認(rèn)為，飲食是影響人體C、N穩(wěn)定同位素比值最重要的因素之一，大量食用C4植物和動物肉類食品會導(dǎo)致組織δ13C上升，動物肉類，特別是魚類的攝入會導(dǎo)致組織δ15N的增加。因此，我國女性居民頭發(fā)δ13C隨年齡增加而呈現(xiàn)下降趨勢可能與飲食習(xí)慣的變化有關(guān)，即年輕女性較年長女性可能攝入了更多的C4植物或肉類食品。

雖然女性頭發(fā)δ13C與年齡呈現(xiàn)一定的相關(guān)性，但這種相關(guān)性卻未出現(xiàn)在男性居民和氮穩(wěn)定同位素比值中。這可能是男性和女性的生理差異導(dǎo)致了飲食與頭發(fā)中穩(wěn)定同位素的富集程度存在差異。C、N穩(wěn)定同位素的富集發(fā)生在組織代謝過程中，不同的營養(yǎng)壓力[21-22]、健康狀態(tài)[23]、代謝水平[24]等都可能引起個體不同生長階段穩(wěn)定同位素富集能力的差異。

2.3 居民頭發(fā)中C、N穩(wěn)定同位素比值與飲食的相關(guān)性

對于碳穩(wěn)定同位素，部分城市之間存在一定的差異。例如，哈密、咸陽和溫州3個城市δ13C存在顯著性差異，由小到大依次為：哈密(-20.52±0.46)‰<咸陽(-20.04±0.73)‰<溫州(-19.43±0.65)‰。根據(jù)2019年中國統(tǒng)計年鑒[25]，3個城市所在省份(新疆、陜西、浙江)的居民人均蔬菜消費量依次遞減，分別為107.5、98.4、91.2 kg，這表明頭發(fā)δ13C與居民人均蔬菜消費量可能存在一定的相關(guān)性。但居民頭發(fā)δ13C差異并不是存在于所有城市之間，例如，南陽(-19.96±0.73)‰、合肥(-19.75±0.76)‰、昆明(-19.54±0.84)‰和賀州(-19.88±0.77)‰等4個城市之間不存在δ13C顯著性差異。河南、安徽、云南、廣西省份的居民人均蔬菜消費量分別為101、96.5、96.5、92.8 kg[25]，蔬菜消費量與居民頭發(fā)δ13C值并未表現(xiàn)出完全相同的變化趨勢。將不同省份人均蔬菜消費量與對應(yīng)城市居民頭發(fā)δ13C進(jìn)行相關(guān)性分析，二者存在顯著的負(fù)相關(guān)性(r=-0.850，P=0.008)，表明頭發(fā)δ13C隨人均蔬菜消費量的增加而出現(xiàn)減小的趨勢。這可能是因為絕大部分種類蔬菜為13C含量較低的C3植物，隨著C3植物攝入的增多，頭發(fā)等人體組織的δ13C減小。

氮穩(wěn)定同位素的差異性要大于碳穩(wěn)定同位素，鄭州、南陽、哈密、合肥、賀州等城市的δ15N存在顯著性差異，從小到大依次為鄭州(5.49±1.02)‰<南陽(5.99±0.5)‰<哈密(6.85±0.36)‰<合肥(7.68±0.65)‰<賀州(8.20±0.47)‰。部分城市δ15N差別不顯著，例如溫州(8.04±0.59)‰、昆明(7.98±0.57)‰和賀州(8.20±0.47)‰等。合肥、溫州、昆明和賀州4個城市δ15N相對較高，根據(jù)2019年中國統(tǒng)計年鑒[25]，合肥、溫州和賀州3個城市居民人均魚類消費量遠(yuǎn)大于其他城市，大約為2～5倍，這表明魚類攝入量的增加會提高居民頭發(fā)δ15N值。將不同城市居民頭發(fā)δ15N與人均肉類消費量進(jìn)行對比，二者存在顯著的正相關(guān)性(r=0.839，P=0.009)，說明隨著人均肉類消費量的增加，居民頭發(fā)δ15N逐漸增大，這與文獻(xiàn)[11,16]的結(jié)果相似。

在全部8個城市中，鄭州和南陽同屬于河南省，分別位于河南省北部和西南部，相距約220公里。鄭州居民頭發(fā)δ13C(-20.38±1.00)‰與南陽(-19.96±0.73)‰相差約0.4‰，鄭州居民頭發(fā)δ15N(5.49±1.02)‰與南陽(5.99±0.5)‰相差約0.5‰，這說明同一省內(nèi)不同城市居民可能存在一定程度上飲食差異，利用全省人均食物消費量可能無法全面代表同一省份不同城市居民的飲食內(nèi)容。

8個城市居民頭發(fā)δ13C和δ15N值分布較為分散，城市之間存在大面積重合區(qū)域，僅通過C、N穩(wěn)定同位素?zé)o法完全區(qū)分不同城市的頭發(fā)樣本，示于圖2。通過對比全部頭發(fā)樣本C、N穩(wěn)定同位素比值，δ13C和δ15N存在顯著正相關(guān)性(r=0.712，P=0.04)，這與文獻(xiàn)[13,26]的結(jié)果基本一致。造成這種現(xiàn)象的原因可能是：一方面，肉類食物攝入的增加使得人體組織中δ13C和δ15N均呈現(xiàn)不同程度上升；另一方面，二者的相關(guān)性可能與氣候因素有關(guān)，較為干燥炎熱的環(huán)境會導(dǎo)致生物組織δ13C和δ15N上升[27]。

