熊漢云

(湖北省鄂州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，湖北 鄂州 436043)

湖北是全國(guó)糧食主產(chǎn)區(qū)之一，也是全國(guó)聞名的“魚米之鄉(xiāng)”，水稻常年種植面積有200萬(wàn)hm2左右，面積、產(chǎn)量分別居全國(guó)第六位和第五位。習(xí)近平總書記2013年7月視察湖北時(shí)做出“做好‘米’文章，讓國(guó)人飯碗里裝上更多‘湖北糧’”的重要指示。在以往的水稻生產(chǎn)中，為追求高產(chǎn)，過(guò)量施用化肥、農(nóng)藥，不但破壞了稻田生態(tài)系統(tǒng)，致土地生產(chǎn)力下降，降低稻谷品質(zhì)，還造成嚴(yán)重的農(nóng)業(yè)面源污染。近年來(lái)，糧食價(jià)格“天花板”不斷下壓，農(nóng)業(yè)成本“地板”剛性上升，導(dǎo)致種糧效益低下，打擊了農(nóng)民糧食生產(chǎn)的積極性[1]。在此大背景下，各地的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員協(xié)同農(nóng)民積極探索稻田增產(chǎn)增收的新技術(shù)、新模式，稻-蝦綜合種養(yǎng)模式應(yīng)運(yùn)而生。經(jīng)過(guò)近年的技術(shù)探索和示范推廣，湖北水稻-小龍蝦種養(yǎng)模式已成為提高稻田經(jīng)營(yíng)收入的重要途徑，小龍蝦已發(fā)展成為湖北地方特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)?！氨庇形宄４竺?，南有湖北蝦稻”是對(duì)湖北水稻-小龍蝦綜合種養(yǎng)模式應(yīng)用效果的肯定。

1 水稻-小龍蝦綜合種養(yǎng)模式的效益

水稻-小龍蝦互作能夠?qū)崿F(xiàn)“一田兩種、一水兩用、一田雙收”，提高稻田利用率，大幅增加農(nóng)民收入，有效改善稻田生態(tài)環(huán)境。

1.1 生態(tài)效益

一是稻田里的雜草、害蟲和秸稈中的大量有機(jī)物質(zhì)為小龍蝦提供了天然餌料，小龍蝦的排泄物還可以肥田，不但減輕了稻田的病蟲草害，也改變了焚燒秸稈的現(xiàn)象，降低農(nóng)藥和化肥的施用量[2]。二是小龍蝦對(duì)農(nóng)藥較為敏感，因此水稻種植病蟲防治普遍采用的是生物誘蟲技術(shù)，減少了農(nóng)業(yè)面源污染，改善了稻田生態(tài)環(huán)境，提高了稻米品質(zhì)，還為餐桌提供了豐富且近乎原生態(tài)的水產(chǎn)品。

1.2 經(jīng)濟(jì)效益

一是可充分利用稻田綜合資源，降低了水稻種植和小龍蝦的養(yǎng)殖成本，保持水稻產(chǎn)量，提高水稻的品質(zhì)，同時(shí)增加小龍蝦的銷售收入，可增加產(chǎn)值2 670～4 672.12元/667m2[3]，純收入可達(dá)4 000元/667m2左右。據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，湖北潛江打造的綠色品牌“蝦鄉(xiāng)稻”綜合產(chǎn)值已經(jīng)突破230億元；2016年，湖北鄂州市萬(wàn)畝湖“蝦稻共生”“鄂州模式”核心區(qū)總產(chǎn)值達(dá)到872萬(wàn)元，輻射區(qū)總產(chǎn)值達(dá)2 073.6萬(wàn)元。水稻-小龍蝦互作綜合種養(yǎng)模式的應(yīng)用推廣拓寬了廣大農(nóng)戶增收途徑。

2 水稻-小龍蝦綜合種養(yǎng)模式應(yīng)用存在的主要問題

湖北水稻-小龍蝦綜合種養(yǎng)模式應(yīng)用推廣在提高農(nóng)民收入、改善生態(tài)環(huán)境、取得較大經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，在一些地區(qū)出現(xiàn)的“重養(yǎng)輕種”現(xiàn)象越來(lái)越多。如有的農(nóng)戶過(guò)度追求小龍蝦的產(chǎn)量，大量使用飼料，造成小龍蝦的品質(zhì)下降和農(nóng)業(yè)面源污染，更有甚者只養(yǎng)蝦不種稻，把稻田挖成了池塘，嚴(yán)重破壞基本農(nóng)田，影響水稻的產(chǎn)量和糧食安全。因此，水稻—小龍蝦綜合種養(yǎng)模式的應(yīng)用推廣要因地制宜、科學(xué)規(guī)劃、規(guī)范技術(shù)，有效預(yù)防水稻產(chǎn)量與小龍蝦質(zhì)量的下降。

3 小龍蝦養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)

