鐘志興

（廣西壯族自治區(qū)國(guó)有高峰林場(chǎng)，廣西南寧 530002）

油茶是茶科茶屬常綠小喬木，和油棕、油橄欖及椰子并稱世界四大木本油料植物。油茶具有較高的營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值，且能夠提煉成栲膠、活性炭等，在建材、日用化工及醫(yī)藥研究方面也應(yīng)用廣泛。油茶枝繁葉茂，抗病能力較強(qiáng)，能夠調(diào)節(jié)當(dāng)?shù)氐臍夂?，涵養(yǎng)水源，具有凈化環(huán)境的作用，油茶種植的生態(tài)價(jià)值、經(jīng)濟(jì)效益及社會(huì)效益均較為理想。我國(guó)油茶主要分布在長(zhǎng)江中下游及其南部地區(qū)，種植面積較廣，其中廣西種植的油茶面積達(dá)到45.3 萬(wàn)hm2，占據(jù)全國(guó)油茶總體面積的10.4%，油茶年產(chǎn)量及年產(chǎn)值均相對(duì)較高，對(duì)廣西地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略計(jì)劃的實(shí)施及生態(tài)環(huán)境構(gòu)建均產(chǎn)生重要影響。但是基于當(dāng)前廣西油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀而言，依然面臨產(chǎn)業(yè)鏈較短，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不夠明顯等問(wèn)題，需要加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀的分析，制定科學(xué)的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。

1 廣西油茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的優(yōu)勢(shì)分析

1.1 調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

油茶種植對(duì)周圍氣候、環(huán)境具有一定要求，優(yōu)質(zhì)的油茶生長(zhǎng)環(huán)境需要保持在年平均氣溫14～21℃之間，年降水量需要在1200～1800mm 之間，年日照時(shí)間在1500～2200h 之間。廣西地區(qū)維度較低，氣候溫暖且雨水豐富，年光照時(shí)間充足，雨熱同季。廣西年平均氣溫在17.5～23.5℃之間，年平均降水量為1694.8mm，年平均日照時(shí)間為1540.4h。廣西地區(qū)的氣候條件、降水條件及光照時(shí)間等，均符合油茶生長(zhǎng)的環(huán)境要求。廣西作為我國(guó)主要的油茶生產(chǎn)期間，百色、柳州等種植面積相對(duì)較大，包含的油茶資源比較豐富，比如普通油茶、小果油茶、陸川油茶等，種質(zhì)資源豐富，為油茶的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)的條件。

但是縱觀廣西油茶發(fā)展的現(xiàn)狀而言，具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足、產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊等問(wèn)題，影響廣西油茶產(chǎn)業(yè)的整體性發(fā)展速度[1]。廣西油茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，能夠推動(dòng)廣西農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)調(diào)整。通過(guò)構(gòu)建科技示范區(qū)，規(guī)范油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式等，提高油茶生產(chǎn)質(zhì)量及效率，促進(jìn)廣西經(jīng)濟(jì)的持續(xù)性發(fā)展。

1.2 推動(dòng)生態(tài)文明建設(shè)

油茶不但是優(yōu)良的木本油料樹(shù)種，同時(shí)也是較好的生態(tài)樹(shù)種，對(duì)生態(tài)環(huán)境的構(gòu)建能夠產(chǎn)生重要影響[2]。油茶的根系發(fā)達(dá)，能夠在干旱的環(huán)境下生存，四季常青，光合作用較強(qiáng)。油茶在每產(chǎn)生1t 干茶籽的情況下，便可吸收1.64t 的二氧化碳，且釋放1.45t的氧氣。

油茶的抗病能力較強(qiáng)，適應(yīng)能力較強(qiáng)。在荒山上種植油茶，能夠發(fā)揮荒山綠化、涵養(yǎng)水源的作用，且能夠保持周圍水土平衡，美化環(huán)境，預(yù)防病蟲(chóng)害的發(fā)生，對(duì)當(dāng)?shù)鼐用裆钯|(zhì)量的提升有益[3]。廣泛種植優(yōu)質(zhì)的油茶且促進(jìn)油茶的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，符合習(xí)近平總書(shū)記“綠水青山就是金山銀山”的戰(zhàn)略要求。

