謝佳眉 劉心凝

木的品格

在香水世界里，木香（Woody）是十分重要的香調(diào)大類。木香讓人聯(lián)想到森林樹(shù)木，嗅感干燥溫暖，給人以沉穩(wěn)踏實(shí)、安定從容之感。同時(shí)，木香原料留香持久，氣味穩(wěn)定，也是香水尾調(diào)的中流砥柱。

由古至今，各式各樣的木香植物被人們進(jìn)行了漫長(zhǎng)的研究，用于制作香水、香薰、焚香。在香料萃取技術(shù)尚不發(fā)達(dá)的年代，人們執(zhí)著于將天然氣味予以重現(xiàn)。時(shí)至今日，現(xiàn)代香水創(chuàng)作早已脫離對(duì)天然氣味的仿擬，更重視創(chuàng)作的豐富性，因此，即便是以單一氣味元素來(lái)命名的香水，也會(huì)因不同創(chuàng)作者各有自己的表達(dá)重點(diǎn)，而令最終的氣味截然不同。若是加上不同文化背景的熏陶，那么無(wú)論是香水創(chuàng)作者的構(gòu)思手法、表現(xiàn)風(fēng)格，或是用香人對(duì)香氣的審美與理解，都會(huì)大相徑庭。

木香是香水香調(diào)的大類。自古以來(lái)，人們從大自然植物中獲取各種木香的來(lái)源。在不同的文化背景下，同樣的木香氣味，卻能帶來(lái)截然不同的嗅覺(jué)感受，也為香水帶來(lái)更多樣的風(fēng)格演繹。

沉香：瑰麗與靜篤

沉香（Oud）是一種混合了樹(shù)膠、樹(shù)脂、揮發(fā)油、木材等多種成分的固體凝聚物，常溫下氣味淡弱，加溫后可散發(fā)混合花香、奶香的清涼木質(zhì)香氣，氣質(zhì)典雅、深邃而飽滿。因?yàn)樘烊怀料惴浅０嘿F，許多沉香主題的香水不使用或僅使用少量的天然沉香：對(duì)于沉香的模擬，以天然與合成原料組合，并用廣藿香、香根草、紙莎草、辛香料、樹(shù)脂、合成龍涎等香材搭配點(diǎn)綴。這也使得沉香的表現(xiàn)方式十分多樣。

中國(guó)有四大名香“沉檀龍麝”，沉香對(duì)中國(guó)消費(fèi)者來(lái)講不算陌生。不過(guò)，香水中的沉香風(fēng)潮卻是從中東阿拉伯刮起。中東阿拉伯的沉香香水用料猛烈，常用玫瑰、藏紅花、皮革、煙草、動(dòng)物香將沉香烘托得愈發(fā)濃厚，充滿異域風(fēng)情。其中佼佼者應(yīng)屬Amouage，其瑰麗奇絕、氣場(chǎng)強(qiáng)大的沉香總能震撼人心。

相比之下，中國(guó)香道對(duì)于沉香的理解則相距甚遠(yuǎn)。作為香道的眾香之首，沉香的品香方式多樣，但究其真髓，乃是得一“靜”字：身靜、意靜，通過(guò)對(duì)香味的凝思，靜心濾性，超然物外。向來(lái)張揚(yáng)性感的Tom Ford觸及“沉香”主題時(shí)，一改往日的張揚(yáng)性感，在香水珍華烏木中，沉香與巴西玫瑰木、檀香、香根草等較為低沉平和的香材組合，營(yíng)造溫暖幽深的意境，整體圓融平穩(wěn)，深沉含蓄。

檀香：欲望與靈性

檀香（Sandalwood）又被稱為檀香木、白檀，其香氣醇厚，亦含有奶韻、蜜香、涼意。與其他木香相比，檀香氣味欠缺穿透性，在香水中難以獨(dú)挑大梁，因此，常常需要與其他香調(diào)協(xié)同搭配。

在西方，檀香被認(rèn)為擁有情欲效用。在創(chuàng)作檀香主題香水時(shí)，許多調(diào)香師會(huì)加重檀香中的奶韻特征：或與香草、白花等柔潤(rùn)豐腴的香材結(jié)合表達(dá)性感的氣質(zhì)：或與無(wú)花果、牛奶等具有“內(nèi)酯”特征的原料結(jié)合，營(yíng)造綿軟柔滑的氣息。被認(rèn)為是香水史上首款木香調(diào)女香的Guerlain圣莎拉，正是使用了大量檀香，佐以花香、鳶尾、香草等，展現(xiàn)完美女性的明艷魅惑。

當(dāng)我們將視野轉(zhuǎn)向東方，就會(huì)發(fā)現(xiàn)檀香與佛教之間無(wú)法分割的緊密聯(lián)系。中國(guó)是佛教大國(guó)，寺院廟宇常常燃燒檀香供奉。淡泊的檀香由此帶上幾分莊嚴(yán)肅穆之感，又為祈愿者帶來(lái)平靜與安寧。Diptyque檀道便抓住檀香恬靜悠遠(yuǎn)的特質(zhì)，以雪松、絲柏點(diǎn)綴，創(chuàng)作出安靜清冷且具有圣潔感的氣味。

