楊凱舟

（天津農(nóng)學(xué)院園藝園林學(xué)院 天津 300384）

九葉青花椒的果粒飽滿、味道醇厚，是具有地域特點(diǎn)的調(diào)味品之一，也可用于香精、油料提煉。成熟的九葉青花椒可以提煉出氣味濃烈的花椒油、花椒粉等，在我國(guó)某些地區(qū)的日常飲食中具有不可或缺的作用，如川菜、巴渝地區(qū)的火鍋、榨菜制作中都不能缺少青花椒。除調(diào)味外，青花椒還能作為一種特殊藥材，治療咳嗽、風(fēng)寒、水腫等疾病，是一種具有多方面效用的作物。

1 九葉青花椒特性

九葉青花椒表皮較厚，且花椒的枝干、葉片都具有一定的香味，是調(diào)味料的一種。九葉青花椒的果實(shí)中含有人體所需的多種微量元素，如維生素C、鐵、錳、鋅、銅等。九葉青花椒的生長(zhǎng)速度較快，花椒樹(shù)的枝干較大，但是難以承受刮風(fēng)、強(qiáng)降水的影響，尤其是在結(jié)果階段，一旦受到惡劣天氣的影響，其果實(shí)會(huì)大量掉落，不利于后續(xù)種植與收獲。九葉青花椒易于在溫暖、光照充足的環(huán)境下生長(zhǎng)，具有良好的抗干旱能力，但不需要過(guò)量的水分，即便是在長(zhǎng)時(shí)間缺水的環(huán)境中枝干、葉片出現(xiàn)枯萎現(xiàn)象，一旦補(bǔ)充了足夠的水分，就可以繼續(xù)成長(zhǎng)。但如果遇到較長(zhǎng)時(shí)間的降雨，植株就會(huì)迅速死亡。楚雄青花椒還具有不耐寒怕凍的特性，在低于零度的氣溫環(huán)境中，容易遭受凍害而導(dǎo)致植株的死亡。

2 九葉青花椒高效種植關(guān)鍵技術(shù)

2.1 育苗要點(diǎn)

花椒選種、采種是決定花椒質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通常情況下花椒樹(shù)的選擇需要選10～15年生長(zhǎng)狀態(tài)良好、品質(zhì)優(yōu)良的中年樹(shù)作為母樹(shù)，這類樹(shù)木培育出的青花椒質(zhì)量?jī)?yōu)良，且對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力較強(qiáng)，能夠更好地適應(yīng)種植環(huán)境。在種子挑選的過(guò)程中，需要注意種子的成熟度，如果實(shí)種皮轉(zhuǎn)紅、種子呈黑色、有光澤的種子便是最佳選擇。一旦種子的成熟度偏低，其中蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不足，難以保障種子在日后的生長(zhǎng)，對(duì)后續(xù)的種植工作也會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的影響，難以成功發(fā)芽。

對(duì)采回的果實(shí)應(yīng)及時(shí)地進(jìn)行陰干處理，需要將種子放置在通風(fēng)位置風(fēng)干，間隔4 h～6 h翻動(dòng)一次，當(dāng)種子完全干燥之后用小木棍敲打種子，將果皮和種子完全分開(kāi)[1]。收取的種子也不能堆積在一起，應(yīng)及時(shí)在露天廣場(chǎng)進(jìn)行暴曬，有效去除種子中的水分，降低其出現(xiàn)發(fā)霉、腐爛的概率。需要注意的一點(diǎn)便是，種子暴曬的時(shí)候不能直接放置在水泥地面上。水泥地面在太陽(yáng)光暴曬之后溫度會(huì)在短時(shí)間內(nèi)快速上升，種子在這種環(huán)境下極易被燙傷，影響花椒種子的質(zhì)量，降低其發(fā)芽效率。在正式播種之前，需要對(duì)花椒種子進(jìn)行催芽處理，用稀釋后的堿水浸泡，種子的外殼會(huì)逐漸變軟，有利于種子在日后生長(zhǎng)中吸收水分。