2 廣西油茶經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)狀

2.1 低產(chǎn)區(qū)占比較高，品種質(zhì)量不齊

縱觀廣西油茶種植的現(xiàn)狀來(lái)看，多數(shù)為低產(chǎn)、低效率，以非優(yōu)質(zhì)油茶種的普通油茶為主，品種參差不齊，質(zhì)量也會(huì)受到影響。同時(shí)在一些油茶種植人員相關(guān)專業(yè)知識(shí)不足，管理方式不當(dāng)或者重視程度不足的情況下，也會(huì)影響油茶管理的質(zhì)量。一些油茶林處于粗放管理的狀態(tài)下，產(chǎn)量及質(zhì)量嚴(yán)重受到影響，不利于提升廣西油茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.2 精加工能力較差，缺乏高端產(chǎn)品

廣西地區(qū)油茶加工以小作坊為主，以土榨法進(jìn)行處理，具有出油量較低、工作效率較低及雜質(zhì)相對(duì)較多的問(wèn)題。小型加工企業(yè)的設(shè)備、工藝技術(shù)不足，加工的產(chǎn)品以低端毛油為主，高端用油相對(duì)較少，且茶籽綜合應(yīng)用的精細(xì)化加工產(chǎn)品較少。隨著人們生活質(zhì)量的提升，油茶市場(chǎng)的需求量持續(xù)拓展，油茶行業(yè)越來(lái)越受到人們的關(guān)注，油茶種植及生產(chǎn)也需要基于市場(chǎng)環(huán)境不斷改進(jìn)，提升精細(xì)化、深入加工技術(shù)研究的重視程度，推動(dòng)廣西油茶的產(chǎn)業(yè)化、持續(xù)化發(fā)展。

2.3 品牌構(gòu)建力度不足，產(chǎn)品銷售受限

廣西油茶加工、銷售的企業(yè)相對(duì)較少且以小微加工企業(yè)為主，企業(yè)運(yùn)營(yíng)、品牌打造各自開(kāi)展，未能夠?qū)⒘α咳诤?，品牌?gòu)建的力度不足，缺少知名品牌，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較低，影響廣西油茶的銷售情況。

隨著油茶精深加工的發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化及品牌性的產(chǎn)品數(shù)量不斷增加。廣西油茶發(fā)展需要堅(jiān)持與時(shí)俱進(jìn)的理念，聚合廣西地區(qū)油茶企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展路徑形成合力，構(gòu)建具有廣西特色的油茶品牌，拓展油茶銷售的路徑，提高廣西油茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3 廣西油茶經(jīng)營(yíng)的可持續(xù)發(fā)展對(duì)策

3.1 加強(qiáng)土地流轉(zhuǎn)管理，樹(shù)立規(guī)模經(jīng)營(yíng)理念

廣西油茶經(jīng)營(yíng)的可持續(xù)發(fā)展，需要構(gòu)建規(guī)?；?、集約化的經(jīng)營(yíng)理念，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)化管理的重視程度。土地流轉(zhuǎn)作為油茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基礎(chǔ)，需要加強(qiáng)土地流轉(zhuǎn)的管理，將部分專業(yè)知識(shí)掌握能力較差農(nóng)民的土地進(jìn)行集中到專業(yè)能力較強(qiáng)的油茶經(jīng)營(yíng)者手中，適當(dāng)拓展油茶經(jīng)營(yíng)的規(guī)模，發(fā)揮合力管理的作用。

廣西地區(qū)為喀斯特地貌，具有人多、地少的特征。人均耕地少，故而在土地流轉(zhuǎn)管理期間，政府需要發(fā)揮一定的行政干預(yù)作用。加大土地流轉(zhuǎn)力度，減少土地的棄耕拋荒，提高單位土地產(chǎn)出率，為廣西油茶的產(chǎn)業(yè)化、持續(xù)化發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。政府可以建立健全土地經(jīng)營(yíng)流轉(zhuǎn)制度，研究適合廣西地區(qū)的油茶土地流轉(zhuǎn)方式，管理程序，且加強(qiáng)引導(dǎo)、加大投入力度。通過(guò)土地互換、轉(zhuǎn)包及租賃等多種方式，提高土地流轉(zhuǎn)率。同時(shí)可以構(gòu)建“公司＋合作社＋基地＋農(nóng)戶”等多種營(yíng)銷模式，促進(jìn)油茶的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

