聶瑞潔

（山西省曲沃縣智慧菜谷發(fā)展服務(wù)中心，山西曲沃 043400）

‘陽光玫瑰’為歐美雜交種，由日本果樹試驗場安蕓津葡萄、柿研究部以‘安蕓津21 號’ב白南’選育而成，2006年3月品種注冊，2009年引入我國，2015年前后，大批量‘陽光玫瑰’投入國內(nèi)市場。作為從日本引進的明星品種，曾經(jīng)在國內(nèi)葡萄界一度“封神”，售價高達500.00 元/kg，被稱之為“葡萄中的愛馬仕”。短短幾年，種植面積爆發(fā)式增長的‘陽光玫瑰’坐上了價格“過山車”，目前，每公斤20.00 元、甚至不到10.00 元。以前通常只出現(xiàn)在精品超市和高檔水果店，而目前電商、大眾超市、街邊水果店，菜市場，甚至路邊攤點均能看到其身影?！柟饷倒濉咸呀窈笫抢^續(xù)走火市場，還是跌落神壇，筆者通過探討近幾年‘陽光玫瑰’葡萄在國內(nèi)的發(fā)展情況，對其未來市場形勢作如下分析。

1 ‘陽光玫瑰’何以走火市場

1.1 品種獨特的優(yōu)良性狀

‘陽光玫瑰’作為從日本舶來的品種，具備高端葡萄品種綜合特性，糖度高，香味足，顏色鮮，以果實飽滿口感細膩著稱。果粒著生緊密，橢圓形，果面黃綠色、有光澤、果粉少。果肉鮮脆多汁，有玫瑰香味，鮮食品質(zhì)極優(yōu)。與國內(nèi)大面積栽培的‘巨峰’相比，較易栽培，掛果期長，成熟后可以在樹上掛果二三個月，不裂果，無脫?，F(xiàn)象，耐貯運。較抗葡萄白腐病、霜霉病和白粉病，但不抗葡萄炭疽病。無論品質(zhì)、品相，都高出一籌，造就了它的高價位，在日本及港澳市場定價很高。

1.2 市場需要高檔葡萄品種

近幾年，隨著人們生活水平的提高，對健康、安全、好吃、好看、有特色的高檔果品需求量加大。從日本引進的‘黑皇’葡萄，特點是易剝皮、高糖度（22%～27%）、省工省力（生產(chǎn)上幾乎不需要疏粒）、有麝香和玫瑰的混合香味；但成熟期比‘巨峰’晚10 d，耐貯運性一般?！菽扰酢彩墙鼛啄昱d起的葡萄極品品種，但因上色難只適合在高海拔地區(qū)種植。因此，從日本傳入中國后一直沒能得到較大發(fā)展。相對同時期出現(xiàn)的這幾個高檔葡萄品種，‘陽光玫瑰’不但品質(zhì)上乘，而且栽培性狀好，成花容易，豐產(chǎn)，抗病。所以，市場選擇了‘陽光玫瑰’。

1.3 不乏人為炒作的因素

2018年，云南建水一‘陽光玫瑰’ 園，園主預計80.00 元/kg 是沒問題的，沒想到最后于6月上旬成熟的那兩個棚被炒到120.00 元/kg，0.53 hm2收入128 萬元。這里炒作因素較多，一是經(jīng)銷商為了獲得高額利潤，對‘陽光玫瑰’葡萄過分宣傳，哄抬價格；二是前幾年該品種市場缺口較大，有限的‘陽光玫瑰’層層轉(zhuǎn)手，使價格變得虛高。

2 ‘陽光玫瑰’葡萄生產(chǎn)經(jīng)營的亂象

2.1 種好種壞不愁賣

2017年，陜西省涇陽縣興隆鎮(zhèn)白王鎮(zhèn)德旗葡萄專業(yè)合作社，部分社員對‘陽光玫瑰’葡萄留果太多，剛開始的時候有些高端客商看了不要，但越到后期越不愁賣，種好種壞都不愁賣，連一穗只有幾粒葡萄的都有人要——蘿卜快了不洗泥——短時間內(nèi)滿足了經(jīng)銷商的需求，從中間獲取利潤；但消費者得到的是性價比不高的果品。從長遠來看，這將直接影響‘陽光玫瑰’葡萄產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2.2 過分追求大果粒、大果穗帶來的品質(zhì)下降

