劉云國(guó)

（內(nèi)蒙古巴林左旗畜牧工作站 025450）

近幾年，我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)逐漸發(fā)展和進(jìn)步，大眾生活水平不斷提升，這時(shí)大眾對(duì)肉質(zhì)的要求持續(xù)升高。隨著牛羊飼養(yǎng)過(guò)程中出現(xiàn)疲態(tài)，肉質(zhì)出現(xiàn)上下波動(dòng)，致使養(yǎng)殖效益降低，疾病防控隱患較大。所以，當(dāng)下相關(guān)養(yǎng)殖人員可以針對(duì)舍飼肉牛飼養(yǎng)管理過(guò)程中存在的問(wèn)題提出相應(yīng)解決策略。

1 存在問(wèn)題

1.1 養(yǎng)殖品種雜亂

近幾年，我國(guó)對(duì)肉牛養(yǎng)殖存在品種無(wú)序現(xiàn)象，沒(méi)有對(duì)育種方向進(jìn)行選擇，導(dǎo)致我國(guó)肉牛養(yǎng)殖始終處于黃牛數(shù)量較多的情況，良種率增長(zhǎng)速度緩慢，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前良種肉牛比例僅有3成。在對(duì)一些雜交品種肉牛飼養(yǎng)管理時(shí)，并沒(méi)有按照要求進(jìn)行飼養(yǎng)，雜交過(guò)程不規(guī)范，導(dǎo)致生產(chǎn)率較差。黃牛作為我國(guó)數(shù)量較多的牛種，品種較多，其中包括秦川牛，魯西牛等，這些牛種具有較好的抗逆性，肉質(zhì)較好。但這種品種生長(zhǎng)速度較慢，無(wú)法顯著提升養(yǎng)殖收益，產(chǎn)肉量較少，不及平均產(chǎn)肉量。

1.2 缺乏養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范

傳統(tǒng)肉牛飼養(yǎng)與生產(chǎn)方式已無(wú)法滿(mǎn)足當(dāng)下肉牛生產(chǎn)需求，需要養(yǎng)殖人員不斷學(xué)習(xí)新型育牛知識(shí)。但由于當(dāng)前養(yǎng)殖戶(hù)缺乏應(yīng)有的技術(shù)規(guī)范，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶(hù)實(shí)際養(yǎng)殖步驟不夠科學(xué)。養(yǎng)殖戶(hù)不懂肉牛的選擇技巧，導(dǎo)致在采購(gòu)肉牛時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)采購(gòu)病牛的現(xiàn)象，肉牛飼料配比不合理，粗飼料與精飼料、蛋白質(zhì)與能量、酸與堿、鈣元素和磷元素不平衡，降低了肉牛生長(zhǎng)速度。而這時(shí)養(yǎng)殖人員認(rèn)為增加飼料量就可以達(dá)到預(yù)期效果，不但造成了飼料浪費(fèi)，還無(wú)法取得良好的效果。養(yǎng)殖戶(hù)不科學(xué)飼養(yǎng)還會(huì)造成肉牛中毒甚至死亡，沒(méi)有經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)隨意增加預(yù)混料、微量元素添加劑或尿素等，最終造成嚴(yán)重?fù)p失。一些長(zhǎng)時(shí)間存放的草料不能飼喂肉牛，不但會(huì)導(dǎo)致中毒，還會(huì)危及生命，正是由于養(yǎng)殖人員技術(shù)規(guī)范不合理，導(dǎo)致上述事件發(fā)生，降低了養(yǎng)殖收益。

1.3 圈舍建筑不規(guī)范，機(jī)械化應(yīng)用程度低

目前，我國(guó)對(duì)肉牛的飼養(yǎng)主要以散養(yǎng)為主，其中一部分養(yǎng)殖戶(hù)為舍飼，基于小規(guī)模育肥場(chǎng)實(shí)施育肥。出欄的肉牛數(shù)量有限，在養(yǎng)殖管理方面仍選擇最為傳統(tǒng)的欄舍墊草方式，導(dǎo)致飼養(yǎng)管理模式不夠規(guī)范，肉牛養(yǎng)殖規(guī)模較小且機(jī)械化程度較低。飼養(yǎng)管理不規(guī)范會(huì)導(dǎo)致不同年齡段肉?；旌巷曫B(yǎng)，無(wú)法按照肉牛實(shí)際情況對(duì)其制定合理的飼養(yǎng)方案，直接影響肉牛出欄率。一些養(yǎng)殖場(chǎng)飼料購(gòu)買(mǎi)較為隨意，飼料調(diào)配主要是自行調(diào)配，在調(diào)配時(shí)會(huì)因飼料質(zhì)量較差無(wú)法達(dá)到應(yīng)有的效果。

