史歡歡

（陜西財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 陜西咸陽(yáng) 712000）

番茄原產(chǎn)于南美洲，現(xiàn)如今已經(jīng)作為食用蔬菜在全球廣泛種植，在我國(guó)的南北方均有種植番茄。番茄不僅可口美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，烹飪方式多，可以煮食，可以加工成番茄汁或番茄醬，甚至還可以直接生食，因此在市場(chǎng)上的需求量極大。為了滿足市場(chǎng)的供應(yīng)量，我國(guó)引入了大棚種植技術(shù)，在提高番茄產(chǎn)量的同時(shí)也能保證番茄的質(zhì)量。

1 種植管理

1.1 種子處理

先準(zhǔn)備充足的熱水，將種子放進(jìn)去浸沒(méi)，利用這種方法可以有效地消毒并且減少病蟲(chóng)害，浸泡時(shí)種子中的雜物會(huì)浮出來(lái)，可以將其清理干凈，然后把壞的種子和不飽滿的種子挑出去，將挑好的種子再次放入熱水中，一般需浸泡3 h～4 h。

1.2 苗床制作

首先對(duì)選擇的土壤進(jìn)行處理，保證其無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)污染，然后將農(nóng)家肥打碎后與土壤充分?jǐn)嚢瑁煤Y子處理清除雜物，再澆適量的水，將種子播種在上面，最后在種子上覆上一層土。

1.3 苗期管理

播種后到長(zhǎng)出幼苗期間，無(wú)須開(kāi)棚放風(fēng)，白天棚內(nèi)的溫度應(yīng)保持在25 ℃～30 ℃之間，夜間的溫度不低于18 ℃。在此期間要觀察幼苗的出土情況，當(dāng)有75%左右的幼苗長(zhǎng)出時(shí)，可以把地膜揭開(kāi)，幼苗在見(jiàn)光的情況下能夠健壯生長(zhǎng)，但是需注意幼苗的生長(zhǎng)速度，以免出現(xiàn)徒長(zhǎng)的情況。等待幼苗長(zhǎng)齊后一周左右，白天的溫度不低于20 ℃，不高于25 ℃，夜間溫度可控制在12 ℃以上，在早晨可將地膜掀開(kāi)，到了晚上再將其蓋上，同時(shí)要注意苗床的濕度，如果太濕可以在表面覆蓋一層細(xì)土，如果表面太干，可適量的灑水[1]。

幼苗苗齡至30 d左右，有兩片真葉長(zhǎng)出時(shí)，可對(duì)其進(jìn)行分苗。選擇晴朗的天氣，先對(duì)其進(jìn)行間苗，株間間隔10 cm，行間距10 cm。在對(duì)幼苗定植前10 d，可對(duì)幼苗放風(fēng)，應(yīng)遵循循序漸進(jìn)的原則，同時(shí)要注意白天和夜間的溫度保證幼苗的抵抗力。如果番茄苗比較小，要盡量少澆水，在分苗后可適量澆水，定植前一周需控水。

1.4 濕度控制

利用大棚種植番茄，需注意其濕度。其實(shí)在整個(gè)生長(zhǎng)階段，濕度都會(huì)對(duì)其造成很大的影響，若是不能有效控制濕度，會(huì)導(dǎo)致病毒和細(xì)菌的出現(xiàn)，會(huì)直接影響到幼苗生長(zhǎng)。常見(jiàn)的調(diào)節(jié)濕度方法有：

（1）用生石灰。如果大棚內(nèi)的濕度比較高，種植戶可以利用生石灰降低棚內(nèi)濕度。根據(jù)棚內(nèi)的實(shí)際情況放入適量的生石灰，可以有效吸收水分，還可以提高溫度，但是不可盲目地增加生石灰使用量，需要結(jié)合實(shí)際情況，這樣才能將濕度控制在合適的范圍內(nèi)。

（2）放風(fēng)。棚內(nèi)與外界的溫度不同，因此需要調(diào)節(jié)溫度。可以在天氣比較好的情況下對(duì)其放風(fēng)，但是一定要把握風(fēng)口的大小，避免風(fēng)口太大，造成濕度調(diào)節(jié)不均勻。嚴(yán)格控制溫度，也能減少蟲(chóng)害出現(xiàn)。

（3）膜下灌水。這也是一種常用的控制濕度的方法，在滿足番茄生長(zhǎng)過(guò)程中用水需求的同時(shí)，還能增加棚內(nèi)的濕度。

1.5 科學(xué)施肥

施肥管理是很重要的，合理施加肥料，可以保證番茄的坐果率，同時(shí)也能保證番茄的質(zhì)量。在幼苗階段可適量的施加氮肥、磷肥，可使番茄更好地生長(zhǎng)發(fā)育，要增強(qiáng)其抵抗力，就要注意鉀肥的使用。種植人員可根據(jù)幼苗的長(zhǎng)勢(shì)合理使用復(fù)合肥[2]。

