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        當(dāng)心蛋白質(zhì)過量攝入危害健康

        2021-12-01 07:08:05孟昭群
        青春期健康 2021年14期
        關(guān)鍵詞:血糖

        文/孟昭群

        (作者系山東省濟(jì)寧醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院理療科退休副主任醫(yī)師)

        如今,許多年輕人熱衷于高蛋白飲食,甚至認(rèn)為吃得越多對身體越好。一些女生將高蛋白食品當(dāng)作減肥餐,用來減肥瘦身。那么,多吃高蛋白食物真的健康又能減肥嗎?

        人體每天需要多少蛋白質(zhì)

        由于生長和發(fā)育的需要,青少年和兒童每天至少需要50~60 克蛋白質(zhì)。以一個65 克的雞蛋來說,蛋白質(zhì)的含量就是8 克左右,占了一個青少年一天所需量的1/7 左右。

        蛋白質(zhì)含量較高的食物有哪些

        各種瘦肉類,如牛、羊、豬、雞、鴨、海參、魚蝦等;雞、鴨、鵝、鵪鶉等蛋類;牛奶、羊奶等都是蛋白質(zhì)含量較高的食物。還有黃豆、青豆、黑豆等豆類,芝麻、花生、瓜子、核桃仁、杏仁、松子等干果。通常情況下,人體蛋白質(zhì)的主要來源以植物蛋白質(zhì)為主。

        蛋白質(zhì)攝入過量對身體有哪些危害

        人體的健康需要各種營養(yǎng)物質(zhì)的滋養(yǎng),缺乏某種營養(yǎng)物質(zhì),將給身體帶來不良影響。蛋白質(zhì)對人體健康很重要,骨骼、肌肉、皮膚及血液等組織,都是由蛋白質(zhì)構(gòu)建和修復(fù)。然而,人們的體內(nèi)不會儲存蛋白質(zhì),必須每天適量攝入。普通人正常情況下不會缺乏蛋白質(zhì),每天只要正常均衡地攝入膳食,蛋白質(zhì)完全能夠供給人體一天的需求。

        值得注意的是,物極必反,如果蛋白質(zhì)攝入過多,對健康反而不利。

        損害腸胃。有人對高蛋白質(zhì)食物過敏,如喝牛奶會腹瀉,攝入蛋白質(zhì)過多也會出現(xiàn)腹瀉腹痛。另外,攝入冷的蛋白質(zhì)飲品后,可能會引起腸胃不適,甚至導(dǎo)致腸胃疾病。

        骨質(zhì)變脆。當(dāng)體內(nèi)的蛋白質(zhì)過剩時,可導(dǎo)致蛋白質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪,從而消耗大量的鈣質(zhì),使骨質(zhì)變脆,也就是我們常說的骨質(zhì)疏松,主要表現(xiàn)為乏力、腰酸背痛,容易跌倒,甚至發(fā)生骨折。

        增加腎臟負(fù)擔(dān)。蛋白質(zhì)如果過量攝入,人體在分解蛋白質(zhì)時會產(chǎn)生大量的氨、尿素、肌酐等含氮物質(zhì),需要經(jīng)過腎臟才能排泄出來,增加腎臟的負(fù)擔(dān),久之可能引起腎損傷,尤其對腎臟疾病患者可造成嚴(yán)重傷害。長期攝入高蛋白質(zhì)食物對腎功能會產(chǎn)生不利影響,使健康風(fēng)險增加。

        脂肪堆積。蛋白質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪,過量攝入會引起脂肪堆積,可能導(dǎo)致肥胖。脂肪堆積在血管里容易造成“血稠”,可能形成動脈硬化。如果血脂過多,在血管壁上沉積,逐漸形成小“斑塊”,增多增大,堵塞血管,就可能引發(fā)腦梗、心梗,甚至危及生命。

        導(dǎo)致血糖升高。蛋白質(zhì)攝入過量對血糖有著重要的影響,蛋白質(zhì)在身體內(nèi)可以通過糖原異生的過程被轉(zhuǎn)化為葡萄糖。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)分解為氨基酸的時候,胰高血糖素受到刺激釋放,引起血糖升高,而這個過程又促進(jìn)了肝糖原的分解。蛋白質(zhì)的長期過量攝取,也可能引發(fā)高血糖,甚至罹患糖尿病。

        綜上所述,營養(yǎng)均衡至關(guān)重要。在日常生活中一定要注意合理膳食,食物多樣化,不挑食,不偏食,不暴飲暴食,不過多地攝入某一種食物,要遵循合理、適量的原則,持之以恒,才能有助于健身養(yǎng)生。

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