顏丙會(huì)

（遼寧省阜蒙縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心 123100）

1 青貯飼料的貯制技術(shù)

1.1 青貯窖的建設(shè)

根據(jù)青貯量確定窖的大小，一般分地上式、地下式和半地下式，原料為磚混、石混合預(yù)制石板，墻體可用鋼筋加固。青貯窖橫斷面的大小還要根據(jù)飼養(yǎng)量確定，每次取料后剩下的一層都會(huì)發(fā)生氧化，如果橫斷面過寬，取料后浪費(fèi)就會(huì)過多。如果養(yǎng)10 頭能繁母牛，每頭牛一年按照8t 青貯計(jì)算，200m3的青貯窖完全能滿足小型養(yǎng)殖戶的需要。如果建設(shè)100～200m3的青貯窖可以選擇寬2.5m，高3.5～4m，長15～18m；如果是500～1000m3的青貯窖，可以設(shè)計(jì)為長28～50m、寬5m、高3.5～4m，可以采用上方加蓋的方式。

1.2 青貯料的準(zhǔn)備

1.2.1 青貯種植及品種選擇

適時(shí)種植、加強(qiáng)管理。青貯貯制需要一定的可溶性糖分，這樣才能保證大量的乳酸菌繁殖，產(chǎn)生足夠的乳酸。易于青貯的糖原料有玉米、高粱、禾本科牧草或禾本科飼料作物等。如果選擇紫花苜蓿、三葉草、沙打旺、紅豆草、馬鈴薯莖葉、大豆、豌豆莖葉等需要和易于青貯的原料混合貯制，也可以在青貯過程中添加3%～5%的玉米粉、麩皮或米糠，以增加含糖量，在對(duì)豆科植株青貯時(shí)，一般選擇在開花盛期于禾本科植株混合或加入10%～20%的米糠混合青貯[1]。在種植方式上，貯戶可以選擇土地流轉(zhuǎn)的方式種植青貯玉米，一是可以根據(jù)地方土壤特性選擇適合本地方生長的青貯玉米品種，二是可以及時(shí)收割，保證青貯飼料的品質(zhì)，如果不能土地流轉(zhuǎn)，還可以采用訂單收購的方式保證青貯原料的供應(yīng)。

1.2.2 適時(shí)刈割

青貯原料收割太晚，水分過低，青貯難以壓實(shí)壓緊，出現(xiàn)太多空隙不利于厭氧菌的發(fā)酵，好氣性細(xì)菌大量繁殖易使飼料發(fā)霉腐敗，同時(shí)還會(huì)出現(xiàn)纖維化，適口性變差；如果收割過早，原料水分含量過多，纖維化程度不夠，干物質(zhì)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，會(huì)影響青貯飼料的品質(zhì)。所以適時(shí)刈割可以有效提高青貯飼料的質(zhì)量和養(yǎng)分含量。一般豆科牧草可以選擇在初花期刈割，禾本科科牧草可以在抽穗期進(jìn)行及時(shí)刈割，青貯玉米在蠟熟期到黃熟期為宜。

1.2.3 調(diào)節(jié)水分含量

青貯原料含水量對(duì)青貯飼草的品質(zhì)和青貯發(fā)酵過程均會(huì)產(chǎn)生影響。如果青貯水分含量過高，可適當(dāng)晾曬后再貯或適當(dāng)摻入粗糠、粉碎的干草等來調(diào)節(jié)含水量。如果原料含水量過少，可適當(dāng)均勻的灑水或適當(dāng)摻入含水分多的青綠多汁飼料。合適的含水量應(yīng)是用手用力握緊原料，手指縫露出水珠而不往下滴為宜。含水量高是指含水量達(dá)到70%以上為高水分青貯；青貯原料含水量在60%～70%之間為凋萎青貯；含水量在50%左右為半干青貯。

1.2.4 青貯原料切碎

青貯原料必須切碎以便于裝填壓實(shí)，利于排除間隙內(nèi)的空氣，形成厭氧環(huán)境，利于乳酸菌繁殖發(fā)酵。適宜切割還有利于青貯秸稈內(nèi)的汁液滲出。過短不利于草食家畜反芻，過長不利于壓實(shí)，一般切割2～3cm 為宜。

