邵明杰

（山東省濱州畜牧獸醫(yī)研究院 256600）

牛產(chǎn)品在我國(guó)受到廣泛歡迎，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)牛產(chǎn)品的質(zhì)量要求越來越高。但育肥牛養(yǎng)殖過程中陸續(xù)出現(xiàn)一些問題，極大影響了我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。因此，分析育肥牛養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的問題，找到相應(yīng)的改進(jìn)策略十分必要。

1 育肥牛養(yǎng)殖過程中存在的問題

1.1 養(yǎng)殖管理機(jī)制不完善

當(dāng)前從事育肥牛養(yǎng)殖的人員主要為各地區(qū)農(nóng)戶，以家庭為單位對(duì)育肥牛進(jìn)行管理。育肥牛養(yǎng)殖農(nóng)戶的文化水平不高，缺乏足夠的管理意識(shí)，且人力有限，無法構(gòu)成完善的管理體系。另外農(nóng)戶可能會(huì)因?yàn)閷?duì)育肥牛市場(chǎng)的信息變動(dòng)無法及時(shí)了解，不能針對(duì)性調(diào)整育肥牛養(yǎng)殖計(jì)劃或養(yǎng)殖技術(shù)，導(dǎo)致巨大的經(jīng)濟(jì)損失。同時(shí)，由于養(yǎng)殖資金和成本控制等問題無法保障養(yǎng)殖設(shè)備設(shè)施的充分提供，打擊了農(nóng)戶進(jìn)行育肥牛養(yǎng)殖的熱情。

1.2 疫情防控沒有落實(shí)

育肥牛養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的疾病癥狀如沒有在早期處理，將會(huì)發(fā)展成傳染病，造成巨大的損失。農(nóng)戶在進(jìn)行育肥牛養(yǎng)殖時(shí)，沒有對(duì)養(yǎng)殖進(jìn)行系統(tǒng)化處理，缺少牛疾病預(yù)防和管制手段，他們對(duì)育肥牛養(yǎng)殖中疾病診斷及治療往往是憑借經(jīng)驗(yàn)。因此，救治育肥牛的成功率并不高，導(dǎo)致早期疾病發(fā)展成大病，造成死亡。這種情況增加了肥牛的死亡率，降低了牛肉品質(zhì)。

1.3 養(yǎng)殖人員的素質(zhì)不齊

在多數(shù)微型、小型養(yǎng)牛場(chǎng)中，農(nóng)戶沒有接受過專業(yè)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)，依靠多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行養(yǎng)殖。在養(yǎng)殖過程中缺乏科學(xué)的養(yǎng)殖知識(shí)，對(duì)優(yōu)化養(yǎng)殖效率、養(yǎng)殖資金周轉(zhuǎn)沒有足夠的認(rèn)識(shí)，僅僅利用經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行管理，出現(xiàn)許多錯(cuò)誤，影響育肥牛的品質(zhì)和養(yǎng)成率。農(nóng)戶素質(zhì)不齊，實(shí)施的各項(xiàng)養(yǎng)殖措施不到位，提高育肥牛的患病率和死亡率，增加了育肥牛的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)[1]。

1.4 養(yǎng)殖品種較為單一

隨著育肥牛養(yǎng)殖行業(yè)的不斷發(fā)展，人們對(duì)牛產(chǎn)品的品質(zhì)要求逐漸提升。因此，農(nóng)戶們需要進(jìn)行育肥牛選育工作，提高育肥牛品質(zhì)，提高牛肉品質(zhì)和產(chǎn)量。但在多方面因素影響下，農(nóng)戶缺少對(duì)育肥牛品質(zhì)改良的意識(shí)和資金，導(dǎo)致牛肉品質(zhì)逐漸下降，養(yǎng)殖效率下降，不能滿足當(dāng)前消費(fèi)者的需求，阻礙了育肥牛養(yǎng)殖行業(yè)整體生產(chǎn)性能的提升。

