郭宗義 李興桂

（1重慶市畜牧科學院內(nèi)江豬研究所/農(nóng)業(yè)農(nóng)村部養(yǎng)豬科學重點實驗室，重慶榮昌 402460；2云南省綏江縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南綏江 657700）

豬場的準確定位是豬場建設成功的關鍵，定位不準，將會錯失良機、后悔莫及。很多新加入養(yǎng)豬行業(yè)的業(yè)主都不知道自己新建豬場怎樣定位，常常是道聽途說、人云亦云，建設過程中改來改去，盲目建成后又悔不當初、搖頭嘆息。本文就新建豬場如何準確定位談談個人的觀點，僅供參考。

1 豬場性質(zhì)的確定

豬場一般分種豬場、商品豬自繁自養(yǎng)場或母豬代養(yǎng)場、商品仔豬繁育場、專業(yè)育肥場或代養(yǎng)場、二次育肥場[1]，新建一個什么性質(zhì)的豬場，要具體情況具體分析，根據(jù)自身的場地條件、糞污消納處理能力、人員管理水平、技術力量、資金實力、市場銷售能力、防疫條件及風險承受能力等多方面因素權衡比較。

1.1 種豬場

種豬場是以銷售種豬（純種或二元雜交）為主，對養(yǎng)豬技術要求高，需要專業(yè)的育種和飼養(yǎng)管理及疫病防控技術人員，且要有一定的規(guī)模才能留住這些專業(yè)技術人員。同時，種豬場對種豬的質(zhì)量要求也高，需要生產(chǎn)性能好的高品質(zhì)種豬，完成必需的疫苗免疫，配備完善相應的豬場設施設備。具體豬舍劃分需要有公豬舍、母豬舍、保育舍、后備豬培育舍和待售豬舍，只需要少部分的育肥豬舍，銷售人員要有售前售中及售后服務。

1.2 商品豬自繁自養(yǎng)場或母豬代養(yǎng)場

商品豬自繁自養(yǎng)場或母豬代養(yǎng)場主要以銷售商品育肥豬為目的，對養(yǎng)豬生產(chǎn)技術要求較高，可以比對種豬場人員的養(yǎng)豬技術要求寬松一些，只需要飼養(yǎng)管理和疫病防控人員，要求母豬產(chǎn)仔多、生長快、飼料報酬高，需要修建配懷豬舍、產(chǎn)仔豬舍、保育舍和育肥舍等豬舍類型。

1.3 商品仔豬繁育場

商品仔豬繁育場主要以銷售仔豬為目的，對技術人員要求較高，需要飼養(yǎng)管理和疫病防控人員，要求母豬產(chǎn)仔多，需要修建配懷豬舍、產(chǎn)仔豬舍，或者加上保育豬舍，不需要育肥豬舍，需要有一定的仔豬銷售渠道。

1.4 專業(yè)育肥場或育肥豬代養(yǎng)場

專業(yè)育肥場或育肥豬代養(yǎng)場一般不飼養(yǎng)母豬，從場外引進仔豬開始飼養(yǎng)，直到育肥出欄，對養(yǎng)豬技術要求不高，只需要育肥豬舍，或者加上保育豬舍即可。

1.5 二次育肥場

二次育肥場是從場外引入其他豬場出欄的育肥豬繼續(xù)飼養(yǎng)一段時間再出售，對養(yǎng)豬技術要求不高，只需要育肥豬舍即可。

沒有養(yǎng)豬經(jīng)驗和技術的人員、計劃短期養(yǎng)豬的人員建設豬場，建議在對生豬市場有把握的情況下選擇建設專業(yè)育肥場或代養(yǎng)場。在豬價行情較好，市場穩(wěn)定或上漲行情下，沒有養(yǎng)豬經(jīng)驗，市場風險和疫病風險抵御能力差的情況下，可選擇修建二次育肥場。如果有足夠的資金，打算長期從事養(yǎng)豬行業(yè)，又有一定的技術支撐，可以考慮修建自繁自養(yǎng)豬場。在流動資金不足、環(huán)保壓力大、缺乏消納糞污的土地時，可選擇建設商品仔豬繁育場；在市場變幻莫測的情況下，如果仔豬行情較好，生產(chǎn)和銷售仔豬不失為一種很好的選擇。如果具有育種技術，有較完善的銷售網(wǎng)絡和市場范圍，修建種豬場是獲利最豐厚的一種豬場。

