陳勝榮，何劍橋，曾 彥，郭 偉，程學(xué)敏，田露申*

(1.四川省南充市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，四川 南充 637000；2.四川省綿陽市游仙區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川 綿陽 621000)

鮮粒豌豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及微量元素等[1]，風(fēng)味鮮美，有益脾胃、助生津、除呃逆、止瀉痢等功效。常食對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、煩熱口渴等癥均有療效，對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用[2]。它既可炒食、煮食，也可制作罐頭食品、速凍食品等，是一種廣受人們青睞的蔬菜。四川各地都有種植，但種植分散，目前盆丘區(qū)僅綿陽游仙區(qū)種植稍具規(guī)模。為此，筆者通過現(xiàn)場調(diào)查、入戶走訪、電話訪談、資料查閱等方式對該地鮮粒豌豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r作基本調(diào)查。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 區(qū)位環(huán)境

游仙區(qū)位于四川盆地西北部，屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，年平均氣溫為16.5℃，日照1298h，無霜期280d以上，年平均降水量約990mm，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，四季分明，無霜期長。平壩淺丘地形，境內(nèi)山丘連綿，但坡度平緩，土壤良好。以紫壤土、黃壤土、沖擊沙壤土為主?？?cè)丝?6.8萬人，耕地面積3.64萬hm2。

1.2 生產(chǎn)區(qū)域與規(guī)模

主要分布在小枧鎮(zhèn)建華場和信義鎮(zhèn)觀太場，其它鄉(xiāng)鎮(zhèn)零星分布。常年生產(chǎn)面積約266.67hm2，年產(chǎn)鮮豌豆莢3～4千t，年產(chǎn)值800～1000萬元，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶小春收入的重要組成部分。

1.3 主要栽培模式

主要栽培模式為鮮粒豌豆/玉米套作或凈作。豌豆于每年11月份播種， 3月下旬至4月中旬蔬菜淡季收獲上市。這既豐富了市場以及人們的菜籃子，同時也提升了豌豆生產(chǎn)價值，是其他蔬菜不可替代的。同時收獲期提前，減輕了輪作倒茬時茬口銜接矛盾。播種方式一般采取寬窄行撬窩或挖窩點播，寬行一般為80～100cm，窄行40～60cm，窩距25～30cm，每窩播種3～4粒，種植密度12～15萬株/hm2。

1.4 主要品種及種子來源

均是在農(nóng)戶自愿的前提下種植，種子一部分由經(jīng)銷商提供，一部分是農(nóng)戶在農(nóng)資門市自行購買，還有一部分是種植戶之間相互串種或自留種。品種主要為中碗6號，改良中碗18，臺灣甜豆、大青夾、長壽仁等。

1.5 施肥

施過磷酸鈣300～450kg/hm2、復(fù)合肥150～300kg/hm2，折合施純氮22.5～45kg/667m2、純磷52.5～75kg/667m2，全部做底肥撒施。葉面施肥較少，僅有少量戶主對個別較差地塊噴施磷酸二氫鉀。

1.6 主要病蟲害及防治措施

主要病害有白粉病、灰霉病、褐斑病等；主要蟲害有潛葉蠅、小卷葉蛾、薊馬、蚜蟲等，一般在苗期防治潛葉蠅、小卷葉蛾、蚜蟲，花期防治薊馬、潛葉蠅以及病害等。全生育期防治病蟲3～4次。

1.7 銷售收入與銷售渠道

鮮豆常年平均產(chǎn)量在11250kg/hm2左右，平均價格最低為2元/kg,最高為3.2元/kg，產(chǎn)值在2.25～4.2萬元/hm2之間，銷售主要由農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人、家庭農(nóng)場(如農(nóng)家鮮家庭農(nóng)場)、蔬菜專業(yè)合作社(如綿陽市東誠蔬菜種植專業(yè)合作社)等中介組織在產(chǎn)地設(shè)點收購，經(jīng)銷商統(tǒng)一價格收購和對外銷售。產(chǎn)品中既有適合川渝口味的白皮豌豆，也有耐長途販運的厚莢長壽仁等。高峰時段，每天可收購?fù)愣?0t以上。

