吳金鳳 滕遷瑩 孟令媛 王振萍 尹 斌 李福林 滕文星

（通化市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 吉林梅河口135007）

鮮食玉米是指具有特殊風(fēng)味和品質(zhì)的幼嫩玉米，也稱(chēng)“水果玉米”。 和普通玉米相比具有甜、糯、嫩、香等特點(diǎn)。 具有色、香、味、形等優(yōu)勢(shì)的鮮食（甜）糯玉米是順應(yīng)人民生活水平需要而開(kāi)發(fā)出來(lái)的一種美味營(yíng)養(yǎng)型食品。 市場(chǎng)潛力大，發(fā)展前景可觀(guān)[1-2]。

1 選育經(jīng)過(guò)

1.1 母本T1201

T1201 是以糯玉米自交系T001 為基礎(chǔ)材料，經(jīng)過(guò)7 代自交選育而成。 出苗至成熟116 d。 幼苗葉鞘紫色，葉片濃綠色，葉緣綠色，成株葉片 18～19 片。 花絲綠色，花藥紫色，花粉黃色，花粉量大，穎殼綠色 ，雄穗主軸稍長(zhǎng)，分枝數(shù)8～12 個(gè)。 株型平展、清秀，株高 168 cm， 穗位高 96 cm。 果穗細(xì)長(zhǎng)筒形， 穗長(zhǎng)14.3 cm，穗粗 4.5 cm，穗行數(shù) 14 行，行粒數(shù) 32 粒左右，排列整齊，穗軸白色。 籽粒黑色、硬粒型，小圓粒，百粒重23.3 g。 抗彎孢菌葉斑病、莖腐病，中抗穗腐病，抗玉米螟。

1.2 父本T212

T1212 于2006 年以糯玉米地方品種T012 為基礎(chǔ)材料，經(jīng)過(guò)7 代自交選育而成。 出苗至成熟118 d。幼苗葉鞘紫色，葉片綠色，葉緣綠色，成株葉片19 片?；ńz淺紫色，花藥淺紫色，花粉黃色，花粉量大，穎殼綠色, 雄穗分枝10～14 個(gè)。株型半緊湊，株高182 cm，穗位高100 cm。 果穗筒形，穗長(zhǎng)16.5 cm，穗粗5.5 cm，穗行數(shù)16 行，行粒數(shù)38 粒左右，排列整齊，穗軸白色。籽粒黃色、馬齒形，百粒重27.7 g?？勾蟀卟　⒑谒氩?、莖腐病，抗玉米螟[3-4]。

1.3 通粘1 號(hào)的選育

糯玉米新品種通粘1 號(hào)是以自選系T1201 為母本、自選系T1212 為父本，雜交選育而成的彩色糯玉米品種。 出苗至鮮穗采收84 d， 比對(duì)照春糯1 號(hào)晚3 d。 幼苗葉鞘淺紫，葉片綠色，葉緣綠色，花絲綠色，花藥黃綠色，穎殼綠色。株型半緊湊，株高241 cm，穗位高107 cm，成株葉片數(shù)21 片。 果穗長(zhǎng)錐形，穗長(zhǎng)22.4 cm，穗行數(shù) 14～18 行，穗軸白色，籽?；ㄉ?、硬粒型，鮮百粒重38.8 g。 2016 年參加院內(nèi)測(cè)比試驗(yàn)，表現(xiàn)出植株生長(zhǎng)整齊、抗病抗倒，果穗均勻，產(chǎn)量較對(duì)照種增加明顯。2017-2018 年參加吉林省糯玉米區(qū)域試驗(yàn)，2019 年3 月通過(guò)吉林省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定（審定編號(hào)：吉審玉20190032）

2 品質(zhì)分析

2015 年在農(nóng)業(yè)部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（哈爾濱）進(jìn)行品質(zhì)分析。粗淀粉含量49.96%，直鏈淀粉/粗淀粉0.83%，皮渣率6.65%。 2015-2016 年進(jìn)行產(chǎn)比試驗(yàn)，2017-2018 年參加吉林省特用玉米區(qū)域試驗(yàn)，2018 年參加吉林省特用玉米生產(chǎn)試驗(yàn)。2017-2018 年在吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)進(jìn)行人工接種抗?。ㄏx(chóng)）性鑒定。2 年4 點(diǎn)次人工接種抗?。ㄏx(chóng)）害鑒定：感大斑病、灰斑病、絲黑穗病，中抗莖腐病、穗腐病。

試驗(yàn)結(jié)果表明，該品種產(chǎn)量高，淀粉含量高、品質(zhì)優(yōu)，抗病性較強(qiáng)，是適宜在吉林省玉米中熟區(qū)種植的新品種。

3 產(chǎn)量表現(xiàn)

3.1 區(qū)域試驗(yàn)

2017 年區(qū)域試驗(yàn)平均公頃產(chǎn)量13 687.0 kg，比對(duì)照品種春糯1 號(hào)增產(chǎn)2.9%；2018 年區(qū)域試驗(yàn)平均公頃產(chǎn)量13 834.4 kg， 比對(duì)照品種春糯1 號(hào)增產(chǎn)7.7%；2 年區(qū)域試驗(yàn)平均公頃產(chǎn)量13 760.7 kg， 比對(duì)照品種增產(chǎn)5.3%（表1）。

表1 吉林省鮮食玉米區(qū)域試驗(yàn)室內(nèi)考種及產(chǎn)量結(jié)果

3.2 生產(chǎn)試驗(yàn)

