何濤，萬(wàn)軒辰，賈永全，韋春波

（黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，大慶 163319）

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們對(duì)畜產(chǎn)品的質(zhì)量要求日益提升。結(jié)合我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展史來(lái)看，最初是以傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)為主的分散飼養(yǎng)、畜禽混養(yǎng)、粗放經(jīng)營(yíng)方式[1]，多為隨機(jī)放養(yǎng)和隨機(jī)飼喂，這種養(yǎng)殖模式不僅對(duì)自然環(huán)境的危害較大，畜禽自身的生產(chǎn)潛力也無(wú)法發(fā)揮出來(lái)。而我國(guó)目前的養(yǎng)殖模式通常采用集約化形式，這種養(yǎng)殖模式的特點(diǎn)是套用了工業(yè)生產(chǎn)的模式系統(tǒng)的管理畜禽，畜禽的生產(chǎn)效益和生產(chǎn)潛力均得到極大提高[2]。該養(yǎng)殖模式大大限制畜禽的生長(zhǎng)環(huán)境和活動(dòng)空間，并且各種菌群及長(zhǎng)時(shí)間的應(yīng)激刺激使畜禽的機(jī)體一直處于“亞健康”狀態(tài)，對(duì)畜禽安全及畜產(chǎn)品質(zhì)量均產(chǎn)生影響，最終對(duì)人類自身健康造成危害。2020年國(guó)務(wù)院辦公室發(fā)布的（31）號(hào)文件《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》中明確指出要以實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為引領(lǐng)，以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，不斷加強(qiáng)畜牧業(yè)質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力，形成產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好、調(diào)控有效的高質(zhì)量發(fā)展新格局，更好地滿足人民群眾多元化的畜禽產(chǎn)品消費(fèi)需求。因此，如何保證畜產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量，是現(xiàn)階段畜牧業(yè)發(fā)展過(guò)程亟須解決的熱點(diǎn)問(wèn)題。通過(guò)對(duì)前人學(xué)者的研究總結(jié)后，發(fā)現(xiàn)陳艷珍[3]及張鵬坤等[4]提出的生態(tài)養(yǎng)殖模式在解決這一問(wèn)題上效果顯著，這是以畜牧業(yè)生產(chǎn)為主體，以多目標(biāo)、多功能、多層次、多成分進(jìn)行組合的生態(tài)模式，具有結(jié)構(gòu)完整、循環(huán)穩(wěn)定、內(nèi)外交流、關(guān)系協(xié)調(diào)等特點(diǎn)。生態(tài)畜牧模式并不是單純的養(yǎng)殖方式，而是將種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，并對(duì)農(nóng)、林、牧、副、漁業(yè)進(jìn)行合理的配置從而形成的循環(huán)模式。同時(shí)在保護(hù)環(huán)境方面有著顯著優(yōu)勢(shì)，畜禽自身的潛力也在接近原始環(huán)境的條件下被徹底激發(fā)出來(lái)，顯著提升了畜禽的生產(chǎn)性能及畜產(chǎn)品品質(zhì)，但由于外界地理環(huán)境、資金來(lái)源、糞污處理等不同條件的桎梏，如何設(shè)計(jì)出符合當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)要求的養(yǎng)殖模式便是重中之重。通過(guò)對(duì)生態(tài)畜牧業(yè)的特點(diǎn)及現(xiàn)有的生態(tài)養(yǎng)殖模式，對(duì)其結(jié)構(gòu)、優(yōu)勢(shì)以及存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，并提出對(duì)策與建議，為我國(guó)未來(lái)生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展提供有效參考。

1 生態(tài)畜牧業(yè)的特點(diǎn)

（1）生態(tài)畜牧業(yè)是畜牧業(yè)發(fā)展的最高層次，相對(duì)于傳統(tǒng)畜牧業(yè)和集約化畜牧業(yè)更加注重各類專業(yè)技術(shù)的互相結(jié)合，綜合利用動(dòng)物生理生化、動(dòng)物飼料營(yíng)養(yǎng)、動(dòng)物疾病防治、畜禽環(huán)境控制和動(dòng)物繁殖育種等各方面的技術(shù)來(lái)提高生產(chǎn)效率。

