在日常飲食中加入草莓有助于改善血管功能和收縮壓。一項最新研究表明，食用草莓對于超重或肥胖以及膽固醇偏高的人群特別有益。

草莓中富含有益的抗氧化物質(zhì)和多種營養(yǎng)物質(zhì)，包括鉀、葉酸、纖維素和多酚類化合物，這些植物中存在的天然化合物具有很多健康益處。

據(jù)紐約注冊營養(yǎng)師米歇爾·羅森斯坦表示，草莓中高多酚含量對人體內(nèi)皮功能有積極影響，從而可以緩解動脈壓力，改善血液流動，降低收縮壓。

這項新研究的目的是研究食用草莓能否對血管內(nèi)皮功能起積極作用。該研究中參試者連續(xù)4 周每日食用草莓粉，結(jié)果顯示，在飲用草莓飲料1 小時后，血流介導(dǎo)性擴張得到改善。此外，參試者在飲用草莓飲料兩小時后的收縮壓有所下降，4 周后依然如此。