青花椒的播種時(shí)間選定在8月中下旬—9月上旬為最佳，在種子出苗之后需要加強(qiáng)相應(yīng)的管理工作，及時(shí)清除生長(zhǎng)過(guò)程中出現(xiàn)的雜草，及時(shí)灌溉和施肥。在花椒幼苗生長(zhǎng)出5 cm～10 cm之后進(jìn)行定苗，或者是帶土栽培。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)化栽培

根據(jù)以往的種植栽培經(jīng)驗(yàn)，青花椒的成活率較高、成長(zhǎng)速度較快。但是在具體的栽培過(guò)程中仍需要重視土壤選擇、品種選擇、選擇適宜的栽培時(shí)間、對(duì)青花椒進(jìn)行科學(xué)施肥養(yǎng)護(hù)，提高其整體質(zhì)量。

通常情況下，青花椒的種植時(shí)間為3月、9月。種植之前需要選擇外皮青色、毛刺較少、葉片寬厚的青花椒種子。選擇土壤質(zhì)量較好、質(zhì)地較為肥沃、排水性良好的土地栽培。幼苗移植入土后，可以輕輕地提起，抖動(dòng)幼苗，使其根部與土壤進(jìn)行更加充分地接觸。

青花椒幼苗栽植之后，需要開(kāi)展完善的管理工作，加快青花椒的生長(zhǎng)速度。每年都需要對(duì)青花椒松土，在種植之后的1～3年之內(nèi)，需要對(duì)花椒枝干中與土地距離0.3 m～0.5 m以上的枝干進(jìn)行修剪，避免枯枝、病枝對(duì)花椒苗的影響。隨著花椒苗逐漸成熟，修苗的頻率也可適當(dāng)降低。在青花椒生長(zhǎng)的過(guò)程中，需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為了保證花椒的健康、高質(zhì)量成長(zhǎng)，可以施加一部分農(nóng)家肥、磷肥等，保證其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分，為后續(xù)的生長(zhǎng)提供養(yǎng)分。

在花椒種植栽培的過(guò)程中需要及時(shí)修剪枝丫，保留青花椒中的枯枝會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分浪費(fèi)現(xiàn)象，不利于花椒日后成長(zhǎng)，縮短花椒的壽命。鑒于此，需要在花椒培育的過(guò)程中定期修剪枝丫，修剪時(shí)間集中在9—12月之間，辨別病枝、枯枝等，并及時(shí)清除，給予新的枝干生長(zhǎng)空間。

2.3 采摘與加工技術(shù)

青花椒在采摘的過(guò)程中會(huì)受自然環(huán)境、品種、存儲(chǔ)環(huán)境等因素的影響，需要結(jié)合區(qū)域環(huán)境選擇適宜的采摘時(shí)間。通常情況下，青花椒的采摘時(shí)間為7—9月，此時(shí)采摘花椒，其香味和品相最佳，花椒中的含油量也更加可觀。但是，針對(duì)用于育種的青花椒采摘需要適當(dāng)推遲一段時(shí)間，具體而言是推遲15 d～30 d為佳，需要等到青花椒的種子完全成熟之后采摘[2]。

影響青花椒品質(zhì)的重要條件便是陽(yáng)光，青花椒采摘需要選擇晴朗的天氣，避免采摘過(guò)程中出現(xiàn)降水現(xiàn)象，果實(shí)浸水之后極易腐爛，導(dǎo)致青花椒的顏色變深、品相下降。在花椒采摘之后，需要平鋪在通風(fēng)陰涼處，在第二天將花椒放置在陽(yáng)光下暴曬。在暴曬過(guò)程中需要間隔3 h～4 h翻動(dòng)一次，并且觀察青花椒的狀態(tài)，當(dāng)果皮從花椒的裂縫位置爆出時(shí)，可使用小木棍對(duì)花椒輕輕拍打，注意拍打的力度，切勿傷害果實(shí)。在果實(shí)和果皮分開(kāi)之后就可以進(jìn)行青花椒挑選。

