熊剛?cè)A 付木水 周莉芬 湯小恩

（江西省撫州市地區(qū)畜牧良種場(chǎng) 344000）

中國(guó)是世界上養(yǎng)豬最多的國(guó)家，也是豬肉生產(chǎn)與消費(fèi)大國(guó)，養(yǎng)豬歷史悠久，地方豬種資源豐富，具備重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和科學(xué)價(jià)值。進(jìn)入新世紀(jì)后，隨著經(jīng)濟(jì)與社會(huì)高速發(fā)展，地方豬的生存環(huán)境發(fā)生變化，尤其是近幾年來(lái)養(yǎng)豬行業(yè)面臨的巨大環(huán)保壓力，以及非洲豬瘟的影響，一些地方豬種已找不到公豬了，一些地方豬種的群體數(shù)量呈下降趨勢(shì)，一些品種處于瀕危和瀕臨滅絕狀態(tài)。影響部分遺傳資源的安全性和使用，加強(qiáng)地方豬種遺傳資源保護(hù)與開(kāi)發(fā)勢(shì)在必行。

1 地方豬種遺傳資源保護(hù)價(jià)值

與產(chǎn)仔數(shù)較多，可用年限長(zhǎng)，公豬初情期與性成熟也較早，睪丸發(fā)育速度快；一些地方品種豬在耐粗飼、抗寒、抗病等方面表現(xiàn)良好，適應(yīng)性強(qiáng)；地方豬具備骨細(xì)、皮薄、肉嫩的優(yōu)點(diǎn)。地方豬種在地方乃至國(guó)家的養(yǎng)豬業(yè)建設(shè)與發(fā)展中起到關(guān)鍵性作用，保護(hù)好地方優(yōu)良豬種不僅是保護(hù)不可多得的豬種遺傳資源寶庫(kù)，還是為體現(xiàn)地方豬種在養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展中的作用及其進(jìn)一步開(kāi)發(fā)與利用打下基礎(chǔ)[1]。

國(guó)家早在1995 年就啟動(dòng)了特殊的畜禽種質(zhì)資源保護(hù)項(xiàng)目，專門對(duì)這些項(xiàng)目提供財(cái)政撥款，保護(hù)急需保護(hù)的家養(yǎng)動(dòng)物遺傳資源，專項(xiàng)畜禽品種保護(hù)經(jīng)費(fèi)也在逐年增加，同時(shí)建立較為完善的畜禽遺傳資源法律保護(hù)制度，把地方豬種品種資源作為重點(diǎn)課題進(jìn)行深入的研究，使地方豬種遺傳資源得到有效的保護(hù)。但改革開(kāi)放以來(lái)，消費(fèi)者對(duì)精瘦豬肉的需求不斷增加，品種改良逐漸深入，很多地方大力推行雜交模式，生產(chǎn)更多瘦肉型商品豬，造成地方豬種數(shù)量越來(lái)越少，優(yōu)秀基因從豬基因庫(kù)消失，長(zhǎng)此以往優(yōu)良地方豬種可能會(huì)逐步滅絕。2008 年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第二次全國(guó)加強(qiáng)地方豬種遺傳資源保護(hù)與開(kāi)發(fā)的價(jià)值和緊迫性也越來(lái)越突出。

