王彥榮

（衡水市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，河北 衡水 053000）

蔬菜是人們飲食中不可缺少的部分，為培育出優(yōu)質(zhì)蔬菜，需了解影響蔬菜生長(zhǎng)的因素。在常規(guī)蔬菜栽培中，對(duì)蔬菜生產(chǎn)影響最為關(guān)鍵的3個(gè)因素是土壤、肥料和水分。因此，在蔬菜培育過(guò)程中，應(yīng)注意加強(qiáng)對(duì)土、肥、水的管理。

1 土壤管理

1.1 土壤管理的意義

通過(guò)土壤管理可以調(diào)節(jié)土壤中的水分和養(yǎng)分含量，為蔬菜作物提供優(yōu)質(zhì)的生長(zhǎng)環(huán)境。通過(guò)及時(shí)對(duì)結(jié)塊的土壤進(jìn)行疏松，補(bǔ)充土壤所缺的養(yǎng)分，能擴(kuò)展蔬菜作物根系的延伸領(lǐng)域[1]，從而提高蔬菜作物根系的吸水能力和吸肥能力，有助于蔬菜作物健康生長(zhǎng)，培育出品質(zhì)優(yōu)良的蔬菜。

1.2 常用土壤管理措施

不是所有的土壤都適合蔬菜作物生長(zhǎng)，有些土壤有機(jī)質(zhì)含量較少，土壤酸堿度失衡，因此需要培育者采取一定措施，加強(qiáng)對(duì)土壤的管理，優(yōu)化蔬菜作物生長(zhǎng)環(huán)境。

1.2.1 對(duì)土壤進(jìn)行深翻。進(jìn)行深翻土壤的同時(shí)可以進(jìn)行施肥，疏松土壤，優(yōu)化土壤結(jié)構(gòu)，使植物根系充分吸收養(yǎng)分。深翻的時(shí)間主要集中在春季和秋季。研究表明，秋季最適合深翻土壤。如果在春季深翻土壤，一定要在植物發(fā)芽和土壤解凍后實(shí)施，否則易傷害植物根部。在實(shí)際操作中，要結(jié)合土壤狀況來(lái)決定深翻時(shí)間。栽培蔬菜作物深翻的深度在15～45 cm，具體要根據(jù)蔬菜的生長(zhǎng)情況進(jìn)行調(diào)整[2]。

1.2.2 改良鹽堿地土壤。有的土壤鹽分含量較多，可合理運(yùn)用灌溉技術(shù)或者采用化學(xué)技術(shù)、添加改良劑等方法，減少土壤中的鹽分含量。另外，可以在土壤表面進(jìn)行覆蓋處理，防止其營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)度揮發(fā)，穩(wěn)定土壤的pH值。

1.2.3 改良沙地。改良沙地最有效的方法是進(jìn)行防風(fēng)處理，可以利用防風(fēng)網(wǎng)、淤土、綠植等覆蓋地表，防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)過(guò)度揮發(fā)。

1.2.4 改善土壤黏度過(guò)高問(wèn)題。土壤黏度過(guò)高，可通過(guò)摻沙子，或者根據(jù)土壤情況經(jīng)常進(jìn)行淺翻或深翻處理。

1.3 土壤耕種方法

隨著耕種技術(shù)的發(fā)展，越來(lái)越多的耕種方法應(yīng)運(yùn)而生。一是覆蓋地表耕種法。覆蓋法的優(yōu)點(diǎn)是可以防止土壤水分過(guò)度流失，增加其保水能力，調(diào)節(jié)土壤表面溫度和土壤的pH值，優(yōu)化土壤結(jié)構(gòu)，使其成為適合蔬菜作物生長(zhǎng)的環(huán)境[3]；覆蓋法的缺點(diǎn)是易使蔬菜發(fā)生蟲(chóng)害，使其根部發(fā)展不穩(wěn)定，如使用綠植進(jìn)行覆蓋，會(huì)減少蔬菜對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，影響其根部的延展性。二是清耕法。此方法是最常見(jiàn)的耕種方法之一，優(yōu)點(diǎn)是由于經(jīng)常對(duì)其進(jìn)行除草，土壤比較通透，收獲的果實(shí)相對(duì)較為干凈，可以有效節(jié)省耕種者的采收時(shí)間和成本；缺點(diǎn)是土壤中的水分蒸發(fā)相對(duì)較快，如果長(zhǎng)期采用此方法，會(huì)降低土壤的養(yǎng)分含量。另外，沒(méi)有雜草的蔬菜種植環(huán)境，害蟲(chóng)會(huì)優(yōu)先侵害蔬菜作物，而且清耕法費(fèi)時(shí)費(fèi)工、培育成本相對(duì)較高。三是生草法。生草法可以改善作物間的生態(tài)平衡、優(yōu)化土壤結(jié)構(gòu)，具有顯著的保水效果，可以留住所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，減少耕種成本，省時(shí)省力；缺點(diǎn)是雜草生長(zhǎng)也需要水分和養(yǎng)分，共生會(huì)消耗蔬菜所需的養(yǎng)分，造成蔬菜缺乏營(yíng)養(yǎng)。

2 施肥管理

蔬菜作物在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅依賴土壤中原有的養(yǎng)分，還依靠外界的補(bǔ)充，為了培育優(yōu)質(zhì)的蔬菜作物，定期對(duì)蔬菜作物施肥是必不可少的。肥料按來(lái)源和成分主要分為有機(jī)肥料和無(wú)機(jī)肥料2種。

2.1 蔬菜作物的需肥特點(diǎn)