3 病蟲(chóng)草害綠色防控技術(shù)

3.1 農(nóng)業(yè)措施技術(shù)

在種植階段需要及時(shí)清除種植園內(nèi)部的雜草，進(jìn)行合理的灌溉、施肥管理，對(duì)花椒進(jìn)行科學(xué)的修剪。椒園的中耕除草自開(kāi)春到采椒時(shí)段，不宜深翻椒園，只需鏟除雜草或刈割即可。在采收和修剪工作完成之后，可以對(duì)土壤進(jìn)行深翻，或者是適當(dāng)施肥，能夠有效增加種植園中的土壤有機(jī)質(zhì)，也能夠改善種植園中的土壤通透性，便于水分和養(yǎng)分滲透，促進(jìn)花椒健康成長(zhǎng)[3]。在對(duì)花椒園的土壤進(jìn)行深翻之后，在花椒園中適當(dāng)播撒一些紫葉花苕子，在入冬之前再一次覆蓋在花椒樹(shù)盤下，能夠增加花椒樹(shù)土壤的溫度與濕度保持土壤墑情，又能抑制花椒樹(shù)盤雜草的滋生。開(kāi)春后，光葉紫花苕子生長(zhǎng)旺盛，見(jiàn)花未結(jié)籽時(shí)刈割覆蓋在花椒樹(shù)盤下，夏初再刈割一次。夏末秋初結(jié)合深翻全將其埋入土里。

在對(duì)花椒樹(shù)進(jìn)行修剪之后，需要開(kāi)挖25 cm3深度的小坑追加有機(jī)肥，按照干花椒：農(nóng)家肥為1∶5比重施肥，每株拌普鈣5 kg、敵百蟲(chóng)粉50 g，多菌靈50 g進(jìn)行施肥是全年花椒施肥的重點(diǎn)。在花椒需水臨界期的萌動(dòng)前10 d～15 d，在果實(shí)膨大生長(zhǎng)前期，根據(jù)土壤的情況進(jìn)行灌溉補(bǔ)水。

3.2 生物防控技術(shù)

花椒園在6月—8月之間是出現(xiàn)病蟲(chóng)害的關(guān)鍵階段，這期間可以使用黃板布，關(guān)閉殺蟲(chóng)燈，通過(guò)種草與抑草的方式來(lái)防治草害，利用生物防治和化學(xué)防治的形式有效抑制病蟲(chóng)害，可以散養(yǎng)一些農(nóng)家雞，進(jìn)而減少病蟲(chóng)害的產(chǎn)生。

3.3 物理防控技術(shù)

3.3.1 太陽(yáng)能頻振殺蟲(chóng)燈

太陽(yáng)能頻振殺蟲(chóng)燈的燈管選擇頻振式的LED黑光燈管，經(jīng)久耐用，光源穩(wěn)定，近用光、遠(yuǎn)用波。殺蟲(chóng)燈開(kāi)關(guān)定時(shí)自動(dòng)化，每年6月中旬—8月中旬停止使用，其余月份每天20時(shí)自動(dòng)開(kāi)燈，次日6時(shí)自動(dòng)關(guān)燈（昭陽(yáng)區(qū)地處東經(jīng)103.70°測(cè)得優(yōu)化值決定的）。太陽(yáng)能板向正南方向，最佳傾角380°（昭陽(yáng)區(qū)緯度27.30°，海拔1 900 m測(cè)得優(yōu)化值決定的）或與太陽(yáng)入射呈直角。新植花椒園4年內(nèi)，燈管高度2.5 m～2.8 m，4年以后3.5 m～3.8 m（高于樹(shù)冠0.5 m為宜）；輻射范圍60 m～80 m；坡地布裝間距50 m[4]。