（2）生態(tài)畜牧業(yè)可有效促進(jìn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，生態(tài)畜牧生產(chǎn)根據(jù)外部環(huán)境條件進(jìn)行系統(tǒng)而全面的生態(tài)規(guī)劃，利用生態(tài)技術(shù)和生產(chǎn)常規(guī)技術(shù)對(duì)畜牧生產(chǎn)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)進(jìn)行填充，采用“完整食物鏈”的形式來(lái)進(jìn)行物質(zhì)和能量的循環(huán)和轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)飼喂、飼養(yǎng)、繁育、廢棄物處理、疫病防治、畜產(chǎn)品加工和銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的有機(jī)結(jié)合，并通過(guò)這種相互依存的方式可以大大提高畜禽自身的生產(chǎn)潛力，使生態(tài)畜牧業(yè)中各經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)可以快速的協(xié)調(diào)發(fā)展。

（3）生態(tài)畜牧業(yè)可實(shí)現(xiàn)資源的高效轉(zhuǎn)化和持續(xù)利用，大自然中多樣化的飼料可以用來(lái)替代人工飼料飼喂畜禽；良好的生態(tài)環(huán)境可以有效的降低畜禽應(yīng)激水平，大大提高了畜禽的天然抵抗力，則可以減少獸藥的使用，保障畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

（4）生態(tài)畜牧業(yè)可實(shí)現(xiàn)環(huán)境保護(hù)的目的，生態(tài)畜牧業(yè)在畜禽糞尿污水的處理與利用方面有著特有的機(jī)制，使得畜牧生產(chǎn)污染物對(duì)環(huán)境的影響降到了最低。

2 生態(tài)畜牧業(yè)模式

2.1 農(nóng)牧結(jié)合型

通俗來(lái)說(shuō)農(nóng)牧結(jié)合型生態(tài)養(yǎng)殖模式，便是將農(nóng)業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)合理的結(jié)合起來(lái)。從理論角度來(lái)說(shuō)，農(nóng)牧結(jié)合型生態(tài)養(yǎng)殖模式具有綜合性、多樣性、高效性等優(yōu)勢(shì)，既可以促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[5]，又可以提高模式中畜禽的生長(zhǎng)潛力，形成良性循環(huán)。在農(nóng)牧結(jié)合型生態(tài)養(yǎng)殖模式中最常見(jiàn)的便是“三位一體”以及“四位一體”生態(tài)養(yǎng)殖模式，因此，以這兩種模式為例進(jìn)行介紹。

2.1.1 豬（兔）—沼氣—蔬菜（果）生態(tài)模式

豬（兔）—沼氣—蔬菜（果）生態(tài)模式見(jiàn)圖1所示，這一模式多為南方地區(qū)使用，主要是以沼氣為核心，帶動(dòng)畜牧業(yè)、林果業(yè)等共同發(fā)展的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。具體方法為養(yǎng)殖豬或兔，將產(chǎn)生的糞放入沼氣池中后，最后用沼氣池產(chǎn)物中的沼渣等作為肥料，施肥作為一種常見(jiàn)的草原恢復(fù)方法，已被廣泛使用，而采用沼氣產(chǎn)物作為肥源，其中所含氮元素、磷元素均可以顯著的增加草地生態(tài)系統(tǒng)中的地上生物量和地下生物量[6]，這樣的生態(tài)模式既可以防蟲(chóng)預(yù)病，還可以提高土地肥力，使種植的蔬菜（水果）的品質(zhì)提高。

圖1 豬（兔）—沼氣—蔬菜（果）生態(tài)模式結(jié)構(gòu)圖Fig.1 Structure diagram of pig（rabbit）-biogasvegetable（fruit）ecological model

2.1.2 “四位一體”生態(tài)模式

“四位一體”生態(tài)模式是我國(guó)北方地區(qū)主要采用一種生態(tài)養(yǎng)殖方式見(jiàn)圖2所示，這一模式是利用在自然調(diào)控與人工調(diào)控同時(shí)控制的條件下，通過(guò)沼氣等可再生能源、土地栽培、溫室養(yǎng)豬等因子，合理配置形成以太陽(yáng)能、沼氣等作為能源，將一部分沼氣產(chǎn)物作為肥源，實(shí)現(xiàn)種植業(yè)（蔬菜）和養(yǎng)殖業(yè)（豬、雞）相結(jié)合，最終達(dá)到良性循環(huán)的完整系統(tǒng)，這是一種資源的高效利用，綜合效益十分明顯的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式[7]。

