陳文廣

（浙江省武義縣經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)站，浙江武義321200）

桑椹不但可以直接作為鮮果食用，而且可以加工成桑椹飲料、桑果醬、桑椹酒、桑椹天然紅色素等具有營養(yǎng)保健價值的系列特色產(chǎn)品，果桑產(chǎn)業(yè)已成為蠶桑生產(chǎn)中的一個新亮點(diǎn)。武義縣2009年引種大10果桑，現(xiàn)有果桑面積60 hm2。但果桑生產(chǎn)同其它農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一樣易受天氣等因素影響，不良天氣會影響桑果的產(chǎn)量、質(zhì)量以及經(jīng)濟(jì)效益。

1 不良天氣對果桑生產(chǎn)的影響

1.1 春季晚霜對果桑生產(chǎn)的危害

目前大面積推廣的大10果桑雖然有較好的經(jīng)濟(jì)性狀，但其春季發(fā)芽偏早，易受晚霜危害。根據(jù)筆者調(diào)查氣象記載，武義縣10年中有8年在3月10日以后還出現(xiàn)晚霜，極端的2016年3月28日還有晚霜，因此如果果桑在3月10日前開花，就很有可能受害。

2010年武義縣的大10果桑3月10日開花，而3月12日最低氣溫-5℃出現(xiàn)嚴(yán)重霜凍，造成露地栽培果桑顆粒無收。2016年1月24～25日武義縣出現(xiàn)極端寒潮冰凍天氣，平原地塊最低氣溫-10℃左右，山區(qū)地塊最低氣溫達(dá)-14℃，大面積果桑的枝條及花芽受凍，山區(qū)地塊凍害程度尤其嚴(yán)重，全縣16.3%面積的果桑受凍后整株死亡，果桑開花后又受到3月11日、3月26日、3月28日三次晚霜危害，果桑大幅度減產(chǎn)，產(chǎn)量僅為正常年份的六分之一。2020年2月17～19日武義縣又出現(xiàn)嚴(yán)重霜凍，對已萌芽露出花蕾的大面積露地栽培果桑產(chǎn)生了極大的危害。

1.2 桑椹成熟期陰雨天氣的影響

從武義縣2010～2016年的7年調(diào)查情況來看，4月25日～5月24日桑椹成熟采摘期30 d內(nèi)，平均陰雨天為17 d，最長陰雨天2010年達(dá)到21 d，并且5月13日～5月23日連續(xù)陰雨，2014年5月13日～21日以及2015年5月13日～19日也是連續(xù)陰雨，嚴(yán)重影響露地栽培果桑的品質(zhì)和收獲。

2 應(yīng)對技術(shù)措施

2.1 預(yù)防應(yīng)對措施

2.1.1 合理選址與科學(xué)建園

選擇光照充足、地勢較高的地塊，栽植密度為每667 m2桑園栽300株～400株，株距0.9 m～1.1 m，行距2.0 m，可獲得667 m2產(chǎn)1900 kg桑椹。但近幾年果桑采摘游快速發(fā)展，從果農(nóng)自行采摘收獲為主向游客休閑采摘為主的方向轉(zhuǎn)變，以前種植的果桑園普遍太密，不適應(yīng)采摘游的發(fā)展要求，桑園栽植密度需要降低到每667 m2桑園栽種150株～200株，以方便游客采摘。

2.1.2 加快果桑優(yōu)良新品種的推廣

大10果桑因其所產(chǎn)桑椹口感好、產(chǎn)量高、效益好，已成為金華地區(qū)主栽的當(dāng)家品種，武義縣果桑種植面積的98%以上是大10品種。雖然大10果桑有較好的經(jīng)濟(jì)性狀，但是在江浙地區(qū)種植存在2個方面的明顯不足：一是易感桑椹菌核病，該病發(fā)生嚴(yán)重時可造成毀滅性災(zāi)害；二是春期發(fā)芽偏早，容易受到晚霜危害而減產(chǎn)甚至顆粒無收，這一現(xiàn)狀嚴(yán)重影響著果桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。果桑的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)迫切需要適宜當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)、經(jīng)濟(jì)性狀良好、抗桑椹菌核病的果桑品種，而且可以根據(jù)鮮食、果汁、釀酒、果醬等不同要求，選育出各具特色的專用品種并加以推廣，滿足果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。

2.1.3 推廣果桑大棚栽培

果桑大棚栽培具有如下明顯的優(yōu)勢：一是能防止和減輕晚霜的危害，減輕種植風(fēng)險，有利于果桑穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，例2010年武義縣的大10果桑3月10日開花，3月12日最低氣溫-4℃，露地栽培果桑受到嚴(yán)重霜凍危害，顆粒無收，而大棚栽培的果桑僅減產(chǎn)15.2%，仍有較好的收成；又例2016年武義縣受到1月極端寒潮冰凍天氣以及3月三次晚霜危害，露地栽培的果桑產(chǎn)量僅為正常年份的1/6，而大棚栽培的果桑產(chǎn)量沒有受到霜凍影響。二是能避免果桑成熟采摘期的陰雨天氣不良影響，保證桑椹品質(zhì)和收獲量。三是能促使果桑早開花、早成熟，采摘期比露天栽培的提早12 d～22 d，桑椹銷售價格高，經(jīng)濟(jì)效益顯著。四是有利于桑椹菌核病的防控，減少農(nóng)藥使用次數(shù)，減少灰塵的污染。

2.1.4 大力推廣果桑避雨栽培

桑椹成熟期多陰雨天氣，將嚴(yán)重影響露地栽培果桑的桑椹品質(zhì)和收獲量。果桑大棚栽培雖然能很好地避免桑椹成熟期多陰雨天氣，但存在建造投資大、維護(hù)成本高、夏秋期棚內(nèi)溫度濕度高、光照受薄膜影響有所減弱、枝條細(xì)長、桑螟等桑樹病蟲害危害嚴(yán)重、桑園管理技術(shù)難度大等實(shí)際問題。避雨栽培具有投資少、技術(shù)要求不高、能有效解決桑椹成熟期陰雨天氣影響等優(yōu)勢，可以大面積推廣。

2.2 晚霜凍害后的補(bǔ)救技術(shù)措施

2.2.1 及時整枝修剪

霜凍過后，一般不能立刻看出果?；ㄑ炕蛑l的凍害情況，不宜馬上修剪，待霜凍癥狀明顯后再進(jìn)行修剪，使桑樹養(yǎng)分得以積累促進(jìn)副芽生長發(fā)育。2020年大面積露地栽培果桑的主芽凍死，后來長出的副芽里的花芽參差不齊，有的甚至都是葉芽。因此，根據(jù)不同的受害情況，剪除花已腐爛的或沒有花芽的上端枝條。

2.2.2 重視土肥管理

及時中耕除草改善土壤透氣狀況，增強(qiáng)根系吸收活力，進(jìn)行根部施肥保障桑樹營養(yǎng)需求，加快桑樹恢復(fù)生長。

2.2.3 加強(qiáng)桑椹菌核病的防治

果桑發(fā)生霜凍后樹體衰弱，開花不整齊，抗蟲、抗病性大大降低，這也大大增加了桑椹菌核病的防治難度。因此，要加強(qiáng)桑椹菌核病的防治。露地果桑防治果桑菌核病時，在規(guī)范使用農(nóng)藥前提下，要掌握好初花期的第一次用藥，并適當(dāng)增加防治次數(shù)。