蔬菜作物生長(zhǎng)需要大量鈣元素，因?yàn)槭卟宋找恍B(yǎng)分后會(huì)產(chǎn)生多種草酸，這時(shí)需要其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)進(jìn)行稀釋，鈣元素則可以幫助蔬菜中和體內(nèi)的草酸[4]。如果蔬菜長(zhǎng)期缺鈣，會(huì)致使其生長(zhǎng)較為旺盛的葉子萎縮，因此及時(shí)補(bǔ)充鈣元素有助于蔬菜健康生長(zhǎng)。此外，蔬菜作物對(duì)硼的需求也比較高。蔬菜作物是喜肥植物，在其生長(zhǎng)過(guò)程中需要補(bǔ)充大量的肥料。

2.2 施肥時(shí)間

第1次施肥是在蔬菜種植前施入底肥，可以優(yōu)化土壤結(jié)構(gòu)，給蔬菜提供大量的營(yíng)養(yǎng)。一般底肥是由多種有機(jī)肥料混合配比而成的。第2次施肥是在蔬菜播種時(shí)，將有機(jī)肥施于種子旁邊，促進(jìn)種子發(fā)芽，為蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育奠定良好的基礎(chǔ)。

總之，施肥時(shí)期非常關(guān)鍵，施肥時(shí)間過(guò)早或過(guò)晚均不利于蔬菜生長(zhǎng)。蔬菜的生長(zhǎng)階段大致分為發(fā)芽期、幼苗期、生長(zhǎng)期和成熟期，一定要針對(duì)這幾個(gè)關(guān)鍵生長(zhǎng)時(shí)期，依據(jù)具體情況合理施肥。不管蔬菜處于哪個(gè)生長(zhǎng)階段，一定要把握均衡施肥的原則。另外，要特別注意施有機(jī)肥之前要充分進(jìn)行腐熟，防止施入后出現(xiàn)燒根現(xiàn)象。

2.3 施肥方法

根據(jù)施入位置的不同，蔬菜作物的施肥方法大體可以分為兩類，一是根外追肥，二是土壤施肥。其中，根外追肥是將液體的有機(jī)肥直接噴灑在蔬菜作物的表面，作物通過(guò)葉片上的氣孔吸收營(yíng)養(yǎng)。根外追肥的優(yōu)點(diǎn)是操作便利，而且可以與其他化學(xué)劑混合使用，而且作物吸收得比較快，1 d左右即可看到效果。

蔬菜施肥方法還可分為直接撒施、混合水肥噴灑、穴施等?；旌纤室话闶菍⒎柿习匆欢ū壤齼端?，通過(guò)噴灑或灌溉方式進(jìn)行施肥。穴施指在播種或移栽幼苗時(shí)，一起將肥料施入土壤中。

施肥時(shí)，一定要嚴(yán)格遵守我國(guó)對(duì)食品安全的要求。只有這樣，才能生產(chǎn)出對(duì)人體健康有益的綠色產(chǎn)品。

2.4 施肥量

影響蔬菜作物施肥量的因素有很多，如蔬菜的生長(zhǎng)情況、蔬菜種類和土壤狀況等。不同種類的蔬菜對(duì)肥料的需求不同，施肥時(shí)一定要結(jié)合蔬菜的生長(zhǎng)時(shí)期、生長(zhǎng)狀況等做出合理的判斷。

3 水分管理

水分是植物生長(zhǎng)的必要條件，水分過(guò)多或過(guò)少均會(huì)影響作物健康生長(zhǎng)。土壤含水量不足，會(huì)使蔬菜營(yíng)養(yǎng)缺失；土壤含水量過(guò)多，會(huì)降低土壤的通透性，使植物根系腐爛[5]。所以，要嚴(yán)格進(jìn)行水分管理，合理進(jìn)行灌溉。

常見(jiàn)的灌水方法有地面澆灌和噴灌2種。地面澆灌是指在植物附近直接將水灌溉在土壤中，其操作簡(jiǎn)單、成本較低、省時(shí)省力，是最常用的灌溉方法之一，也是較為傳統(tǒng)的灌溉方式。噴灌是借助水泵和管道系統(tǒng)或利用自然水源的落差，把具有一定壓力的水噴到空中，散成小水滴或形成彌霧降落到植物上和地面上的灌溉方式。

相對(duì)于傳統(tǒng)的澆灌方式，噴灌用水量較少，還可以調(diào)節(jié)蔬菜作物區(qū)的溫度、濕度，優(yōu)化蔬菜的生長(zhǎng)環(huán)境，降低對(duì)土壤結(jié)構(gòu)的破壞，保護(hù)植物根系。其適用于多種地形，可以解決復(fù)雜地形的灌水問(wèn)題。噴灌的缺點(diǎn)是由于天氣多變，在大風(fēng)天氣下易造成水分流失，且不易控制水的走向，會(huì)造成噴灌不均勻；在空氣干燥的情況下易造成水分沒(méi)有到植物表面就蒸發(fā)掉，浪費(fèi)水分[6]。另外，噴灌成本較高。

由于每種蔬菜所需的灌水量不同，因此一定分類灌水，結(jié)合土壤濕度情況，保證灌溉后的濕度是最適合蔬菜作物生長(zhǎng)的，不能灌水過(guò)多或過(guò)少。

4 結(jié)語(yǔ)

只有了解蔬菜作物生產(chǎn)所需的環(huán)境，合理地改善土壤環(huán)境，合理地補(bǔ)充水分和作物所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，嚴(yán)格遵守國(guó)家對(duì)綠色食品的要求規(guī)范生產(chǎn)，才能培育出高品質(zhì)、無(wú)公害的綠色蔬菜產(chǎn)品。