1.8 生產(chǎn)積極性高，面積穩(wěn)步提升

由于鮮粒豌豆經(jīng)濟效益較高，茬口銜接好，管理相對簡單，近年種植面積呈逐年上升趨勢并逐步輻射到附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)。據(jù)調(diào)查，觀太場生產(chǎn)面積從2018年2.7hm2，到2021年逐步增加到3.6hm2，年增長11%以上。經(jīng)銷企業(yè)經(jīng)營良好，積極性高，僅綿陽市東誠蔬菜種植專業(yè)合作社每年經(jīng)銷鮮粒豌豆收入20萬元以上。

2 存在的問題

2.1 品種多，質(zhì)量不穩(wěn)定

品種雖然有中碗6號，改良中碗18，臺灣甜豆、大青夾、長壽仁，但根據(jù)調(diào)查的6戶農(nóng)戶，其品種主要顯示為中碗6號、長壽仁，但雜株率從11.6%～17.5%不等；沒有品種區(qū)劃，同一戶基本種植2個或以上品種。

2.2 栽培及管理措施不到位

播種密度不足，播種密度一般應(yīng)控制在18～22.5萬株/hm2之間；施肥不盡合理，據(jù)李益仙[3]研究，菜用豌豆施N 171.0kg/hm2、P2O5232.5kg/hm2、K2O 178.5kg/hm2的情況下產(chǎn)量達到最高，李玲等[4]認為豌豆的最高產(chǎn)施肥量為N 160.4kg/hm2、P2O5124.4kg/hm2、K2O 57.5kg/hm2，因此，推薦施肥水平為施N 120.0～150.0kg/hm2、P2O5120～150kg/hm2、K2O 120～150kg/hm2。病蟲防治隨意性高，沒有針對性，結(jié)夾后期雨水增多、溫度迅速升高、植株個體量增大，病害多重疊發(fā)生，加之農(nóng)戶管理不及時、或用藥不對路等造成用藥效果差。表現(xiàn)在莢果上褐斑病、灰霉病病莢率高，嚴(yán)重影響商品性。隨機抽樣調(diào)查發(fā)現(xiàn)，病莢發(fā)病率達到12.7%，且選撿的病莢只能剝粒銷售。

2.3 規(guī)模不大，產(chǎn)能不足，沒有形成產(chǎn)業(yè)

沒有統(tǒng)一規(guī)劃，全由農(nóng)戶憑感覺確定種植面積大小，雖有部分區(qū)域種植成片，但大多被安排在閑散地、瘠薄邊遠坡耕地零星種植，即便是種在正地，也多是因為輪作倒茬、休閑養(yǎng)地處于附屬地位。

2.4 采摘鮮莢費用顯著增加

由于沒有機械采摘設(shè)施，只能人工采摘。但隨著社會物價的上漲，采摘費用顯著增加，達到0.8～1.0元/kg，且多為婦幼老人，采摘緩慢。同時單日采摘量少，既增加了鮮粒豌豆生產(chǎn)成本，又不能滿足市場銷量需求。

2.5 缺少冷藏設(shè)備

菜用豌豆屬鮮時蔬菜，鮮產(chǎn)鮮銷，不耐常溫貯藏，特別是白豌豆雖是川渝人喜愛，但極不耐長途運輸，僅有綿陽市東誠蔬菜種植專業(yè)合作社建有一個60m2的小型冷庫。為防止腐爛變質(zhì)，長途運輸途中往往只能采用噴淋降溫。

