張世新，邵憲磊

（湖南加農(nóng)正和生物技術(shù)有限公司，湖南 長沙 410329； PSY應(yīng)用研究院，湖南 長沙 410329）

1 中國養(yǎng)豬業(yè)格局變化

1.1 中國養(yǎng)豬業(yè)格局變化

中國傳統(tǒng)養(yǎng)豬是農(nóng)村家庭副業(yè)，小而散的模式一度是我國生豬生產(chǎn)的主力軍。直到20世紀(jì)80年代后期，集團(tuán)豬場(chǎng)開始在我國出現(xiàn)并迅速提升生豬產(chǎn)能。根據(jù)《中國畜牧獸醫(yī)統(tǒng)計(jì)年鑒》記錄，2002-2018年，我國生豬年出欄量達(dá)5萬頭以上的大型養(yǎng)殖場(chǎng)從25家增加至407家，增長了15.25倍，增幅顯著。集團(tuán)豬場(chǎng)代表了養(yǎng)豬業(yè)的最尖端技術(shù)水平、管理水平及現(xiàn)代化水平，正逐漸占據(jù)更多的市場(chǎng)份額。

1.2 非洲豬瘟對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的影響

非洲豬瘟（ASF）在2018年進(jìn)入我國以來，我國生豬存欄量急劇下降，因ASF疫情影響生豬價(jià)格居高不下，養(yǎng)豬業(yè)由“薄利多銷”的基礎(chǔ)生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)楦唢L(fēng)險(xiǎn)高回報(bào)的技術(shù)產(chǎn)業(yè)。

行業(yè)“變性”帶動(dòng)了養(yǎng)殖格局變化。中小規(guī)模豬場(chǎng)被大片清空，散戶無力或無信心復(fù)養(yǎng)；大型養(yǎng)殖合作社或集團(tuán)豬場(chǎng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，在度過最初的“迷茫期”后大部分東山再起、迅速復(fù)產(chǎn)并獲利頗豐。而其他行業(yè)資金大量流入養(yǎng)豬業(yè)，則加速了集團(tuán)豬場(chǎng)的出現(xiàn)與擴(kuò)張。

截止到2021年3月，我國仍在由北向南大規(guī)模發(fā)生ASF疫情。野毒、變異毒株、重組毒株等多毒株并存的局面已經(jīng)形成。復(fù)雜的毒株經(jīng)由生豬養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰，食品生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等途徑廣泛散布，環(huán)境帶毒使防疫壓力巨大。

在養(yǎng)殖環(huán)境持續(xù)“惡化”的背景下、不斷防疫過程中，筆者認(rèn)為獨(dú)特的“超額儲(chǔ)備種豬的運(yùn)作模式”是集團(tuán)豬場(chǎng)的盈利之道。

2 以“超額儲(chǔ)備”為核心的集團(tuán)豬場(chǎng)運(yùn)作模式

在2018年非洲豬瘟進(jìn)入我國后，集團(tuán)養(yǎng)豬企業(yè)在擴(kuò)充本企業(yè)場(chǎng)地的同時(shí)放養(yǎng)業(yè)務(wù)量也迅速擴(kuò)張，其優(yōu)勢(shì)在養(yǎng)豬行業(yè)的“高壓”背景下逐漸明顯。

2.1 集團(tuán)豬場(chǎng)優(yōu)勢(shì)

資金充足是集團(tuán)豬場(chǎng)（特別是上市企業(yè)）最大的優(yōu)勢(shì)。其在豬群大量死淘、甚至清場(chǎng)后依然有資金立即組織復(fù)養(yǎng)；同時(shí)集團(tuán)養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)對(duì)生豬價(jià)格周期的能力強(qiáng)，在高行情時(shí)有足夠的盈利能力。相對(duì)而言，中小型養(yǎng)殖單位會(huì)因發(fā)生非洲豬瘟疫情清場(chǎng)而一蹶不振、無力復(fù)養(yǎng)。

養(yǎng)豬由簡單的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楦唢L(fēng)險(xiǎn)高收益、技術(shù)密集型企業(yè)，人才優(yōu)勢(shì)是集團(tuán)豬場(chǎng)致勝的關(guān)鍵。防疫是否成功決定豬場(chǎng)的存續(xù)情況，養(yǎng)殖效率的高低則決定了豬場(chǎng)的具體效益，做好生物安全的同時(shí)提高生產(chǎn)效率，高行情中需要員工具備一定的專業(yè)基礎(chǔ)。養(yǎng)殖行業(yè)需要大量勞動(dòng)力，集團(tuán)豬場(chǎng)更易募集足夠的高素質(zhì)養(yǎng)豬人員。

