江蘇省海安市海陵中學(xué)九（20）班

文丁柯文

我喜歡吃瓜子。

豐子愷先生曾在一篇文章中說(shuō)過(guò)，中國(guó)人人人具有三種博士的資格：拿筷子博士、吹煤頭紙博士、吃瓜子博士。雖說(shuō)我還不能稱為“博士”，但對(duì)吃瓜子這事，可謂情有獨(dú)鐘。

我最中意的要數(shù)最常見(jiàn)的葵花籽。

葵花籽，顧名思義，是葵花里長(zhǎng)出的籽兒。這葵花呢，就是向日葵。小時(shí)候，我老家也長(zhǎng)了幾棵。它們與一般的花不同，絲毫沒(méi)有嬌羞柔弱之感。相反，它們高大壯實(shí)，能長(zhǎng)得比我還高，花盤(pán)比我的臉還大。它們總是向陽(yáng)而生，永遠(yuǎn)把燦爛的笑臉捧給太陽(yáng)。等它們?cè)僖蔡Р粍?dòng)自己大大的腦袋，像成熟的麥穗一樣低下頭時(shí)，便是豐收之時(shí)。

向日葵的花莖是中空的，用刀砍時(shí)，會(huì)發(fā)出“咔嚓”一聲脆響。等它一倒地，我便迫不及待地掏出一顆瓜子，剝開(kāi)嘗嘗。不知什么緣故，這瓜子幾乎沒(méi)有味道，口感也不好，軟軟的，帶有水分，像放得太久，受了潮似的。我以為一定是摘得太晚了，于是便鼓著腮幫子去找奶奶。奶奶聽(tīng)后笑道：“傻丫頭，著急什么，那還是生的呢！要先曬，然后把它們炒熟了才香呢！”我聽(tīng)后豁然開(kāi)朗。

三四天后，瓜子們充分吸收了陽(yáng)光的溫暖，便可以下鍋?zhàn)咭辉饬恕?/p>

這炒瓜子和一般的炒菜還真不一樣，既不用大火來(lái)爆炒，也不用倒入大量的油，只需燒著小火，不停地用大鏟子將它們翻來(lái)覆去。鏟子雖又大又笨重，但我還是炒得其樂(lè)無(wú)窮。若是想吃五香味的瓜子，那仍是很簡(jiǎn)單的，只需將五香粉放入鍋中翻炒，香味便會(huì)慢慢滲入瓜子中了。

在這期間，鼻子可真是享飽了福，沒(méi)有濃烈嗆人的油煙，只有淡淡的清香彌漫在周?chē)Ｏ銡獬鰜?lái)后，雙眼就不能輕易離開(kāi)鍋里的那些“胖娃娃”了，等它們一個(gè)個(gè)變得微黃，就可以出鍋了。

瓜子黑黃相間，可能是自家長(zhǎng)的緣故，個(gè)頭并不是很大，但胖胖扁扁的，很飽滿哩！小心地剝開(kāi)一個(gè)，籽仁白白黃黃的，透出點(diǎn)稚氣未脫之感。放入嘴中，細(xì)細(xì)咀嚼，口感真的和之前不同，變得香脆起來(lái)了！

接下來(lái)，我就一發(fā)不可收拾地吃起來(lái)，兩手并用，輪流向嘴里塞瓜子。一拿，一送，一夾，一頂，一咬，一吸，不過(guò)幾秒的功夫，籽仁就完整地蹦入嘴中。我也等不及細(xì)細(xì)品嘗，瓜子就滑下了肚。但那余香仍在唇齒間飄蕩，回味無(wú)窮。

奶奶也揀起一粒瓜子吃了起來(lái)，不過(guò)動(dòng)作比我優(yōu)雅許多。她翹著蘭花指，慢悠悠地把瓜子夾在牙齒間，咬的時(shí)候，頭還微微一側(cè)；取出的瓜子殼也是完整的，如朵朵蘭花。好一副嫵媚的吃相啊！

記得我愛(ài)上葵花籽的時(shí)間是在一年春節(jié)期間。下鄉(xiāng)訪親時(shí)，幾乎每戶人家都會(huì)在門(mén)外的長(zhǎng)椅上放兩三袋用大紅塑料袋裝著的瓜子，還有蜜橘和花生。不管生人還是熟人，來(lái)到主人家都習(xí)慣性地抓一把瓜子，從不拘謹(jǐn)。伴隨著嗑瓜子的“喀嚓”聲，人們便漸漸聊開(kāi)了。小孩子是絕對(duì)坐不住的，大把大把地往自己兜里塞瓜子和蜜橘，等大大小小的口袋塞得再也裝不下時(shí)，便一哄而散，到田埂上去追逐打鬧了。

過(guò)不了多久，我們便跑累了，再加上吃了許多瓜子，個(gè)個(gè)都口干舌燥了。蜜橘這時(shí)便派上了大用場(chǎng)，清甜甘美，既潤(rùn)了喉嚨，又補(bǔ)充了能量。吃完后，我們便又繼續(xù)鬧騰了。

親情、友情和趣味也因這簡(jiǎn)單的食物，變得愈發(fā)濃厚。

現(xiàn)在，老家不再種葵花了，我再也吃不到那天然的味道了。市面上賣(mài)的葵花籽味道太濃，總不如家里炒的好吃，吃不了多少就因舌頭發(fā)麻而不得不住了嘴。當(dāng)年的頑童們也都長(zhǎng)大，不會(huì)再在田壟上打鬧。綿軟的泥路也都被灰白單調(diào)的水泥覆蓋。

現(xiàn)在，只留下我一人在田邊漫步，看著空蕩蕩的田野，回憶有瓜子陪伴的別樣童年與在嗑瓜子的“喀嚓”聲中演繹的溫馨故事，食趣便與瓜子的清香和清脆的聲響一同在記憶中揮之不去。