1.6 定植

幼苗長(zhǎng)至20 cm高的時(shí)候可進(jìn)行定植，為了保證幼苗的正常生長(zhǎng)，在定植過(guò)程中需注意這些事項(xiàng)。（1）根據(jù)幼苗的大小進(jìn)行起壟，壟高10 cm，株間距為50 cm×25 cm，壟寬50 cm。不同的品種種植密度有所不同，一般早熟的品種種植密度相對(duì)稀疏一些，中晚熟品種可適量地增加密度。（2）在定植之前可對(duì)土壤進(jìn)行處理，再起壟前可使用復(fù)合肥。（3）在定植前先對(duì)苗床進(jìn)行灌溉，保證苗床滋潤(rùn)不可傷及其根部，然后對(duì)幼苗進(jìn)行分類，挑揀過(guò)后再進(jìn)行定植。（4）定植后，可在清水中放入助狀素，7 d噴灑一次，一般需要噴兩次。除此之外，也需要噴灑矮壯素水劑，同樣噴兩次。

2 田間管理

2.1 中耕

定植后番茄幼苗生長(zhǎng)較快，根系向下生長(zhǎng)。進(jìn)入出苗期，需要進(jìn)行適量澆水，在澆水過(guò)程中可以摻入復(fù)合肥，為提高產(chǎn)量做好準(zhǔn)備。為了保證番茄苗正常生長(zhǎng)，可對(duì)土壤進(jìn)行中耕，在翻地的過(guò)程中需注意保護(hù)番茄苗的根系，以免導(dǎo)致根部受到損傷。適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行中耕，不僅可以避免土壤出現(xiàn)板結(jié)的情況，還可以使土地的溫度有所提高，從而增加土地通透性。

2.2 控制溫度

控制棚內(nèi)溫度是非常重要的，要根據(jù)番茄生長(zhǎng)情況對(duì)溫度進(jìn)行調(diào)整，在坐果階段，溫度應(yīng)控制在25 ℃～30 ℃，夜間溫度在15 ℃以上。在冬季時(shí)，雖然大棚內(nèi)的溫度相對(duì)較高，但如果長(zhǎng)久不能達(dá)到預(yù)期的溫度，需要盡量減少通風(fēng)的情況。為了增加溫度可使用地膜，等溫度回升后，適量地進(jìn)行透氣，降低濕度。蹲苗期后可對(duì)番茄苗進(jìn)行澆水，在每次澆水時(shí)可配合使用適量的尿素，一般情況下兩周左右澆水一次。如果出現(xiàn)了旺長(zhǎng)的情況，可使用助壯素，同時(shí)要注意棚內(nèi)的溫度情況，應(yīng)保證地面溫度在20 ℃以上。

2.3 整枝

番茄生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)植株分杈的情況，因此需對(duì)番茄植株進(jìn)行打杈處理。將多余的側(cè)枝清理干凈，保證植株的營(yíng)養(yǎng)需求，讓主枝獲取更多的養(yǎng)分，有利于植株的正常生長(zhǎng)，也可使植株的抵抗力更強(qiáng)。在整理枝葉的過(guò)程中，可以將枝干綁在支架上，然后將其固定，方便后期采摘。

2.4 增強(qiáng)大棚內(nèi)通光性

番茄在后期生長(zhǎng)中對(duì)于環(huán)境要求非常高，需要進(jìn)行大量的光合作用，因此可提高大棚的透光率，從而增強(qiáng)植株的抵抗力。光照時(shí)間少會(huì)導(dǎo)致坐果率低，所以要注意對(duì)光照進(jìn)行有效的改善。

2.5 畸形果的處理

在番茄成熟階段會(huì)出現(xiàn)很多的畸形果，造成這種現(xiàn)象的原因非常多，與沒(méi)有有效把控好棚內(nèi)的溫度有直接關(guān)系。這個(gè)階段可使用適量生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，從而減少畸形果的出現(xiàn)。同時(shí)也要注意保證番茄水分充足，否則會(huì)引起落果，同時(shí)要適當(dāng)?shù)刈芳臃柿稀?/p>

2.6 防果實(shí)脫落

在盛果階段，應(yīng)注意大棚內(nèi)的溫度應(yīng)保持在25 ℃，土壤濕度在20%～25%，并且要保證充足的光照，從而有效防止果實(shí)脫落?？稍黾优飪?nèi)的二氧化碳濃度，并且噴灑適量的防蟲(chóng)藥劑。

2.7 果實(shí)清理

根據(jù)市場(chǎng)的需求對(duì)番茄進(jìn)行促熟，一般使用的是乙烯，這樣可以使番茄成熟得更快。種植人員應(yīng)及時(shí)采摘成熟果實(shí)，以免果實(shí)落在地上，導(dǎo)致果子毀壞，同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌腐蝕。采摘好的果實(shí)應(yīng)輕拿輕放，保證果實(shí)的質(zhì)量[3]。