3.2 提升油茶經(jīng)營(yíng)技術(shù)，合理控制產(chǎn)業(yè)成本

廣西油茶產(chǎn)業(yè)具有大卻不強(qiáng)、粗且不精等問(wèn)題，主要是由于相關(guān)技術(shù)水平不足所造成。廣西地區(qū)的機(jī)械化、智能化技術(shù)應(yīng)用較少，科技成果推廣效果不夠理想，且針于農(nóng)戶的油茶種植知識(shí)講解活動(dòng)較少[4]。同時(shí)廣西地區(qū)勞動(dòng)力數(shù)量較少，勞動(dòng)力成本過(guò)高。這些問(wèn)題均會(huì)影響廣西油茶產(chǎn)業(yè)化、持續(xù)化建設(shè)的效果。

自2018 年開(kāi)始，廣西實(shí)施千萬(wàn)畝油茶、千億元產(chǎn)業(yè)的“雙千計(jì)劃”。計(jì)劃用5 年時(shí)間，新造油茶林320 萬(wàn)畝，改造低產(chǎn)林500萬(wàn)畝，使全區(qū)油茶面積到2022 年突破1000 萬(wàn)畝；到2025 年豐產(chǎn)后，全區(qū)油茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破1000 億元。廣西油茶實(shí)施“雙千計(jì)劃”戰(zhàn)略，能夠促進(jìn)廣西油茶的低產(chǎn)改造，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，使油茶成為農(nóng)民增收致富的新途徑、鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的新突破。在良好的發(fā)展政策引導(dǎo)下，廣西需要積極研究油茶經(jīng)營(yíng)技術(shù)，將科技創(chuàng)新技術(shù)、機(jī)械技術(shù)等應(yīng)用到油茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過(guò)程中，能夠在保證油茶生產(chǎn)質(zhì)量及效率的同時(shí)，控制廣西油茶生產(chǎn)的成本。

比如可以構(gòu)建油茶科技研究基地，對(duì)油茶相關(guān)科學(xué)技術(shù)進(jìn)行保護(hù)，激發(fā)油茶科學(xué)技術(shù)研究工作者的熱情。同時(shí)可以和國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的企業(yè)、院校及研究所等合作，建設(shè)科技產(chǎn)業(yè)試驗(yàn)基地等，積極推行和種植優(yōu)質(zhì)的油茶種子。同時(shí)，還需要加強(qiáng)油茶精深加工技術(shù)研究的重視程度，構(gòu)建具有廣西特色的油茶加工標(biāo)準(zhǔn)化管理體系。定期開(kāi)展生產(chǎn)工藝、設(shè)備改進(jìn)研究活動(dòng)等。基于市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境，適當(dāng)延伸研究的內(nèi)容，向洗護(hù)用品、生物農(nóng)藥等多個(gè)領(lǐng)域研究油茶的價(jià)值。

3.3 構(gòu)建油茶品牌形象，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力

當(dāng)前廣西油茶加工多數(shù)為小作坊，且銷售主要以本地區(qū)的“圈子銷售”“回頭客”為主，油茶品牌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較低，影響廣西油茶的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展質(zhì)量[5]。針對(duì)上述問(wèn)題，需要統(tǒng)籌整合廣西油茶加工、品牌建設(shè)資源，構(gòu)建具有廣西特色的品牌形象。

首先，可以應(yīng)用廣西茶籽原料的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)、物理冷榨的加工特色，將廣西長(zhǎng)壽文化融合其中，構(gòu)建“廣西山茶油”集群品牌。其次，需要加強(qiáng)推廣、宣傳的重視程度。在政府的指導(dǎo)下，行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)合作，開(kāi)展各類廣西油茶品牌推廣活動(dòng)，油茶品鑒活動(dòng)，品牌體驗(yàn)活動(dòng)等。品牌推廣期間，可以借助廣播電視、報(bào)紙等傳統(tǒng)媒體，同時(shí)還可以運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、微信、微博或者是抖音等新媒體軟件等，介紹廣西油茶的優(yōu)勢(shì)、特色等，提高廣西油茶的市場(chǎng)知名度及認(rèn)可度。最后，廣西油茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展期間，還需要積極鼓勵(lì)參與產(chǎn)區(qū)、原料、產(chǎn)品的認(rèn)證活動(dòng)等，不斷提高廣西茶油的市場(chǎng)知名度及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。