3.1 整田挖溝

選擇一定面積規(guī)模、水源條件較好的連片壤土稻田，以667～1 334 m2為基本單位最佳，沿稻田挖寬3～4 m、深1～1.5 m的環(huán)形溝田。利用挖環(huán)形溝的泥土加筑四周田埂，田埂要呈梯形截面，底寬達(dá)80～100 cm，高度超過(guò)田面50～60 cm。在稻田周圍適當(dāng)?shù)奈恢迷O(shè)置進(jìn)水口和排水口，排水口要略低于田面，同時(shí)埋設(shè)涵管，留出農(nóng)機(jī)的作業(yè)通道。如果面積達(dá)到3.34 hm2，還要在中間挖寬1～2 m、深0.8 m的“十”字溝。在稻田四周設(shè)置圍網(wǎng)等防逃設(shè)施以防小龍蝦逃出。

3.2 消毒與培肥

投放蝦苗前10～15 d，做好稻田的消毒工作。對(duì)于新開挖的蝦稻田，一般撒施生石灰1 120 kg/hm2進(jìn)行干法消毒，5～7 d后注入新水。在注入新水時(shí)要用60～80目的聚乙烯網(wǎng)布過(guò)濾，防止野雜魚及魚卵隨水入田。在蝦苗投放前7～10 d，要施足底肥以培育餌料生物，施生物肥或發(fā)酵過(guò)的農(nóng)家肥1 500～3 000 kg/hm2。

3.3 移栽水草

水草不但有凈化水質(zhì)和蝦苗蛻殼時(shí)起到隱蔽的作用，還是蝦苗的附著物和食物，因此在環(huán)溝種植水草對(duì)小龍蝦的養(yǎng)殖具有非常重要的作用。伊樂藻、苦草、輪葉黑藻、金魚藻等水草均可在環(huán)溝中零星、分散種植。

3.4 蝦苗投放

在放養(yǎng)種蝦時(shí)應(yīng)避免陽(yáng)光直射，宜在晴天的早晨或陰天投放蝦苗。投放前，將蝦苗在稻田水中浸洗2～3次，平衡種苗體溫5～10 min，并利用20 g/m3的高錳酸鉀溶液浸泡消毒1 min左右后，沿蝦溝均勻散開放養(yǎng)，放養(yǎng)密度為100～150 kg/hm2。

3.5 疾病防控

小龍蝦的病害主要以防為主、防治結(jié)合、科學(xué)用藥，禁止使用聚酯類和有機(jī)磷類農(nóng)藥。在小龍蝦飼喂時(shí)一定要保證飼料新鮮清潔，杜絕飼喂腐爛變質(zhì)的飼料。調(diào)節(jié)好水質(zhì)，保持水質(zhì)清新，用生石灰或二氧化氯定期對(duì)水體進(jìn)行消毒[4]。

3.6 增氧與捕獲

湖北稻蝦綜合種養(yǎng)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)確保小龍蝦擁有良好的生長(zhǎng)環(huán)境，條件許可時(shí)對(duì)稻田實(shí)施增氧處理。具體措施：借助水車式增氧機(jī)與微孔底棲增氧機(jī)搭配使用，確保稻田處于高溶解氧狀態(tài)。除此之外，還需要及時(shí)捕獲小龍蝦，最佳時(shí)間為第二年的3-6月中旬用地籠捕獲。

4 水稻種植關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)

4.1 水稻種植

選擇株型緊湊、抗病蟲害、抗倒性強(qiáng)、產(chǎn)量高且適宜稀植的優(yōu)質(zhì)水稻品種。進(jìn)入5月以后，可使稻田裸露出水面進(jìn)行耕作，一次施足基肥，插秧時(shí)可將水位提高10 cm。直播水稻用種量11.25～15 kg/hm2,育苗移栽用種量19.5～22.5萬(wàn)穴/hm2。插秧后7 d左右，施用尿素75 kg/hm2。6-8月，根據(jù)水稻不同生長(zhǎng)期對(duì)水位的要求，控制好稻田水位，一般要求適當(dāng)提高水位。

4.2 水稻病蟲害防治

堅(jiān)持“農(nóng)業(yè)、物理、生物防治相結(jié)合”的原則，其中農(nóng)業(yè)防治措施為做好栽培與水肥管理；物理防治可借助害蟲天敵或者誘蟲燈殺滅害蟲，如采用熒光燈誘捕害蟲等；生物防治可應(yīng)用低毒高效的生物制劑，如應(yīng)用稻瘟靈防治稻瘟病，用氯蟲苯甲酰胺防治稻螟蟲等。

4.3 水稻收獲

在水稻收獲前逐步降低水位，將小龍蝦逐步引誘到周圍環(huán)溝中，避免機(jī)械對(duì)小龍蝦造成損傷。水稻收獲后立即向稻田注水，水位保持30 cm左右，以利于秸稈快速分解。