3 病蟲(chóng)害防控

3.1 病害

在種植前期就應(yīng)該落實(shí)防病工作，應(yīng)保證大棚內(nèi)的濕度和溫度，并將大棚內(nèi)的老葉、病果、病枝全部清理。常見(jiàn)的病害主要有灰霉病、葉霉病、早疫病，出現(xiàn)灰霉病可使用阿米西達(dá)懸浮劑進(jìn)行噴灑；葉霉病會(huì)使葉子出現(xiàn)干枯的情況造成果實(shí)畸形，出現(xiàn)這種現(xiàn)象可使用菌毒清進(jìn)行防治；如果出現(xiàn)早疫病，會(huì)影響到整個(gè)植株的生長(zhǎng)，因此防治以使用殺菌劑為主。

3.2 蟲(chóng)害

在番茄的整個(gè)生長(zhǎng)階段，都有可能出現(xiàn)棉鈴蟲(chóng)和飛虱，對(duì)莖、葉、芽造成不同的損害，因此需根據(jù)番茄的生長(zhǎng)情況及時(shí)打杈，及時(shí)發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)果，利用藥物進(jìn)行噴灑殺蟲(chóng)。

4 成本控制

很多種植戶為了增加番茄的產(chǎn)量會(huì)盲目地進(jìn)行投入，比如施加過(guò)多肥料，很多時(shí)候不但沒(méi)有出現(xiàn)增產(chǎn)的情況，反而會(huì)對(duì)番茄造成一定的傷害，因此需加強(qiáng)成本管理。

4.1 樹(shù)立成本觀念

首先種植戶應(yīng)該樹(shù)立成本管理觀念，須知成本管理的重要性。番茄種植過(guò)程中需要的費(fèi)用較多，如種子成本、搭建大棚成本、農(nóng)藥費(fèi)用、澆水施肥成本、地膜成本、定植成本。種植戶在實(shí)施成本管理工作時(shí)，可將實(shí)際所需費(fèi)用進(jìn)行記錄，對(duì)成本進(jìn)行核算，有效掌控資金流向。同時(shí)加強(qiáng)土地管理，提升防蟲(chóng)害意識(shí)，可間接節(jié)省成本。

4.2 加強(qiáng)施肥管理

針對(duì)番茄種植中需要的營(yíng)養(yǎng)元素，可通過(guò)利用農(nóng)家肥滿足。使用農(nóng)家肥不僅可以使成本降低，并且能滿足無(wú)公害的要求。在大棚番茄種植過(guò)程中，使用最為廣泛的是雞糞，可以先將雞糞進(jìn)行腐熟處理，雞糞中的氮元素非常豐富，為了保證微量元素更充足，可適量地搭配復(fù)合肥料。除此之外，也可以將落葉和秸稈腐熟后同時(shí)使用，為番茄提供更多的營(yíng)養(yǎng)元素。為了保證其鈣元素豐富，可以使用生石灰，這樣不僅可以保證大棚的濕度，又能提供鈣元素，還可以殺菌，保證番茄的生長(zhǎng)質(zhì)量，還能減少成本，從而提高經(jīng)濟(jì)收益。

4.3 減少病蟲(chóng)害發(fā)生

番茄在生長(zhǎng)過(guò)程中容易出現(xiàn)病蟲(chóng)害，會(huì)造成番茄果實(shí)畸形或是減產(chǎn)的情況，這些都會(huì)導(dǎo)致整體成本升高，因此應(yīng)減少病蟲(chóng)害的出現(xiàn)，以免影響種植收益。首先，種植株數(shù)要合理，對(duì)棚內(nèi)的番茄苗進(jìn)行適度的修剪，減少病菌感染，給其提供正常的生長(zhǎng)環(huán)境，可減少蟲(chóng)害和病害的出現(xiàn)。其次，對(duì)土壤進(jìn)行消毒，在種植之前可對(duì)土壤進(jìn)行滅菌處理，保證大棚內(nèi)的環(huán)境干凈衛(wèi)生，以利于番茄生長(zhǎng)。在平時(shí)管理中一旦發(fā)現(xiàn)了病葉和病果，要及時(shí)進(jìn)行處理或者是銷毀，以免導(dǎo)致大范圍受到影響。也可以利用整治的方法減少蟲(chóng)害，出現(xiàn)蟲(chóng)害時(shí)可利用人工捕殺和燈光誘殺的方法處理。但是種植戶一定要注意農(nóng)藥的使用方法，不能隨意增加濃度，否則會(huì)影響到植株的生長(zhǎng)，還有可能會(huì)導(dǎo)致番茄葉片老化，影響到光合作用，造成植株大幅度的減產(chǎn)，從而造成收益低，間接導(dǎo)致成本增加[4]。

5 結(jié)語(yǔ)

大棚番茄的種植可以滿足人們對(duì)食品的需求，而且還可以增加種植戶的經(jīng)濟(jì)收入。為了保證種植戶的經(jīng)濟(jì)收益，需提升大棚番茄種植管理技術(shù)，同時(shí)也要加強(qiáng)成本管理控制，提高番茄的產(chǎn)量，減少病蟲(chóng)害的出現(xiàn)，達(dá)到種植成本降低的目的，為番茄種植戶創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益。