文/Elina Kresa

本文作者系F&H集團傳播顧問。

啤酒行業(yè)的亮點——Sidel公司啤酒、葡萄酒和烈酒品類全球副總裁Olivier Goffin分享了關于啤酒市場內(nèi)在的驅(qū)動因素，以及像Sidel這樣的設備供應商是如何緊隨市場趨勢的見解與經(jīng)驗。

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新冠肺炎疫情給啤酒飲料行業(yè)帶來的影響

啤酒以70%的銷售額占據(jù)全球酒精飲料市場的榜首，該市場由5家頂級企業(yè)主導，控制著全球一半以上的啤酒飲料市場。

與其他行業(yè)一樣，啤酒飲料行業(yè)也因新冠肺炎疫情產(chǎn)生了變化。隨著現(xiàn)場消費市場的徹底崩潰，發(fā)生了一系列的連鎖反應：酒吧和餐館被迫關閉，也因此切斷了啤酒商的重要供應渠道。市場的旺盛需求隨即轉(zhuǎn)移到了非現(xiàn)場消費市場，但事實上，一些啤酒生產(chǎn)商尚未做好準備——雖然許多大型啤酒制造商能夠?qū)⒁恍╀N售業(yè)績從現(xiàn)場消費轉(zhuǎn)移到非現(xiàn)場消費上，但小型的啤酒生產(chǎn)商并沒有能力和相應的基礎設施來改變已有的商業(yè)模式。

從包裝解決方案供應商的角度來看，與釀酒商正在進行的項目不會因新冠肺炎疫情而停止。Sidel及其客戶正在為下一個常態(tài)做準備。變化是不可避免的，釀酒商需要以足夠的靈活性去應對即將到來的復雜性和不確定性。

哥倫比亞山谷的啤酒廠

喜力越南啤酒廠

新的口味和包裝形式

與10年前相比，如今的消費者好奇心更盛，他們喜歡將不同的飲料類別混合在一起，從而來發(fā)現(xiàn)啤酒的新口味。這也為啤酒飲料行業(yè)帶來了新的變化。人們變得更加關注自己的健康，也在期待擁有更好的生活，并將愿望轉(zhuǎn)化為購買行為。在眾多傳統(tǒng)啤酒中，也有低度啤酒、無醇啤酒、拉德樂以及各種引起味蕾強烈變化和令人驚喜的精釀啤酒（如艾爾啤酒）等，這些啤酒符合人們新時代的喜好。

在美國，混合了酒精、氣泡水和不同水果口味的硬蘇打氣泡酒越來越受歡迎，預計在不遠的將來也會風靡其他地區(qū)（歐洲、東南亞地區(qū)、太平洋地區(qū)以及中國）。這種新型產(chǎn)品有著獨特的口味以及新穎的包裝和推廣形式，由此也產(chǎn)生了多樣化的包裝需求。值得一提的是，這一包裝概念早在15年前就被引入到了食品行業(yè)，但從未真正被釀造行業(yè)所接受。如今，居家消費已經(jīng)成為新常態(tài)，人們希望足不出戶便能體驗到各種各樣的商品。多樣化包裝的需求由此而生。

Sidel公司啤酒、葡萄酒和烈酒品類全球副總裁 Olivier Goffin

在過去很長一段時間里，Sidel收到了大量關于如何設計多樣化包裝產(chǎn)線的問詢。為實現(xiàn)不同口味和包裝的組合，Sidel在位于中美洲的研發(fā)基地潛心研究，以期開發(fā)出多樣化的包裝設備，使客戶能夠生產(chǎn)出6種不同口味的產(chǎn)品。多樣化的包裝生產(chǎn)線將由以下幾部分組成：復雜的灌裝技術、高挑戰(zhàn)性的二次包裝和生產(chǎn)線內(nèi)集成的大型存儲設施。

德國Rothaus的灌裝生產(chǎn)線

通過靈活、敏捷和可持續(xù)的解決方案實現(xiàn)啤酒的高端化

啤酒飲料行業(yè)若想取得長足進步，品質(zhì)不可或缺。過去，消費者對啤酒品質(zhì)并沒有太高的要求，但是如今，人們的消費理念逐漸發(fā)生了轉(zhuǎn)變，品質(zhì)上乘的商品將會更容易取得消費者的青睞。這也就是該行業(yè)的所有大企業(yè)，尤其是烈酒行業(yè)的大企業(yè)，都在不遺余力地推廣自身品牌的原因。

為了提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，生產(chǎn)商需要有合適的設備，以滿足消費者對高品質(zhì)啤酒在靈活性、敏捷性、可持續(xù)性上的需求。例如，Sidel用于罐頭和玻璃容器的灌裝技術EvoFill將最佳衛(wèi)生條件與極大的靈活性、可持續(xù)性和性能水平相結(jié)合。更進一步來說，Sidel的巴氏殺菌機不僅滿足了啤酒生產(chǎn)商對設備的高品質(zhì)要求，其生產(chǎn)出的啤酒也迎合了消費者對品質(zhì)的高標準需求。此外，由于這一設備的水和能源總體消耗量極低，也為環(huán)境保護做出了貢獻。EvoDeco是Sidel為其客戶提供的貼標解決方案，在全能貼標技術的作用下，該設備能夠?qū)撕炌昝赖刭N在瓶子的正面、側(cè)面和頸部，完美地詮釋了敏捷性的概念：能夠輕柔地處理瓶子，而不會對容器造成損壞。

優(yōu)質(zhì)的外觀對于激起消費者的購買欲至關重要，所以應避免在包裝過程中對瓶體和罐體造成損傷。在此背景下，Sidel可為用戶提供AQFlex輸送和堆積解決方案，可以在避免容器相互接觸的情況下連接設備、堆積瓶子和平衡包裝生產(chǎn)線。在另一應用場景中，AQFlex的作用更為明顯。對于可回收的瓶子而言，劃痕減少了其可回收利用性，而AQFlex則避免了劃痕問題，能夠延長其使用的生命周期，并在真正的循環(huán)經(jīng)濟中發(fā)揮重要作用。