果商只追求外觀和顆粒的大小，他們的標準是穗大、粒大，但對口感沒有什么要求。在保證品質(zhì)底線要求的基礎(chǔ)之上，果商更愿意為果品的外觀加價，而不愿意為果品的口感加價，即果農(nóng)過分追求大果粒、大果穗，導致品質(zhì)參差不齊，沒有了過去‘陽光玫瑰’的香味。真正好的‘陽光玫瑰’葡萄是口感香甜清脆，百吃不膩。日本最正統(tǒng)的‘陽光玫瑰’是長橢圓形的，近兩年國內(nèi)出現(xiàn)大量圓粒形的，雖然果個大、果型更漂亮，但很少有濃郁的玫瑰香味，且有空心。香味是‘陽光玫瑰’的靈魂，為了外表賣相丟了內(nèi)在品質(zhì)無疑是本末倒置。

2.3 早采帶來的問題

2021年云南‘陽光玫瑰’行情前高后低。年初受冷空氣影響，上市期比往年推延15～20 d，前期搶貨很厲害，導致果園的葡萄早采，品質(zhì)變差，上市后市場反饋不好；后期真正好吃的時候，價格反而跌了。前期價格普遍在80.00 元/kg 以上，過了端午節(jié)價格腰斬，僅能維持在40.00 元/kg 上下。2019年很多農(nóng)戶為了趕中秋節(jié)，將尚未成熟的葡萄摘下來銷售，沒有香味，糖度低，引起市場對‘陽光玫瑰’的反感。葡萄早采迎合了經(jīng)銷商的需要，但最終受到傷害的是生產(chǎn)者和消費者（生產(chǎn)者被忽高忽低的市場價格牽著鼻子走，不能獲得應有的高效益；消費者花高價買到的不是優(yōu)質(zhì)品）。

3 現(xiàn)行及未來葡萄市場的特點

3.1 高檔品種與低端品種并存

未來我國葡萄產(chǎn)業(yè)的主栽品種很可能呈現(xiàn)兩條主線。一條是以‘陽光玫瑰’為代表的又香又甜的品種，另一條就是以‘巨峰’為代表的傳統(tǒng)的酸酸甜甜的品種，兩類品種同時存在，誰也壓不倒誰。

3.2 優(yōu)質(zhì)品與低質(zhì)品并存

目前市場出現(xiàn)了“精品化‘陽光玫瑰’葡萄”和“大眾化‘陽光玫瑰’葡萄”的分化。精品化的地頭收購價每公斤100 多元以上，基本上都被超市、精品水果店等渠道提前預購了。大眾化的‘陽光玫瑰’葡萄價格每公斤20.00～40.00 元，基本上走傳統(tǒng)銷售渠道。大眾化的‘陽光玫瑰’不再是供方市場，由于自身風味和口感較精品‘陽光玫瑰’有不小差距，面對‘科瑞森’‘紅提’‘紅寶石’‘維多利亞’‘巨峰’等品種，也沒有多大優(yōu)勢，因此，價格逐步走向一個合理區(qū)間?！柟饷倒濉咸逊譃橐?、二、三、四級和等外果，云南省一、二級的優(yōu)質(zhì)果有60%去了大灣區(qū)、上海、北京等地，基本不會流入菜市場、超市等消費場所。在一些電商平臺，一般也只能買到三、四級的果，而市面上10 多元/kg 的果基本是等外果，根本吃不出‘陽光玫瑰’葡萄的本真味道?！柟饷倒濉咸咽袌鲆呀?jīng)呈現(xiàn)出兩極分化的局面，口感好的優(yōu)質(zhì)果供不應求、口感差的劣質(zhì)果無人問津?qū)⑹鞘袌龀B(tài)。未來市場上，分水嶺會愈發(fā)明顯，將始終遵循口感為主、賣相其次的規(guī)則，只要水果品質(zhì)好，根本不需要自己找市場。

3.3 新的資本投入與撤市并存

前幾年，進入‘陽光玫瑰’葡萄種植行業(yè)的部分種植戶，除去人工、肥料等成本，666.7 m2收益近10 萬元，超高的經(jīng)濟收益刺激著國內(nèi)果品市場。大量采購商在田間地頭守株待果，工商資本、種植大戶紛紛入局，一擲千金，大量苗木企業(yè)涌現(xiàn)出來分享行業(yè)紅利。這個局面吸引了不少投資者涌入這個產(chǎn)業(yè)。傳統(tǒng)優(yōu)勢果品產(chǎn)區(qū)的果農(nóng)，對品質(zhì)和產(chǎn)量的關(guān)系拿捏得比較到位。但對近2年及目前很多跟風進入的新種植戶來說，疏果無疑是割肉，追產(chǎn)量、賺快錢成為諸多種植戶面對風口時的選擇。在盲目擴產(chǎn)之后，大量品質(zhì)大不如前的‘陽光玫瑰’葡萄、甚至假冒產(chǎn)品混跡入市，拉低了整體售價，造成‘陽光玫瑰’口碑下滑，價格大幅下跌。如此，就會導致不少投資者撤資退市。

