“在臨床工作中，高尿酸血癥是特別容易被忽視的?，F(xiàn)在老百姓，包括醫(yī)務(wù)工作者都知‘三高’，高血壓、血脂異常、高血糖。但提到高血尿酸，知道的人還是比較少的。其實(shí)，高尿酸血癥可以稱為‘第四高’，對(duì)健康的危害相當(dāng)大。”北京大學(xué)人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任柳鵬說(shuō)到。

調(diào)查顯示，城市居民高尿酸血癥的發(fā)病率自1980年的1.4%上升到現(xiàn)在的13.3%，而這些年正是國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)變化比較大的時(shí)候，越來(lái)越多的研究提示：高尿酸血癥與膳食有密切關(guān)系。北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部醫(yī)學(xué)博士方俊說(shuō)：“營(yíng)養(yǎng)是第一競(jìng)爭(zhēng)力。日常，醫(yī)生就是每個(gè)人自己，藥房就是廚房，要利用好營(yíng)養(yǎng)這個(gè)第一競(jìng)爭(zhēng)力，保持健康?！?/p>

營(yíng)養(yǎng)不僅防病，還能治病。北京世紀(jì)壇醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任、中華醫(yī)學(xué)會(huì)腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)主任委員石漢平教授一直呼吁“還營(yíng)養(yǎng)為一線治療”。他認(rèn)為，營(yíng)養(yǎng)不是補(bǔ)充，也不是支持，更不是輔助，而是治療，而且是最好的治療，是與手術(shù)、放療、藥物治療并重的另外一種基礎(chǔ)治療方法。營(yíng)養(yǎng)素也不是輔助藥物，也是很好的治療藥物之一。

導(dǎo)致高尿酸血癥的原因，最常見的是遺傳因素，還有肥胖、高糖，或血脂異常及攝入過(guò)多的高嘌呤飲食，加之有很多藥物會(huì)抑制尿酸的排泄，導(dǎo)致高尿酸血癥。

“在治療高尿酸血癥中，藥物固然重要，但會(huì)有一些副作用，用營(yíng)養(yǎng)治療的手段，對(duì)人體的副作用幾乎沒有?！绷i說(shuō)，從醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療角度，現(xiàn)在更多的是通過(guò)控制高嘌呤食物的攝入來(lái)解決。其實(shí)，人體尿酸合成需要黃嘌呤氧化酶這個(gè)關(guān)鍵酶，如果能用天然的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)影響到這個(gè)酶的活性，進(jìn)而降低尿酸合成，就可以改善患者的血尿酸水平。

“大麥為藥食同源植物之一，其嫩葉中含有芳香性黃酮類化合物、多酚類化合物和多種營(yíng)養(yǎng)成分，研究表明黃酮類化合物可通過(guò)抑制黃嘌呤氧化酶活性而阻斷尿酸生成。”浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第二醫(yī)學(xué)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任張片紅說(shuō)，實(shí)驗(yàn)證明堿麥素存在一定的植物化學(xué)物成分，具有一定的黃嘌呤氧化酶抑制劑活性和抗氧化性活性，能有效改善高尿酸血癥，是潛在的膳食干預(yù)劑，可用于改善、緩解高尿酸血癥。