張艷玲

（電子科技大學成都學院 四川成都 611732）

目前，四川白鵝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已依靠生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)取得不錯成效，值得推廣和資源投入。為了提高四川白鵝生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，還需加強生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣及成本控制，吸引更多人加入白鵝養(yǎng)殖業(yè)。

1 生產(chǎn)性能

四川白鵝60日齡之前生長速度較快，平均每日增重50 g，60日齡～90日齡，平均每日增重25 g。因部分群眾喜愛肥嫩仔鵝，在達到60日齡后，白鵝即可上市銷售。成長至屠宰期的四川白鵝，骨肉比約為2∶5，產(chǎn)肉率比其他鵝種更為出色，更適用于養(yǎng)殖業(yè)。四川白鵝產(chǎn)蛋旺季在每年10月至次年4月，年產(chǎn)蛋量最低80枚，最高可達120枚，鵝蛋凈重平均在150 g，當消除部分母鵝就巢性后，可提高產(chǎn)蛋量15%。公鵝性成熟期在180日齡，母鵝在達到220日齡后即可開始產(chǎn)蛋。孵化方式可使用傳統(tǒng)的桶孵、水孵等，一年四季皆可進行孵化。出殼幼鵝中，公母比例為1∶4，育雛成活率為98%。

2 養(yǎng)殖技術(shù)要點

2.1 育雛技術(shù)

每年清明節(jié)前后，氣候由冷轉(zhuǎn)暖，比較利于育雛，是育雛的最佳時間。在30 d內(nèi)能成功孵化出的為優(yōu)秀鵝苗，出殼重量在100 g左右，選取雛鵝時，可以將雛鵝放于掌心，撫摸其腹部，若腹部柔軟，則為優(yōu)秀個體。進行育雛之前，要搭建好育雛室，并保證育雛室內(nèi)設(shè)施完善，且環(huán)境干燥、整潔、衛(wèi)生，沒有病菌或病毒。在接雛鵝2 d～3 d前，應(yīng)對育雛室做好消毒工作，墻壁要使用石灰漿進行涂刷，清掃干凈地面后，可使用除菌藥劑進行消毒，育雛用具也應(yīng)按照同樣標準進行清洗，確保消毒全面進行。為保證工作人員進出育雛室不會攜帶病菌或病毒，應(yīng)在出入口處設(shè)立消毒室，對工作人員進行體外消毒。四川白鵝可采用地面鋪料的方式進行育雛，事先準備潔凈柔軟的稻草，使其在地面上的厚度保持在7 cm，然后將雛鵝放在稻草上面進行飼養(yǎng)，也可選擇采用地面墊料和網(wǎng)上育雛相結(jié)合的方式進行，需要飼養(yǎng)者在育雛室內(nèi)搭建網(wǎng)床或網(wǎng)箱，當育雛室溫度達到25 ℃時，即可轉(zhuǎn)到網(wǎng)上育雛。網(wǎng)眼大小應(yīng)慎重選擇，網(wǎng)眼過大，會造成雛鵝意外傷亡；網(wǎng)眼過小，會使雛鵝的糞便留在網(wǎng)上，導(dǎo)致細菌的滋生。在剛出殼一周以內(nèi)，需要保證育雛室溫度恒定，避免溫度改變過大，導(dǎo)致雛鵝大范圍死亡[1]。

2.2 飼養(yǎng)技術(shù)

雛鵝的飼養(yǎng)環(huán)節(jié)直接關(guān)系到雛鵝的成活率，以及之后成鵝的生產(chǎn)性能。雛鵝自孵化后第一次飲水被稱為點水，此行為可刺激雛鵝食欲，并使其自行排出胎糞。初次喂食在點水之后，當雛鵝絨毛干爽后有自主啄食現(xiàn)象，即可開始點水。點水的方法是將雛鵝的嘴巴接近盛水容器，再按入水中，2次～3次過后雛鵝即會自主飲水，之后就可以進行正常喂食。考慮到雛鵝的消化系統(tǒng)發(fā)育情況，飼料中主要成分應(yīng)為被水浸泡過的碎米，此外添加少量切碎的干凈蔬菜。

在結(jié)束育雛工作之前，應(yīng)提前搭建好白鵝飼養(yǎng)場地。選擇場地時，草料和水源是優(yōu)先要考慮解決的問題，以小河或溪流等流動水源為最佳，便于白鵝達到成熟期后進行水中活動和配種。飼養(yǎng)場地附近應(yīng)存在豐富的草料資源，在日常飼養(yǎng)時，可對鵝群進行放牧，降低飼養(yǎng)投入成本。要保證飼養(yǎng)場地周圍沒有噪音、空氣清新，且有部分樹木遮陽，遠離人群聚集地，便于衛(wèi)生防疫，鵝舍可根據(jù)飼養(yǎng)場地的選擇進行建造，只需滿足鵝群正常休息條件即可。