3.3.2 誘蟲(chóng)黃板

誘蟲(chóng)黃板是防控蘋果園蚜蟲(chóng)、粉虱、葉蟬、飛虱、薊馬等小型昆蟲(chóng)的利器，經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、方便。自制誘蟲(chóng)黃板，訂購(gòu)0.8 mm～1 mm厚，長(zhǎng)寬300 mm×300 mm黃色聚碳酸酯（簡(jiǎn)稱PC）板和粘蟲(chóng)膠，板上打一孔配掛鉤，使用時(shí)，涂抹粘蟲(chóng)膠掛于樹(shù)體中部，一樹(shù)2～3塊，10天一換，重新涂抹粘蟲(chóng)膠。鑒于昭通青花椒椒園小型害蟲(chóng)與有益的小型昆蟲(chóng)生態(tài)發(fā)生高峰期時(shí)差關(guān)系，誘蟲(chóng)黃板的使用應(yīng)在4—5月和9—12月布放，重點(diǎn)誘殺初夏小型害蟲(chóng)、秋季準(zhǔn)備越冬小型害蟲(chóng)，而避開(kāi)小型有益昆蟲(chóng)發(fā)生高峰期。既能保護(hù)益蟲(chóng)，又有效防控害蟲(chóng)。

4 九葉青花椒未來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與經(jīng)濟(jì)效益

隨著九葉青花椒產(chǎn)量需求逐漸提高，在我國(guó)眾多地區(qū)已經(jīng)建立了具有一定規(guī)模的產(chǎn)業(yè)園，形成了花椒市場(chǎng)和衍生產(chǎn)業(yè)。但是就當(dāng)下的花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況而言，還存在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)效果不佳、經(jīng)營(yíng)管理較為粗放、產(chǎn)業(yè)鏈不完善、市場(chǎng)流通滯后等現(xiàn)象。眾多種植企業(yè)和地區(qū)已經(jīng)針對(duì)這種情況提出了相應(yīng)的整合措施：首先，建立高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的花椒種植產(chǎn)業(yè)園，培育大量質(zhì)量?jī)?yōu)良的花椒幼苗；其次，優(yōu)化長(zhǎng)花椒種植的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，力求能夠在種植區(qū)域中就近檢核花椒粉、花椒油等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工車間，既能夠提升企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益，還能夠降低原材料反復(fù)運(yùn)輸造成的資源浪費(fèi)現(xiàn)象[5]；再次，建立花椒線上銷售平臺(tái)，借助互聯(lián)網(wǎng)的廣泛空間和平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)花椒“全國(guó)性”“世界性”的銷售，激活花椒的銷售市場(chǎng)，促進(jìn)商品流通。通過(guò)以上經(jīng)營(yíng)管理措施調(diào)整，花椒市場(chǎng)必然能夠獲得嶄新的發(fā)展契機(jī)，獲得更為豐厚的經(jīng)濟(jì)效益。

5 結(jié)束語(yǔ)

隨著人們生活水平的提高，對(duì)食物的要求和標(biāo)準(zhǔn)也在逐漸升高，青花椒在人們?nèi)粘Ｉ钪芯哂惺种匾淖饔茫谀承┎糠值貐^(qū)甚至出現(xiàn)了供不應(yīng)求的現(xiàn)象。九葉青花椒是我國(guó)花椒種植領(lǐng)域中具有代表性的品種之一，是區(qū)域農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收入的主要來(lái)源。這類花椒不僅能夠作為調(diào)味品，還具有藥用功效，其銷售的市場(chǎng)較為廣泛，具有良好的市場(chǎng)前景。九葉青花椒的種植需要選擇適宜的氣候環(huán)境區(qū)域、土壤以及科學(xué)的種植技術(shù)，避免出現(xiàn)花椒質(zhì)量低下現(xiàn)象。相信在眾多工作人員的努力和研究下，我國(guó)花椒種植技術(shù)必然能夠獲得顯著提升。