高效檢測(cè)手段是防控ASF過程中的重要先手。判斷ASF是否進(jìn)場(chǎng)、毒力如何，是選擇防控方案的前提，也是復(fù)養(yǎng)等工作中的重要參考。集團(tuán)豬場(chǎng)一般有自建實(shí)驗(yàn)室，若是僅檢測(cè)抗原采樣、送檢、檢測(cè)可在2 h內(nèi)完成，在非洲豬瘟變異毒株與野毒擴(kuò)散前精準(zhǔn)“拔牙”成功案例中，更能夠體現(xiàn)集團(tuán)豬場(chǎng)的檢測(cè)優(yōu)勢(shì)。

集團(tuán)豬場(chǎng)有條件獲得足夠的養(yǎng)殖場(chǎng)地，保證非洲豬瘟防控過程中周轉(zhuǎn)。清場(chǎng)后需要時(shí)間凈化，安全引種需要儲(chǔ)備種豬場(chǎng)，集團(tuán)化養(yǎng)殖企業(yè)有足夠的場(chǎng)地資源來“輾轉(zhuǎn)騰挪”。其中自繁自養(yǎng)的育肥場(chǎng)是儲(chǔ)備種豬的主要來源，這些育肥場(chǎng)的豬只隨時(shí)可以成為儲(chǔ)備種豬、配種后待用。

除上述優(yōu)勢(shì)外，集團(tuán)豬場(chǎng)獲取資源能力較強(qiáng)，更容易解決環(huán)保問題、選擇配套的飼料廠、選擇高性價(jià)比藥品、擁有更廣泛的信息渠道優(yōu)勢(shì)等，這些資源是集團(tuán)豬場(chǎng)擴(kuò)展規(guī)模、成功防疫、提高效率的有利支柱。在“后非洲豬瘟?xí)r代”背景下，集團(tuán)養(yǎng)豬企業(yè)的優(yōu)勢(shì)被再次放大，這些優(yōu)勢(shì)正是其可以采取更高效運(yùn)作模式的基礎(chǔ)。

2.2 運(yùn)作模式

目前豬場(chǎng)最大的桎梏主要包括生物安全疏漏、復(fù)養(yǎng)資金和安全的種豬源等。集團(tuán)豬場(chǎng)采取超額儲(chǔ)備后備母豬、多場(chǎng)地輪轉(zhuǎn)的策略，保證后備母豬飼養(yǎng)量保持在集團(tuán)生產(chǎn)規(guī)模的一倍以上，以便實(shí)現(xiàn)清場(chǎng)后的迅速復(fù)養(yǎng)，穩(wěn)定生產(chǎn)的場(chǎng)區(qū)除提供種豬外，不斷滿足出售育肥豬、大體重后備母豬、妊娠母豬的需求。

2.2.1 后備母豬超額儲(chǔ)備

要求整個(gè)后備豬群飼養(yǎng)量常年保持在本公司基礎(chǔ)母豬群的一倍以上。

1）種豬基地

將約30%甚至50%的種豬場(chǎng)作為種豬基地。這些場(chǎng)所有母豬配種均使用長白或大白公豬，保證仔豬為白色品種后代。

2）育肥儲(chǔ)備

將約50%的育肥場(chǎng)作為后備母豬場(chǎng)，在生物安全可控的地方飼養(yǎng)并在此場(chǎng)地配種、妊娠后繼續(xù)飼養(yǎng)。

2.2.2 母豬超額儲(chǔ)備

妊娠母豬儲(chǔ)備：選擇母豬70%左右至生物安全條件最好的育肥場(chǎng)，按照后備種豬標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)。在這些后備母豬發(fā)育完備后配種繼續(xù)飼養(yǎng)。

2.2.3 清場(chǎng)與補(bǔ)欄

一旦部分種豬場(chǎng)出現(xiàn)疫情，迅速清場(chǎng)，并在45 d內(nèi)完成洗消工作。45 d后迅速補(bǔ)充來自育肥場(chǎng)的后備、妊娠母豬群，保證補(bǔ)欄后立即有仔豬產(chǎn)出。