白鵝生態(tài)化養(yǎng)殖業(yè)在進行飼養(yǎng)管理時，恰當搭配飼料中各成分占比最為重要。在育雛期考慮到雛鵝消化系統(tǒng)未發(fā)育完全，應(yīng)以青飼料為主。對于青年鵝，則應(yīng)適當補充精飼料確保其成長過程中的營養(yǎng)供應(yīng)。在白鵝上市之前，可以通過調(diào)整飼料成分占比，使鵝體快速增重，達到增收的目的。飼養(yǎng)過程中要合理放牧，可以通過室外放養(yǎng)，增加鵝群鍛煉次數(shù)，以此提升鵝肉品質(zhì)和口感，提高鵝肉市場售賣價格。在白鵝生態(tài)化養(yǎng)殖的各個階段，都應(yīng)做好防疫措施，同時要做好養(yǎng)殖區(qū)域的衛(wèi)生與消毒工作，避免鵝群發(fā)生大范圍疾病現(xiàn)象，造成經(jīng)濟損失。白鵝養(yǎng)殖會對環(huán)境造成一定污染，在日常飼養(yǎng)中需要做好環(huán)境保護，如妥善處理糞便等，提高能源利用率。

在日常飼養(yǎng)過程中，可以選擇使用不同的信號使鵝群區(qū)分喂食與放牧的區(qū)別，讓其形成條件反射，便于日后指揮。在放牧時要選好頭鵝，以此帶動鵝群，同時要合理選擇放牧地點，對于仔鵝和成鵝，要盡量選擇草料茂盛的草場，周圍還應(yīng)存在干凈且流動的水源。除此之外，還需合理安排放牧時間，大于5日齡的雛鵝，方可開展放牧工作。應(yīng)選擇天氣溫和且無風雨狀況下進行放牧，完成放牧后，還應(yīng)適當補充飼料[2]。

3 生態(tài)養(yǎng)殖與推廣

推廣白鵝生態(tài)養(yǎng)殖，可以采取建立示范基地的方法，在基地附近選擇具有白鵝養(yǎng)殖經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶，對其進行相關(guān)技術(shù)指導(dǎo)，增強養(yǎng)殖戶對生態(tài)養(yǎng)殖的理解。獲得成功后，即可帶動更多農(nóng)戶一起進行白鵝生態(tài)養(yǎng)殖。為保證白鵝養(yǎng)殖技術(shù)的不斷提升，當?shù)仞B(yǎng)殖戶還應(yīng)自主從外界引進更為先進的養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖設(shè)備等，以此提高當?shù)匕座Z生態(tài)化養(yǎng)殖水準，不斷提升白鵝質(zhì)量。同時還應(yīng)注重引進高技術(shù)水平養(yǎng)殖人才，定期為養(yǎng)殖戶進行相關(guān)養(yǎng)殖經(jīng)驗培訓(xùn)，提升其飼養(yǎng)技術(shù)水平。還可推動白鵝生態(tài)化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，發(fā)揮養(yǎng)殖業(yè)龍頭企業(yè)優(yōu)勢，與當?shù)剞r(nóng)戶進行合作，共同促進白鵝相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā)與加工工藝，豐富地區(qū)產(chǎn)出產(chǎn)品種類。此外，企業(yè)還應(yīng)派遣專門人員對市場進行調(diào)研，明確市場對白鵝產(chǎn)品的需求傾向，科學進行養(yǎng)殖，使利益最大化[3]。

因鵝屬于節(jié)糧型家禽，養(yǎng)殖白鵝具有投資少、見效快的特點，符合養(yǎng)殖戶需求，白鵝養(yǎng)殖業(yè)已被部分地區(qū)省政府列入畜牧業(yè)改革發(fā)展規(guī)劃當中。一些產(chǎn)鵝主縣對白鵝生態(tài)養(yǎng)殖非常重視，已經(jīng)成立了專門的領(lǐng)導(dǎo)小組和技術(shù)小組，并為白鵝養(yǎng)殖制定了產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，出臺了一系列扶助政策，一方面減少養(yǎng)鵝戶的資金投入，對其發(fā)放一定的資金補助，另一方面為養(yǎng)鵝戶資金運轉(zhuǎn)提供幫助，通過信用社設(shè)立小型貸款項目，提高農(nóng)戶養(yǎng)鵝積極性。同時，采取多渠道、多形式向上層爭取建設(shè)項目，與白鵝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)捆綁在一起，有利于推動白鵝生態(tài)化養(yǎng)殖的大范圍推廣。

4 成本控制分析

與傳統(tǒng)白鵝飼養(yǎng)產(chǎn)業(yè)相比，生態(tài)化養(yǎng)殖更加環(huán)保，同時還能夠產(chǎn)出更高品質(zhì)的白鵝產(chǎn)品。為更大程度提高收入，應(yīng)對成本進行一定控制。