2 地方豬種遺傳資源保護(hù)與開(kāi)發(fā)建議

2.1 建立健全豬種資源保護(hù)體系

結(jié)合地方實(shí)際情況制定地方豬種遺傳資源保護(hù)計(jì)劃，明確保種的期限和指標(biāo)，例如產(chǎn)仔數(shù)、體長(zhǎng)、體質(zhì)量、瘦肉率、屠宰率等[2]。與此同時(shí)，圍繞原產(chǎn)地保護(hù)和活體保種，構(gòu)建以保護(hù)區(qū)和保種場(chǎng)為主、以基因庫(kù)保種為輔的保護(hù)體系，利用活體保種、遺傳物質(zhì)保存等技術(shù)手段將已知地方豬種遺傳資源收集入庫(kù)，盡可能節(jié)省保種資金，提升保種效率，確保遺傳資源安全。加強(qiáng)保護(hù)區(qū)管理，鼓勵(lì)地方豬種純種繁育，不飼養(yǎng)雜種母豬，從而開(kāi)拓地方銷售市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)豬的優(yōu)質(zhì)與優(yōu)價(jià)；維持一定量的公豬血統(tǒng)數(shù)，有效保持品種內(nèi)遺傳的多樣性，通過(guò)增加公豬血統(tǒng)數(shù)量，根據(jù)血統(tǒng)進(jìn)行輪回交配，實(shí)現(xiàn)對(duì)地方母豬群體結(jié)構(gòu)的合理調(diào)整，延長(zhǎng)世代間隔。除此以外，組織落實(shí)地方豬種登記工作，根據(jù)地方豬的種質(zhì)特性建立登記規(guī)則，為與標(biāo)準(zhǔn)相符的品種豬頒發(fā)證書；建立豬種保護(hù)檔案，完善育種資料和系譜檔案、生產(chǎn)資料，進(jìn)而優(yōu)化對(duì)檔案資源的整理、分析。

建立分級(jí)保種制度，在完善國(guó)家級(jí)、省級(jí)保種場(chǎng)建設(shè)的基礎(chǔ)上，建設(shè)臨時(shí)性保種場(chǎng)和保種備份場(chǎng)，以應(yīng)對(duì)突然疫情等風(fēng)險(xiǎn)。

2.2 加強(qiáng)現(xiàn)代生物保種技術(shù)應(yīng)用

動(dòng)物的遺傳繁殖方式多種多樣，如人工授精、體外受精、胚胎移植、顯微受精、克隆、轉(zhuǎn)基因等，這些都和生物技術(shù)聯(lián)系密切。特別是近年來(lái)生物技術(shù)迅猛發(fā)展，使得生物保種成為保存地方豬種遺傳資源活體的重要補(bǔ)充形式，地域、疫病、生態(tài)環(huán)境等條件不會(huì)對(duì)其有限制，可顯著提升資源保護(hù)效率和安全性[3]。常用生物保種技術(shù)主要有兩種：一是基因操作技術(shù)，即對(duì)地方豬種的遺傳物質(zhì)，也就是基因進(jìn)行人為操作，讓其發(fā)生改變和修飾，包括轉(zhuǎn)基因、基因克隆、遺傳標(biāo)記等，能保護(hù)地方豬種種質(zhì)資源，做好鑒定與遺傳育種等工作；二是基因工程，基于細(xì)胞器水平或細(xì)胞整體水平，根據(jù)細(xì)胞遺傳與生理活動(dòng)規(guī)律進(jìn)行細(xì)胞的融合、核移植、染色體操作或者細(xì)胞器移植等，形成雜種細(xì)胞，然后發(fā)育為個(gè)體，如細(xì)胞和組織培養(yǎng)、細(xì)胞核移植、細(xì)胞融合、胚胎工程、染色體工程等，生產(chǎn)有用的地方豬種基因或培養(yǎng)有價(jià)值的品種、品系。

因此，在研發(fā)及推廣地方豬活體保種技術(shù)時(shí)要積極研究并推廣豬精液冷凍技術(shù)、胚胎及體細(xì)胞超低溫貯存技術(shù)、建立DNA 庫(kù)等現(xiàn)代化生物保種技術(shù)。如地方相關(guān)保種單位主動(dòng)參與建設(shè)國(guó)家地方豬種精液冷凍保存庫(kù)，有目的、有計(jì)劃地開(kāi)展精液采集工作，進(jìn)行冷凍保存；和地方農(nóng)業(yè)相關(guān)大學(xué)合作，研究豬種精液冷凍技術(shù)，制定豬冷凍精液人工授精技術(shù)規(guī)程，同時(shí)建立地方豬種遺傳資源DNA 庫(kù)，收集組織樣本和血液樣本，從中提取地方豬種DNA，完善遺傳資源基因庫(kù)，通過(guò)實(shí)施獨(dú)特性能的基因定位或基因關(guān)聯(lián)分析，分析DNA 序列，依托基因克隆實(shí)現(xiàn)對(duì)DNA 文庫(kù)的長(zhǎng)期保存，為未來(lái)建立完善的地方豬種遺傳資源基因庫(kù)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。在地方豬種遺傳資源保種工作中還要堅(jiān)持加強(qiáng)保護(hù)與引進(jìn)改良兩手抓、兩手硬，兼顧短期利益、長(zhǎng)期利益，融入可持續(xù)發(fā)展理念，妥善處理保護(hù)與發(fā)展的關(guān)系，杜絕為了適應(yīng)市場(chǎng)消費(fèi)需求而損害今后育種要依賴的大量豬種遺傳資源。