2.2.4 銷售策略

公司種豬場(chǎng)在無疫情發(fā)生、安全生產(chǎn)時(shí)，除留出本公司正常更新的種豬外，還可以對(duì)外銷售多余的妊娠母豬、大體重后備母豬。

3 運(yùn)作模式簡析

通過這種超額儲(chǔ)備的模式，每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)上游均有足夠的備用，保證閉環(huán)生產(chǎn)的輪轉(zhuǎn)性能。集團(tuán)養(yǎng)殖企業(yè)有足夠多的養(yǎng)殖場(chǎng)，能夠利用技術(shù)、硬件設(shè)施等盡可能降低非洲豬瘟發(fā)病的可能性，假設(shè)所有種豬場(chǎng)有30%概率發(fā)病，在種豬價(jià)格居高不下的市場(chǎng)環(huán)境下完全可以保證盈利。

足夠數(shù)量的種豬基地二元、純種母豬均使用白色公豬配種，這些白色種豬后代也均是白色（長白純種、長白二元或回交豬），即可進(jìn)一步作為種用。由于閉環(huán)生產(chǎn)的需要也處于長期價(jià)值考慮，留出50%育肥場(chǎng)作為后備母豬場(chǎng)。大量儲(chǔ)備母豬的存在，保證了下游配懷、妊娠母豬的足量供應(yīng)。

依托于步步為營的儲(chǔ)備措施，各個(gè)階段的豬只均有充足余量。在部分場(chǎng)區(qū)發(fā)病后果斷清場(chǎng)、徹底消殺凈化后迅速補(bǔ)欄后備甚至妊娠母豬，在高行情中迅速恢復(fù)產(chǎn)能進(jìn)而獲利。

商業(yè)體系必須由足夠的盈利來維持運(yùn)轉(zhuǎn)，而超額儲(chǔ)備后備母豬的生產(chǎn)模式，其最大的優(yōu)勢(shì)是通過所有環(huán)節(jié)均可回收資金、盈利。在保證本集團(tuán)正常運(yùn)作的前提下，生產(chǎn)的過程中大體重后備母豬、妊娠母豬、經(jīng)產(chǎn)母豬甚至公豬等階段的多余豬只均可進(jìn)行銷售。“育肥場(chǎng)種用”可以有效擴(kuò)充種豬容量，而以出售育肥豬的頻率高價(jià)出售母豬則可以迅速盈利、在回收資金及時(shí)變現(xiàn)的同時(shí)，填補(bǔ)周邊地區(qū)因非洲豬瘟等各種原因造成的養(yǎng)殖缺口。

這種超額儲(chǔ)備模式能夠迅速彌補(bǔ)防疫損耗、滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)、超量出售的模式的集團(tuán)運(yùn)作模式，極大程度上抵消了生豬生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，保證了資金場(chǎng)地等資源的合理利用，并不斷反哺養(yǎng)豬行業(yè)。

4 小結(jié)

隨著我國市場(chǎng)化程度逐步提升，農(nóng)民收入結(jié)構(gòu)改變，養(yǎng)豬也逐漸由大部分人的副業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)榱松贁?shù)人的主業(yè)。集團(tuán)化養(yǎng)殖企業(yè)通過整合農(nóng)業(yè)資源、重新吸收農(nóng)業(yè)人口作為基礎(chǔ)勞動(dòng)力，在此基礎(chǔ)上還擁有現(xiàn)代化的設(shè)施設(shè)備、充足的投入資金、專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)、完善的內(nèi)部機(jī)構(gòu)配置等資源，構(gòu)建了集團(tuán)化企業(yè)獨(dú)有的優(yōu)勢(shì)。超額儲(chǔ)備后備母豬的生產(chǎn)模式利用集團(tuán)效益抵御區(qū)域風(fēng)險(xiǎn)，是一種“大局盈利”的成功模式。

目前，受ASF疫情影響，相關(guān)管理部門限制生豬運(yùn)輸，這勢(shì)必會(huì)影響集團(tuán)豬場(chǎng)的豬只調(diào)運(yùn)，但同時(shí)集團(tuán)大型豬場(chǎng)在相對(duì)有限區(qū)域內(nèi)的影響力會(huì)上升，集團(tuán)養(yǎng)豬企業(yè)放養(yǎng)等業(yè)務(wù)或?qū)⒊蔀樾碌臒岢薄?/p>