通粘1 號(hào)在2018 年5 個(gè)點(diǎn)次的生產(chǎn)試驗(yàn)中增產(chǎn)顯著，5 個(gè)點(diǎn)次全部增產(chǎn)，平均公頃產(chǎn)量13 622.3 kg，比對(duì)照品種春糯1 號(hào)增產(chǎn) 8.4%（表2）。

表2 吉林省鮮食玉米生產(chǎn)試驗(yàn)室內(nèi)考種及產(chǎn)量結(jié)果

4 品種綜合評(píng)價(jià)

糯玉米主要用于青食鮮穗， 所以糯玉米品質(zhì)高是糯玉米新品種選育的主要目標(biāo)之一, 包括籽粒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高, 即蛋白質(zhì) 、賴(lài)氨酸、糖、粗淀粉（100%支鏈淀粉）含量高；其次是糯性好、黏度高、甜度高，而且香嫩、風(fēng)味好；三是果穗商品性好,果穗整齊一致, 大小均勻，籽粒飽滿(mǎn)、排列整齊、無(wú)禿尖。 通粘1 號(hào)除了具有蛋白質(zhì) 、總淀粉含量高、果皮薄嫩、風(fēng)味好等特點(diǎn)外，果穗大小均勻、整齊一致、穗軸白色，籽粒色澤艷麗。 試驗(yàn)結(jié)果表明, 通粘1 號(hào)穗長(zhǎng)和穗粗均勻、無(wú)禿頂,果穗具有較高的商品價(jià)值[4-5]。

5 栽培技術(shù)要點(diǎn)

5.1 播種時(shí)期

早種早收是獲得高效益的最佳措施。 早播種，一般地表 5 cm 的地溫穩(wěn)定在 10℃以上可播種；在采用地膜覆蓋移栽技術(shù)的玉米田可提前 10～15 d 播種。要根據(jù)市場(chǎng)的需求進(jìn)行分期播種， 每隔7～10 d 播種1 期，并且早、中、晚熟品種搭配，以提高經(jīng)濟(jì)效益。用高效低毒農(nóng)藥如辛硫磷和粉銹寧進(jìn)行藥劑拌種，同時(shí)選用市面上口碑好的種衣劑拌種。 采用苗前除草劑封閉，不提倡苗后化學(xué)除草，以防發(fā)生藥害。

5.2 播種密度

一般生產(chǎn)條件下，種植密度以5.25萬(wàn)～6.00萬(wàn)株/hm2為宜，3～4 葉期間苗，5～6 葉期定苗，間、定苗原則是留中間苗、除大小苗，保證田間幼苗大小一致。 早熟品種可密度稍大些，晚熟玉米可密度小些。

5.3 施肥方法

施足底肥，底肥一般施用有機(jī)肥45 t/hm2以上， 種肥一般施用磷酸二胺 150 kg/hm2、 硫酸鉀150 kg/hm2，追肥一般施用尿素 400 kg/hm2[3-5]。

5.4 水源充足

要求在有灌溉和排水條件的地塊種植。 澆好拔節(jié)水、孕穗水、灌漿水。

5.5 隔離

由于通粘1 號(hào)是糯玉米，為保證其商品品質(zhì)，田間應(yīng)隔離種植，要與其他類(lèi)型玉米品種嚴(yán)格隔離。 隔離種植方法有3 種：一是空間隔離，一般要求種植區(qū)外300～400 m 內(nèi)不能種植與其同期播種的其他類(lèi)型玉米品種；二是自然屏障隔離，可通過(guò)房屋、高稈作物、林木、山崗等天然屏障進(jìn)行隔離，可適當(dāng)縮短間隔距離；三是時(shí)間隔離，通過(guò)采取不同的播種期，使其他類(lèi)型玉米品種與糯玉米的開(kāi)花期間隔時(shí)間一般20～30 d 為宜。 如大面積成片種植糯玉米， 可適當(dāng)降低隔離標(biāo)準(zhǔn)。 總之， 以不同品種玉米花期不相遇為原則[1,4-5]。

5.6 病蟲(chóng)害防治

糯玉米品質(zhì)好、病蟲(chóng)害重，應(yīng)綜合防治。 蟲(chóng)害以防治地老虎和玉米螟為主，特別是在生長(zhǎng)后期。 玉米螟是影響糯玉米商品價(jià)值的重要蟲(chóng)害， 在生產(chǎn)中提倡生物防治法。 赤眼蜂對(duì)玉米螟的抑制作用較好，生產(chǎn)中在玉米大喇叭口期前后接種赤眼蜂卵， 當(dāng)百株玉米上玉米螟卵塊達(dá)到一定數(shù)量時(shí)， 第1 次放蜂，間隔 3～4 d 后連續(xù)放蜂 2～3 次。 用這種方法防治玉米螟， 效果好、 成本低， 對(duì)環(huán)境無(wú)污染， 對(duì)人和畜禽安全。

5.7 采收期

適時(shí)采收是保證鮮食糯玉米品質(zhì)的關(guān)鍵。 通粘1 號(hào)的最佳采收期為授粉后22～25 d[5]，其果穗長(zhǎng)度、穗粗和穗粒數(shù)均已定型，口味甜、香、糯，這時(shí)采收上市最佳， 過(guò)早采收糯性不強(qiáng)， 影響果穗產(chǎn)量和可食率；過(guò)晚采收，適口性和加工品質(zhì)下降。 不論是向市場(chǎng)供應(yīng)鮮食果穗，或是向加工企業(yè)提供原料，適時(shí)采收都是保證糯玉米品質(zhì)和產(chǎn)量的關(guān)鍵。