1.3 青貯窖裝填和壓實(shí)封窖

清理青貯窖，保持窖內(nèi)干凈，不能有泥土防止青貯腐爛，可以在墻體四周圍鋪一層薄薄的塑料，防止漏水漏氣。裝窖過程中，青貯料采用隨割、隨運(yùn)、隨裝、隨壓、隨封窖的方式。裝窖速度要快，注意層層壓實(shí)，尤其要注意窖的四周邊緣和窖角。壓實(shí)是為了排除空氣，保證青貯質(zhì)量，同時(shí)可以添加青貯添加劑，每20cm 用噴霧器進(jìn)行噴霧。裝填完畢后用塑料薄膜蓋嚴(yán)，在用30～50cm 的土覆蓋。

2 青貯飼料的使用

青貯飼草經(jīng)發(fā)酵40～50d 后可以開窖飼喂。

2.1 分層取料

2.1.1 平面取料

青貯料的取用需要一定的厚度，從表面一層一層地往下取，始終保持在一個(gè)水平面上，不能出現(xiàn)挖洞取料的情況。

2.1.2 適量取料

按照草食家畜每天吃多少取多少的標(biāo)準(zhǔn)。不要一次取過多的青貯料，防止過多的青貯飼料在外部環(huán)境下發(fā)生腐敗變質(zhì)。

2.1.3 及時(shí)清理

如果出現(xiàn)窖內(nèi)表層飼料變質(zhì)的情況要及時(shí)清理。同時(shí)避免出現(xiàn)雜質(zhì)，尤其是泥土、雨水等。

2.1.4 嚴(yán)格密封

取料后及時(shí)將窖口密封，防止青貯料發(fā)霉變質(zhì)。

2.2 鑒別質(zhì)量

2.2.1 看顏色

觀察發(fā)酵后青貯飼料的顏色判別好壞。如果發(fā)現(xiàn)青貯飼料的顏色變黑或褐色，說明青貯飼料已變質(zhì)、發(fā)霉，發(fā)酵后優(yōu)質(zhì)的青貯飼料顏色呈青綠色或黃綠色。如果青貯飼料發(fā)生變質(zhì)，需將變質(zhì)的青貯飼料全部清除后再飼喂。

2.2.2 聞氣味

通過嗅覺判斷青貯飼料的好壞。發(fā)酵后優(yōu)質(zhì)的青貯帶有濃烈的酒香味或酸梨味，飼料氣味酸甜。如果氣味酸臭則說明青貯飼料已發(fā)生霉變，必須查明原因，如是否存在密封不嚴(yán)、沒有壓實(shí)、水分過高等現(xiàn)象，需要采取相應(yīng)的補(bǔ)救措施才能飼喂草食家畜。

2.2.3 憑手感

發(fā)酵好的青貯飼料搓在手里柔軟濕潤，如果抓在手里發(fā)黏或干燥粗硬說明青貯飼料已發(fā)生霉變，必須經(jīng)過處理后才能飼喂。

2.3 飼喂方法

飼喂飼青貯料要由少到多，即取即喂的原則，還要注意飼料槽的清潔，剩余青貯料應(yīng)立即從食槽中清除出去。

冬季飼喂青貯時(shí)要隨取隨喂，防止青貯料掛霜或冰凍，最好在畜舍內(nèi)或暖棚里先空腹喂青貯料，再喂干草和精飼料，以縮短青貯飼料的采食時(shí)間。冬季寒冷且青貯飼料含水量大，牲畜不能單獨(dú)大量食用，應(yīng)混拌一定數(shù)量的干草或鍘碎的干玉米秸。飼喂過程中如發(fā)現(xiàn)牲畜有拉稀現(xiàn)象，應(yīng)減量或停喂，待恢復(fù)正常后再繼續(xù)喂用。

用青貯料喂飼奶牛應(yīng)在擠奶后進(jìn)行，切忌在擠乳房內(nèi)存放青貯料，以免損害牛乳氣味。由于青貯飼料含有大量有機(jī)酸，具有輕瀉作用，因此，母畜妊娠后期不宜多喂，產(chǎn)前15d 停喂。劣質(zhì)的青貯飼料有害畜體健康，易造成流產(chǎn)，不能飼喂。