圖2 不同城市居民頭發(fā)C、N穩(wěn)定同位素比值分布Fig.2 δ13C and δ15N values of resident hair samples in different cities

2.4 居民頭發(fā)C、N穩(wěn)定同位素比值特征的國際間差異分析

將本研究的國內(nèi)居民頭發(fā)C、N穩(wěn)定同位素數(shù)據(jù)與文獻(xiàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行比較，結(jié)果列于表4?？梢姡煌瑖揖用耦^發(fā)C、N穩(wěn)定同位素比值存在較大差異，特別是美國居民頭發(fā)δ13C(-17.6±1.2)‰明顯高于其他國家，蒙古居民頭發(fā)δ15N(-20.7±0.5)‰表現(xiàn)出高值。與美國、歐洲、亞洲部分國家相比，中國居民頭發(fā)δ13C(-20.0±0.8)‰)較低，這可能與中國人飲食中小麥、大米、蔬菜等C3植物的占比較大有關(guān)[28]。溫州(-19.4±0.6)‰、昆明(-19.5±0.8)‰)和賀州(-19.9±0.8)‰等南部城市居民頭發(fā)δ13C與日本相近，這可能是由食用C3植物比重下降，魚類、肉類食用量相對上升導(dǎo)致的。本研究測定的中國居民頭發(fā)δ13C低于文獻(xiàn)[13]，這可能與樣品采集范圍不同有關(guān)，但兩個研究中的δ15N((7.1±1.1)‰、(8.5±1.0)‰)均明顯低于其他國家，體現(xiàn)出中國居民日常飲食中肉類、魚類攝入量較少。與中國飲食結(jié)構(gòu)相似的印度同樣表現(xiàn)出較低的δ13C(-20.6±0.9)‰和δ15N(7.4±0.6)‰，日本、韓國、蒙古等亞洲鄰國因食用大量肉類和魚類[28]，其居民頭發(fā)δ13C和δ15N明顯高于我國。

隨著物流行業(yè)的迅猛發(fā)展，大量的進(jìn)口食品和國內(nèi)食物通過冷庫系統(tǒng)被分銷各地，食物生產(chǎn)和消費已經(jīng)不再依賴于特定的地理環(huán)境，各地區(qū)食物自給率下降，不同地區(qū)的居民大量食用“內(nèi)容”相同的飲食，發(fā)達(dá)國家的飲食呈現(xiàn)高度“均質(zhì)化”的特點[29]。實驗研究常以δ13C和δ15N的離散程度作為辨別該地區(qū)飲食均質(zhì)化的參考(標(biāo)準(zhǔn)偏差是否大于1)[20]。本研究的8個城市中，除鄭州外，其他城市的δ13C和δ15N均在0.4～0.8之間，表明各城市居民的飲食差異相對較小，存在一定的均質(zhì)性，說明同一城市居民飲食習(xí)慣差異不大。其中，哈密居民頭發(fā)δ13C和δ15N標(biāo)準(zhǔn)偏差最小(δ13C：0.5；δ15N：0.4)，說明哈密居民可能存在極為相似的飲食習(xí)慣。但是不同城市間居民飲食習(xí)慣存在較大差異，使得我國居民頭發(fā)樣本C、N穩(wěn)定同位素比值整體的標(biāo)準(zhǔn)偏差較大(>1‰)。美國、日本、韓國、歐洲部分國家居民頭發(fā)穩(wěn)定同位素的標(biāo)準(zhǔn)偏差較小(<0.8‰)，說明其居民飲食的地域差異不大，這些國家的飲食在食物產(chǎn)品生產(chǎn)和分銷全球化背景下表現(xiàn)出明顯的均質(zhì)化。與之相反的是，我國居民頭發(fā)樣本C、N穩(wěn)定同位素比值較大的波動范圍體現(xiàn)了居民一定程度上保留了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)飲食習(xí)慣，沒有完全融入到食品分銷體系中。

表4 不同國家居民頭發(fā)C、N穩(wěn)定同位素比值Table 4 Carbon and nitrogen isotope ratios of hair samples between the Chinese and other countries

3 結(jié)論

本研究對我國8個城市常住居民頭發(fā)進(jìn)行了C、N穩(wěn)定同位素比值分析，結(jié)果表明，部分城市間居民頭發(fā)C、N穩(wěn)定同位素比值存在顯著差異，男性和女性居民頭發(fā)C、N穩(wěn)定同位素比值沒有顯著性差異，僅有女性居民頭發(fā)δ13C與年齡呈現(xiàn)較弱的負(fù)相關(guān)。居民頭發(fā)δ13C與人均蔬菜消費量呈顯著負(fù)相關(guān)，δ15N與人均肉類消費量呈顯著正相關(guān)，魚類的大量攝入可能會提高居民頭發(fā)δ15N值，表明不同城市居民頭發(fā)C、N穩(wěn)定同位素比值受不同種類食物的綜合影響。比較我國與其他國家居民頭發(fā)C、N穩(wěn)定同位素數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)不同國家居民頭發(fā)C、N穩(wěn)定同位素比值存在差異，造成這種差異的原因是不同國家居民飲食習(xí)慣的不同，而我國居民較其他國家保留了較多的當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)飲食習(xí)慣。