王 琦

遼寧職業(yè)學(xué)院，遼寧鐵嶺112099

營養(yǎng)不良是雞和其它動物在飼養(yǎng)過程中的一種病態(tài)現(xiàn)象，常發(fā)生于飼養(yǎng)管理水平低的養(yǎng)殖場[1]。傳統(tǒng)的觀念一直把營養(yǎng)不良?xì)w咎為飼料質(zhì)量不好，其實除了飼料因素外，還有很多其他因素也能導(dǎo)致此病。因此，應(yīng)分析導(dǎo)致雞營養(yǎng)不良的常見因素，并采取相應(yīng)的措施加以防控。

1 雞飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)簡介

雞飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)通常分為七大類，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和水。碳水化合物主要為能量物質(zhì)，飼料中含淀粉高的都可作為原料使用，如玉米、小麥等。蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的大分子物質(zhì)，主要起到構(gòu)成細(xì)胞的結(jié)構(gòu)以及促進新陳代謝的作用，餅粕類飼料是蛋白的主要來源，如豆粕、花生粕、棉粕等[2]。脂肪是脂類物質(zhì)，在體內(nèi)主要起到儲存能量和溶解脂溶性維生素的作用，同時也能對器官、組織之間的摩擦進行緩沖，臨床一般通過在飼料中額外添加動植物油的方式進行補充。維生素和礦物微量元素主要起到促進細(xì)胞生化反應(yīng)的作用，是新陳代謝所需酶的重要組成成分，飼料中可通過額外添加的方式進行補充。膳食纖維對于家禽來講不會被吸收，但能起到清掃腸道的作用。水是細(xì)胞的最主要成分，能起到為代謝反應(yīng)提供介質(zhì)的作用，還能促進體液流動，輸入營養(yǎng)，排出廢物，有些結(jié)合水也是細(xì)胞組成的一部分。

2 導(dǎo)致雞營養(yǎng)不良的常見因素

導(dǎo)致雞出現(xiàn)營養(yǎng)不良的因素有很多，最常見的為疾病因素、飼料因素和管理因素。

2.1 疾病因素

當(dāng)雞發(fā)生疾病時，其機體的正常代謝水平會下降，組織器官的機能也會受到影響，如全身感染時，病雞的體溫可出現(xiàn)升高，導(dǎo)致消化酶的活性喪失，對飼料的消化不充分，通過神經(jīng)的反饋作用使得采食量下降，進一步導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不足，久之就會出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏。再如當(dāng)雞只出現(xiàn)腸炎時，由于腸黏膜細(xì)胞功能受損，分泌消化酶的能力下降，導(dǎo)致對飼料中各營養(yǎng)組分的消化出現(xiàn)障礙，長時間的腸炎可造成腸道黏膜的脫落，腸壁變薄，即使飼料消化為小分子的物質(zhì)，其吸收也會出現(xiàn)障礙，最終導(dǎo)致營養(yǎng)不良的發(fā)生。

2.2 飼料因素

隨著我國飼料工業(yè)的發(fā)展，飼料的生產(chǎn)加工工藝已經(jīng)非常成熟，雖然如此，但仍不乏某些個別飼料廠家為了逐利而使用劣質(zhì)原料，導(dǎo)致動物食入后不僅生長發(fā)育不良，嚴(yán)重的還會引發(fā)大群出現(xiàn)疾病。還有些飼料營養(yǎng)添加量足夠，但在加工過程中由于攪拌不均勻造成臨床使用時有些雞食入過量，有些雞食入過少，這種情況多出現(xiàn)在自配料的小型養(yǎng)殖場。有些飼料出廠時是合格的，運到養(yǎng)殖場后在儲存過程中，由于環(huán)境溫濕度過高導(dǎo)致飼料出現(xiàn)霉變，霉菌除了可以利用一部分營養(yǎng)外，其產(chǎn)生的毒素可對消化道黏膜造成破壞，進而引發(fā)飼料消化吸收障礙而導(dǎo)致營養(yǎng)不良[3]。有些飼料在儲存過程中，其中的維生素成分會自然降解一部分，導(dǎo)致動物利用的量不夠。還有些飼料原料加工前因營養(yǎng)成分不適合立即使用而導(dǎo)致營養(yǎng)出現(xiàn)暫時性吸收障礙，如新收的玉米含有的淀粉大多為抗性淀粉，動物食入后難以消化，導(dǎo)致營養(yǎng)性腹瀉的發(fā)生。

2.3 管理因素

養(yǎng)殖場如果管理水平低下，則雞的生長發(fā)育會直接或間接受到影響，長期可出現(xiàn)營養(yǎng)不良。如長期處于噪聲環(huán)境中的雞，其警覺性相對較高，休息會受到影響，正常的作息規(guī)律被打破，激素會出現(xiàn)紊亂，采食量也低于正常量，導(dǎo)致出現(xiàn)營養(yǎng)不良。長期飼喂不規(guī)律的雞群，胃腸道分泌消化液的功能會受到影響，尤其是飼料經(jīng)常變更時，腸道微生物菌群難以適應(yīng)，很容易出現(xiàn)腹瀉，進而影響飼料的消化和吸收，導(dǎo)致雞出現(xiàn)營養(yǎng)不良。雞舍因管理不善，溫度和濕度波動范圍較大，導(dǎo)致雞采食受到影響，也能導(dǎo)致營養(yǎng)不良的出現(xiàn)。

3 防控雞發(fā)生營養(yǎng)不良的措施

定期對雞的體重進行監(jiān)控，每個品種雞都有日齡和參考體重對照表，養(yǎng)殖場可根據(jù)表中提供的數(shù)據(jù)對雞體重進行監(jiān)測，如果發(fā)現(xiàn)體重不達標(biāo)，且伴有貧血、機體虛弱、毛色灰暗、精神萎靡等癥狀時，一定要檢查飼料和管理情況，及時調(diào)整飼料配方或改進管理模式。平常注意疾病的預(yù)防，尤其是具有傳染性特征的疫病，病毒類疾病建議以免疫疫苗為主，細(xì)菌性疾病和寄生蟲感染可通過藥物進行防控。注重腸道保健，飼料中可長期添加微生態(tài)制劑進行保護，防止腸炎的發(fā)生。在高溫高濕的夏季要注重飼料的防霉工作，可在飼料中添加脫霉劑，常用的脫霉劑有蒙脫石、葡萄糖氧化酶、酵母細(xì)胞壁提取物等。新鮮玉米應(yīng)在完全脫水后，自然儲存1個月左右時間再使用，以減少抗性淀粉的影響。

臨床經(jīng)驗表明，所有營養(yǎng)物質(zhì)中，最容易出現(xiàn)缺乏的是維生素和礦物微量元素，建議平日里在飲水或飼料中額外再加入含有上述營養(yǎng)的飼料添加劑，每月使用3～4 次，每次連用2～3 d 即可，防止出現(xiàn)營養(yǎng)不良。注重雞場管理水平的提升，小型雞場要向比自己先進的中大型雞場學(xué)習(xí)臨床經(jīng)驗，大型雞場要結(jié)合自身實際情況，必要時派遣專業(yè)人員到國外更為先進的養(yǎng)殖集團交流學(xué)習(xí)。