圖2 四位一體生態(tài)農(nóng)業(yè)模式結(jié)構(gòu)圖Fig.2 Structurediagramof quaternity ecological agriculturemodel

2.2 漁牧結(jié)合型

漁牧結(jié)合型生態(tài)模式見(jiàn)圖3所示，是指將養(yǎng)殖業(yè)和漁業(yè)有效的結(jié)合起來(lái)，形成合理循環(huán)的生態(tài)模式。具有綜合性、適應(yīng)性、高效性、可持續(xù)性等特征，是建立在整體優(yōu)化、生物多樣性、系統(tǒng)方法等生態(tài)學(xué)原理的基礎(chǔ)上，注重漁牧業(yè)生產(chǎn)與生態(tài)環(huán)境相協(xié)調(diào)的一種新型漁牧業(yè)結(jié)合生產(chǎn)模式。在漁牧結(jié)合型生態(tài)模式中的類型較少，其中最為典型的是“豬-魚(yú)-果樹(shù)”和“鴨—藕—魚(yú)”這兩種生態(tài)模式。

圖3 漁牧結(jié)合型生態(tài)模式結(jié)構(gòu)圖Fig.3 Structure diagram of the ecological model combining fishery and animal husbandry

2.2.1 豬-魚(yú)-果樹(shù)（草、花卉）生態(tài)模式

豬—魚(yú)—果樹(shù)（草、花卉）生態(tài)模式是適用于內(nèi)陸山區(qū)的生態(tài)養(yǎng)殖模式，以武平縣為例，利用荒坡地、山垅田或溝壑形成的山坳，下面修筑池塘養(yǎng)魚(yú)，上面建雞、鴨、豬等養(yǎng)殖圈舍飼養(yǎng)畜禽，周邊種植花、草、樹(shù)木等，形成一個(gè)種養(yǎng)結(jié)合的立體生態(tài)農(nóng)場(chǎng)[8]。特點(diǎn)是，由于山區(qū)水源較為優(yōu)質(zhì)，并且具有面積大，水位深，生態(tài)環(huán)境穩(wěn)定的特點(diǎn)，因此可以通過(guò)養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境要求較高的魚(yú)類，大大提高經(jīng)濟(jì)效益。

2.2.2 鴨—藕—魚(yú)循環(huán)生態(tài)模式

鴨—藕—魚(yú)循環(huán)生態(tài)養(yǎng)殖模式是適用于田間的一種漁牧結(jié)合型養(yǎng)殖模式，是通過(guò)將魚(yú)鴨混養(yǎng)池中的污水定期排入藕池，利用藕池中水生植物的凈化作用將排泄物等進(jìn)行初步降解，經(jīng)降解后的凈化水再排入魚(yú)塘[9]。進(jìn)行循環(huán)利用，在這一模式中可以演化出其他的模式，比如畜禽—蚯蚓和蛆—魚(yú)循環(huán)模式，鴨—沼—魚(yú)循環(huán)養(yǎng)殖，這一類養(yǎng)殖模式的特點(diǎn)是可以產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的浮游生物和高蛋白質(zhì)飼料。

2.3 林牧結(jié)合型

林牧結(jié)合畜禽養(yǎng)殖是一種新型養(yǎng)殖方式，利用林果間隙地，用圍欄的形成發(fā)展養(yǎng)殖，這種養(yǎng)殖模式不光可以提高畜禽產(chǎn)量，畜禽在林中進(jìn)行自由采食可以大大節(jié)約飼料成本，還能為林地除去害蟲(chóng)和雜草，最終實(shí)現(xiàn)林牧共生系統(tǒng)。林牧結(jié)合型畜禽養(yǎng)殖基本采用較為相似的方式進(jìn)行養(yǎng)殖，只是養(yǎng)殖的畜禽種類有所差距，因此這里以林下養(yǎng)殖生態(tài)模式進(jìn)行介紹。

