中共江華瑤族自治縣委宣傳部（425500） 劉明政

地域范圍江華苦茶地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為江華瑤族自治縣（以下簡(jiǎn)稱“江華縣”）碼市、大錫、蔚竹口等13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。全縣現(xiàn)有茶園面積4667公頃，建成9個(gè)千畝標(biāo)準(zhǔn)化示范茶園，涉茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員3萬人，苦茶年產(chǎn)量1萬噸。

人文歷史江華苦茶歷史悠久，在《爾雅》及《本草綱目》等古籍中均有記載，且據(jù)長(zhǎng)沙馬王堆漢墓出土文物考證，也可證明。20世紀(jì)70年代末，湖南省茶葉研究所專門成立江華苦茶研究組，對(duì)江華苦茶進(jìn)行研究，培育了新型優(yōu)質(zhì)苦茶品種；2013年，農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)江華苦茶實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。近年來，江華縣將苦茶作為“一縣一特”主導(dǎo)特色產(chǎn)業(yè)，助推鄉(xiāng)村振興。

品質(zhì)特色江華苦茶品質(zhì)獨(dú)特，茶多酚含量高。據(jù)湖南省茶葉研究所檢測(cè)，江華苦茶夏茶鮮葉水浸出物總量達(dá)48.5%，茶多酚含量達(dá)39.21%，氨基酸含量達(dá)1.64克每千克，茶氨酸含量達(dá)2.5克每千克。其滋味濃郁，耐沖泡，適制紅茶、黑茶等發(fā)酵型茶類。

生產(chǎn)特點(diǎn)①茶園建設(shè)。茶園應(yīng)建設(shè)在水土保持良好，生物多樣性指數(shù)高，遠(yuǎn)離交通干線、工業(yè)生產(chǎn)區(qū)和城市污染源，具有較強(qiáng)可持續(xù)生產(chǎn)能力的區(qū)域。有機(jī)茶園應(yīng)建在海拔相對(duì)較高的地段，且適當(dāng)集中連片、適宜機(jī)械化作業(yè)的山地或平地，基地土層深度不低于60厘米，土壤pH 以4.5～6為宜，最高不得超過6.5，土壤地下水位離地面1米以上。②茶樹種植。茶樹種植前應(yīng)施足基肥，一般每667平方米施農(nóng)家肥1500～2500千克或餅肥200～300千克，茶樹專用復(fù)合肥或磷肥50～100千克，施入后與土拌勻，并及時(shí)覆土。平地茶園種植方式以單行條栽或雙行條栽為宜。單行條栽規(guī)格：行距140～150厘米，穴距30～35厘米，每穴定植2株，每667平方米種植2500～3000株；雙行條栽規(guī)格：行距150厘米×小行距35厘米×穴距33厘米，每穴定植1株（雙行單株）或2株（雙行雙株），每667平方米種植3500～5500株。③茶園管理。茶苗移栽后，若連續(xù)晴天，需再澆水1次，以防止茶苗失水。茶苗經(jīng)過移栽，其根系受到很大程度損傷，在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)吸收能力較差，可在早春用0.5%～1%尿素進(jìn)行1～2次根外追肥，促進(jìn)茶苗早發(fā)芽、早生長(zhǎng)。茶樹修剪包括定型修剪、整形修剪和更新修剪3種，應(yīng)根據(jù)茶樹的樹齡、長(zhǎng)勢(shì)和修剪目的分別采取相應(yīng)的修剪方式。同時(shí)，還需采取農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和化學(xué)防治等綜合措施，做好茶園病蟲害防治工作。④苦茶加工。江華苦茶采摘以1芽2葉及以上嫩度的鮮葉為宜，一般鮮葉的嫩度越高，加工而成的產(chǎn)品質(zhì)量越好。采摘方法分手工采摘和機(jī)械采摘，加工高檔江華苦茶的鮮葉宜進(jìn)行手工采摘，采摘按標(biāo)準(zhǔn)分批進(jìn)行。采摘中需做到無茶花茶果、老枝老葉，不采雨水葉、病蟲葉、紫色葉。目前，江華苦茶以用來制作優(yōu)質(zhì)工夫紅茶為主，鮮葉以春茶最優(yōu)。