2 對(duì)策與發(fā)展方向

2.1 成立肉牛養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，加強(qiáng)行業(yè)自律

通過(guò)肉牛養(yǎng)殖協(xié)會(huì)的成立解決舍飼肉牛飼養(yǎng)管理中存在的問(wèn)題，舍飼肉牛養(yǎng)殖協(xié)會(huì)可以將當(dāng)?shù)厮叙B(yǎng)殖戶(hù)集合起來(lái)，通過(guò)對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)的正確引導(dǎo)進(jìn)行培訓(xùn)，進(jìn)一步提升養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)殖技術(shù)水平。養(yǎng)殖協(xié)會(huì)中相關(guān)養(yǎng)殖人員可以定期外出學(xué)習(xí)，將外地養(yǎng)殖技術(shù)帶回來(lái)，并分享給協(xié)會(huì)內(nèi)的其他養(yǎng)殖戶(hù)，為增強(qiáng)舍飼肉牛養(yǎng)殖質(zhì)量奠定基礎(chǔ)。同時(shí)通過(guò)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)協(xié)調(diào)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)與上下游產(chǎn)業(yè)（飼料、獸藥、屠宰加工）、政府、金融保險(xiǎn)之間的關(guān)系。伴隨著近幾年舍飼肉牛養(yǎng)殖成本不斷提升，農(nóng)村勞動(dòng)力人口比例逐漸降低，這時(shí)為了更好地提升肉牛效益，可以通過(guò)規(guī)模化養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)，使用規(guī)模效益為養(yǎng)殖效益做出保證[1]。首先，需要結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。將舍飼肉牛分批管制可以更好地對(duì)其實(shí)現(xiàn)配種與選種，提升疾病防治效果，將先進(jìn)技術(shù)推廣到各個(gè)養(yǎng)殖戶(hù)手中，提升當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖水平，實(shí)現(xiàn)高效飼料轉(zhuǎn)化。開(kāi)發(fā)飼草資源，采取工程技術(shù)，提升秸稈利用效率，應(yīng)用生物發(fā)酵技術(shù)提升餅粕，槽渣等飼料的品質(zhì)。采取人工改良方式改善草場(chǎng)，使用多種種植方式進(jìn)行季節(jié)交替生產(chǎn)，在牧草較多的季節(jié)進(jìn)行干草曬制。更好地將種草與貯草結(jié)合，保證肉牛在四季都有足夠的草料。建立生態(tài)化養(yǎng)殖方式，因地制宜的選擇雜糧飼喂，降低飼料支出，提升資源使用率和養(yǎng)殖收益。

2.2 確定品種選育方向，推廣配合飼料技術(shù)