林下養(yǎng)殖生態(tài)模式是一種適用于山中或草地樹(shù)林較多的地區(qū)，可以大致分為林下養(yǎng)雞、林下養(yǎng)鴨、林下養(yǎng)鵝和林下養(yǎng)羊這四類模式，其中林下養(yǎng)雞是最常見(jiàn)的模式，一般采用分區(qū)放牧的方法，草肉雞放養(yǎng)周期一般為2~3個(gè)月，養(yǎng)鵝和養(yǎng)鴨方式與養(yǎng)雞相似，林下養(yǎng)羊，是指在林下種植牧草，輪作花生、蘿卜。林牧結(jié)合養(yǎng)殖禽畜模式，即可以提升禽畜產(chǎn)量，還可以加強(qiáng)林業(yè)生態(tài)建設(shè)，提升林地使用效率，降低養(yǎng)殖成本，增加牧民經(jīng)濟(jì)效益[10]，并且這樣養(yǎng)殖的畜禽口感及營(yíng)養(yǎng)都比較貼合當(dāng)前人們的要求，銷售渠道較為廣泛。

2.4 綜合開(kāi)發(fā)型

綜合開(kāi)發(fā)型生態(tài)養(yǎng)殖模式，這是采用科學(xué)有效的方法對(duì)畜禽糞尿進(jìn)行處理，最終獲得較優(yōu)收益的生態(tài)模式。由于在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中不同種類的畜禽對(duì)食物及環(huán)境條件的要求有所差異，因此將不同種類的畜禽養(yǎng)殖進(jìn)行科學(xué)、高效的組合，實(shí)現(xiàn)利益最大化，便是綜合開(kāi)發(fā)型生態(tài)養(yǎng)殖模式的最終目的。綜合開(kāi)發(fā)型生態(tài)養(yǎng)殖模式種類非常繁多，而“?！球尽袡C(jī)肥”生態(tài)養(yǎng)殖模式是綜合開(kāi)發(fā)型模式中較為常見(jiàn)的一種，因此對(duì)這一模式進(jìn)行詳細(xì)介紹。

“?！球尽袡C(jī)肥”生態(tài)養(yǎng)殖模式是指牛采食飼料后將產(chǎn)生的牛糞進(jìn)行干濕分離處理[11]，形成適合蚯蚓生存的天然環(huán)境，蚯蚓是一種優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料，其中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，當(dāng)蚯蚓生長(zhǎng)完成后便可用于飼喂鰱、鯉、鯽等魚(yú)。采用蚯蚓飼喂魚(yú)類還會(huì)對(duì)水質(zhì)進(jìn)行保護(hù)，避免了其他人工飼料對(duì)水質(zhì)和魚(yú)類的影響，真正實(shí)現(xiàn)了循環(huán)養(yǎng)殖為一體的生態(tài)鏈，既改善了環(huán)境，節(jié)約了成本，又提高了產(chǎn)品質(zhì)量，是真正的集生態(tài)畜牧、環(huán)保養(yǎng)殖和綜合利用這三者合一的低碳經(jīng)濟(jì)模式[12]。

3 生態(tài)畜牧業(yè)模式中存在的問(wèn)題

結(jié)合以上各類生態(tài)畜牧業(yè)模式可以發(fā)現(xiàn)，生態(tài)畜牧業(yè)在符合可持續(xù)發(fā)展的要求下還降低了畜牧業(yè)廢棄物對(duì)環(huán)境的危害，提高畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)，但在生態(tài)畜牧業(yè)中依然存在著一些問(wèn)題。

（1）養(yǎng)殖戶的生態(tài)運(yùn)營(yíng)意識(shí)薄弱，一方面是對(duì)生態(tài)養(yǎng)殖的概念不清楚，另一方面是對(duì)各種生態(tài)養(yǎng)殖模式的選擇不明確，往往采用的都是照搬照用的方法[13]。

（2）由于傳統(tǒng)模式養(yǎng)殖的原因，許多草原已經(jīng)逐步退化為荒地，嚴(yán)重沖擊著我國(guó)的天然牧場(chǎng)資源，在這樣的條件下，如何合理安排草場(chǎng)使用便尤為重要[14]。

（3）如何選擇符合當(dāng)前生態(tài)養(yǎng)殖水平的畜禽品種及養(yǎng)殖數(shù)量是生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展過(guò)程中極為重要的一環(huán)，而在大部分實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)畜禽品種和數(shù)量限制并不重視，僅僅考慮經(jīng)濟(jì)收益程度。

（4）生態(tài)化畜牧業(yè)發(fā)展中缺少足夠資金支持，并且國(guó)內(nèi)還沒(méi)有形成具有一定規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)，也未出現(xiàn)可以帶動(dòng)畜牧業(yè)發(fā)展的龍頭企業(yè)，這些原因限制了生態(tài)畜牧業(yè)的快速發(fā)展[15]。