2.3 改善遺傳資源產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)方式

從改變地方豬種產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)中的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)和盲目發(fā)展弊端出發(fā)，努力推動(dòng)構(gòu)建同一地方豬種的保護(hù)與開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)鏈，引進(jìn)并扶持實(shí)力強(qiáng)勁的龍頭企業(yè)，借此帶動(dòng)地方專業(yè)合作組織，創(chuàng)建地方豬種優(yōu)良品牌，提升其影響力、知名度。如根據(jù)“地方豬種+產(chǎn)業(yè)龍頭+科研團(tuán)隊(duì)+發(fā)展規(guī)劃+運(yùn)行機(jī)制”的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)模式，打造地方豬種遺傳資源開(kāi)發(fā)優(yōu)勢(shì)品牌，促使資源優(yōu)勢(shì)快速轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。而且為了體現(xiàn)地方豬優(yōu)質(zhì)有價(jià)的特性，讓地方豬種養(yǎng)殖戶、生產(chǎn)企業(yè)等受益，近年來(lái)，地方豬種龍頭企業(yè)探索建立全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)模式，實(shí)行自繁、自養(yǎng)、自宰、自銷，形成從地方豬種的種苗到飼養(yǎng)到加工再到銷售的一條龍服務(wù)體系。

對(duì)于地方豬種的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)還需要提升生產(chǎn)的組織化、標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)?；潭?，使優(yōu)質(zhì)豬生產(chǎn)效率更高，節(jié)省生產(chǎn)成本；促進(jìn)優(yōu)質(zhì)豬的屠宰加工業(yè)發(fā)展，打造品牌，利用專營(yíng)、專賣、連鎖等營(yíng)銷形式體現(xiàn)地方豬種的優(yōu)質(zhì)和優(yōu)價(jià)，擴(kuò)大養(yǎng)殖戶、企業(yè)的受益面，進(jìn)而提升受益程度，推動(dòng)地方豬產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民增收。如地方豬種龍頭企業(yè)使用“公司+基地”全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)模式，公司在地方豬種生產(chǎn)基地進(jìn)行統(tǒng)一飼養(yǎng)，統(tǒng)一管控安全和質(zhì)量，并統(tǒng)一收購(gòu)，最后統(tǒng)一加工和銷售，加入這一運(yùn)營(yíng)模式的豬養(yǎng)殖戶越來(lái)越多。一些種場(chǎng)還利用地方豬種遺傳資源構(gòu)建專門的遺傳資源保種場(chǎng)、擴(kuò)繁場(chǎng)、育肥基地、飼料加工廠、屠宰加工廠、豬肉專賣店及飯店等，實(shí)現(xiàn)一體化發(fā)展[4]。

3 結(jié)束語(yǔ)

地方豬種遺傳資源屬于寶貴的不可再生資源，加強(qiáng)保護(hù)與開(kāi)發(fā)是一項(xiàng)極具價(jià)值、意義深遠(yuǎn)的工作。隨著地方豬保種模式在經(jīng)濟(jì)社會(huì)的進(jìn)步中越來(lái)越完善，地方要在保持現(xiàn)有性狀的保種原則下積極行動(dòng)起來(lái)，充分挖掘遺傳資源優(yōu)勢(shì)，致力于開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)，更好地滿足市場(chǎng)需求，促使地方豬種遺傳資源保護(hù)與開(kāi)發(fā)工作有序、高效地開(kāi)展下去，為養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供保障。