2 豬場規(guī)模的確定

豬場的規(guī)模通常是以年出欄商品豬頭數(shù)來確定的。母豬飼養(yǎng)場的規(guī)模也可以以存欄基礎母豬頭數(shù)來定，專業(yè)育肥場或代養(yǎng)場的規(guī)模也可以以一次存欄育肥豬頭數(shù)來確定，二次育肥場也可以以一次存欄商品豬頭數(shù)來確定，一般把規(guī)模豬場分為大型規(guī)?；i場、中型規(guī)?；i場和小型規(guī)?；i場[2]。

2.1 大型規(guī)?；i場

通常將年出欄10 000頭以上商品肉豬的豬場稱為大型規(guī)?；i場，大多規(guī)?；i場都是自繁自養(yǎng)場，也可以是母豬代養(yǎng)場，要求場地水、電、路及防疫等各方面條件較好，管理能力強、資金實力雄厚、產(chǎn)前產(chǎn)中產(chǎn)后各個環(huán)節(jié)的人才齊備、技術力量強、糞污處理消納無隱患。

2.2 中型規(guī)?；i場

通常將年出欄3 000～10 000頭商品肉豬的豬場稱為中型規(guī)模化豬場，可以是自繁自養(yǎng)場或母豬代養(yǎng)場，也可以是專業(yè)育肥場或代養(yǎng)場。中型規(guī)?；i場對資金實力要求不太高，但是“麻雀雖小五臟俱全”，同樣需要各方面的人才。但是中型規(guī)?；i場很難組織起強大的技術團隊。

2.3 小型規(guī)?；i場

通常將年出欄3 000頭以下的豬場稱為小型規(guī)?；i場，可以是自繁自養(yǎng)場或母豬代養(yǎng)場，也可以是專業(yè)育肥場或代養(yǎng)場。資金、人員等各方面條件相對較差的情況下適宜修建小型規(guī)?；i場，現(xiàn)階段農(nóng)村適度規(guī)模養(yǎng)豬多屬此類豬場。

3.1 LA的常規(guī)CT和MRI的評價標準 LA患者CT檢查特點為：“蝴蝶”或“月暈”狀的低密度改變，大多邊緣模糊，病灶位于腦室周圍白質(zhì)以及半卵圓中心大致對稱的位置。此外，在患者的兩側內(nèi)囊，基底節(jié)區(qū)、丘腦以及腦干等區(qū)域還可見到多處的腔隙性梗死灶，伴有不同程度的皮質(zhì)萎縮以及腦室前后角變鈍，腦室擴張。

在適合養(yǎng)殖的土地日益減少、土地管控趨緊的情況下，難得尋到一塊適合養(yǎng)豬的土地，在這種情況下，最好充分利用土地，不要浪費，能養(yǎng)多少盡量養(yǎng)多少。同時，豬場規(guī)模的大小，也需要綜合考慮，不能盲目貪大，要根據(jù)場地條件、資金實力、管理水平、技術力量、市場銷售能力、土地的糞污消納處理能力、國家政策及自然資源條件等權衡利弊，遵循“著眼長遠、效益第一”的原則來確定一個適宜的養(yǎng)殖規(guī)模。

3 養(yǎng)殖品種品系的確定

豬的品種類型大致可分為瘦肉型豬和特色地方豬，很多企業(yè)老板想養(yǎng)豬，就是不知道養(yǎng)什么品種，選擇哪個品系，在養(yǎng)殖品種品系問題上糾結。