2.6 缺少龍頭企業(yè)帶動

產(chǎn)品全部鮮產(chǎn)鮮銷，沒有加工龍頭企業(yè)，價格受市場影響極大，容易大起大落，農(nóng)民收入不穩(wěn)定。

3 發(fā)展建議

3.1 加強政策引導(dǎo)

引導(dǎo)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體多元融合發(fā)展。支持發(fā)展規(guī)模適度的家庭農(nóng)場和種養(yǎng)大戶，并帶動普通農(nóng)戶連片種植，建立生產(chǎn)管理全程化服務(wù)體系，提升服務(wù)規(guī)模水平。引導(dǎo)鮮粒豌豆優(yōu)勢區(qū)示范基地建設(shè)，促進規(guī)?；a(chǎn)，提高產(chǎn)業(yè)整體規(guī)模效益；完善財政稅收、信貸和保險支持政策。綜合政府購買服務(wù)、定向委托等方式，鼓勵金融機構(gòu)加大對鮮粒豌豆生產(chǎn)經(jīng)營主體的信貸支持。

3.2 強化技術(shù)服務(wù)，做好技術(shù)引導(dǎo)

組織專業(yè)技術(shù)人員在重要農(nóng)時節(jié)點，開展新品種、新技術(shù)、新機具推廣培訓(xùn)；對增產(chǎn)增收、產(chǎn)品營銷等開展巡回技術(shù)指導(dǎo)；做好示范引導(dǎo)。建立一批試驗站及農(nóng)村試驗示范基地，開展鮮粒豌豆高效栽培、提質(zhì)增效、水肥管理、病蟲害綜合防治等示范指導(dǎo)服務(wù)；培育一批“土專家”“田秀才”，有效壯大農(nóng)村基層科技工作力量，引導(dǎo)他們將新品種、新技術(shù)傳遞給農(nóng)民，形成有效輻射帶動效應(yīng)，促進科技成果進村入戶。

3.3 加強信息引導(dǎo)

全產(chǎn)業(yè)鏈信息，包括產(chǎn)品需求類型、數(shù)量、生產(chǎn)品種、生產(chǎn)過程技術(shù)支持、收售信息等。做到信息及時、準(zhǔn)確，并方便農(nóng)戶獲取。

3.4 加快引進適銷的優(yōu)良品種，擴大覆蓋率

積極與省科研院所、產(chǎn)業(yè)體系合作交流，加快新品種引進步伐，特別是品種的豐產(chǎn)性、品質(zhì)與抗病抗逆能力等；積極擴大優(yōu)良品種覆蓋率，農(nóng)業(yè)推廣部門要通過多種途徑和渠道籌措和爭取資金，采取切實有效的措施加強優(yōu)良品種的繁育和推廣，擴大適銷的優(yōu)良品種覆蓋率，加快推廣速度和換代步伐。

3.5 配套產(chǎn)品采后冷藏與冷鏈運輸設(shè)施

目前，游仙區(qū)及周邊缺少鮮粒豌豆采后加工廠，大量的鮮粒豌豆收獲后，無論鮮銷或供應(yīng)周邊，甚至遠銷到外地市場都需要一定時日，必須配套產(chǎn)品采后冷藏與冷鏈運輸設(shè)施，確保產(chǎn)品收獲后新鮮，不造成霉變、腐爛損失。

3.6 研發(fā)推廣采摘機械

單靠人工采摘鮮豌豆莢，一定程度上制約了菜用豌豆的發(fā)展，如何有效解決采摘問題，推廣采摘機械，已成為現(xiàn)實問題。

3.7 培育加工龍頭企業(yè)

營造良好的創(chuàng)業(yè)環(huán)境，加大招商力度，逐步培育和發(fā)展鮮粒豌豆龍頭加工企業(yè)，開發(fā)鮮粒豌豆速凍、罐頭食品等方面加工技術(shù)，實施訂單農(nóng)業(yè)，將會極大地促進菜用豌豆生產(chǎn)的發(fā)展。