3.4 ‘陽光玫瑰’葡萄可以周年供應市場

目前，在國內(nèi)種植大面積鋪開的情況下，‘陽光玫瑰’基本上實現(xiàn)了全年不間斷供應。3月—4月底，云南河谷地帶的‘陽光玫瑰’就開始上市，5月底—6月初才會陸續(xù)收完，獨得價格優(yōu)勢，對全國的‘陽光玫瑰’行情具有風向標的作用。6月底7月初，廣西、廣東的‘陽光玫瑰’開始陸續(xù)登場，8月開始是湖南，隨后跟其緯度差不多的四川、重慶、江浙滬地區(qū)，都會陸續(xù)有果上市，再往北就是河南、河北也緊接著上市，一直持續(xù)到11月初。冬季的元旦，仍然有新鮮‘陽光玫瑰’上市。因為云南、廣西下半年的氣候適宜，通過“一年兩熟”技術(shù)，在元旦之后、春節(jié)之前，第二季的‘陽光玫瑰’又成熟了。

4 促進‘陽光玫瑰’葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的對策

“目前陽光玫瑰葡萄價格屬于回歸理性，從產(chǎn)品的內(nèi)在價值而言，數(shù)百元的價格確實存在高估的情況?！敝袊妨魍▍f(xié)會會長魯芳校如是說?！柟饷倒濉瘍r格的調(diào)整屬于正常的市場行為，主要是由供求關(guān)系決定的，市場對高品質(zhì)精品水果依然有強烈的需求。在今后3～5年里，‘陽光玫瑰’ 仍將會保持高檔葡萄代表的地位。優(yōu)質(zhì)優(yōu)價是永恒的市場主題，不會變。因此，對‘陽光玫瑰’葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提出如下建議。

4.1 控制栽植面積

‘陽光玫瑰’本來就不適合大面積栽種。2020年‘陽光玫瑰’的種植面積已達5.4 萬hm2，2021年將突破6.7 萬hm2。今后安排種植應考慮市場飽和度，切忌盲目跟風栽植。云南、四川等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)可適當擴大栽植面積，廣西、廣東、重慶等適生區(qū)可少量發(fā)展，其他北方葡萄產(chǎn)區(qū)限量栽植。

4.2 提高果品品質(zhì)

隨著‘陽光玫瑰’葡萄種植面積的迅速擴大，今后的成敗關(guān)鍵在品質(zhì)。精品、優(yōu)質(zhì)永遠是果品最有競爭力的部分，價值終會得到市場的高度認可。目前，部分銷售平臺，來自優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的‘陽光玫瑰’售價依然高達每公斤80.00～100.00 元，要想進入市場，必須做到“人無我有，人有我精”。

4.3 統(tǒng)一精品果標準

日本山梨縣農(nóng)協(xié)把當?shù)氐摹柟饷倒濉譃? 個等級，劃分標準是果穗形狀、果粒大小和均勻度。最高等級（特優(yōu)）要求單穗重700 g 以下，果粒數(shù)35～38 粒，果粒重18 g 以上，果粒大小均勻、排列整齊。所有等級對糖度的要求都是18%以上。日本的‘陽光玫瑰’口感清爽，嘗一整串還意猶未盡。而國內(nèi)的精品‘陽光玫瑰’，糖度都超過日本的標準，雖然甜香味更濃，但非常容易膩。在果園里，日本多采用植物源的有機物，如木屑；我國多采用動物源的有機肥，如畜禽糞便。果園土壤肥力基礎(chǔ)不一樣，生產(chǎn)出來的‘陽光玫瑰’口味不一樣。目前，國內(nèi)有些地方已在這方面進行改進，建園時大量施用植物源有機質(zhì)，如菌渣、酒精渣、山核桃殼等，栽培過程中大量施草炭，生產(chǎn)出來的‘陽光玫瑰’口感跟日本很相近，香甜不膩。

4.4 實施品牌戰(zhàn)略

“品種一定要品牌化，才能在市場發(fā)展中持續(xù)前行?！敝袊嗣翊髮W品牌農(nóng)業(yè)課題組組長、福來戰(zhàn)略品牌咨詢董事長婁向鵬如是說。品種、品質(zhì)、品牌應該是三位一體的，好品種缺乏好品牌的保駕護航，往往在一哄而起、急功近利中受到傷害?！柟饷倒濉咸呀?jīng)過轟轟烈烈的一段“閃電戰(zhàn)”，接下來就是天長地久的“持久戰(zhàn)”，拼的是綜合實力，是技術(shù)，是管理，是消費者眼中的“性價比”。面對目前‘陽光玫瑰’葡萄的發(fā)展形勢，廣大生產(chǎn)者、經(jīng)營者只有堅持高質(zhì)量發(fā)展，持續(xù)加快品種改良，不斷優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，培育出更具影響力、知名度的品牌，才能真正滿足消費者對美好生活的追求。