4.1 控制飼料投入

在飼養(yǎng)白鵝的過程中，除疾病管理外，飼料成本的投入占據(jù)了絕大部分花費。為降低成本，養(yǎng)殖者可選擇使用種草養(yǎng)鵝的方式，大部分野生雜草都可以用于飼養(yǎng)白鵝。由于青草中的蛋白質(zhì)和纖維很容易被白鵝吸收，通過種草規(guī)模化進行白鵝喂養(yǎng)，比飼料喂養(yǎng)更加健康，而且經(jīng)濟效益是養(yǎng)豬的十倍左右，出欄周期僅為養(yǎng)豬的1/3。種植的牧草一年四季都可以食用，養(yǎng)殖戶可選擇多年生牧草，如三葉草、串葉松香草等。除多年生野草外，南瓜、甘薯等農(nóng)作物也可用作白鵝飼料。這一措施大幅度降低了飼料投入成本，可使白鵝養(yǎng)殖經(jīng)濟效益達到一般家禽的一倍以上。此外，養(yǎng)殖戶還可選擇與有關(guān)研究組織進行聯(lián)合，進行一系列養(yǎng)鵝技術(shù)合作研究，解決在飼養(yǎng)過程中遇到的各類技術(shù)難題，通過對白鵝習性和養(yǎng)殖技術(shù)的深入研究，提高白鵝生產(chǎn)效率和產(chǎn)肉量，為市場提供生產(chǎn)需要的商品鵝苗和肉鵝，填補市場空缺，提升白鵝生態(tài)養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益和社會效益，提高當?shù)仞B(yǎng)鵝戶群體的經(jīng)濟收入。

4.2 降低死亡成本

保證雛鵝成活率是降低成本的最根本舉措。雛鵝體內(nèi)系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，若管理不當，會造成雛鵝大量死亡，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶入不敷出。因此雛鵝的合理喂養(yǎng)是前提，在選擇雛鵝時一定要選擇健康強壯的個體進行科學喂養(yǎng)，根據(jù)雛鵝身體狀況調(diào)整飼料搭配，保證育雛期營養(yǎng)攝入均衡。同時要做好衛(wèi)生防疫工作，及時注射疫苗，定時定量補充微量元素，保證雛鵝身體狀況良好，提高雛鵝成活率，盡可能減少因幼鵝死亡造成的成本損失。

4.3 提高成本回報

4.3.1 收獲期

應(yīng)結(jié)合市場需求謹慎選擇白鵝出欄上市的時間，這樣才能提高售賣價格，使鵝養(yǎng)殖收入最大化。四川白鵝最佳上市時間為鵝群大部分個體達到骨肉比2∶5時。此外，還應(yīng)恰當留種，若整鵝售賣效益未達到養(yǎng)殖戶心理預(yù)期，可選擇與企業(yè)或其他商販進行合作，對白鵝各部分進行拆分售賣。此類售賣方法市場價格比單純賣整鵝收益更高，但會耗費一定時間，可由養(yǎng)殖者自行決定采用哪種售賣方法。

4.3.2 銷售期

市場對鵝肉的需求并非某一個地區(qū)的產(chǎn)出可以滿足，有時會出現(xiàn)收購價格不穩(wěn)定的情況，使大部分養(yǎng)鵝戶的收入受到影響。為了穩(wěn)定經(jīng)濟發(fā)展，提高養(yǎng)鵝戶收入，可帶動當?shù)仞B(yǎng)鵝戶群體與龍頭企業(yè)建立合作關(guān)系，由企業(yè)為當?shù)剞r(nóng)戶提供崗位，根據(jù)個人能力分配工作，增加農(nóng)戶經(jīng)濟收入。同時企業(yè)可以根據(jù)市場需求，跟當?shù)剞r(nóng)戶制定相關(guān)養(yǎng)殖方案，并給予養(yǎng)殖指導(dǎo)，增加當?shù)匕座Z產(chǎn)量。利用企業(yè)自身影響力，實現(xiàn)線上線下共同經(jīng)營的方式，拓寬當?shù)匕座Z銷售渠道，實現(xiàn)當?shù)剞r(nóng)戶經(jīng)濟增長。

5 結(jié)語

白鵝生態(tài)化養(yǎng)殖在許多地區(qū)已成功成為畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點措施，養(yǎng)鵝業(yè)目前已成為部分養(yǎng)殖重點地區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展和振興農(nóng)村經(jīng)濟的一個新興項目，幫助廣大農(nóng)民成功脫貧致富。隨著白鵝養(yǎng)殖的不斷發(fā)展，我國市場也逐漸涌現(xiàn)出一批以白鵝養(yǎng)殖、屠宰、加工流水線為主的龍頭企業(yè)。采用企業(yè)與農(nóng)戶聯(lián)合生產(chǎn)的模式，可成功推進白鵝養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)化進程，增加地區(qū)白鵝產(chǎn)品在市場上的占有率。同時還可借助企業(yè)自身實力，對養(yǎng)殖戶進行技術(shù)培訓(xùn)，增加地區(qū)養(yǎng)鵝產(chǎn)量，降低農(nóng)民養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖收益，實現(xiàn)共贏。就目前市場發(fā)展情況而言，白鵝養(yǎng)殖已成為經(jīng)濟發(fā)展的一大動力，對實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略也有較大貢獻，加強白鵝生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)能夠更快實現(xiàn)各地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展目標。