3.1 瘦肉型豬

瘦肉型豬主要指長白豬、大約克豬、杜洛克豬、巴克夏豬、漢普夏豬、皮特蘭豬等從國外引進的單一品種及其雜交豬（或配套系）。這些豬種來自不同的國家又被稱作不同的品系，同樣的品種，不同的品系由于在不同國家的選育程度和選育方向等有所不同，其生產(chǎn)性能有一些差異。比如丹系豬產(chǎn)仔數(shù)相對較高，美系豬飼料報酬相對較高。這些品種及其雜交豬共同的特點是生長速度快、瘦肉率高、飼料報酬高，但肉質(zhì)較差、抗病力較差、對養(yǎng)殖環(huán)境、飼養(yǎng)條件和養(yǎng)殖技術要求較高，市場上瘦肉型豬肉相對于“土豬肉”的價格相對較低。

3.2 特色地方豬

主要指我國地方豬種及其培育品種（品系或配套系），這些豬種共同的特點是生長速度較慢、瘦肉率較低、飼料報酬較低，但肉質(zhì)較好、抗病力較強、對養(yǎng)殖環(huán)境、飼養(yǎng)條件和養(yǎng)殖技術要求相對較低，市場上特色地方豬肉相對瘦肉型豬肉的價格較高。在我國目前的市場銷售模式下，還沒有完全形成優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的定價機制，常常出現(xiàn)特色地方豬活豬價格比瘦肉型豬活豬價格低的情況。但是，一直以來，市場上的特色地方豬的豬肉都比瘦肉型豬豬肉價格高。

養(yǎng)殖品種、品系的選擇也需要遵循“效益第一”的原則，要根據(jù)自身的養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖水平，特別是市場銷售情況來確定，養(yǎng)瘦肉型豬多數(shù)是賣活豬不賣豬肉（大型全產(chǎn)業(yè)鏈養(yǎng)殖企業(yè)除外），養(yǎng)特色地方豬最好是賣豬肉或加工豬肉制品而不賣活豬，其經(jīng)濟效益相對更好。

4 生產(chǎn)工藝的確定

不同性質(zhì)不同規(guī)模的豬場生產(chǎn)工藝不同。小型規(guī)模豬場通常采用連續(xù)式生產(chǎn)工藝，大中型規(guī)模豬場通常采用整場、整棟或整單元全進全出的批次化生產(chǎn)工藝。規(guī)模養(yǎng)豬場在生產(chǎn)中采用最多的批次化生產(chǎn)工藝是一周批次生產(chǎn)和三周批次生產(chǎn)2種工藝。

4.1 連續(xù)式生產(chǎn)工藝

遵循母豬的生產(chǎn)規(guī)律，提倡母豬自然發(fā)情、發(fā)情后配種、自然分娩，按照固定的哺乳期讓仔豬斷奶，母豬再次發(fā)情立即配種的生產(chǎn)工藝，這種生產(chǎn)工藝的豬只無法做到全進全出，豬只整齊度難控制，不利于防疫消毒和銷售，人員不能固定時間休息。

4.2 批次化生產(chǎn)工藝

4.2.1 一周批次生產(chǎn)工藝

以一周為生產(chǎn)節(jié)律組織生產(chǎn)，主要適合于存欄500頭以上母豬的大型規(guī)模豬場，每周配種、分娩、斷奶一批，全年分娩52批，通常是周三斷奶，周四開始用PMSG注射，周日用GnRH注射，下周周一、周二配種；另一批次是周三、周四分娩。

4.2.2 三周批次生產(chǎn)工藝

以三周為生產(chǎn)節(jié)律組織生產(chǎn)，主要適合于存欄500頭以下母豬的中小型規(guī)模豬場，全年分娩17批，通常將三周分為配種周、分娩周、斷奶周，仔豬哺乳期23 d左右。

在實際生產(chǎn)中還有多種批次化生產(chǎn)工藝，如四周批、18 d批等[4]，其共同的特點是全進全出，提高豬群健康水平，便于管理，提高生產(chǎn)效率。每一種生產(chǎn)工藝都有優(yōu)缺點，要根據(jù)養(yǎng)豬場的自身實際情況選擇合適的生產(chǎn)工藝。