舍飼肉牛產(chǎn)業(yè)在實(shí)際畜牧業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中有重要意義，其中包含遺傳因素、營(yíng)養(yǎng)因素、后期舍飼肉牛飼養(yǎng)管理、疾病防治、周?chē)h(huán)境等因素。相關(guān)養(yǎng)殖人員在進(jìn)行舍飼肉牛養(yǎng)殖時(shí)需要重視品種對(duì)舍飼肉牛的影響，舍飼肉牛與奶牛產(chǎn)業(yè)存在一定差異，舍飼肉牛產(chǎn)業(yè)相對(duì)豐富，而奶牛產(chǎn)業(yè)較為單一，為了實(shí)現(xiàn)多品種利用，可以將多個(gè)品種牛與舍飼肉牛雜交，提升雜交養(yǎng)殖效益。對(duì)于我國(guó)舍飼肉牛當(dāng)下存在的無(wú)序現(xiàn)象，日后需要相關(guān)養(yǎng)殖人員明確舍飼肉牛改良培育方向，強(qiáng)化市場(chǎng)改良及繁育體系建設(shè)，加速細(xì)管凍精改良，實(shí)現(xiàn)品種有序改良。舍飼肉牛在養(yǎng)殖和生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)舍飼肉牛效益產(chǎn)生影響的原因包括遺傳、飼養(yǎng)管理等因素，其中飼養(yǎng)管理占比較高。良好的飼養(yǎng)管理不僅能提升舍飼肉牛肉質(zhì)，還可以將其品種優(yōu)勢(shì)發(fā)揮出來(lái)，對(duì)效益提升產(chǎn)生重要意義。所以，當(dāng)下需要相關(guān)養(yǎng)殖人員借助正確的集成方式進(jìn)行肉牛養(yǎng)殖，不斷推進(jìn)良種與雜交品種的優(yōu)勢(shì)，為肉牛生產(chǎn)水平的提升起到促進(jìn)作用。實(shí)施人工草料種植，牧草青貯與青干草利用等。將舍飼肉牛優(yōu)種優(yōu)育的養(yǎng)殖方式推廣使用，實(shí)現(xiàn)短期育肥，將傳統(tǒng)肉牛單一飼草料改為全價(jià)混合草料，提升肉牛出欄率。實(shí)行犢牛定時(shí)斷奶，采取補(bǔ)飼技術(shù)，改進(jìn)母牛飼養(yǎng)方式，提高母牛繁殖率，壓縮舍飼肉牛飼養(yǎng)周期。

2.3 改進(jìn)屠宰加工技術(shù)，強(qiáng)化疫病防控

在對(duì)舍飼肉牛飼養(yǎng)管理過(guò)程中還可以通過(guò)引進(jìn)屠宰加工企業(yè)培育新興市場(chǎng)，通過(guò)高新屠宰技術(shù)的使用提升畜牧屠宰自動(dòng)化。如進(jìn)行屠宰時(shí)可以采取二氧化碳麻醉，低壓脈沖三點(diǎn)電擊和真空放血等方式，實(shí)現(xiàn)舍飼肉牛后期生產(chǎn)過(guò)程的自動(dòng)化，提升屠宰效率。當(dāng)下采取遺傳培育方式可以提升舍飼肉牛生產(chǎn)性能，另外對(duì)于舍飼肉牛的自身體質(zhì)抗逆性，免疫力也有一定程度上的降低，會(huì)使舍飼肉牛更為敏感，一些較為微小的變化會(huì)對(duì)舍飼肉牛產(chǎn)生嚴(yán)重影響。隨著舍飼肉牛集約化養(yǎng)殖程度地提升，與其相關(guān)的疾病關(guān)聯(lián)性也會(huì)逐漸增強(qiáng)，提升了疾病的復(fù)雜性，若養(yǎng)殖人員沒(méi)有及時(shí)觀察舍飼肉牛存在的不適癥狀就會(huì)導(dǎo)致疫情爆發(fā)，直接威脅舍飼肉牛的養(yǎng)殖收益，提升舍飼肉牛死亡率。所以，當(dāng)下養(yǎng)殖人員應(yīng)做好舍飼肉牛健康監(jiān)測(cè)作業(yè)，及時(shí)找出舍飼肉牛存在的不適癥狀，及時(shí)采取合理的方式對(duì)其進(jìn)行治療。一些存在病癥的舍飼肉牛發(fā)育較為緩慢，這時(shí)可以通過(guò)強(qiáng)化牛群健康監(jiān)測(cè)實(shí)現(xiàn)牛群保健，提升飼料轉(zhuǎn)化率。避免造成較為嚴(yán)重的人力，物力損失，采取合理的保健方式增強(qiáng)舍飼肉牛健康水平，降低疾病侵襲，合理控制病情，避免病情進(jìn)一步傳播。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，舍飼肉牛飼養(yǎng)管理時(shí)需要養(yǎng)殖人員始終以繁殖改良為主，提升飼養(yǎng)科學(xué)合理性，將育肥、出欄等中心環(huán)節(jié)作為重要內(nèi)容，建立相應(yīng)的雜交種類(lèi)。將舍飼肉牛疾病防控與加工銷(xiāo)售相結(jié)合，建立相應(yīng)的技術(shù)服務(wù)系統(tǒng)，提升舍飼肉牛飼養(yǎng)管理效益和肉牛養(yǎng)殖綜合效益。