1.5 飼料的品質(zhì)問題

優(yōu)良的飼料、科學(xué)的飼喂方法有助于育肥牛的優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖。良好的飼料將為育肥牛提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，保證育肥牛健康成長(zhǎng)。但在育肥過程中，由于秸稈、青草等飼料低廉且易獲取，農(nóng)戶往往將其作為育肥牛的主要飼料，以此降低飼料成本。這導(dǎo)致育肥牛無法獲取足夠的營(yíng)養(yǎng)，發(fā)育不良，品質(zhì)一般，不滿足市場(chǎng)需求，使育肥牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益下降。

2 育肥牛養(yǎng)殖過程的改進(jìn)辦法

2.1 建立養(yǎng)殖管理機(jī)制

在現(xiàn)有的育肥牛養(yǎng)殖管理機(jī)制基礎(chǔ)上，建立完善的養(yǎng)殖管理結(jié)構(gòu)。針對(duì)不同區(qū)域及不同規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行考察和分析，制定專門的管理改善方案。對(duì)育肥牛養(yǎng)殖者提供多種培訓(xùn)，指導(dǎo)科學(xué)的養(yǎng)殖方法和管理方法，促進(jìn)育肥牛養(yǎng)殖管理者對(duì)養(yǎng)殖責(zé)任的認(rèn)知和理解，增強(qiáng)養(yǎng)殖者科學(xué)管理意識(shí)，提高養(yǎng)殖者管理水平。在養(yǎng)殖過程中，農(nóng)戶可將學(xué)習(xí)的知識(shí)和實(shí)際相結(jié)合，學(xué)以致用，不斷完善養(yǎng)殖管理制度。在提高養(yǎng)殖管理者專業(yè)性的同時(shí)，也提高了育肥牛養(yǎng)殖效益。

2.2 加強(qiáng)防疫的措施

2.2.1 加大防疫宣傳力度

有關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)防疫知識(shí)普及工作，加深養(yǎng)殖者對(duì)疫情防控的認(rèn)知，提高養(yǎng)殖者的防疫水平，減少養(yǎng)殖過程中不必要的損失，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

2.2.2 建立科學(xué)的防疫體系

防疫制度一般分為消毒管理制度、防疫監(jiān)督制度、清洗消毒制度和免疫管理制度等幾個(gè)方面。有關(guān)部門應(yīng)主動(dòng)對(duì)微型、小型育肥牛養(yǎng)殖場(chǎng)提供協(xié)助，制定完善的防疫制度。另外，養(yǎng)殖者應(yīng)建立完整、嚴(yán)格的防疫體系，秉承先防后治的理念，制定科學(xué)的免疫程序，防止疫情傳播。對(duì)于突發(fā)疫情應(yīng)第一時(shí)間將病牛隔離，對(duì)癥下藥；如果育肥牛的病情嚴(yán)重、傳染性強(qiáng)，應(yīng)及時(shí)撲殺，并進(jìn)行無害化處理，如焚燒、深埋等，防止疾病傳播；在育肥牛采取救治措施后，需要確認(rèn)病情痊愈才能放回飼養(yǎng)[2]。

2.2.3 規(guī)范疫苗的使用

接種疫苗能有效控制育肥牛疫情的傳播。基于疫苗的特殊性，嚴(yán)格管控是必要的。養(yǎng)殖者在購(gòu)買和使用時(shí)應(yīng)依照相關(guān)的法律法規(guī)，切忌違規(guī)使用，做好防疫部門指導(dǎo)的統(tǒng)一防疫工作。

2.2.4 消除防疫誤區(qū)

僅對(duì)育肥牛使用藥物和疫苗并不能完全預(yù)防疾病帶來的不良影響。對(duì)飼養(yǎng)環(huán)境的管理才是疫情防控的關(guān)鍵因素，不良的衛(wèi)生環(huán)境將為病原體傳播提供支持，盡管疫苗接種和藥物使用可以控制疾病的傳播和感染，但在得到治療前，疾病將會(huì)降低育肥牛的抵抗力，導(dǎo)致疾病傳播及并發(fā)癥的出現(xiàn)，降低育肥牛養(yǎng)殖效益。因此，對(duì)疾病的先防后治十分重要。