廣藿香：嬉皮與雅致

廣藿香（Patchouli）是一種草本植物，植物科屬為唇形科刺蕊屬，并非木材。之所以被歸為木香，是因其具有獨(dú)特的堅(jiān)實(shí)深厚的木質(zhì)特征與土壤氣息。廣藿香不僅常見(jiàn)于木香調(diào)、東方香調(diào)，而且?guī)缀跏撬形髌照{(diào)香水的基石。

廣藿香是一種能引發(fā)人們兩極感受的氣味，有人聞之則喜，有人卻嫌邋遢不堪。這種印象源于60年代西方“垮掉的一代”中嬉皮士群體對(duì)廣藿香的鐘情：—方面，嬉皮士對(duì)印度宗教和靈修十分推崇，來(lái)自印度的廣藿香氣味有助于冥想;另一方面，廣藿香濃烈的泥土氣息能有效地掩蓋嬉皮士身上迷幻劑的味道。

不過(guò)，對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，聞到廣藿香往往會(huì)在第一時(shí)間聯(lián)想到“藥味”，因?yàn)閺V藿香是制作藿香正氣液的關(guān)鍵原料?！八幬丁睂?duì)于中國(guó)人來(lái)講，亦能夠引發(fā)兩極感受，有人感覺(jué)不健康不清朗，有人卻聞出了安穩(wěn)的療愈感。不過(guò)，無(wú)論探究哪一點(diǎn)，中國(guó)人對(duì)廣藿香的感受，都與崇尚叛逆、個(gè)性的嬉皮文化內(nèi)核南轅北轍。

廣藿香是木質(zhì)、草本、薄荷、新鮮、干燥、泥土、苔蘚等特征的矛盾綜合體，得益于氣味的復(fù)雜性，廣藿香與其他香材搭配總能相得益彰。而廣藿香鮮明的特征，總能為香水添上濃墨重彩的底色。在調(diào)香師的靈心巧手之下，廣藿香既能為香水披上幽深、復(fù)雜、神秘的面紗，又能脫離濃烈的土壤氣息帶來(lái)的“發(fā)霉”感覺(jué)，或者過(guò)于苦辣引發(fā)的“藥味”聯(lián)想。例如Matiere Prerniere靜謐之森將廣藿香與愈創(chuàng)木、紙莎草結(jié)合，營(yíng)造出具有縱深感并且氣質(zhì)性感的木香調(diào)香水。在以中國(guó)漆木屏風(fēng)為靈感的Chanel東方屏風(fēng)中，調(diào)香師精湛地把控，將廣藿香層層包裹在安息香、乳香、香子蘭、麝香等溫潤(rùn)厚實(shí)的香調(diào)中，廣藿香顯得雅致、通透，恰到好處地展現(xiàn)了屬于東方的深邃之境。

松柏：溫馨與幽遠(yuǎn)

松科（Pinaceae）植物也是香水香氛經(jīng)常用到的木香元素，比如赤松（Pine Tree）、冷杉（Fir）、云杉（Spruce）、雪松（Cedar），這類松科植物外觀形態(tài)相似，都能夠形成三角形，屬于分布較廣的常綠樹(shù)種，在歐美國(guó)家常被用作圣誕樹(shù)。其中赤松、冷杉兼具溫暖的木香、樹(shù)脂以及涼意的草本氣息，獨(dú)特的香氣也呼應(yīng)了冷暖交織的圣誕氣氛oJo Loves去年推出一款名為“圣誕樹(shù)”的家居香薰，使用赤松與薰衣草、焚香、琥珀?duì)I造寒冷又溫馨的圣誕季。法國(guó)百年香氛品牌CireTrudon的圣誕系列有一款名為“冷杉”的香薰蠟燭，以冷杉與赤松作為主調(diào)，點(diǎn)綴沒(méi)藥與焚香，為圣誕節(jié)點(diǎn)綴自然氣息與懷舊情緒。

在中國(guó)文化中，“松”或“松柏”的意向則與節(jié)日無(wú)關(guān)，而是文人墨客寄情山水的載體。在水墨畫中，松樹(shù)以蒼翠的姿態(tài)占據(jù)了重要的位置，寓意正直、高潔、風(fēng)骨等人格品質(zhì)。在詩(shī)詞中，風(fēng)從松林穿梭而過(guò)，松濤盈耳，是大自然的音樂(lè)。在香道中，以松葉制香，“拂拂有清氣”。松木燒制的松煙亦是古代制作墨水的關(guān)鍵原料。以東方文化為創(chuàng)作靈感的中國(guó)香水品牌AROMAG在“松煙黛墨麝香月”中，用松煙、焚香、麝香構(gòu)成“墨水”香調(diào);搭配赤松、雪松，帶來(lái)微涼輕透卻又扎實(shí)沉穩(wěn)的木香，以此展現(xiàn)明凈又幽遠(yuǎn)的月色。

木香調(diào)在香水分類中從來(lái)都以男性為主。或許因?yàn)槟鞠阏{(diào)擁有其他香調(diào)無(wú)法比擬的磅礴氣勢(shì)、剛毅的個(gè)性，又是極為溫暖的氣息。在世界各個(gè)角落，都生長(zhǎng)著各色樹(shù)木，散發(fā)著各自獨(dú)特的氣息。