（5）支持生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策法規(guī)沒(méi)有完善，政府各部門(mén)之間的責(zé)任也落實(shí)不到位，形成了先發(fā)展后治理的惡性循環(huán)[16]，不但影響了生態(tài)畜牧業(yè)未來(lái)發(fā)展進(jìn)程，還使個(gè)體農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)利益受到了嚴(yán)重?fù)p失，并且選擇錯(cuò)誤的養(yǎng)殖模式對(duì)環(huán)境危害更大，這與推廣生態(tài)畜牧業(yè)模式來(lái)保護(hù)生態(tài)環(huán)境的初衷大相徑庭。

4 發(fā)展對(duì)策

綜上所述，發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)的確在保護(hù)自然環(huán)境及糞污處理方面有著很大的優(yōu)勢(shì)，但目前國(guó)內(nèi)生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展進(jìn)程緩慢，很多地區(qū)尚處于發(fā)展初期。因此對(duì)生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題決不可置之不管，必須提出行之有效的應(yīng)對(duì)措施。

（1）首先，應(yīng)當(dāng)保證生態(tài)畜牧業(yè)在發(fā)展過(guò)程中要堅(jiān)持以保護(hù)生態(tài)環(huán)境為原則，在飼喂牲畜過(guò)程中盡可能減少飼料，保證牲畜具有一定的生態(tài)性，減少牲畜養(yǎng)殖資金，增加養(yǎng)殖人員的經(jīng)濟(jì)收入，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的快速發(fā)展[17]。

（2）對(duì)推動(dòng)國(guó)內(nèi)大力發(fā)展生態(tài)畜牧模式的資金應(yīng)采取有效整合的方式，目前資金主要來(lái)源于兩個(gè)方面，一是通過(guò)國(guó)家相關(guān)政策進(jìn)行補(bǔ)助，二是通過(guò)各個(gè)渠道、各個(gè)層次的資金籌措，但近年來(lái)國(guó)家投入明顯有限，因此還是采取以財(cái)政投入為導(dǎo)向，農(nóng)民投入為主體，與其他投入相結(jié)合的投資方式為主[18]。

（3）在生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展過(guò)程中，一定要明確發(fā)展的根本目標(biāo)，不能被眼前的短期利益所干擾，應(yīng)當(dāng)樹(shù)立長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展意識(shí)，對(duì)現(xiàn)有的資金進(jìn)行合理的分配，進(jìn)而為未來(lái)發(fā)展提供夯實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益的最大化。

（4）對(duì)待“如何養(yǎng)”“養(yǎng)什么”這一問(wèn)題，相關(guān)人員應(yīng)當(dāng)高度重視牲畜種類的改良與培育，提高肉制品及奶制品的產(chǎn)量及質(zhì)量，促進(jìn)生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展[19]。同時(shí)有關(guān)單位應(yīng)監(jiān)督牲畜引進(jìn)工作的進(jìn)行，對(duì)引進(jìn)品種進(jìn)行嚴(yán)格審查，進(jìn)而提高牲畜的質(zhì)量。

（5）在生態(tài)畜牧業(yè)中，人員的專業(yè)化必須與動(dòng)物的飼養(yǎng)、衛(wèi)生、健康、管理以及農(nóng)牧一體化相結(jié)合，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求[20]。此外，在放養(yǎng)過(guò)程中人員應(yīng)對(duì)草原進(jìn)行合理劃分，根據(jù)情況調(diào)整放養(yǎng)地點(diǎn)，確保草原的穩(wěn)定性[21]。

（6）在生產(chǎn)實(shí)踐過(guò)程中，除了對(duì)畜禽生長(zhǎng)的管理外，還要注重基層獸醫(yī)站工作人員素質(zhì)的提升，為生態(tài)畜牧業(yè)相關(guān)技術(shù)的推廣提供有力保障?？傊?，生態(tài)畜牧業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，既要根據(jù)環(huán)境，地理位置及各方面因素，選擇合理的養(yǎng)殖模式，又要正視發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題，一定要在保護(hù)自然環(huán)境的前提下來(lái)達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益的最大化，做到真正綠色環(huán)保的生態(tài)養(yǎng)殖。