2.3 加大養(yǎng)殖人員的培養(yǎng)力度

通過專業(yè)的系統(tǒng)培訓(xùn)可以提高育肥牛養(yǎng)殖者的養(yǎng)殖能力，傳達(dá)科學(xué)育肥方式，從而推動(dòng)育肥牛養(yǎng)殖行業(yè)良性發(fā)展，提高育肥牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益和養(yǎng)殖品質(zhì)。農(nóng)技站應(yīng)到村莊開展技術(shù)宣講，介紹育肥牛養(yǎng)殖知識(shí)要點(diǎn)，推廣先進(jìn)育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)，育肥牛養(yǎng)殖者應(yīng)主動(dòng)向農(nóng)技站等部門提出培訓(xùn)申請(qǐng)，經(jīng)過審批后參與課程培訓(xùn)和實(shí)踐，逐漸形成標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖管理模式。

2.4 優(yōu)化養(yǎng)殖品種的選育

改善育肥牛養(yǎng)殖種類少和品質(zhì)差的現(xiàn)狀，有引進(jìn)新品種和雜交選育兩種方法。

2.4.1 引進(jìn)優(yōu)質(zhì)育肥牛品種

農(nóng)戶應(yīng)在專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)下引進(jìn)優(yōu)質(zhì)育肥牛品種，并對(duì)其進(jìn)行本土化改良，擴(kuò)展育肥牛的種類，提高育肥牛的養(yǎng)殖收益，促進(jìn)當(dāng)?shù)赜逝ｐB(yǎng)殖發(fā)展。

2.4.2 開展科學(xué)雜交選育

育肥牛的科學(xué)、合理選育方法有經(jīng)濟(jì)雜交法、輪回雜交法及育成雜交法3 種。經(jīng)濟(jì)雜交法利用公牛和母牛配種，將后代作為育肥牛；輪回選育法是選擇兩個(gè)不同品種的公牛，令母牛先與一只公牛進(jìn)行交配，然后讓產(chǎn)下的后代與另一只公牛進(jìn)行交配，最終的后代作為育肥牛；育成雜交法是通過最少兩次雜交經(jīng)驗(yàn)產(chǎn)生全新的牛品種，保障雜交質(zhì)量[3]。

2.5 合理配制養(yǎng)殖飼料

利用科學(xué)試驗(yàn)來比較用高品質(zhì)飼料和用普通飼料飼喂的育肥牛的牛肉品質(zhì)，從經(jīng)濟(jì)、重量、肉質(zhì)等方面對(duì)育肥牛養(yǎng)殖者進(jìn)行市場(chǎng)培訓(xùn)，提高養(yǎng)殖者對(duì)飼料配制的認(rèn)識(shí)，調(diào)整飼料方案。在育肥牛飼喂管理期間，養(yǎng)殖者應(yīng)為育肥牛提供足夠的飼料和水，保證育肥期間牛的營(yíng)養(yǎng)供給。這樣就可以切實(shí)保證育肥牛的營(yíng)養(yǎng)，提高育肥牛的牛肉質(zhì)量，促進(jìn)育肥牛養(yǎng)殖行業(yè)的快速發(fā)展。

3 總結(jié)

綜上所述，育肥牛養(yǎng)殖過程中存在諸多問題，建議行業(yè)工作者建立養(yǎng)殖管理體系、加大防疫的宣傳力度、建立科學(xué)防疫體系、規(guī)范疫苗使用、消除防疫誤區(qū)、加大養(yǎng)殖人員的培養(yǎng)力度、優(yōu)化養(yǎng)殖品種的選育、合理配制飼料，推動(dòng)育肥牛養(yǎng)殖行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。